presentando WHB #284

mentre la nostra cara Simona prepara la raccolta (e la sopresa ;- D )

che troverete sul suo blog stasera o massimo domani mattina,

io vi presento l'ospite di questa settimana

Terry di Crumpets & co!!

ha un blog molto bello, curato e interessantissimo!

diamole il benvenuto e partecipiamo numerosi!

il WHB #284

dal 16 Maggio - 22 maggio

il logo

e links:

Kalyn di Kalyn's Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggis recept och ideer

se non avete un blog potete participare lo stesso,

ma vi chiedo di allegare una foto di quello

che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

abbbella74@gmail.com

con il post entro

Domenica 22 Maggio 2011

Domenica ore 16.00 (Helsinki)

Domenica ore 18.00 (Roma)

Domenica ore 17.00 (Londra)

Domenica ore 15.00 (Utah)

Lunedì ore 9.00 (Melbourne)

vi aspettiamo

Presentando WHB #282

Benvenuti alla WHB di questa

settimana la prima di Maggio,

che sarà ospitato da

Kris

di

tutto a occhio

Grazie Kris!

la raccolta del WHB #281

la trovate sul blog di Cindy

Cindystarblog

il WHB #282

dal 2 Maggio - 8 Maggio 2011

il logo del WHB #282

e links:

Kalyn di Kalyn's Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggis recept och ideer

se non avete un blog potete participare lo stesso,

ma vi chiedo di allegare una foto di quello

che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

Newkriss99@yahoo.it

con il post entro

Domenica 8 Maggio 2011

Domenica ore 16.00 (Helsinki)

Domenica ore 18.00 (Roma)

Domenica ore 17.00 (Londra)

Domenica ore 15.00 (Utah)

Lunedì ore 9.00 (Melbourne)

vi aspettiamo

Let's CRUMBLE - Crumbles dolci - Crumbles salati

questa settimana sono in riposo forzato.
 oltre il dolore dell'artrosi nel piedino destro,
si è aggiunto anche un dolore sotto il tallone.
aaaaaaaaaah la vecchiaia!!
:-D
così mentre sto seduta aspettare di parlare con un operatore per prenotare visite e terapie
"per non perdere la priorità acquisita" lascio la mente vagare
ho scoperto un posto bellissimo, mentre girovagavo per il lago gli ultimi 15gg
il porto minuscolo di Tignale



non ci arrivava che in barca o da un sentiero, che partiva da oldesio, ora recuperato





qui la partenza

oltre la spiaggetta una chiesetta semi distrutta
san giorgio in verolo



nel 1931 con la costruzione della gardesana da Mussolini, anche questo pezzetto di incanto venne collegato con il resto del "mondo".
dall'altra parte del porto località Prà de la Fame, con le sue magnifiche limonaie ora in parte recuperate. sono state piantate diverse piante di limone e la struttura è diventato un museo visitabile.





Prà del la Fame, insieme alla limonaia sotto il castello di Torri e quella a Limone

sono l'uniche ancora in funzione. tutte le altre sono state smantellate o sono in rovina o usate per fare hotels e residence.


non c'entra niente con i crumbles, ma volevo farvi conoscere un pezzetto del lago di garda praticamente sconosciuto.
:-D




leggevo che i Trattori non avevano mai fatto un crumble, così lo hanno inserito nell'abbiccidario (ma partecipate vero, è un idea creativa e divertentissima!!)


invece qui noi lo facciamo spesso, è una alternativa sfizioso per un dolce da fare in poco tempo.
facciamo spesso anche il crumble salato, è un modo di servire le verdure diversamente.
le ricette sono tutte già state pubblicate, ma prometto di fare anche un CRUMBLE nuovo
per i trattori!!! 
:-DDD




per i crumbles si può usare oltre che la farina, anche il pangrattato
ovviamente fatto da voi!
per la conservazione: o in frigo o in freezer
per il crumble va meglio il pane vecchio che potete tritare più a pezzi grossi.


pangrattato dolce e salato

a parte il pane vecchio che si può usare e viene benissimo, uso anche grissini, schiacciatine o biscotti che non piacciono o sono vecchi.

per il pangrattato salato

grissini, schiacciatine o pane vecchio

erbe aromatiche

triate tutto insieme e lasciate asciugare

tenete in scatolette di plastica in freezer.

ottimo su verdure al forno, per il polpettone, le polpette vegetariane, le crochettas p.es

oppure piccole torte salate

(si capisce che sono a forma di cuore??? :))

minicuori con tonno, capperi ed acciughe

per 6 minicuori

una confezione di pasta sfoglia

una scatola di tonno da 180gr (al naturale)

2 cucchiai di capperi

4-5 acciughe

una cipolla

pepe

pangrattato salato

foderate gli stampi a cuore con la pasta sfoglia, anche a pezzettini, importante che il bordo venga più unito possibile.

in una padella fate appassire la cipolla tritata in un filo di olio.

aggiungere le acciughe e farle sciogliere

bagnare ev. con un goccio di vino bianco se si asciuga troppo.

aggiungere il tonni ed i capperi. mescolare fare insaporire ed asciugare.

lasciate raffreddare il composto completamente(se no, la sfoglia si molla)

mettere un pochino di pangrattato sul fondo e versare la farcia.

cospargere di pangrattato ed infornare a 200° per ca 25min

ottimi caldi, tiepidi o freddi.

pangrattato dolce

biscotti o pane vecchio non salato

cannella in polvere

carodomomo in polvere

zenzero in polvere

tritate tutto finemenete e mettete in un contenitore di plastica in freezer o in vaso di vetro in frigo.

ottimo come crumble per un dolce velocissimo

crumble veloce di pangrattato dolce e mele

4-5mele golden o tipo simile(usate pure le mele fiappe che girano e non avete ancora deciso cosa farne)

pangrattato dolce

fiocchi d'avena (facoltativo)

burro

zucchero (anche no :))) )

sbucciate le mele e affettatele sottilmente.

in una ciotola mescolate il pangrattato e i fiocchi, poi aggiungete il burro a pezzi e lavorate con le dita.

fate delle briciole.

adesso o mescolate le mele con il crumble e versate tutto in una pirofila oppure

mettete le mele in fondo alla pirfila e coprite con il crumble.

se volete una crosticina più dura, cospargere con (poco) zucchero.

infornare a 180° per ca 40min (dipende quanto grande è la pirofila.

, nel senso il primo dolce imparato a scuola da ragazzina in Svezia.


skånsk äpplekaka - dolce di mele della Scania

ci vorrebbe il pangrattato..ma quello fatto con il vetebröd.

io ho usato dei biscotti della Galbusera "più leggeri"

è venuto buonissimooooo!!!

vi serve:

300gr di biscotti secchi (tipo Saiwa)

100gr di burro

5-6 mele Golden

cannella

tritare i biscotti.

far fondere il burro e quando è sciolto aggiungere i biscotti tritati.

spolverare di cannella.

sempre mescolando a fiamma bassissima far assorbire il burro ai biscotti.

nel frattempo sbucciare e grattugiare le mele.

in una pirofila fare dei strati di biscotti e mele.

iniziare e finire con i biscotti.

infornare a 200° per ca 35-40min, se si colora troppo sopra coprire.

ottima tiepida con gelato alla vaniglia oppure fredda (il giorno dopo p.es)

con salsa di vaniglia * tiepida.

brigidaa_te:

potete anche fare delle mini porzioni.

questi sono i super versateli porta candele Galej dell'ikea ;)

la cottura in forno è 200° per ca 25min.

*klassik vaniljsås (salsa di vaniglia):

1/2 bacca di vaniglia

2dl latte

3 dl panna fresca da montare
2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di maizena

tagliare la bacca di vaniglia per la lunghezza e con la punta del coltello grattare via i semini.

metterli insieme alla bacca in un pentolino con il latte ed 1 dl della panna.

far prendere bollore.

togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. lasciare riposare per 10-15min.

aggiungere sempre mescolando, i tuorli, lo zucchero e la maizena.

rimettere su fuoco dolce e mescolare finché si addensa.

versala in una ciotola e farla raffreddare mescolando.

montare il resto della panna e aggiungerla alla salsa fredda-

la bacca di vaniglia può essere sostituita da 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

se volete usare il bimby:

nel boccale i biscotti: 5 sec. vel.5

senza lavare il boccale inserire le mele: 10 sec. vel. 5 spatolando.

Crumble freddo con ciliegie e albicocche .

400gr di ciliegie snocciolate o altra frutta
( ho fatto metà ciliegie e metà albicocche)
2 cucchiai di Cognac
250gr di mascarpone
2 cucchiai di zucchero
50gr di zucchero a velo vanigliato
4 gr di gelatina (colla di pesce)
1 uovo
1 limone non trattato
50gr di amaretti per decorare
in un pentolino mettere a cuocere la frutta con il succo del limone e lo zucchero a velo vanigliato.
mettere la gelatina (colla di pesce) a rinvenire in acqua fredda.
sbattere il tuorlo con zucchero, buccia del limone e il mascarpone.
montare l'albume a neve ed aggiungerlo alla crema.
mettere in frigo rassodare.
strizzare la gelatina ed aggiungerla alla frutta. mescolare finchè si scioglie perfettamente.
versare la frutta gelatinosa nei bicchieri.
(ho prima messo il composto di ciliegie fatto raffreddare e poi sopra aggiunto il composto di albicocche)
mettere in frigo rassoddare per almeno 3 ore.
prima di servire aggiungere la crema di mascarpone sopra la frutta
e sbriciolare gli amaretti come decorazione sulla crema.




zuppa di coste al rosmarino
(con pancetta ma anche senza :-D)

vi serve:
750gr di coste tritate
1 cipolla
2 rametti di rosmarino fresco
2 patate medie pelate e tagliate a cubetti
1 cucchiaio di  dado vegetale
1,5 lt di acqua
120gr di pancetta alle erbe (anche no :-D)
olio di oliva extravergine
crumble tostato alle erbe*
parmigiano o grana


far appassire la cipolla tritata in un filo di olio, insieme al dado e il rosmarino (e la pancetta)
aggiungere le coste tritate e le patate a cubetti, far insaporire.
aggiungere l'acqua, chiudere con un coperchio e far cuocere per un 40min.

servire con crumble tostato alle erbe, ed il formaggio

brigidaa_te:

* potete usare il pan grattato home made
questa volta ho tritato a pezzi più grossi, ho steso su una placca da forno ricoperta di carta forno, ho aggiunto le erbe secche un filo di olio ed ho mescolato.
infornato per 20min a 180° ogni tanto guardate e eventualmente mescolate o girate la placca. non tostate troppo, diventa amaro.

zucchette con crumble salato

ho cercato in rete qualcosa da fare con le zucchette tonde che ho comprato..

e ho trovato la ricetta di sigrid.. ho fatto qualche modifica

ma...ho tenuto il suo metodo di cottura per le zucchette! ;)

4 zucchette tonde

1 melanzana

1 peperone verde

5 pomodori perini

olio di oliva extravergine

origano, maggiorana, prezzemolo e timo

un pizzico di curry

un pizzico di paprika dolce

sale pepe

per il crumble salato

250gr di salatini al sesamo

150gr di parmigiano grattugiato

3 fette biscottate

2 peperoncini secchi sbriciolati

burro

tagliate la calotta con un coltello e scavate l'interno,

(fatelo con un cucchiaio, perché con un coltello rischiate di scivolare e rompere il "guscio")

tagliate tutte le verdure a dadini piccoli e mettete in una bacinella

in un vasetto emulsionate l'olio con le erbe, le spezie, sale e pepe.

chiudete e scuotete....cha cha cha...:)

versate sopra le verdure e mescolate con le mani.

lasciate marinare un paio di ore al fresco (se avete fretta un'ora a temperatura ambiente)

riempite le zucchette quasi fino all'orlo(lasciate lo spazio al crumble)

il resto (perché ne avanzerete) lo mettete in una pirofila.

mettete le zucchette in una pirofila con dell'acqua che copra un terzo delle zucchette.

infornate le due prifile per 20-25min a 200° (controllate che le verdure siano quasi cotte)

nel frattempo preparate il crumble.

tritate grossolanamente salatini(o grissini), fette biscottate e peperoncino.

vi verrà molto sminuzzato, tipo pangrattato

mescolate con il formaggio grattugiato

(se usate il bimby: nel boccale tutto tranne il burro: 10-15sec. vel 5)

aggiungete il burro e fate il crumble (a mano si lavora velocemente con le dita da fare delle briciole)

( con il bimby: aggiungere il burro 10sec. vel.3)

cospargere le zucchette e sopra la pirofila con le verdure di crumble e finire cuocere

sotto il grill per ca 10min 230-250° (dipende dal vostro forno)

mettere sulle zucchette il loro coperchio e servire.

Brigidaa_te:

se volete potete aggiungere del formaggio a dadini nelle verdure, vengono più filanti.

ma anche così solo verdure marinate, è venuto buonissimo.

CRUMBLE per tutti!!!
:-DDDD