Happy Birthday Bimby! :-D Cake morbido di Nilla farcito con confettura di ananas e salsa all'ananas

la nostra gatta n° 7 che pensavamo fosse maschio ma l'anno scorso ha fatto due gattini e quest'anno per non essere da meno ne ha fatti 4!
così siamo arrivati a 11gatti!! sono tanti, anzi tantissimi.
purtroppo l'altro giorno qualche cretino è venuto su un po' troppo in velocità e l'ha investito.
niki l'ha trovata in mezzo alla strada la sera quando doveva scendere in paese.
l'abbiamo seppellita in fondo al giardino sotto una delle due palme ieri mattina.
per fortuna i gattini hanno quasi 3 mesi e già da tempo mangiano crocchette, verdure o altro. perfino i cornflakes mangiano, anche se abbiamo notato che piacciono di più i rice crispies. :-)
qui mamma Max con i piccoli.


sono dolcissimi tutti, e adesso gli altri Giusy, Ilaria, Giulia, Pablo e Sancho li stanno dietro. Kitty no, ma Kitty è vecchia e mal sopporta chiunque non ha più di 60anni! sembra proprio una vecchia zittella inacidita, anche se ha fatto due cucciolate anche lei anni e anni fa.













non abbiamo ancora dato nomi a tutti, perché quelli tigrati si assomigliano tantissimo ancora.
l'unico certo è quello nero..lui si chiama JOe Black :-DDD


Settimana di CompleBimby e così usiamolo! :-DDDD

Cake morbido di Nilla farcito con confettura di ananas e salsa all'ananas
la ricetta del Cake morbido è originale di Nilla Bertani



per la salsa all'ananas
4 fette di ananas sciroppato o 200gr di ananas fresco pulito
250gr di zucchero (ne ho messo 150gr)
4 tuorli
500gr di acqua
stecca di vaniglia

nel boccale: ananas, zucchero, vaniglia ed acqua: 40min Varoma vel.2 con il misurino inclinato
filtrare, togliere la stecca di vaniglia e mettere da parte 'ananas
nel boccale sporco i 4 tuorli e a vel. 2 versare lo sciroppo a filo poi cuocere: 20min 80° vel.2
togliere e lasciare raffreddare. quando è freddo aggiungere l'ananas che avete filtrato. mettere in frigo.



per il Cake morbido di Nilla
100gr di olio di mais
130gr di zucchero
180gr di farina "00"
3 uova
30gr di latte
vanillina
2 cucchiaini da caffè di lievito per dolci

tutti gli ingredienti (tranne il lievito) nel boccale: 1min vel. 6 e negli ultimi 10sec agg il lievito.
versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata a cerniera o in uno stampo foderato con carta forno bagnato e strizzato
cuocere in forno caldo 170° per 30min (fate prova stecchino)

lasciare raffreddare e poi tagliarla a metà. bagnare con un po' di salsa e farcire con

confettura di ananas, mele e cardamomo
e servire con la salsa all'ananas

mamma mia, sai di ananas..pensate un po'! :-DDDD




Happy Birthday Bimby! :-DD

Oster kuchen - WHB #280

Felice Pasqua a tutti!
quest'anno ho avuto l'onore di poter usare gli stampi di Iris per fare i dolci per Pasqua.
ammetto che mi sono emozionata prendere in mano sopratutto lo stampo a forma di gallina che lei ha usato così tanto.
così ho iniziato con quella a forma di coniglio.
la gallina l'ho lasciato per ultima.


ho usato le ricette trovato nella confezione, perché non so che ricetta usasse lei e Manfred non è riuscito a trovare qualcosa che potesse andare bene.
ho anche pensato che poteva essere un regalo carino da fare....
mi piace molto passare e mettere i regali davanti porte, appesi ai cancelli, sotto portici, su davanzali. lo faccio da sempre..
ogni tanto succedono disastri perché altri arrivano prima (vero Aldissima :-DDD)
parto o all'alba o a notte fonda.
le amiche mi conoscono eppure ogni volta sono sorprese. ed io mi diverto da matti!
:-DDD




gli stampi di sono di Zenker
all'inizio si fa un po' di fatica infilare i ferri ma poi anche il metallo si molla un attimo e non dovete sudare sette camice. attenzione non sforzare troppo che si imbarca tutto e poi vi esce l'impasto. altra cosa importantissima, ungere infarinare lo stampo, e poi avvolgere lo stampo con un panno umido e lasciarlo raffreddare completamente prima di estrarre il dolce.
ci si mette tanto, ma il risultato è molto soddisfacente.





qui l'impasto. giusto bello appiccicoso che scende lentamente.
battete lo stampo per farlo scendere bene.







Oster Kuchen (dolci di Pasqua)


per il coniglio (stampo piccolo)
1 uovo grande
70gr di burro o margarina
70gr di zucchero
1/2 bustina di zucchero vanigliato o qualche goccia di estratto di vaniglia
1 presa di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
90gr di farina 00


montate l'albume e mettete in frigo
sbattete a crema il tuorlo, con lo zucchero, lo zucchero vanigliato/estratto ed il burro
aggiungete la farina e il lievito setacciato
aggiungete delicatamente l'albume
versate il composto nello stampo (provate spingere giù l'impasto poi battete lo stampo un paio di volte)
informate a 180° statico per 20-25 min (prova stecchino)
avvolgete lo stampo con un panno umido e lasciate raffreddare completamente prima di estrarre delicatamente il dolce (ho decapitato il primo coniglio)




per l'agnello e la gallina


2 uova
120gr di burro o margarina
110 gr zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato o 10gr di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di lievito per dolci.


procedimento come sopra
infornare 180° statico per 30 min (l'agnello) 35-40min la gallina (prova stecchino)


vi lascio con i dolci che ho fatto in questi giorni e vi auguro una bellissima Pasquetta.
domani è anche il compleanno di ciccio Flo, 50anni!
la raccolta sarà on line domani sera tardi o martedì in mattinata.




























nel dolce che abbiamo fatto per noi
abbiamo sostituito la farina con
70gr di grano saraceno e
90gr di farina di riso

Ringrazio Kalyn di Kalyn's Kitchen per questa bellissima iniziativa

ed

Haalo, Cook (almost) anything at least once

per avermi dato l'opportunità di fare la versione Italiana.

Vi ricordo anche che tutte le nostre raccolte verranno pubblicate sul

blog di Haalo.

dadini di cioccolato "Aldesi" :)

...e così arrivò il freddo!

adesso aspettiamo con impazienza la neve, così tiriamo fuori le ciaspole..e andiamooooo!! :))

abbiamo il giro lungo del Nordic il 23, e sarebbe moooolto bellissimo,

se ci fosse

neve così si ciaspola...se no...si va stesso.

faremo un giro più corto e si andrà a mangiare prima!!

è un problema??? :)))

ma prima del 23, ne abbiamo da fare ancora!

non so voi, siete pronte?

avete già addobbato tutto, preparato tutto, impacchettato i regali,

fatto il menu di natale?

no, ma dai..come me allora! :))

è stato un periodo un po' difficile, tante cose sono successe..

sono ancora in confusione, più del solito.

ma una cosa ho fatto..il brulè!

quello non manca mai sotto

(prima e anche un po' dopo :)))

il Natale.

è un'idea carina anche da regalare:

o regalate solo le spezie in sacchetto

oppure il brulè già fatto..

magari con dei bicchieri in "tema"

questi sono dell'anno scorso.

altre idee:
glögg

glögg bianco

sono confusa?

allora cosa c'è di meglio che andare in gita.. :))

al peggio, ti puoi solo...perdere!!

infatti..è quello che è successo ad Alda a me,

venerdì scorso a Milano.

ma dico..

eravamo solo in 2 e siamo riuscite a perderci ..tra di noi! :)

siamo andate vedere L'artigiano in Fiera.

ci sei mai stati? beh..è bellissimo!

vedevamo noi, la fiumana di gente...la maggioranza con il trolly!

mah, abbiamo detto..a cosa servirà??? prendere depliants??

macchè...si compra! di tutto di più!

noi andavamo in giro a la bocca aperta...

ma guardaaaaaaaaa? hai vistoooo?

dopo esattamente 3 minuti,

nel primo padiglione, Regione Lombardia..

Alda si ferma al primo stand,

io tiro dritto e mi fermo a quello successivo..

l'aspetto, non arriva, torno indietro, non la vedo.

la chiamo..ma dove sei? qui, indietro...torno indietro...

ma orco gatto!! dove????

insomma, le ho mandato un sms

con le coordinate del bagno più vicino.

di sicuro quello era un posto azzeccatissimo!

come sono uscita è arrivata :)))

ok! stiamo vicine e andiamo insieme!!

approdiamo al padoglione...Resto del mondo!

wow! profumi, odori, gente, musica..

di tutto di più!

gente che ti salutava

borse in paglia a 5eu- stand del Madagascar

uno spuntino..."graffiante", forse ? :)))

baaasta, ci girava la testa!

fuori..andiamo vedere l'Europa...

anche qui pieno di gente.

ma più luminoso, più curato, meno stipato.

... in fondo sentivamo le cornamusa dei vichinghi scozzesi,

dall'altra partre si sentiva il profumo dei pani tedeschi.

in mezzo stands profumosi di lavanda,

con dei tessuti provenzali che ci faceva venire l'acquolina in bocca

(non credetemi,

ci è venuto quando siamo passati davanti la pasticceria austriaca!!)

cuscini ricamati..

oggetti decupati

ah, questi vasi erano curiosi,

"l'anima" era un vasetto di vetro, intorno un tessuto drappeggiato

poi pennellato con della resina e finito con la vernice trasparente.

qualcuno non ne poteva più dopo 7 giorni di fiera :)))

spagnolo, per la cronaca! :))

e poi c'era lui!

Mr Garlic.

vendeva dei piatti "grattuggia" cioè avevano il fondo grattuggiante.

lui ci faceva vedere, alda fotografava ed io disturbavo :)))

1 piattino 6 eu, 2 piattini 5eu...

ed in omaggio ti dava un "spela aglio" in

gomma.

è un tubo di gomma morbida,

dove infili lo spicchio, lo "massaggio" e lui esce spelatoooooo!!!

cosa? c'è lo lasciamo sfuggire?? giammai!!!

via a comprare.. :))

il piatto lascia un po' a desiderare,

o forse il suo parmiggiano era più secco.

boh, ma non importa...

il spela aglio è una figata!!! funziona!!

ero così gasata che ho infilato anche uno scalogno..

ovvio che non ha funzionato.

:)))

bravo Mr Garlic,

sai che se non funzionava Alda, ti inseguiva fino in Spagna!
olè!!! :)))



ah questo?

non so...io ero arrampicata su un pilone, ridendo come una scema

macchina digi in una mano e Alda saldamente che mi teneva l'altra :))

io ho scattato e lui si era tuffato davanti.

è venuto bene, no? :)))

poi sul ritorno ci siamo perse in metro...

scendiamo per cambiare linea..

corriiiii....anzi no, corriamoooooo

alda in una direzione, io nell'altra..

menomale che là sotto funzionano il cell :)))

che due sceme!! ma ci siamo divertite come pazze.

tutto questo sproloquio, solo per darvi la ricetta!

Dadini di cioccolato "aldesi"

questi dolcetti li ha portato alda venerdì...

sanno tanto di natale, e con il brulè ci stanno benissimissimo! :))

grazie alda!! :-***

vi serve:

200gr di cioccolato fondente

200gr di nocciole

200gr di zucchero

75gr di farina

1 cucchiaio di fecola

200gr di burro

5 uova

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cardomono in polvere

un pizzico di semi di anice *

un pizzico di finocchio in semi*

3 grani di pepe (se trovate il pimento ancora meglio

gli ultimi tre pestati insieme in mortaio)*

buccia di un limone

buccia di un arancia

tritare zucchero, nocciole, ciocolato

aggiungre il bucco a tocchetti.

impastare, aggiungere un uovo alla volta impastando bene..

aggiungere le due farine, le bucce e tutte le spezie.

versare l'impasto su una placca da forno foderata di carta forno.infornare 170° per 25min.prova stecchino importante.

quando è asciutto togliere dal forno e lasciare raffreddare.

tagliare a dadini, cubotti.

brigidaa_te:

* questi li ho aggiunti io.

alda dice che potete anche mettere mezza bustina di preparato per Lebkuchen

ho fatto 10 minimuffins da portare a Lucy oggi, il resto a dadini..

come da ricetta ;)

è arrivato il freddo...ma una cosa non è cambiata..

il lago più bello d'Italia :)))

Torta Tazzina

ultime news...
sono orbesina!!

cioè non ci vedo da vicinooooo
:)))))
una bel giorno, prendo un libro

(di sicuro parlavo del Monte Baldo, what else? :))))
apro, pregustandomi la lettura...e mi dico..oibò..

si vede che sono stanca..
spetta che sposto un po' più in là...più in là...più in là
quando ho finito le braccia,

sono andata da Laura, la mia amica faggeta* che fa l'ottica!
uauuuuu...mi manca una diotria..niente di chè..ma con gli occhiali
è tutto un'altro leggere!! :)))
Laura me le ha regalato, minacciandomi...
"se non passi l'esame adesso..con gli occhiali nuoviiiiii ":))
che pauraaaaaaaaaaaaaaa :))))
ecco..non sembro quasi una proffessionistissima????
no eh??
avete ragione! :)





poi cosa è successo...ah sì..la linea adsl si è di nuovo ingroppata da sola!
chiamo 187...premo cancelletto, premo il 2, poi il 3..ma sbaglio
quindi premo il 4 per tornare al menu principiale e mi riascolto tutto
(anche l'offerta stupida che posso avere aiuto anche digitando http://www.187.i/..
ma non hanno ancora capito che se chiamo è perchè
sono SENZA ADSL!!!!!)
vabeh..la terza volta sono più fortunata...

la mia chiamata sarà servita entro 4 minuti..

tralla la..tralla la..io intanto continuo a leggere il libro con gli occhiali
nuoviiiiiii :)))
"qui telecom come posso essere utile?"
vola il libro, volano gli occhiali..no..

quelli li appoggio delicatamente sul tavolo.
in 34secondi ho già spiegato la situazione.
lui resta in silenzio e poi mi chiede.. se sono brigida che posta ricette.
ma daaaaaaaaaaaaaaai..dico io...e tu come hai fatto capire?????
brigida di bardolino...mica c'è ne tante no?
:)))
carino no? è da un po' che segue le ricettine.
non l'ho nemmeno potuto salutare come si deve,

dopo 27min è caduta la linea
forse ci siamo rimasti troppo a ciacolare? :)))

grazieeeee, tecnico anonimo!

e poi..una cosa carinissima.
mi è arrivata una mail da Sergio,
uno delle tantissime persone che incontriamo sul Baldo.

persone tutte molto carine, disponibili, gentili

e di profondissime conoscenze.
è sempre interessantissimo ascoltare ed imparare.
se non sbaglio è un Battista,

cioè un'iscritto Cai della sezione di Verona
"Cesare Battisti".
stanno sistemando la segnaletica dei sentieri,

e lui ha notato da una delle mie foto postate
sul briggis's home

che ci sono dei cartelli da sostituire sulla Assenza-Telegrafo.
come sono contenta che le foto sono servite.
yuppeeeee!!!

girando su Flickr (grazie elisabetta di avermelo consigliato!)
ho trovato (oltre un sacco di meravigliose foto) una ricettina mooolto carina.
è semplice, facile e buonissima

Torta Tazzina...

che sarebbe Tazzina's torta di mele :))))




vi serve:

100gr di burro
3 mele
2 uova
130 gr di zucchero (ovvio ne ho messo 50)
1 bustina di lievito per dolci(ho usato cremor tartaro)
150gr di farina
latte q.b
scorza di mezzo limone
zucchero a velo
uvetta se vi va


sbattere uova e zucchero spumosissimo
aggiungere il burro a pezzetti
poi la farina e il lievito e la scorzetta di limone
sempre mescolando vigorosamente, aggiungere il latte finchè diventa
un composto molle, ma denso e senza grumi.
tagliare a tocchetti le mele ed aggiungere all'impasto

versare in uno stampo foderato di carta forno (o imburrato ed infarinato)
forno ventilato 180° per ca 45-50min






brigidaa_te:
* la chiamiamo faggeta perchè sembra un faggio, tutta tonda e morbidosa :)))

questi sono i nostri pioppi (populus tremula) davanti a casa.
sono bellissimi, soprattutto in questi giorni nebbiosi..sembrano di splendere
di luce propria.

brioche dietetiche (?) ai fichi

volete sapere l'ultima?
mi sono iscritta all'esame GNA per la terza volta!!!
non c'è uno senza due, senza tre :))
questo giro gioco in casa...è a verona! speriamo che facciano taaaaaaaaante domande sul
Baldo e sul lago :))) forse c'è la posso fare !!
stamattina sono andata in Provincia portare la domanda, così ho fatto due ciacole
con carla e stella, le due addette ai disperati di turno.
sono state tutte due carinissime
criiiiiiiiiii...quando carla ha letto " nata a...malmö"
..mi ha subito chiesto che mobile IKEA era :))))

mi hanno tutte due fatto un bel in bocca al lupo e

mi hanno dato un opuscoletto sulla speleologia.

davvero davvero carinissime!
naturalmente sono già agitatissima! aiutoooooo! :)))


avevo un gruppo svedese fine settimana scorso, è andato benone.

devo ancora sistemare tutte le foto e sto aspettando che anche alcuni di loro mi mandino quelle loro.
vi dirò che quando ci siamo lasciati domenica ci siamo un po' commossi.
insomma...3 giorni insieme a tutte le ore...lega! :)))

Marta mi ha tenuto compagnia qualche ora mentre loro

giravano allegramente a Verona.

avevamo fatto rafting la mattina e ci siamo beccato uno bello acquazzone!

siamo arrivati in centro bagnati come pulcini!!

come era la mia chioma, Marta?? :)))))

abbiamo anche fatto un corso di cucina insieme alla tenuta Villa Spinosa a Negrar.
è stato divertente! quanto ridere vedere gli svedesi far tortellini! :)))
altro che corso di conserve alle tamerici!!! ;)




abbiamo riso e scherzato, nessuno si vergognava fare e rifare le domande.
insomma se uno non ha capito è giusto che chieda, o no?

se no, uno perchè partecipa a un corso?? :))
poi abbiamo mangiato le cose cucinate, accompagnato dai vini della casa.
mmmmmmmmmm....dovevate vederli i miei svedesotti fare i timidi all'inizio
poi...:))))
"ma è meglio questo amarone o quello?" "meglio assaggiare un'altra volta!" :)))
siamo tornati in albergo cotti per benino.

devo anche ringraziare francesco, pulliminista della brec instancabile.
ci ha scarozzato in giro dappertutto.

per 2 giorni si è fermato dove volevamo,

ci è venuto a prendere dove volevamo, ci ha portato dovevo volevamo.
imprevvisti, cambi di programma e colpi di scena compresi!
grande francesco!!!!


qui mi sta preparando il caffè..eh sì..anche la macchina del caffè ha sul pullman! :))

eh sì..mi piace tanto tantissimo fare questo lavoro!! :)))

poi vi devo far vedere cosa ho incontrato in giro con Ulla martedì.

eravamo solo in due fare Torri-Campo.

Ulla ha 60anni, ma è stata grandiosa..ha fatto tuuuuutti 19km..fino in fondo.

faticando non poco sull'acciotolato per andare giù a Marniga.

ero molto indecisa se andare avanti fino a Brenzone (Magugnago)

dove la stradina scende più dolcemente..

ma lei era stanca e avremmo allungato di altri 3 km.

abbiamo preferito andare molto adagio ma sulla strada più breve.

abbiamo incontrato 4 cicilisti danesi che volevano andare a campo.

sull'acciotolato ripidissimo in salita!

seeeeeeeeeeeeeeee..gli ho detto

no no, meglio tornare indietro.

questi duri hanno voluto provare, per poi tornare giù quasi subito.

ah ecco! :))

ah sì, cosa abbiamo incontrato?

un carbonasso!!! ma luuuuuunghissimo..che si voleva mangiare un bel ramarro grande.

sembravamo due sceme fargli il book fotografico...e lui che provava scappare, anche il ramarro provava scappare...e noi dietro fotografare.

alla fine è riuscito infilarsi nell'erba e scomparire...

per poi sbucare e fissarmi quando sono andata fare la pipì!!!

ma daaaaaaaaaaaaaaaa..che spione!! ma io gli ho fatto la foto! :)))

fa pensare, o no? noi che andiamo fare la pipì dappertutto..

mica guardiamo dove ci mettiamo!

hmmm....credo da ora in poi faremo dei controlli più approfonditi! :)))

brioche dietetiche (?) ai fichi

ho messo il punto di domanda perchè non ho ben capito dove sono dietetiche.

voi ne capite qualcosa??

la ricetta me l'ha data simooo, trovato su un giornale allegato a Donna Moderna.

bella ricetta, grazie simooooo ;)

vi serve:

325-400gr di farina 0 (dipende quanto ne assorbe il liquido)

150gr di yogurt greco ( o magro, o latticello)

7gr di lievito di birra (anche 5gr)

2 uova

45 gr di miele (o sciroppo d'acero)

120gr di fichi secchi tritati (o datteri)

latte per spennellare

granella di zucchero o zucchero di canna

sciogliete il lievito nello yogurt, riscaldandolo appena appena.

aggiungere le uova mescolando bene.

aggiungere il miele, e poi la farina poca alla volta.

l'impasto deve essere abbastanza appiccicoso.

aggiungere i fichi ed eventualemente aggiungere un pochino di

altra farina, per avere un'impasto morbido e molle.

coprire la ciotola con sacchetto di nylon e lasciare lievitare 12-14ore.

laciatelo in posto fresco intorno ai 12-15°

dopo la lievitazione. tirate fuori l'impasto e lavoratelo su in piano infarinato.

formate dei rotolini che poi anodate.

mettete su una placca foderata di carta forno.

lasciate lievitare ancora per 2 ore

pennellate con un pochino di latte e cospargete di granella di zucchero

(zucchero di canna)

infornare in forno già caldo 12-20min dipende dal vostro forno e quanto grandi sono le briochine.

brigidaa_te:

avete visto che ho scritto un sacco di cose tra parentesi.

sono tutte le varianti che ho fatto. con lo yogurt greco vengono morbidissimi, un po' meno con lo yogurt magro e il laticello. i datteri ci stanno benissimo,

quindi potete usare uno o l'altro.

io preferisco lo sciroppo d'acero e così ho messo quello, sopra mi è piaciuto la crosta più croccante che dà lo zucchero di canna, quindi dopo la prima volta con zucchero in granella ho sempre usato canna.

nella ricetta originale mettevano mezza bustina di lievito di birra secco.

se lo volete usare, leggete come fare sulla bustina.