confettura di Kaki speziata

ieri è stata una giornata magnifica!!
il tempo era perfetto, la voglia tanta e l'adrenalina a 1000!!
ieri siamo andati a Verona!!!
beh..direte voi..e allora...????
ma amiciiii...brii come va a Verona secondo voi???
bacchettando a piedi naturalmente!! :))))
come sempre queste idee magnifiche e mezze folli sono di Piero...grande Piero!
ci siamo andati l'anno scorso e ci è piaciuto un sacco!!
quini...via di nuovo! l'anniversario del primo giro.





è stato tutto perfetto!
tempo meteo intorno ai 18°
tempo percorso 5ore e 50min
tempo spuntini e foto 44min
tempo di ciacole con viviana al telefono 10min ma 8 di risate.
(è (sei)simpaticissima!!!)
tempo per tornare alla base 2 ore
(beh..i pullman alla domenica vanno e non vanno :))
chilometri percorsi 35,96km
l'anno prossimo...si cambia! faremo Verona-Garda :))


se avete possibilità di venire da queste parti..vi consiglio questo percorso
Ponton-Pescantina... è tutto l'lungo l'Adige.
è stato pulito tutto e sistemato, quindi si passa anche con le bici.
questo è il vialetto dei Kaki...uno spettacolo di colori.
tra i Kaki sopra e le foglie sotto...era bellissimo.


qui Piero e Simo sotto gli alberi di Kaki.




qui siamo quasi arrivati vicino Loc. Nassar ( Parona)
guardate la meraviglia dei colori degli alberi di Robinia.
ieri sera ero veramente cotta, ma oggi sono a posto.
mi fa solo molto male sotto il piede sinistro..ma penso che in un paio di giorni si sistema tutto.
stasera a ginnastica farò tutti gli esercizi da ferma...
mercoledì ho l'uscita nordic...
..e domenica siamo di nuovo in giro..
anniversario del Giro del Golfo (di Garda)!!
oh yeah!




quindi...è giusto farsi qualche coccola con questa confettura.
amo l'albero del kaki....è magnifico e ha un nome botanico che mi piace dire...
diospyros kaki...
a differenza dei soliti nomi latini..questo albero ha un nome che deriva dal greco.
"il frutto di Dio"...kaki è sempre greco è vuol dire mela.
la parola cachi è italiana.
sopporta temperature fino a -15° ed in tanti giardini è considerata una pianta poco "socievole", perché ha una folta chioma che da un'ombra quasi totale.
poco esigente in fatto di terreno, ed a età adulta può raggiungere 7-8 metri di altezza
per 5-6metri di larghezza, e portare fino a 200kg di kaki!
maestoso davvero!
di solito preparo la confettura di kaki e mandorlato, ma è ancora presto per il mandorlato..m i kaki erano maturi..quindi mi sono inventata qualcosa altro.


vi serve:

1,6kg di kaki maturissimi (praticamente si devono spappolare sbucciandoli)
500gr di zucchero
succo di 1 limone
50gr di zucchero vanigliato (oppure zucchero a velo+vanillina)
2 cucchiaino di chiodi di garofano*
2-3 cucchiaino di cannella macinata*
2-3 cucchiaino di cardomon macinato*

sbucciate e mettete i kaki in una bacinella. se volete date una frullata, ma è squisita con qualche pezzo intero di kaki.aggiungete tutti gli ingredienti, mescolate e lasciate risposare per 3-4 ore(anche fino al giorno dopo se non avete tempo finire, in un posto fresco)

versate il composto di kaki in una pentola e cuocente a fuoco basso mescolando ogni tanto.

se fate cuocere a fuoco vivo fa la schiuma che poi dovete togliere.

dopo ca 1, 30 fate la prova piattino. se scivola lentamente la confettura è prontatogliete i chiodi di garofano(ho avuto lamentele che sono fastidiosi mangiando :))invasate e capovolgete.lasciate

riposare 10gg prima di utilizzare, lo trovato perfetto con il pane al farro.

brigidaa_te:

*

è sempre difficile dare la dose esatta delle spezie...

io vado ad occhio ed assaggio.

consiglio sempre di mettere poco all'inizio si è sempre in tempo aggiungere.