muffins di farro e grano saraceno alle carote - WHB #279

da quest'anno..anche Verona ha il suo mercatino di fiori! Verona in fiore*, oggi e domani.
io ci sono andata oggi con marta, crii e alice.
ci siamo divertite molto, anche se abbiamo ciacolato più che guardato le piantine.
Marta si è innamorata di un Papaver Rhoeas o era un Papaver somniferum?
a me sono piaciute due piante mediterranee, Loropetalum chinense var. rubra e l'altra Anisodontea capensis
alice si è innamorata di una tajine (cosa c'entra con i fiori???? :-DD) e crii ha fatto un sacco di foto bellissime di tutto e di più.
ogni tanti ci perdevamo (nel senso che eravamo vicine, ma ogn'una che toccava una roba diversa), poi ci raccoglievamo per andare nella stessa direzione per poi perderci di nuovo.
abbiamo fatto una fermata importantissima, per prendere un attrezzo insostituibile...una lima per le unghie!!!!
siamo andate mangiare in un ristorante proprio carino...tutto bio/gluten free/vegetariano e/o vegan. abbiamo ordinato cose diverso e poi vai di scambio piatto (anche se qualcuna brandiva la forchetta per spaventare le altre :-DDDD)
abbiamo fatto un salto da plurimix dove NON siamo uscite a mani vuote (o no? alzi la mano che non ha comprato!)
poi lentamente ciacolando, deviando, spettegolando, ridendo mi hanno accompagnato alla macchina che era parcheggiata in una viuzza sotto un bellissimo cercis siliquastrum
amiche vi siete accorte? di tutti i petali rosa caduti per terra?
noooo, erano troppo contente che non mi avevano fatto la multa!
e quando abbiamo visto l'accertatore (ma che nome è???) in fondo alla via venire verso di noi, siamo saltate in macchina velocissime (beh, alice ha fatto un'acrobazia per infilarsi, perché avevo parcheggiato attaccata all'albero e crii e salita poi scesa per chiudere il baule! ) poi parcheggiata dietro/in fianco/davanti (dipende da dove li guardi) dei bidoni della spazzatura, abbiamo ciacolato un'altra mezzoretta (più che altro di animali NON domestici, direi più extra che comunitari!!!)
troppo bello!! grazie amiche di una bellissima giornata!




ecco, per il WHB di questa settimana ho fatto dei muffins con una ricetta della mia amica Alda. lei li ha fatto e portati per far merenda una delle volte che siamo andate al molino
mi sono piaciute tantissimo e visto che ho questa buonissima farina mischiata farro/grano saraceno ho provato con quella.
portati in montagna



e anche ad una cena.
oh yes, si può! :-DDD


Muffins di farro e grano saraceno alle carote
ricetta di Aldissima!





vi serve:

250  g  carote

  70  g  farina di mandorle

180  g  farina 00 ( io ho usato farro/grano saraceno)

  50  g  fecola

130  g  olio di semi (ne ho messo 50gr)

200  g  zucchero (ne ho messo 100gr)

    1  bustina lievito (ne ho messo mezza) 

    1 uovo  

   1 tuorlo  

   1 arancia(buccia) 

   1 bustina vanillina

Pulire le carote e tritarle nel mixer, setacciare farine, lievito, vanillina. 

Montare le uova con lo zucchero anche 10min che vengano belle spumose

 e mescolarvi le carote e successivamente le farine, lievito, vanillina e unire la buccia d'arancia.

 Mettere l'olio mescolando bene, dovrà essere molto morbido. 

Mettere negli stampini e cuocere a 180° per 20/25'.

buonissimi!!! con queste farine vengono più "rustici". 
brigida_ate:
gli stampi sono di Avesani di Pescantina che le vende quasi singolarmente (min 50pz)
invece se le volete di misura più piccola, ci sono all'Arte Bianca a Brescia,
ma vendono solo a cartone....1500pz.
della serie muffins per tutta la vita!
:-DDD


*qualche considerazione sulla mostra/mercato di oggi. 
sul sito non c'è l'elenco espositori, così non ti puoi documentare o eventualmente chiedere di farti portare una pianta in particolare. 
tutti gli stands erano senza nome, non si sapeva chi era il vivaio e/o da dove venissero.
cosa importante per capire da dove vengono le piante e se si adattano al nostro clima/suolo.
a me piace documentari prima, conoscere la scheda botanica per poter scegliere meglio.
ho trovato le piante care, in confronto ad altre mostre/mercati.
Flover faceva da padrone, mmmmmm e si sa cosa ne penso di Flover ;-DDDD
ma, cosa molto importante, c'era una scelta molto interessante di piante nuove ed insolite.
oltre quelle elencate sopra, ci ha colpito moltissimo una varietà di lotus, lotus berhelotii
davvero particolare.

Ringrazio Kalyn di Kalyn's Kitchen per questa bellissima iniziativa

ed

Haalo, Cook (almost) anything at least once

per avermi dato l'opportunità di fare la versione Italiana.

Vi ricordo anche che tutte le nostre raccolte verranno pubblicate sul

blog di Haalo.

Chiocciole - WHB #264

-16°!

questa è la temperatura alle Due Pozze ieri sera. abbiamo fatto una bellissima notturna a chiar di luna, era così luminoso che non c'è mai stato bisogno di accendere le lucette. nemmeno nel bosco.

Cristian, che l'aveva organizzato ha scelto un percorso tranquillo a mezza costa, così abbiamo quasi sempre visto il lago sotto di noi ed eravamo protetti dal vento.

è bellissimo girare con le persone del posto, sapevamo dove eravamo eppure gli stessi sentieri fatti di notte è tutta un altra cosa.

meraviglioso!

eravamo in 31, il giro era di ca 9km (non so, il gps ha preso freddo si sono scaricate le batterie e così niente!) e quando siamo tornati alla macchina sono partiti tutti verso il ristorante, tranne matteo che gli si è ghiacciato il cambio!

piano piano sempre solo in prima siamo riusciti arrivare giù in Prada, dove c'era più caldo

-14° :-DDDD

purtroppo le foto non rendono, di notte faccio molta fatica sopratutto in quota ed d'inverno.

se resti fermo senza guanti per anche solo pochi minuti di congeli le mani.

questa è la piana di Caprino, ma potrei dirvi qualsiasi cosa, tanto non si capisce niente!

la luna quasi piena sopra il Feudo a Bardolino

abbiamo pensato di rifare il giro di giorno e tracciare la parte che manca, è probabile che ci perderemo, anzi di sicuro ci perderemo, ma fa parte del cercare sentieri.

tanti sentieri belli che facciamo li abbiamo trovati perdendoci in giro. :-DDD

Chiocciole

questa ricetta è di Iris, è lei tutti gli anni faceva questi biscotti.

abbiamo faticato molto trovare la ricetta, perché di solito lei preparava l'impasto

il giorno prima ed i ragazzi arrivano il giorno dopo per fare biscotti.

è stato molto doloroso leggere i suoi quaderni cercando la ricetta, 

ma con l'aiuto di Manfred

ce l'abbiamo fatto ed anche quest'anno i ragazzi hanno preparato i biscotti di Natale.

per ca 90 biscotti

vi serve:

500gr di farina 00

200gr di zucchero

1 conf di zucchero vanigliato

350gr di burro a temp ambiente

1 uovo

2 tuorli

per l'impasto al cacao

aggiungere due cucchiai di cacao amaro all'impasto base

mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere il burro, l'uovo ed i tuorli.

impastare velocemente con le mani infarinate (o con il ken vel. 2)

fare una palla coprire con pellicola e lasciare riposare almeno 12 ore in frigo.
fate un'altro impasto aggiungendo il cacao e mettete in frigo

il giorno dopo stendere l'impasto bianco con il matterello una sfoglia non più grossa 

di 2 cm.

stendere l'impasto al cacao su un foglio di carta forno non più grosso di 1,5cm

mettere l'impasto di cacao sopra l'impasto bianco ed arrotolarlo stretto stretto.

lasciare riposare il rotolo in frigo almeno 2 ore e poi tagliare dischi alti 1cm- 1,5cm.

mettere su le placche

da forno ricoperte di carta forno e cuocere in forno

caldo 180° per 12min.

partecipo con questa ricetta alla raccolta del WHB #264 ospitato qui da me

Ringrazio Kalyn di Kalyn's Kitchen per questa bellissima iniziativa

ed

Haalo, Cook (almost) anything at least once

per avermi dato l'opportunità di fare la versione Italiana.

Vi ricordo anche che tutte le nostre raccolte verranno pubblicate sul

blog di Haalo.

Lace cookies - biscotti con fiocchi d'avena

oggi dovevamo andare a Marciaga, dove ogni anno il 8 dicembre fanno
la sagra dei biscotti.
ma visto che ha piovuto di gusto tutto il giorno, non posso far altro che mettervi qualche foto vecchia e quello che ho trovato scritto sul sito Marciaga.it

La festa risale al XV secolo quando si sviluppò il Santuario della Madonna del Soccorso . Dal 1890 la festa fu trasferita nella chiesa della parrocchiale ed incominciò in tempi più recenti la Sagra del Mandorlato, per la vicinanza della data di S. Lucia, il giorno dei regali ai bambini. Nel giorno dell’Immacolata Concezione la tradizionale "GARA DEI MUSSI".
Quattro asini si sfidano per il palio delle contrade E a fare da fantini improvvisati ci sono quattro bambini per evitare le proteste degli animalisti Marciaga . Un percorso di circa 500 metri che quattro asini, montati da altrettanti ragazzini, devono percorre almeno quattro volte. È la corsa degli asini di Marciaga, una sfida fra contrade, che ormai si svolge negli impianti sportivi da 22 anni in occasione della festa dell’Immacolata Concezione. La corsa fa parte del calendario di manifestazioni organizzate per la festa dei biscotti in programma nella frazione sempre 8 dicembre.
«I biscotti sono le castagne che verranno servite accompagnate dal vino nuovo durante tutta la giornata»,
«L’8 dicembre da sempre per Marciaga è la festa della Madonna».
Già nei secoli scorsi la gente si ritrovava in piazza a mangiare le caldarroste. Un modo di stare insieme che la frazione negli ultimi anni ha trasformato in una vera e propria festa di piazza.
«La corsa degli asini è stata introdotta nei primi anni "80"per movimentare la giornata e ormai ha preso piede fra la popolazione che viene ad assistervi numerosa».
I quattro asini corrono ognuno in rappresentanza delle contrade Cortina, La Villa, Madonna e Tavola, che fanno parte della frazione.
«La gara è vissuta come un vero e proprio palio. La corsa in sé è divertente da vedere perché è difficile condurre degli asini e far loro percorrere un tragitto prestabilito. Spesso si fermano, deviano per la tangente o addirittura cercano di tornare indietro. Ma alla gente quello che interessa di più è, come appunto nel palio, la fase preparatoria, cioè la pulizia, la bardatura degli animali e poi la sfilata che precede la gara».
A fare da fantini improvvisati quattro bambini. Una scelta obbligata e dettata dalle proteste delle associazioni animaliste che consideravano la gara un gioco crudele.


la Rocca di Garda vista dal Monte Luppia


lago di garda da Costermano




avevo anche preparato un pacchettino di impasto già pronto per fare i Pepparkakor
alla mia amica Laura, lo allungherò in palestra domani, sperando che Robi non mangi tutto l'impasto (è buonissimo anche crudo! :-DDD)



così oggi poteva essere un giorno perfetto per biscottare!

questa ricetta l'ho trovata su uno dei ricettari di Iris, che ci ha prestato Manfred.




Lace cookies
(credo che il lace si riferisce all'aspetto del biscotto, che sembra un pizzo)




vi serve:

175gr di fiocchi d'avena (possibilmente integrali o cmq non precotti)
200gr di burro
200gr di zucchero di canna
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero
3 cucchiai di farina
2 uova


mettere i fiocchi in una bacinella.
in una padella far sciogliere il burro con lo zucchero e quando è sciolto, versarlo sopra i fiocchi
mescolare bene e lasciare riposare una notte al fresco (balcone, terrazzo, entrata)
il giorno dopo, non spaventatevi quando vedete la massa pietrificata, è giusto così.
mettere tutto nell'impastatrice* ed aggiungere il resto degli ingredienti, tranne le uova.
mescolare bene e poi aggiungere le uova leggermente sbattute.

con un cucchiaio fare dei mucchietti piccoli e ben distanziati sulla placca da forno ricoperta di carta forno. (si allargano tanto in cottura)
infornare in forno già caldo a 200° statico - 225° ventilato per ca 8min.
sono pronti quando vedete che i bordi si colorano di scuro.
lasciarli raffreddare completamente prima di mettere via.
per far prima, togliete la carta forno con i biscotti sopra dalla placca calda.
non so quanto possano durare, perché qui sono finiti in giro di 2 giorni (ed avevo fatto doppia dose)
ma credo che messi in scatola di latta o vaso di vetro durino almeno 10-15gg.
ricordatevi di mettere sempre un foglio di carta forno a misura tra uno strato e l'altro
quando mettete via i biscotti nelle scatole di latta.
se volete usare scatole in cartone decorate, ricordatevi di tenerli sempre in un posto caldo ed asciutto, se no i biscotti prendono l'umido, si "smollano" e sanno di cartone.






Brigida_ate:
* anche a mano, ci mettete un'attimo sciogliere la crosta con un cucchiaio di legno.


ho anche fatto i elisenlebkuchen di Alex, sono venuti bruttissimi ma buoniiiiiiii!!!!!

havremarvkjeks - biscottini d'avena

beh, ma allora???

chi ha detto che è l'anno del'ariete???? ho capito male?
ci ho anche creduto!!! :)))
bene bene ho pensato..

via vecchio anno, via brutti ricordi, pensieri ombrosi..

benvenuto 2010...l'anno dell'ariete...luminoso, brillante, creativo!!
tralla la tralla la

eh si..beviamo brindiamo, facciamo sentire benvenuto questo nuovo anno.
metti che facciamo anche due passi per sicurezza il primo dell'anno

(non tanti, i prosecco pesava da matti nei polpacci!)


tralla la tralla la

metti che anche il giorno dopo, ci avventuriamo tra neve e ghiaccio,
tra tante cadute e mille risate

tralla la tralla la

inziamo la prima settimana sfogandoci in piscina..

100 vasche un giorno si ed uno no


tralla la tralla la

due passi sotto la pioggia, qualche vasca in piscina..

tralla la tralla la

wow...come mi piace questo inizio anno!!


poi...mmmm una mattina mi fa un po' male la gola.
beh dai..provo stare zitta e vedrai che mi passa!

un altra mattina ci si mette anche lo stomaco..

ma no...dai che passa...secondo me..

dopo un po' di nuoto mi rimetto.
un giovedì resto a letto

il venerdì vado trovare elisabetta a mestre..

bello, bellissimo
mi fa conoscere due sue amiche, barbara e carola.
ci divertiamo, ciacoliamo, mangiamo e si si..beviamo :))
mi sento quasi bene!
per un disguido resto bloccata 4 ore in stazione a Padova sul ritorno.
arrivo a casa la sera cotta, dolorante e cracchiante.

la notte peggioro, sabato e domenica sono moribonda
non riesco parlare (ululati di gioia in casa) comunico solo via sms
"mi fai una spremuta", "potete abbassare la voce", "avete fatto il bucato"..robe così :)))
lunedì mi trascino dalla dottoressa, lei ride...

"briii...hai la febbre???" boh..che ne so..
non ho mica trovato il temometro a casa!
quella continuava ridere mentre mi prescriveva l'antibiotico.
lunedì e martedì ho fatto la brava.
muta (gli ululati di gioia si moltiplicano anche oltre le mura di casa),

coperta e tranquilla.
mercoledì mi sento meglio, decisamente meglio.
decido di prendere un po' d'aria.

aaaaaaaaaaaaaaaaah che bello!!!

ok ok..ci sono -10° ma sono coperta, parlo poco sono feliceeee
il pomeriggio mi sento una noce sotto l'orecchio...

aaaaaaaaaaai!

che cavolo??!!!
fa male l'orecchio, fa male aprire la bocca, fa male parlare!!!!

giovedì accompagno niki fare un intervento in ospedale.

mentre lui è in sala operatoria faccio un salto dal laringoiatra al 4 piano.
"eilaaaaaaaaa, brunooooo" gli faccio!! sto male!
mi visita ed inizia ridere..anche lui! :(((
l'ho minacciato che non lo porto più a camminare con me

se non la smetteva di piegarsi in due dalle risate.
ha smesso. :)))
insomma mi è venuto un atrite timpano mandibolare acuta!
zitta e muta di nuovo e altri farmaci.

vabeh...sta passando, mi sento meglio...
anche se si è aggiunto un po' di disordine di stomaco ed anche l'insonnia :)))
ero decisamente stufa stare a casa così un pomeriggio ho accompagnato Erik a Riva.
ahhhh...quanto è bella d'inverno.
purtroppo anche su la giornata era grigissima e tetra, così le mie foto sono venute male.

ma era troppo bello,

non c'era nessuno in giro, bar, ristoranti e tantissimi negozi chiusi.


alberghi sprangati,
battelli e navi ormeggiate.


pochissime persone che passavano di fretta..

ed io con il naso in su..guardando i monti e il cielo

farsi sempre più scuri, più bui.
mi sono decisamente tirata su di morale!!! :))))



ooooooh...una ricettaaaaa!! :)))

ridete voi, io rido poco.

mentre io lottavo contro virus maligni e batteri superpotenti,

gokkina mi ha incasinato l'hard disc nuovo.

bye bye foto..ancora!!! roba da avvilirsi all'istante!

quindi, tutto da rifare...sgrunt!! :((
questi biscotti però valgono la pena rifare..e rifare..e rifare.

la ricetta viene dal libro:
nybakt til jul
marit røttingsnes westlie
ho avuto qualche difficoltà capire cosa fosse il marv..

il havre ok=avena , uguale in svedese.
ma marv???

il mio dizionario norvegese-italiano non mi ha dato aiuto.

ho chiesto barbara(amica di elisabetta),

che ha chiesto sua amica norvegese,

ma anche lei faticava spiegarmelo,

così mi è venuta la brillante idea
andare direttamente al molino chiedere ad Anna!
ma daiiiii..avena decorticata of course! )))
Anna ha dato un'occhiata al libro e ha capito subito :)))
troppo forte, ma ha detto che sono fuori come un balcone..

arrivare su con ricette in norvegese.
insomma....ero prontissima per farli!!



Havremarvkjeks - biscottini d'avena




vi serve:
500gr di avena decorticata*
500ml di latte parzialmente scremato
775gr di farina
250gr di burro morbido
180gr di zucchero
mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci**


mettere l'avena in ammollo nel latte per 24ore,

il mio che viene dal molino è rimasto in ammollo per 4 giorni fuori in terrazza:

non ha detto bif e non si è spappolato. :)))
mescolare tutti gi ingredienti a parte l'ammoniaca.
vi viene un'impasto appiccicoso ma è giusto così.
non aggiungete altra farina, casomai solo nello stendere.
quando è amalgamato per benino, aggiunete l'ammoniaca lavorate bene
(se usate il ken, frusta K - vel. 2 ma restate vicine, tende saltare giù dal bancone!)

poi stendete l'impasto 1-2mm e ritagliate biscotti tondi o quadrati.

trasferite su placche da forno ricoperte di carta forno.
infornare 200° - 180° (ventilato) per 12-15min

lasciare raffreddare su una grata,

conservare in una scatola di latta o vasi di vetro.
durano anche 20gg (seeeeeeeeeeee!!)



brigidaa_te:
* forse si trova anche in supermercati ben fornite.
** non assaggiate l'impasto dopo aver aggiunto l'ammoniaca, fa schifo.
puzza anche molto mentre cuoce, poi come si freddano i biscotti sparisce tutto.
l'ammoniaca rende molto croccanti.

ok, è una dose enorme,

potrei anche consigliarvi di dimezzare.

.ma poi vi pentite e

vi tocca mettere altra avena in ammollo e aspettare ancora.
fate la dose intera! :)))

raccolta biscotti salati?? siiiii :)))))

BAM! erano esattamente 34giorni che ca 12 volte al giorno controllavo il sito della provincia per vedere se mettevano fuori la lista degli ammessi all'esame...

niente, magari più dopo..forse più tardi..magari più domani... uff...

l'ansia mi faceva aggrovigliare le budella, fissare il vuoto, dimenticare le parole lette, rispondere male, dimenticare cose dette o fatte pochi secondi prima, bruciare tanto tantissimo che dimenticavo sul fornello, nel forno...aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah!!!

fino a stamattina...

stamattina dopo la 4 volta che riaggiornavo la pagina...BAM!

la lista!! 26 nomi...ed il primo...mio! :))) (in ordine alfabetico, mica per altro! :))))

brii ammessa! brii ammessa?? BRII AMMESSA!!!!!!!!

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOH!!!

è chiaro che stamattina non ho più connesso (già perchè gli altri giorni??), non riuscivo nemmeno formulare una frase intelligente (perchè di solito sì?? :))) ), mi veniva da piangere, mi veniva da ridere..

che scema!! felice però! :)))

a pranzo ero da Marco (al cacciatore) mangiare gnocchi con il gruppo Nordic..abbiamo brindato, penso 7 volte :)))

anzi no..ho finito la bottiglia da sola! :)))

alle 16 sono tornata a casa...canticchiando, saltellando, strapiena di gnocchi

(no foto ho rotto la sputacchina :(

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh....

dove aver allegramente (seeee) stirato tutte le nostre cose, dopo aver ciacolato al telefono 1 ora e 6min, dopo aver messo su le arance per una nuova marmellata, dopo aver messo su la crema di cavolfiore per stasera.....ho fatto un giro nella bloggosfera...

e cosa trovo??? visto da lo, of course! ;))

che la raccolta di laura scade oggi!!

eh no...qualcosa bisogna fare...bisogna participare!!

fuori il quaderno delle ricette di pane&co..e via!

sotto ho messo altre ricette già pubblicate, ma volevo preparare dei biscotti nuovi a posta per te, laura :)

crackers con semi di lino e cumino

vi serve:

180gr di farina 0

100gr di fiocchi di avena

50gr di fiocchi d'orzo

20gr di lievito di birra secco

4 cucchiai di semi di lino

2 cucchiai di cumino

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

150gr di acqua ca

sale

invece io ho fatto:

180gr di farina 0

150gr di farina di farro

5gr di lievito di birra fresco

20gr di semini di lino

10gr di cumino

10gr di olio di oliva extravergine

160gr di acqua

sciogliere il lievito (che sia secco o fresco) nei liquidi.

aggiungere farina, fiocchi ed i semini, impastare velocemente

l'impasto deve essere abbastanza sodo, non troppo appicciocoso.

casomai regolatevi con l'acqua e la farina

non lavoratelo troppo, così restano i semi e anche (quasi) i fiocchi interi.

lasciate riposare per un'ora in un posto caldo.

tirate l'impasto in una sfoglia abbastanza sottile

è un pò dura da tirare, ma con un pò di pazienza di fa.

buccherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta o usate questo comodissimo aggeggio :)

poi tagliate con un coltello(o la rotella) a quadrati, rombi, rettangoli come vi piace di più.

trasferite su una placca da forno coperta di carta forno.

infornare a 200° per ca 15-20min dipende dal vostro forno e quanto sono piccoli e sottili.

brigidaa_te:

fate subito doppia dose, così sono troppo pochi :)))

le vecchie ricette:

biscotti in al grana

400gr di grana grattugiato (oppure parmigiano reggiano)
4 uova
80gr di farina di mais bramata (ho usato la velata, super fine)
20gr di farina 0 o 00
60 gr di burro quasi fuso
timo fresco tritato
sale e pepe
mescolare tutti gli ingredienti e lavorate bene.
per quelli che hanno feeling con la sac a poche lo mettono lì e fanno dei
lingue di gatto.
gli altri come me...(che ci litiga tutte le volte e quindi li lascia tutti nel cassetto!!!)
fanno un salme un pò schiacciato, con un coltello ben affilato tagliare dei biscotti a forma di bastoncini.
mettere su una placca foderata di carta forno ed infornare
in forno preriscaldato a 180° per ca 20min.
lasciate raffreddare.
brigidaa_te:
non spaventatevi se vedete la placca grondare di burro..poi i biscotti si assorbono tutti(molto interessante da vedere eh eh)

BISCOTTI "RICICLO"
200gr di grissini
100gr di burro
150gr di: olive, formaggio grana.
tritare le olive e il formaggio.
tritare i grissini.
impastare tutti gli ingredienti. formare un rotolo, avvolgerlo in carta stagnola e mettere ca 30min nel freezer.
tagliare a rondelle e metterle sulla placca del forno ricoperto di carta forno.
i fornare a 180° per ca 7-10min. anche se sembrano morbidi, poi si asciugano e diventano croccanti.
brigidaa_te:
avevo dei grissini, tanti grissini e nessuno li mangiava e ho pensato di riciclarli in questo modo.
l'impasto dei questi biscotti si mantiene in frigo per 4-5gg.

KÄSEGEBÄCK - FROLLINE DI FORMAGGIO
150gr di burro
60gr di sbrintz o parmigiano reggiano(o un'altro formaggio saporito)
120gr di gruviera (o fontina, pecorino etc)
1 cucchiaino di paprica forte
100ml panna liquida(ho usato panna acida, ma va bene anche ricotta)
250gr di farina
2 tuorli(ho usato solo un uovo, il tuorlo nell'impasto ed l'albume per spennellare )
1/2 cucchiaino di lievito (tipo mastro fornaio)
perfetto per il bimby ;)
tritare i formaggi: 10 sec. vel Turbo.
aggiungere il burro, la paprica, 1 tuorlo e la panna: 30sec vel. 3-4
(aiutandosi con la spatola, per prendere bene l'impasto).
aggiungere la farina: 30sec. vel6 poi il lievito:10 sec. vel6.
formare una palla e metterla in frigo riposare per 60min.
accendere il forno a 180°stendere l'impasto in un spessore di 4-5mm e ritagliare con le formine per biscotti.
mettere le frolline sulla placca del forno ricoperta di cartaforno e spenellare con l'altro tuorlo (o l'albume del primo uovo)
infornare per 12-15 min finchè sono dorati.

stelle di salvia

500gr di farina 0

100-150gr di latte*

150gr di burro

1 bustina di lievito per impasti salati**

10gr di sale

un mazzetto di foglie di salvia fresche

nel boccale la salvia a pezzi: 20sec vel turbo(tm31 vel.9)

aggiungere la farina, il latte, il sale ed il burro a pezzi: 1 min vel.3

eventualmente aggiungere del latte,s e l'impasto lo richiede

aggiungere il lievito: 20 sec. vel.3

togliere stendere e ritagliare delle stelle

infornare a 200° per ca 10min (dipende dalla grossezza e grandezza dei vostri salatini)

se avete frettissima potete fare grissini con lo stesso impasto. :)

brigidaa_te:

* iniziate mettendo 100gr di latte nel boccale, se vedete che l'imapsto fa fatica..aggiungete a filo finchè l'impasto si presenta bello sodo e compatto.

** non mi piace il retrogusto che dà il lievito chimico ,e avevo finito il cremor tartaro, quindi ho fatto senza. sono venuti benissimo lo stesso

raccolta buffet -qualche sfizio per eli

abbiamo fatto un periodo qui che il sabato non c'era nessuno a cena...tutti con mille impegni, tutti sempre in giro.

a me dispiace, perchè già ci vediamo poco..ma non posso e non voglio rompere con lamentele.

son grandi ed è giusto che vadano per la loro strada, che facciano la loro vita

(sigh)

allora, mi sono inventata di fare il happy hour.

è piaciuto moltissimo, una cosa veloce, poco impegnativo e sfizoso.

a me dava l'occasione di provare tante cose che avevo visto e letto..

a loro trovare cose nuove ogni volta :)))

le cose che rimanevano (poche) le riciclavo per il brunch domenicale...

della serie non si butta niente! :))))

adesso succede di rado...

più spesso preparo qualche biscotto salato o dolce per i nostri

long-walks...le gite di oltre 20km :)))

ieri ho fatto qualche sfizio in più...il giro era corto..nemmeno a piedi..

ma il posto bellissimo, e la persona da andare trovare un amico da abbracciare, da sostenere, da far ridere, da far sentire amato...

andrea!!

eravamo d'accordo di venire su per le 11...

orario perfetto per un piccolo aperitivo, o no??? :)))

ho preparato qualche piccolo sfizio, niente di impegnativo ne per me, ne per barbara..non volevo sconvolgere lei o andrea più del dovuto :)))

ho fatto queste piccole cose che possono andare bene per un

aperitivo al volo, aperitivo da portare via o aperitivo a sopresa.

KÄSEGEBÄCK - FROLLINE DI FORMAGGIO

150gr di burro

60gr di sbrintz o parmigiano reggiano(o un'altro formaggio saporito)

120gr di gruviera (o fontina, pecorino etc)

1 cucchiaino di paprica forte

100ml panna liquida(ho usato panna acida, ma va bene anche ricotta)

250gr di farina

2 tuorli(ho usato solo un uovo, il tuorlo nell'impasto ed l'albume per spennellare )

1/2 cucchiaino di lievito (tipo mastro fornaio)

perfetto per il bimby ;)

tritare i formaggi: 10 sec. vel Turbo.

aggiungere il burro, la paprica, 1 tuorlo e la panna: 30sec vel. 3-4

(aiutandosi con la spatola, per prendere bene l'impasto).

aggiungere la farina: 30sec. vel6 poi il lievito:10 sec. vel6.

formare una palla e metterla in frigo riposare per 60min.

accendere il forno a 180°stendere l'impasto in un spessore di 4-5mm e ritagliare con le formine per biscotti.

mettere le frolline sulla placca del forno ricoperta di cartaforno e spenellare con l'altro tuorlo (o l'albume del primo uovo)

infornare per 12-15 min finchè sono dorati.

brigidaa_te:

se avete fretta, fate un rotolo avvolgetelo in carta stagnola, mettete in freezer per ca 30min e poi e tagliare rondelle.

TORTA DI CAROTE E NOCCIOLE

150gr di carote
100gr di nocciole tritate
100gr di lenticchie
1 foglia di alloro, salvia, rosmarino, timo
80gr di zucchero bianco
80gr di zucchero di canna
4 uova
200gr di farina
lievito vanigliato
100gr di fontina
200gr di burro
sale e pepe

cuocere le lenticchie a fuoco dolce coperte di poca acqua e le erbe aromatiche.
scolateli ancora croccanti.
in una ciotola mescolare i due tipi di zucchero, le uova, il sale e poco pepe.
unire le carote mondate e grattugiate, le lenticchie cotte e le nocciole tritate.
mescolare il composto e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
amalgamate tutto ed aggiungete il burro fuso, mescolare ed aggiungere la fontina ridotta a dadini.
mescolare bene con un cucchiaio di legno e versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare foderata di carta forno.
cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 50min.
fate prova stecchino, quando esce asciutto la torta è pronta.
sfornare, lasciare raffreddare e tagliarla in quadrotti.

brigidaa_te:

questa l'avevo fatto per la cena del 31. mezza l'abbiamo mangiato quella sera, l'altra metà l'ho tagliata a quadratini più piccoli e li ho portati via. il dolce, resta morbido per 4 giorni.

BISCOTTI "RICICLO"

200gr di grissini

100gr di burro

150gr di: olive, formaggio grana.

tritare le olive e il formaggio.

tritare i grissini.

impastare tutti gli ingredienti. formare un rotolo, avvolgerlo in carta stagnola e mettere ca 30min nel freezer.

tagliare a rondelle e metterle sulla placca del forno ricoperto di carta forno.

i fornare a 180° per ca 7-10min. anche se sembrano morbidi, poi si asciugano e diventano croccanti.

brigidaa_te:

avevo dei grissini, tanti grissini e nessuno li mangiava e ho pensato di riciclarli in questo modo.

l'impasto dei questi biscotti si mantiene in frigo per 4-5gg.

girelle in sfoglia

una confezione di pasta sfoglia

per la prima farcia:

olive

capperi

alci o acciughe

per la seconda farcia:

pesto

pomodori secchi sotto olio

preparare le farce:

tritare gli ingredienti e mettere da parte.

srotolare la pasta sfoglia e dividerla a metà.

su una metà spalmare una delle due farce, arrotolare e tagliare con un coltello affilato in piccole girelle.

fare la stessa cosa con l'altra metà.

metterle sulla placca del forno ricoperto di carta forno.

infornare a 200° per 6-10min, il tempo dipende quanto sono grande le girelle.

brigidaa_te:

se vi rimane della farcia o tutte due, mescolateli, aggiungete una scatola di pelati date una cottura veloce e farcite la pasta. ottimo! :)

brigidaa_te:

se fate un aperitivo a sorpresa,
la cosa più semplice è preparare già i sacchetti per tutti.
un sacchetto per le cose salate e un sacchetto per le cose dolci.
(ricordatevi di mettere un tovagliolo anche dentro il sacchetto, se no i biscotti macchiano)
questo se non avete un appoggio, se restate in piedi.
un thermos ghiacciato con il cocktail o se sotto natale thermos con il brulè, una bottiglia di bolle, bicchieri e tovaglioli.
se siete in casa da qualcuno, è meglio arrivare già con tutto..
i sacchetti possono essere singoli, uno per ogni "sfizio"
le bolle, i bicchieri, tovaglioli.
meglio sempre ridurre al minino il disturbo.
un cesto grande dove mettere tutto e anche molto carino.
questo è uno dei miei cesti

con queste idee, partecipo alla raccolta buffet di elenora

gretas gammaldags pepparkakor

embeh :)))
una delle cose che mi chiedono le amiche è di andare con loro all'ikea.
(oppure ci sono quelle che ci vanno da sole e ridono..;)))) )
si divertono così taaaaanto farmi pronunciare i nomi di tutti oggetti..importante che abbiano un sacco di pallini sopra...oppure quelli con sj, sk, sch...avete presente??? :)))
lo sapete vero che vengo dal profondo sud della Svezia?
che il mio accento è ancora marcatissimo dopo 26 anni di ciacolamenti in italiano?
che se vado a Stockholm, e chiedo qualcosa mi rispondono in inglese??
a Göteborg storpiamo un pochino le parole e ci capiamo a meraviglia?
che riesco capirmi con quelli di Bergen, ma con quelli di Oslo ci parliamo a segni??
che a Copenhagen, mi sembra di essere già a casa, invece sullo Jyttland è incomprensibile quello che dicono?
star zitta? noooooo! :-DD

quando mi è nata la passione per il giardinaggio e le piante. sono rimasta affascinata dal latino.


eeeeeh, che non pensate...non lo so il latino!
..conosco solo i nomi botanici delle piante.
ma è meraviglioso, puoi girare il mondo e farti capire da chiunque..si beh..che abbia passione per le piante! :))

puoi leggere qualsiasi libro o giornale e sai di che pianta parlano.
è fantastico!!
sul comodino in fianco al letto, c'è un libro..letto e riletto, ogni tanto lo prendo in mano e lo sfoglio
" un giardino per tutte le stagioni"
di vita sackville-west....
è sciupato, pieno di parole evidenziate, note in fondo e foglietti con liste interminabili di piante che vorrei..
è bellissimo...

sopra, sotto, in fianco....cartine del Baldo, libri e giornali di ricette e qualche lexikon (ultimamente quello in spagnolo, per capire il libro di ricette spagnole che mi ha regalato sofi)


sono proprio affascinata dalle lingue!!
per un po' sono stata "isolata", qui non trovavo ne libri ne giornali in svedese.
con l'arrivo di internet, questo problema è stato risolto, anzi, mi sono sommersa da notizie...iscrivendomi a ogni newsletter che mi passava d'avanti :))))
il blog inizialmente lo volevo fare su una piattaforma svedese, poi l'idea era di farlo in più lingue...e poi, alla fine soprattuto per mancanza di capacità(mia)....è uscito questo.
eee..se non ci fosse stata tati...ero ancora qui a provare capire qualcosa :))))


quindi...girando per i blog mi sono imbattuta di questo di mimmi...
ha delle ricettine proprio svedesi svedesi, tanto tradizionali..
ho provato i suoi lussekatter, e sono rimasta molto moltissimo contenta..
poi ho provato la sua ricetta dei pepparkakor...e pensate un  po'
sono quelli giusti, veri, autentici!!



quindi..pronti?
..Natale è appena passato..ma questi si mangiano (ormai) tutto l'anno.
oggi simo ha postato una ricetta di biscotti con cannella...
ve li consiglio se non siete amanti dei pepparkakor, più speziati...
gli altri..seguano me ;)))

vi serve:




350gr di zucchero*
100gr di sirap = melassa o miele scuro o malto di frumento o sciroppo d'acero**
130gr di acqua
1 cucchiaio di bicarbonato
250gr di burro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
700gr di farina

in un pentolino fate sciogliere lo zucchero ed il malto di frumento nell'acqua.
aggiungere il bicarbonato e mescolare.
versare sopra il burro e le spezie e raffreddare il composto mescolando.
aggiungere la farina e lavorare l'impasto
.è mollo ma è giusto così.formare una palla (appiccicosa) e chiuderla in pellicola.
lasciare riposare al fresco per tutta la notte.
il giorno dopo prendere un pochino di impasto alla volte(il resto lasciatelo in frigo finchè non vi serve)stendere l'impasto usando meno farina possibile( su marmo freddo viene molto bene, se no mettete un foglio di carta forno sotto l'impasto che aiuta)e ritagliare i biscotti (se avete usato la carta forno, basta togliere l'impasto in eccesso e trasferire il foglio sulla placca da forno) se no,
trasferirli su una placca del forno ricoperta di carta forno (usate la spatola per spostare i biscotti, così non si sciupano)
cuocere in forno caldissimo a 225° per a 5-7min. anche 8-10 min dipende dal vostro forno e quanto grandi o spessi li avete fatti


lasciare raffreddare su una griglia.raffreddati metterli subito in un scatola.
durano anche 20gg in una scatola chiusa, se li lasciate all'aria si smollano(come quelli comprati)








brigidaa_te:

*
io ne avevo messo 250gr, la dose di 350gr è perfetta.
**
il gusto di questi che si avvicina di più al sirap (che un tipo di sciroppo d'acero)
è il malto di frumento.

due cose sono molto importanti:
1) trovare il giusto equilibrio tra le spezie.
aggiungete ed assaggiate. l'impasto deve pizzicare leggermente sulla lingua.
2) tirare molto sottile la pasta.
vengono più croccanti.a me piacciono sottilissimi, ma l'impasto è molto piccicoso e non bisogna aggiungre troppa farina mentre si stende, quindi è come mi ricordavo da piccola..un gran pasticcio! grrrr
3) l'impasto dura anche 4-5 giorni in un posto freddo 




carinissimi come pensiero regalo agli amici insieme ai lussekattor :)))




oppure perché non regalare l'impasto già fatto :)