31 agosto 2009

torta di pere e cioccolato del rifugio Prada, ex Mondini, forse futuro Eugenio Turri

scusate il titolo luuuunghissimo...ma quello che è giusto è giusto! :)

pere ciocco mondiniA

il rifugio si chiama ora Rif. Prada...ma per noi resta Mondini :)))
forse cambierà nome ancora..in onore ad un grandissimo uomo.
eugenio turri
mi piace moltissimo che queste persone vengano ricordati così..che diano il loro nome
a rifugi e sentieri.

come rifugio del Chierigo in onore di Giovanni Chierego, che era uno di 13 che hanno
fondato quel rifugio nel 1963.
Lo statuto della Fondazione Chierego prevede che, alla morte dell’ultimo socio, la struttura passerà alla sezione veronese del Cai. I fondatori erano Giuseppe Banterle, Antonio Bonato, Mario Dolci, Sergio Manfredi, Emilio Morandini, Giuseppe Paluani, Luigi Piccoli, Angelo Poiesi, Franco Righetti, Gaetano Ruffo e Vittorio Tosi.

come il sentiero Agostino Goiran (vallone osanna, direttissima per Rif. Barana /Telegrafo)) che è dedicato al botanico Agostino Goiran, fondatore e primo presidente della Sezione di Verona del Cai.

ci siamo andati domenica alla festa di Santa Rosa al Telegrafo.
è ripido ma velocissimo, sei su in meno di 2 ore. dislivello 1000mt.
vista sulla valle sotto, l'adige che sbuca sotto il Vaio dell'Orsa,
anzi si vede fino al Carega!

santa rosa mix

come il rifugio Damiano Chiesa, che sappiamo tutti chi era (si, perfino io)
come il sentiero Lino Ottaviani, un uomo come scrive Massimo Stroppa

"Guida alpina, appassionato fotografo naturalistico, vero maestro
per la capacità di saper cogliere le sfumature di luci e di
colori tipiche del paesaggio della montagna veronese, Lino
aveva davvero una gran dote per il mondo forestale: un acuto
spirito d’osservazione ed una capacità quasi innata di
“leggere” il bosco e le sue dinamiche evolutive, per proporne
di volta in volta gli interventi di gestione più adeguati ed opportuni.
Persona semplice ed umile, nel senso più nobile del
termine, disponibile al dialogo, mai propenso ad imporre il
suo pensiero o le sue opinioni, se non con la forza del convincimento
e della riflessione in comune, sempre attento a non
prevaricare gli altri, capace di ascoltare, con animo profondo,
chi gli stava vicino"


ho avuto il piacere di conoscere Silva la vedova di Ottaviani quando siamo andati fare il giro delle malghe (Novezzina - Passo Cerbiolo - Malga Lavacchio - Acque Nere - Novezza)
lei è una donna molto in gamba, grande botanica, donna forte e di spirito. mi è piaciuta tantissimo.
ammetto che ero un pochino in suggestione, ma è così naturale e alla mano..che mi è passato subito :)))
abbiamo discusso di piante, ci siamo scambiati idee e consigli. troppo bello!!!




ecco, io sono onoratissima poter camminare sui sentieri dove hanno camminato grandi prima di me, mi commuove vedere le stesse vedute che hanno visto loro. mi entusiasma, mi rende felice
poterci andare ancora, e ancora e ancora...

si, domani ci torniamo. domani facciamo il sentiero Ottaviani, andiamo bere il caffè al rif. Chierego :)

ma questa ricetta di Daniela la dovete provare!! la ricetta me l'ha dato Valentina, ragazza
giovanissima, ingambissima che lavora al rifugio Prada, insieme a Giuliano, Alessandro.
naturalmente ci sono anche Daniela e Paolo (genitori), ma vengono su il fine settimana.
di solito sono i ragazzi da soli. hanno tra 22 e 24 anni. davvero bravissimi! ;)
eccomi sulla loro terrazza bere cappuccini sabato 15agosto 2009 :)

ferragosto 2009 al rif. mondini


si dai...passiamo alla ricetta :))))

ah, ho scoperto la cottura in vaso, e mi sto divertendo un sacco.
posso fare monoporzioni a gogò perchè si può cuocere praticamente di tutto in vaso.
ho fatto patate e pollo al keffir lime, ma le foto sono nell'hard disc bruciato.
per ora dovete fidarvi della mia parola. funziona! :)))
la cosa interessante è il passaggio successivo, con la sterilizzazione si possono mettere via
piatti pronti fino a 6mesi!!
ma vi spiegherò tutto.




TORTA DI PERE E CIOCCOLATO DEL RIFUGIO PRADA

pere ciocco mondiniB


vi serve per una tortiera da 24cm o 8 vasetti di yogurt Spega da 150ml


pere (o quante ne servono per coprire il fondo della tortiera)
una confezione di panna da cucina (200ml)*
140gr di zucchero **
120gr di farina
1 uovo
mezzo bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
100gr di cioccolato fondente grattugiato
burro per lo stampo (o carta forno bagnata e strizzata)


sbucciare e tagliare a fette le pere, coprire tutto il fondo dello stampo.
cospargere con la cioccolata grattugiata
sbattere gli altri ingredienti e versare sopra le pere/cioccolato.

infornare a 230° per 25min (prova stecchino)

brigidaa_te:

* beh, non ci riesco usare la panna da cucina , ho usato la panna da montare
** seeeeeeeeeeeee, bastano 50gr di zucchero secondo me :))))
altre idee in vaso:
torta ricotta e amaretti
torta di ricotta e amaretti

zuppa di verdure e avena2

zuppa di verdure e avena

mari's zucchini crustless quiche2

quiche di zucchine senza crosta

colgo l'occasione fare gli auguri di anniversario di matrimonio a Marta e Alberto.
oggi sono 25 anni!!! yeaaaaaaaaaaaaaaaaaah!!! :)))


chiedo anche scusa di non aver risposto o passato, sono ancora indietro tantissimo con tutto.

20 agosto 2009

......

ecco, secondo voi anche la connessione internet sente il caldo???
secondo me si!!
non mi è ancora tornata la connessione qui a casa, e le chiavette sono leeeeeeeeeeeente
lentissime.
qui sul lago più bellissimo d'Italia c'è un caldo africano.
si fa fatica fare qualsiasi cosa...
quindi quando mi hanno chiamato che c'erano due turisti che volevano
fare trekking, mi sono messa a ridere.
ma daaaaaaaaaaaaaaaaaai!!! non ci credo!!!! con 50° all'ombra????
beh, questi li dovevo assolutamente vedere!!!
ah, giro scelto...TORRI-CAMPO!!!
19km senza ombra alcuna!! beh, pochina pochina (alda sa di cosa parlo!!! ;)
stamattina sono arrivata e ho aspettato..non vedevo l'ora vederli e dirgline quattro!!!
vedo una ragazza bionda dall'altra parte della strada che mi fa segno...
come ci presentiamo parto all'attacco...
spiegatemi di che è stata questa idea deficiente!!!!!
(in tedesco, ferückt...alexxxxx si scrive così?? :)))
mi guardano, ridono e mi dicono che sono in luna di miele!!!
daaaaaaaaaaaaaaaaaaaai..giuro che mi sono commossa..
come faccio arrabbiarmi con due sposini??? impossibile!!
controllo le scarpe, lo zaino e la riserva di acqua...
e partiamo!!!
:))))
beh...ci siamo divertiti un mondo...e grazie alle bellezze del lago, un caldo
impossibile, un fiume di chiacchere, tantissimo feeling..
ho lasciato due sposini più innamorati che mai.
è stato incredibile vedere la luce negli occhi di lei
(non mi viene in mente il nome, sono una frana!)
quando lo guardava, parlare di Dante, di Santo Cristofolo o l'ere ghiacciali.
tutte cose che lei non sapeva che lui sapesse.
bellissimo!!!
mi hanno detto che torneranno, e hanno GIURATO che non sarà
mai mai mai più in Agosto!!
aaaaah meno male!!! :)))))
niente ricetta, non so se la linea adsl tiene e se mi si scollega sul più bello..
potrei anche arrabbiarmi!!!
vi metto un po' di foto.
niki (figlio n°2) è partito per Des Moines (Iowa) lunedì.
naturalmente l'ho accompagnato all'aereoporto e naturalmente ho pianto come una fontana!
ma i due giorni precedenti alla partenza, niki ha festeggiato il suo 23esimo compleanno.
per tutto il fine settimana, qui si sono susseguiti amici e conoscenti.
tutti ragazzi adorabili, gentilissimi, educatissimi!
sono già qui che sto pensando alla festa del ritorno! :)))
che ne dite....una bella festa a sorpresa, ci starebbe o no??
nikiA
minx niki1

13 agosto 2009

torta freddissima di yogurt al cioccolato bianco e cioccolato fondente

yogurt fredda B

ecco...come mi è stato promesso (da telecom) sono ancora senza adls!
forse arriva per il 18, intanto litigo con le chiavette che sono stupidissime, lentissime
e fregano un sacco di tempo (soldi).
ma vabeh...
non facciamoci venire la bile gialla, il fegato spappolato e un nodo in gola per queste cose.
approfittiamone....eh sì.. :))))
maaaaa..devo ammettere che mi rode un po' non poter postare tuuuuuutto
quello che sto facendo.
:)))
come tutte le delizie con le bacche di sambuco.
ma, caricare le foto è problema,
la connessione è leeeeeeeeeeeeeentissima..
così alla fine, spengo, grigno i denti e vado leggere un libro! :)))
allora, per farvi sapere che ci sono e cucino,



ho scelto una cosa veloce, fresca e con poche foto
:)))

ma, voglio farvi vedere cosa mi ha portato alda oggi!
è venuta bere il caffè, che poi lei beve solo orzo ;)
mi ha portato 5 libri di ricette, in tedesco! :)))


libri di alda

uaaaaauuuuuuuuuuuuuuuu!!!
ho dimenticato fare la foto del vocabolario che uso per capirci qualcosa!
il libro sui pani, l'ho sfogliato subito (anche se quello su natale, mi chiamava :))))ho trovato una ricettina moooolto ispirante, che ho subito messo in opera!
alla faccia del caldo torrido, no no...via di fornooo!! :)))
niente foto, o come dice alda....sono già dietro le mie spalle con le forchette alzate.
ed è vero!!

ma voi come fate???
io provo nascondermi nell'altro angolo della terrazza..
.ma arriva sempre qualcuno..chiedere..."è prooooontooooo"
e mi sento così cretina..star lì ha fare la foto
di una torta con nastro rosa e fiocco!!!!! :))))))
oppure saltellare in giro per la casa, cercare nastri, tovaglioli, tovaglie o l'angolazione giusta!
:))))
rido da sola, se ci penso!
anzi, stamattina abbiamo riso in 3 per la foto della torta con il nastro.
ma il bordo era bruttissimo...cosa ci dovevo fare??? :))))
peròòòò...la torta è buonaaaaaaaaaaaaa!
dai, dai...
ricettaaaaaaaaaaaaaa! :))))


yogurt fredda A




torta freddissima di yogurt al cioccolato bianco e cioccolato fondente.




la ricetta origianale è di Nilla Bertani,
mia superrappresentante del Bimby,
nonchè carissima amica!

200gr biscotti secchi (degestive o gran cereale)
100gr di burro morbido

1kg di yogurt mueller al cioccolato bianco
24/25gr di colla di pesche (uso f.ll rebecchi, 5gr a foglio)
succo di 1/2 limone

per la copertura:
250gr di cioccolato fondente


tritare i biscotti e amalgamarli al burro morbido.
stendere il composto in uno stampo imburrato a cerniera (mio era di 22cm)
mettere in frigo rassodare.
mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
prendere una piccola parte di yogurt e riscaldarlo, aggiungere la colla di pesce strizzata e farla sciogliere perfettamente
( se usate il bimby: yogurt, succo di limone e colla di pesce strizzata 2 min 50° vel.6)
amalgamarla al resto dello yogurt.
aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
versare la crema sulla base.
far raffreddare e poi porre in frigo rassodare per un paio di ore.
sciogliere la cioccolata a bagno maria con mezzo bicchiere di acqua.
quando è sciolto, farlo affreddare leggermente e versarlo sulla crema di yogurt.
mettere in frigo a rassoddare per altre 2 o 3 ore.
perfettissimo da fare il giorno prima.


brigidaa_te:


mousse yogurt, sambuco e cioccoA

potete anche fare un dolce sfizioso con la stessa crema.
mezza dose di crema e cioccolato.
in dei bicchieri mettere un po' di gelatina di bacche di sambuco sul fondo.
far soldificare in freezer per un quarto d'ora.
versarci sopra la crema tiepida e lasciar rassoddare in frigo un'oretta
sciogliere la cioccolata e finire il dolce.
lasciare in frigo 2-3ore prima di servire.
consiglio di farlo il giorno prima per la sera dopo.
viene ottimo.


mousse



ecco...è in arrivo un temporale...speriamo con poca grandine!!!

13 agosto 2009

giro per le malghe di Novezza lunedì, fantastico.
vi lascio le foto :)

malghe mix1
malghe mix2

malghe mix3

9 agosto 2009

torta di ricotta e cioccolato fondente

torta di ricotta 3
mmmmmmmmm...sono di nuovo senza adsl!!
questa volta per una specie di "errore" mio.. ho voluto fare un cambiamento sulla linea..
e zacchete la premiata ditta monopolizzante sul tutto il territorio nazionale, mi ha tolto la linea
adsl....come da "prassi".
peccato di questa "prassi" non se ne fa parole da nessuna parte sul loro sito.
così...adesso si è aggiunto anche un fattore "tecnico" non si riesce nemmeno mettere in "lavorazione" il rialaccio dell'adsl!!
quindi...12 fax e 2 reclami... vediamo cosa ne esce fuori!
abbiamo dovuto comprare delle chiavettine umts per poter navigare, peccato che funzionano a tempo e come e quando vogliono loro!!
:)))

beh....non riesco arrabbiarmi più di tanto.
certo, non sono molto on-line, non riesco ripondere alle mail, non vengo a trovarvi spesso come voglio...
ma siamo in Agosto, il tempo è caldissimo e appiccicoso.
allora cosa c'è di meglio che indossare gli scarponi, preparare lo zaino e
andaaaaaaaaaaaaareeeeeeeeeeeeeeee!!! :))))

notturna mix3
giovedì abbiamo fatto la notturna di Agosto!
questa volta siamo saliti dal Val da Sacco, due passi veloci e ci siamo fermati al rifugio Prada, ex Mondini.
lì sulla terrazza abbiamo apparecchiato con tovaglia e candele, prosecco e chiaretto
:)))
è stato mooooolto carinisssimo!
notturna mix2
ridendo e scherzando abbiamo fatto mezzanotte!!
sono tornata all'una, un po' brilla ma tanto contenta!
mentre sto aprendo il cancello di casa, si ferma una macchina..
chi mi vedo uscire salutare????
fracca!!! francesco, ex compagno di liceo di niki!
:))))
beh, siamo riamasto a ciacolare lì fuori mi sa per più di mezzora!!
troppo bello!!!!
si dai, facciamo la breve, che sto scrivendo in diretta a tempo!! :)))))
la ricetta!
tortina veloce perfetta da mangiare in notturna :))))
torta in viaggio1
torta di ricotta e cioccolato fondente.
torta di ricotta e ciocco1
ricetta originale della torta di ricotta è di Nilla Bertani,
vi metto la sua ricetta originale in fondo.
250gr di ricotta
70gr di zucchero
75gr di farina "OO"
75gr di fecola
50gr di burro
2 uova interi
mezza bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di vanillina liquida
un pizzico di sale
100gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente
sbattere lo zucchero, con le uova ed il burro, fino ad ottenere una crema liscia.
aggiungere le due farine, la ricotta, la vanillina, il sale ed alla fine il lievito sempre
mescolando con le fruste.
alla fine aggiungere la cioccolata tritata grossolanamente e mescolare con un cucchiaio
di legno.
versare il composto in uno stampo foderato con carta forno bagnato e strizzato.
infornare in forno caldo 180° per ca 35min (prova stecchino)
lasciare raffreddare e tagliare a quadrotti.
brigidaa_te:
ricetta di Nilla:
150gr di ricotta
150gr di zucchero
75gr di farina "00"
75gr di fecola
50gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
mezza bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di vanillina liquida
1 pizzico di sale fino
vi auguro una buonissima domenica e vi lascio con uno scorcio del lago di stamattina :)

domenica 9 agosto 2009

2 agosto 2009

home made sherry


ieri avevo un bel gruppo di 23 tedeschi, anzi bavaresi. :)
era un tour nuovo organizzato da un tour operator della zona.
io sono felicissima che mi abbiamo chiamato..
era la prima volta, e se si fossero trovati bene, si gli fosse piaciuto il giro,
l'organizzazione e la guida, possiamo sperare che ne arrivino altri!
prossimamente ci sarà una importante fiera del turismo a Parigi
e il tour operator mi ha detto che vogliono spingere quest'idea
più che possono.
la cosa che mi ha reso ancora più felice era che il giro
si sarebbe fatto in Costabella!
e non come con tutti gli altri gruppi, a Malcesine.
l'idea di promuovere San Zeno (dove hanno alloggiato)
Prada (da dove siamo partiti) e Costabella (che abbiamo girato
in lungo ed in largo)
mi ha fatto battere il cuore più forte!
mi hanno passato il gruppo con qualche idea a grande linee.
ma per il briefing, il materiale illustrativo e il giro vero e proprio
mi hanno lasciato sola a briglia sciolta. :))))
non che sia un problema, ormai so che mi devo arrangiare
anzi, quasi lo preferisco.
non c'è nessuno che stressa "devi fare questo, devi fare o dire quello."
so che se ho bisogno, c'è sempre Roby o Andrea che mi aiutano.
adesso anche Cristian che è disponibilissimo !
cosa posso chiedere di più????
aaaaaaaaaaaaaaaaaah..qui vi voglio! :))))
ok, Claudio (del tour operator) mi dice di procurarmi del materiale
illustrativo del Monte Baldo.
roby fa un salto alla IAT di Garda, ma non trova nulla.
no problem, faccio un salto all'ufficio informazioni Garda-Baldo
all'uscita dell'autostrada di Affi.
punto importantissimo per il turismo che arriva da nord, sud, est, ovest
quello che volete.
entro tutta carica...buooooonnnnnn gioooooooornoooooo
...mi daresti qualche cartina del Baaaaldoooooo!
il ragazzo dietro l'enorme bancone stracolmo di depliants..mi guarda un pò
preoccupato.
mmm...hmmmm....non ho cartine del Baldo.
eh??? eh????? non ho capito bene!!!!!
insomma, inzio rumare, metto le mani dappertutto, entro perfino dietro il bacone,
nello sgabuzzino...ribalto anche lui da lì a poco!
ma niente...neanche una misera cartina del Monte Baldo.
io ero incredula, lui disperato.
ma come???? allora perchè c'è scritto GARDA-BALDO
in lettere cubitali la fuori????????
lui balbettava qualcosa, alchè l'ho fermato e gli ho detto
"ghe pensi mi, te le porto io!"
sono tornata a casa e ho chiamato IAT di San Zeno.
cartine del Baaaaldoooo???
certo, quante ne voi!
tralla la tralla la...
parto tutta gasata per la ridente località che è
San Zeno di Montagna, 1500 abitanti, ca 600 mslm.
la chiamano anche il terrazzo del Garda.
arrivo all'IAT dove trovo una moooolto indisposta.
mi ha prepatato una 30ina di cartine, ma quandi le
chiedo di darmi un paccone per l'ufficio turismo di Affi
mi risponde di no!!!!
"non è di sua competenza (e quindi meno che meno la mia)
è di competenza della Provincia!
e se non mi stava bene, mi ha invitato di andare parlare
con il sindaco.
ma daaaaaaaaaaaaaaaai!
ok, non ho perso tempo discutere...quando è no, è no.
bisogna arrivarci da qualche altra parte ;)
intanto ho mandato una mail di lamentela al comune
(alda docet!!! )
poi mi sono lamentata con la proprietaria dell'albergo, Rita, che ha ospitato il gruppo.
poi mi sono lamentata con Giuliano che è il gestore del rifugio Prada dove ha pranzato
il gruppo.
risultato?
Giuliano ha chiamato Paolo, che ha chiamato Massimo, che ha detto a Enzo
di darmi 3 pacconi di cartine e depliants per l'ufficio turismo di Affi!
VITTORIA!
ah, il gruppo? benissimo!!
se rudy mantiene la sua promessa, e mi manda qualche foto..
vi li faccio vedere il mio super gruppo over 70! :)))))
in ogni giro del Baldo incontriamo persone nuove..
si ride e si scherza, ci si scambiano numeri di telefono e emails.
si fanno foto e...ci fanno dare ricette :))))

questa è la ricetta che mi ha dato Ignazio.
è di uno sherry casalingo, fatto con le foglie di marasca.
l'albero di marasca l'abbiamo trovato in fondo alla discesona prima di arrivare
stamattina abbiamo fatto un giretto su per Val da Sacco, giusto 2 passi bere il caffè
al rifugio Prada (ex Mondini) e sul ritorno ne ho raccolto ancora :)
si beh..io fotografavo e i miei amici raccogliervano foglie (e mangiavano marasche :))
home made sherry
vi serve
150 foglie di marasca

1litro di vino rosso buono, buonissimo

(più buono è, meglio viene lo sherry)

1/4 di litro di alcool 95°

mettere le foglie di marasca (spolverate) nel vino macerare per 4 giorni.

filtrare e aggiungere l'alcool.

lasciare riposare 2mesi prima di consumare

(seeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!! :)))))))

brigidaa_te:

iniziate con poco alcool , assaggiate e poi agguingete se vi sembra poco forte.

vi meraviglierà il profumo che lasciano le foglie, è un misto tra mandorle e cannella.

buonissimo!!!

grazie ignazio!

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