Strawberry curd con pepe(cubebe) e vodka

voi avete mai conosciuto qualcuno che vi legge il blog?
non parlo di amiche o amici bloggers, quelli magari ci si conosce ad incontri improvvisati, raduni, corsi o manifestazioni.
no, io parlo di persone che vengono a leggere quello che tu scrivi, che forse provano qualche tua ricetta, ma ti seguono
perché gli piace quello che racconti o gli fai passare una mezzoretta di svago.
a me è successo.
la prima è stata Aldissima, lei mi leggeva (e mentalmente mi correggeva :-DDD) e si è incuriosita e ha voluto conoscermi.
è stato feeling al primo incontro! non ci vediamo spessissimo anche se stiamo moooolto vicine. ma ogni volta che ci rivediamo, e come il tempo non sia passato, e noi riprendiamo da dove abbiamo lasciato. troppo bello!
l'altra volta è stato un incontro per caso quasi 20giorni fa.
erano 3 giorni che ero in giro con un gruppo di 20 tedeschi scatenati
(oh, avranno avuto un'età media di 60anni ma vi assicuro che erano sprintosissimi!)
il secondo miglior gruppo in assoluto!
il primo resta sempre il gruppo islandese, il mio primo gruppo sul Baldo nel 2007, che poi è tornato l'anno scorso.
qui a festeggiare da Oreste a Lazise


ma anche il gruppo del Reisenwelt non era da meno :-DDD
qui con il prosecco a Torbole (Busatte)


qui in barca andando a Limone


e qui a Limone dopo 1,5l di Limoncello! :-DDD


sul ritorno a Riva vado in un bar bere un caffè, prima di salire sul pullman per tornare indietro..
e mi chiama una ragazza..."sei Brii vero?" "leggo il tuo blog."
beh, mi credete che mi sono emozionata?! è stato bellissimo, pensate che lei mi aveva visto il mese prima che ero passata con Simo, Monica, Nadia e Mario (abbiamo fatto il giro Riva - Santa Barbara - Biascesa- Riva) ma non era sicura che fossi io.
quando mi ha visto entrare nel bar mi ha riconosciuto e ha preso il coraggio a due mani (è timidissima, troppo carina!!) e mi ha salutato.

eccoci!! perché ho dato subito la digi alla cameriera per farci la foto!!! :-DDD
Erminia (bel nome vero?!) ed io!






sono troppo contenta!!! Erminiaaaaaaa, tornerò a Riva presto!! baciussss

mmmmm, altra cosa che mi piace (oltre a ciacolare, giardinaggiare, girare per il Baldo e/o portare in giro turisti e stordirli di parole) e legger FB!

non riesco girare per i blog come vorrei e così tantissime volte vedo e leggo su FB.

come con questa ricetta qui.

è di Edda, che oltre avere un blog bellissimo, mettere ricette molto speciali e fa delle foto spettacolari.

lei ha fatto un Raspberry curd con pepe Sichuan

ora, io non avevo i lamponi ma un sacco di fragole, non avevo il pepe Sichuan ma un pepe dell'Indonesia profumatissimo - pepe Cubebe (si sembra più un nome africano vero, invece è di origine araba)

in passato avevo già provato fare la confettura di fragole al pepe e mi è piaciuto moltissimo

quindi non poteva non piacermi! :-D

Strawberry curd con pepe Cubebe e vodka

vi serve

(ho fatto più o meno la doppia dose di Edda)

600gr di fragole

250gr di zucchero

5 uova (270gr)

5 cucchiai di pepe (mezzi macinati, mezzi lasciati interi)

4 cucchiai di acqua (che non servono, le fragole sono molto acquose di loro)

130gr di burro

70gr di vodka (facoltativo)*

e qui entra in gioco il Bimby!

questa ricetta è perfetta per il Bimby : -D

nel boccale: fragole (intere, lavate e senza picciolo), lo zucchero, le uova, il pepe macinato.

frullare 10sec. vel 5

aggiungere il resto del pepe in grani e cuocere: 25min 100° vel. 2 (a sono serviti 35min perché avevo aggiunto l'acqua)

aggiungere il burro a tocchi e continuare a cuocere: 7min 90° vel. 2

aggiungere la vodka dare una mescolata per qualche secondo a vel.2 e

passare al colino, ma recuperare i grani di pepe interi.

invasare e sterilizzare i vasetti in forno 25min a 75°

conservate i vasetti cmq in frigo, perché il curd è buono freddo.

è buonissimo!! grazie Edda, deliziosa ricetta!

brigida_ate:

la vodka è facoltativa ma l'ho aggiuntaa per togliere il retrogusto di burro, che non mi piace.

faccio lo stesso con il curd di limone

confettura di fragole e gelsi

ho scoperto la bici!!! :)))
si beh..che non pensate che vada via con la bici da strada,
che faccia 50km all'ora, che vada su e giù per i monti..
no no..ma ho provato fare una gitarella tranquilla tranquilla
borghetto-mantova..
troppo divertente...troppo bello!!!
:))))
ammetto che sono partita agitata..
convintissima di non farcela..
di essere senza fiato, di non avere le gambe..zero resistenza
sono 30anni che non salgo su una bici!!!
invece...fatto così...tutto piano, pianissimo..
ridendo, cantando e ciacolando...
non ti accorgi nemmeno! :)))
alla fine abbiamo fatto un 70km!!
giretto in mantova città e cappatina a borghetto per l'ultimo brindisi.
ero così entusiasta che ho promesso di organizzare la prossima uscita.
giro in valpolicella per cantine!
oh yeah!!!
qualche foto della nostra gita:




qui felicemente arrivati a mantova
(ah da ricordarsi..NON andateci di lunedì come noi...TUTTE le osterie sono chiuse!)



questi sono i miei mitici compagni di avventura...
mauro..san mauro..il nostro salvatore, il nostro incoraggiatore..
mara di ferro, laura riz, monica (valcamonica), simo (guro) e superantoo


contatto ravvicinato del 3 tipo con la catena! :))))



valcamonica, guru e brii con le bandane del nordic..bagnate, ma che si sono asciugate in 3 secondi..c'erano 36°!!!!!!
infatti l'unico "neo" è che la ciclabile è tutta al sole..e non c'è un albero..solo campi ed il mincio...che ogni tanto per fortuna si buttava già in una allegra
spruzzante cascata!
ahhhhhhhhhhhhhhhhhhh..che goduria!!!


ma per adesso resto a piedi...
lunedì abbiamo in programma un anniversario..
costermano-fiori del baldo...
da 230 mslm a 1830mslm e giù a prada 1000mslm
totale 27km, quasi tutti in salita :)))
quest'anno scendo in seggiovia, il fisico mi dice di non esagerare
sto lavorando tanto, più dell'anno scorso e devo stare attenta non
fare troppo.

il lavoro infatti sta andando molto bene, sono cambiate le cose...
mentre l'anno scorso portavo le persone da punto A a punto B, raccontando
spiegando quello che vedevano..non so come, ma quest'anno organizzo anche
quello che fanno nei giorni che non vengono via con me.
ho tanto lavoro di ricerche da fare, di far coincidere quello che vogliono i turisti
e quello che effettivamente si può fare
(vogliamo parlare degli orari della navigarda?????,
altro che trenitalia!!!! :)))) )
la soddisfazione è grande quando poi ci ritroviamo e mi dicono che è andata bene e che gli è piaciuto quello che ho proposto.
oppure quelli che nel frattempo sono partiti e mi scrivono da casa..
sempre con la promessa che torneranno.
9 persone sono tornati negli stessi alberghi e hanno voluto venire via ancora
li ho portati fare giri diversi...ed erano molto contenti.
con 4 di loro abbiamo già buttato giù qualche idea di giri per l'anno prossimo
ma un po' più impegnativi..mi hanno promesso che si alleneranno :))

anche con gli alberghi c'è un rapporto più affiatato, più personale
ci sentiamo spesso, mi informano di manifestazioni, sagre ed eventi..
ci sentiamo quando sono in crisi con le domande degli ospiti, per
i percorsi
ci sentiamo anche solo per il piacere di sentirci!

tutto questo mi rende infinitamente felice, è bellissimo far parte di
una cosa che aiuti a crescere, che riesci a far funzionare con solo le
tue forze.

cucino poco, a parte il pane che non manca mai
(ultimamente sempre lo stesso,
pan carrè semintegrale con fiocchi di cerali)
faccio delle mega insalata, tanti legumi da mangiare sia caldi che freddi
e poi mi sono capitate delle fragole...
e visto che i gelsi del nostro albero sono maturi...
ho fatto la marmellata, anzi 2 marmellate
una è questa qui sotto e
l'altra la devo fotografare e poi vi dico...
ricettina rubata da una mia cara amica ;)
(aldaaaaa..ti fischiano le orecchie??)




confettura di fragole e gelsi


600gr di fragole
200gr di gelsi **
200gr di mela
succo di 1 limone e mezzo
250gr di zucchero gelificante 3:1 *


pulite le fragole e staccate le foglie
pulite i gelsi staccando delicatamente i piccoli
sbucciate e tagliate a spicchi le mele

frullate tutto e versate in una pentola.
aggiungete lo zucchero ed il succo di limone, mescolate
fate prendere bollore.
abbassate e fate cuocere per ca 40-50min a fuoco dolce.
se lasciate la fiamma pià vivace, ci mettete meno ma la marmellata fa la schiuma che poi dovete togliere.
invasate bollente in vasi puliti e sterilizzati( messi sulla placca del forno a 130° per mezzoretta p.es)
chiudete e capovolgete.
lasciate capovolti fino a completo raffreddamento.
conservare in un posto fresco, buio e asciutto.




brigidaa_te:


*
lo zucchero gelificante 3:1 l'ho trovato in Germania.
rende più gelatinoso.
si può benissimo sostituire con 350gr di zucchero bianco.

**
la cosa curiosa è che il morus nigra non andava bene per i bachi da seta
perché le foglie si sviluppano più tardi.
sul monte baldo veniva coltivata tanto il morus alba, per permettere ai vecchi contadini di avere un piccolo reddito anche quando non potevano più coltivare la terra.
ci alcune alberi rimasti, e sono maestosi..la raccolta dei frutti è difficoltosa perché non ci si arriva! :))
invece la ciclabile peschiera-mantova è costeggiato dal mincio, va beh.. :))
ma anche da tantissimi alberi di gelso nero.