zucchine aromatiche

siamo proprio nel bel mezzo dell'estate, non è vero?


la verdura è maturatissima e ha un profumo inebriante.

le erbe aromatiche danno il meglio di se...

ho fatto ancora del sale aromatico..

questa volte è venuto verdissimo!!

(non sarebbe il periodo giusto, se potete aspatte altri 15giorni che la luna cala di nuovo,. è meglio.... il gusto ed il profumo si mantengono meglio)




una semplice insalata e pomodoro ha un sapore incredibile!!

poi...le verdure si possono conservare...mettere in vaso e nascondere per i tempi bui e freddi che arriveranno..

non è fantastico poter aprire un barattolo di giardiniera, di verdure croccanti e saporiti ?

versare una passata fatta da noi, rallegrare una semplice pasta?

spalmare una confettura che sa di sole e nuvole a forma di pecorelle?

troppo bello!











adesso sto conservando le zucchine...e ho provato una nuova ricetta che ho trovato sull'ennesimo libro di ricette che ho comprato.:)


conservando


salato e dolce


ed. gribaudo

è molto pèiù veloce della solita ricetta che faccio

zucchine agro-piccanti sotto'olio

sono ottime tutte due, vi consiglio entrambe le ricette :)

vi serve:

1kg di zucchine

3 cipolline*

2 spicchi d'aglio

timo

maggiorana40cl (400gr) di aceto di vino bianco

1/2 l di olio di oliva extra vergine

30gr di sale**

lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a pezzetti.

mettetele in una pentola, unite le cipolline pulite e affettate (tritate),

le erbe aromatiche tritate, l'aglio (intero o tritato), l'aceto, l'olio ed il sale.

portate tutto ad ebollizione a fuoco moderato e lasciate cuocere per 5-6min***

a partire da quando il liquido inizia a bollire.

trasferite le zucchine nei vasi puliti con e coprite con il liquido di cottura.

chiudete ermeticamente e mettete i vasetti in un cartone avvolte in una coperta.

lasciate raffreddare completamente prima di mettere via in un posto fresco e buio.

Brigidaa_te:

* ho usato una cipolla bianca grande

** mi sembra un po' troppo come sale..voi mettete di meno, casomai

si può sempre aggiungere.

*** se i pezzi sono molto piccoli, fate cuocere solo 3-4min. assaggiate le zucchine

(sono buonissime) devono rimanere croccanti.

se sono già molto cotti, diventando molli stando nell'aceto.

si possono consumare dopo 15gg (seeeeeeeeeeeeeeeeee...sono ottimi da subito!!! :) )

Insalata estiva di borlotti e sedano

buona seraaaaaaaaaaaaa....buona domenicaaaaaaaaaaaaaaaa..

come va?? qui sul lago più bello di Italia...è tornato...l'internet!!!

eh sì...ogni volta che c'è un temporale...mi parte la linea.

è la quarta volta che restiamo in silenzio quest'estate...terribileeeeeeeeeeeeeeeee :) :)

quindi oltre sporcare di gusto TUTTE le finestre...il vento e la pioggia porta via anche la linea.

poi si sa..chiamare la Telecom e farli venir fuori....aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah....

lasciamo perdere valà!! :)

mi siete mancati tantissimo...non sapere cosa combinavate di buono..se stavate partendo, se stavate tornando tornando, che nuove e sfiziose ricette mi stavo predendo...ai ai...ne ho da recuperare!!!

ma sarà un vero piacere tornare a visitarvi e vedere cosa avete fatto, cucinato e scritto in questa settimana!!

noi anche senza internet non ci facciamo abbattere, giusto??...torniamo in cucina e facciamo qualcosa di nuovo sfizioso...o partiamo, facciamo un giro, troviamo nuovi posti da visitare (sempre dietro ottimi consigli delle amiche bloggers!! oh Yeah!)

ma basta ciacolare...torniamo alla ricetta!! eh eh

questa l'ho trovata nel forum di tati

è di Valentina e mi ha moooooolto inspirato.

avevo dei fagioli borlotti freschi in freezer e ho pensato di provare subito!

vi serve:

fagioli borlotti freschi

cipolla rossa*

sedano

olio,

aceto,

sale,

pepe

Sgranare i borlotti e lessarli in abbondante acqua salata, se usate la pentola a pressione bastano 20min da fischio...se non siete sicuri..diminuite il tempo ed eventualmente finite di cuocere scoperto se i fagioli sono troppo indietro.

ma meglio più al "dente " che troppo cotte. .)

Una volta scolati, fermare la cottura sciacquandoli con acqua fredda (per evitare che si disfino) e lasciarli raffreddare completamente.

Affettare sottile la cipolla e tagliare a cubettini il sedano.

Mescolare il tutto ai fagioli e condire secondo gusto: l'aceto però deve essere abbondante.

Lasciare riposare prima di servire.

secondo me viene ancora più buona lasciata in frigo riposare una notte.

strabuonissimo!!!!!!

brigidaa_te:

* non avevo la cipolla rossa e ho usato una bianca...buonissimo lo stesso.

Valentina consiglia:

"Si può fare anche con i fagioli secchi o di altro tipo, ma con quelli freschi è veramente fresca e deliziosa! "