potatissallad med lax i yoghurt- och gurkssås

questa è stata una settimana tranquillissima...ho lavorato poco e ho riposato taaanto.
mercoledì in barba al tempo, (minacciava pioggia a secchiate)
alda ed io siamo andati fare i turisti!
eh si..anche noi in ordine sparso, ascoltare la guida che raccontava e spiegava.
era un giro per chiesette medievali nel comune di Brenzone.
sarebbe stato fantastico, se tutti fossimo stati della stessa nazionalità..
invece..eravamo in 6 tedeschi, alda ed io :)))
la guida...wolf (di nome e di fatto! :))) )
era tedeschissimo, e quando parlava in italiano sembrava che parlasse ancora in tedesco.
allora, lui partiva spiegare in tedesco...alèèèèèèèèè..20min..
quando poi toccava a noi..
era moooolto sintetico...ma, io rompevo, insistevo..oi oi
gli facevo tornare indietro, rispiegare..ripetere..
l'ho stressato dal primo momento...
peccato, perchè poteva essere molto più interessante..
gli abbiamo consigliato di diversificare il giro, un giorno in tedesco un giorno in italiano.
e... di preparasi, perchè torneremo...con un gruppo di SOLO italiani! :)))



il tour si è concluso in fianco alla meravigliosa piccola
chiesetta di San Pietro in Vincoli
a Campo, con panini, formaggi e vino rosso.
putroppo non avevo dietro la macchina fotografica...
era a Milano con Gokkina (leggittima proprietaria)
festeggiare il suo 30 e lode nell'esame di progettazione 1!
quindi posso solo far vedere delle foto di repartorio, e nemmeno di tutte le chiesette.



al Pro Loco, ci siamo fatte dare la cartina di Brenzone..

è così:





anche se io sono abituata vederla così... :)))


mi piace tantissimo quella cartina!!


e devo dire che Brenzone è (per me)il comune più bello, più ricco, più suggestivo..con alcuni dei sentieri del Baldo più impegnativi e più belli.

p.es CAI n° 654 Assenza - Telegrafo (da 65mslm a 2200mslm, passando dal Val Trovai, selvaggia, silenziosa, spettacolare...)

oppure CAI n° 655 Castelletto - Prada - Creste di Naole

(da 78mslm° a 1640mslm, passando da Val del Sacco..con una faggeta ombrosa, verde, rilassante, con Costabella piena di fiori...e mucche..)

e proprio Brenzone, è anche quello più esteso...50km2 (comune più vasto del Veneto)
pensa che una volta, durante il periodo della Serenissima, mandavano tanti prigionieri a Brenzone, soli e isolati...e se pensi che ci sono ancora angoli totalmente selvaggi ancora oggi..
possiamo immaginare come era allora!

il giro è inziato ad Assenza, con la chiesa di San Nicola



poi siamo andati a Castelletto dove si trova la chiesetta di San Zeno de l'oselet
una delle più antiche chiese della sponda orientale del Garda.
non ho una foto della chiesa, che tra altro è chiusa per restauri e lavori.
hanno trovato le fondamenta di una villa romana dietro, mentre stavano
ampliando il cimitero. ora stanno montando un specie di tetto di protezione sopra gli scavi.
dovrebbe essere di nuovo aperta al pubblico da inizio luglio...bisogna assolutamente tornarci :)
quindi, posso solo farvi vedere uno scorzio di Castelletto fotografato dal porto.


da Castelletto siamo andati su parcheggiare a Biazza. piccolo paese semiabbandonato.
all'inizio delle salita (o alla fine se si sale da Castelletto) si trova la chiesa di San Antonio
Abate (da non confondere con San Antonio di Padova, sono due santi diversi)
il nostro San Antonio Abate è il protettore degli animali domestici e viene spesso
raffigurato con il tipico bastone da pastore e la campana. ogni tanti i trova anche dipinto una maialino al suo fianco. sono sempre passata davanti la chiesetta senza sapere che fosse aperta
e sono stata conentissima vederla fuori, intorno e dentro.
sulla facciata davanti c'è un enorme san Cristoforo dipinto..lui era il santo protettore dei
viadanti, lo troviamo anche dipinto sulla facciata della chiesetta di San Zeno de l'oselet, che avevamo visto prima.
tutte due chiesette su strade di inteso traffico, ed il dipinto del Santo serviva a rassicurare chi si metteva in cammino dalla pianura per raggiungere il nordo e le Alpi.
mi piace questa cosa :)
ho una foto di Biazza fatta da Frazor, piccola contrada sopra.
la chiesetta la vedete un po' distaccata sotto a destra.




e poi piedi siamo andati a Campo...
Campo, che la prima volta che l'ho vista in Dicembre del 2007 mi è sembrata cupa, triste e abbandonata...
ora ogni volta che ci passo, spero che resti così, isolata, silenziosa e immersa nel verde.. e che non venga dato in mano a qualche meglomane che ne faccia qualche megacentro turistico...eh si..il rischio c'è sempre.
ho sicuramente fatto foto della chiesa..anche dentro..una volta sono riuscita infilarmi mentre Wolf spiegava ad un gruppo (ogni tanto ci incrociamo con i nostri gruppi :)) )
ma non le ho trovate..
questa chiesetta è piena (come anche le altre) di affreschi del '300 e '400.
sono bellissimi, molto vivaci nei colori, dipinti con tanta cura e amore.
piero mi ha regalato il libro che vedete nella prima foto..quella sulle pitture murali
delle chiese..quindi avevo già ammirato gli affreschi in foto..
naturalmente vederli dal vivo è tuuto un'altra cosa..
sono davvero davvero molto belli.
grazie Alda di essere venuta con me, e per l'infinita pazienza!



oggi ho una gruppone di svedesi, sono in 100! no...non sono da sola...saremo in 6-7 a guidarli
avrò l'ultimo gruppo, quelli più lenti, più imbranati (spero!!!)
ho fatto un paio di giri in bici per allenarmi per il giro, quindi c'è la posso fare! :))

ecco perchè il piatto in svedese :)


potatissallad med lax i yoghurt- och gurksås
insalata di patate con salmone in salsa di yogurt e cetrioli
(quasi ugualeeeeee! :)))))





1kg di patate lessate fredde, possibilmente del giorno prima.
300gr di salomen affumicato in fette
750gr di cetrioli in agrodolce (tipo quelli della lidl)
4-5 cucchiai di capperi
250gr di yoghurt magro bianco
un pezzo di porro
2 cipolotti
aceto di mele, un filo di olio extravergine di oliva
aneto (fresco se ne avete se no secco)
erba cipollina
menta


tagliate le patate a piccoli pezzi
tritate grossolanamente 3/4 di cetrioli del vaso di cetrioli
preparare la vinaigrette: aceto di mele, qualche cucchiaio di liquido di conservazione
dei cetrioli, metà del porro e i cipolotti tritati, aneto e erba cipollina tritata.
versare in un vasetto, chiudere e scuotere energicamente.
in una ciotola mettere le patate, i cetrioli tritati e qualche cucchiaio di capperi.
versare la vinaigrette e mescolare.
regolare di sale e pepe. (ho messo solo pepe)
lasciare in frigo fino al momento di servire.






preparare la salsa di yogurt:
tritare il resto dei cetrioli, il pezzo di porro rimasto.
mescolare con lo yoghurt, aggiungendo il salmone a pezzetti e le erbe rimaste tritate.
(aneto, erba cipollina e menta)
regolare di sale e pepe (ho messo solo pepe)
lasciare marinare i frigo per un paio di ore prima di servire.


servire insieme....
smaklig måltid :)))

confettura di albiocche alla liquirizia

sono quasi pronta, controllo per l'ennesima volta lo zaino...
le cartine ci sono
tutti orari, biglietti da visita ci sono
acqua, mela, schiacciatina c'è tutto..
sento l'agitazione salire, mi viene quasi mal di pancia..
mi inervosisco, sto zitta per non rispondere male
mi dico mentalmente, mi ripeto e ripeto.. che oggi faccio la seria...
racconto seriamente, solo di storia, di cultura, di geologia e di botanica
arrivo in anticipo di 10-15min come sempre...respiro profondamente...

poi arrivano i miei turisti....mi viene da ridere...li vado incontro e come saluto..
BUON GIORNOOOOOOOOOOOOOOO
passa tutto e torno la solita pochissima seria brii...
è più forte di me...
:))))

è così tutte le volte...mi agito tantissimo..
ci piaceremo? li sarò simpatica?
mi ricorderò come si chiama olmo in tedesco? no, mai..ma non importa!
mi ricordo come si chiama il leccio! :)))
prenderemo il pullman giusto? quasi mai..ma non importa..loro sono in ferie :)))
tonerannno ancora con me? beh...sii!!! :))))

con alcuni ci scambiamo confidenze, con altri indirizzi e-mail....
con altr ancora...tutti due! :)))
ma con tutti resta il feeling. la voglia di rivederci ancora.

sono stanchissima, di fisico e di mente...mi prendo parole praticamente da tutti.
perchè se non sono in giro con i miei turisti..sono in giro con gli amici...
ma ne ho bisogno..quando sono via per lavoro, ho la responsabilità delle persone che sono con me.
l'impegno di farli star bene, di farli divertire, di farli venire voglia di tornare.
quando sono via con gli amici...mi libero la mente, posso godere della compagnia e della bellezza intorno.
posso fare un mucchio di foto!!

come domenica....domenica siamo andati via con il GEM di Caprino (è una sottosezione del CAI-Verona)
siamo andati al rifugio Torsoleto in Valle Camonica.
levataccia alle 5.15 della mattina...l'appuntamento era alle 6.30 ad Affi.
la strada è lunga, ci vogliono 2 ore e mezzo arrivare a Loveno, da dove parte il sentiero CAI N°160.
l'aria era frizzante, il cielo carico di nuvoloni...e noi non vedevamo ora di scarpinare.
infatti, subito dopo la partenza siamo partiti, il passo cadenzato, le bacchettine che battevano il ritmo.
siamo arrivati su al rifugio in poco più di 2 ore e mezzo.
l'ultimo pezzo era faticoso, sentivo il respiro
affanoso e avevo una fame da lupi!!
su abbiamo trovato...il mondo!!
c'era un raduno di cai delle sezione camuni con un sherpa rally..
questo è ivan...che abbiamo trovato per strada...50kg in spalla!!!!
non potevo non fargli una foto :)))
su abbiamo mangiato, bevuto, chiaccherato e ..preso freddo.

era ora di tornare giù..
abbiamo optato per una variante che passava vicino i due laghetti della di Scala.
uno era ancora sotto la neve.
siamo stati accompagnati da un gruppo CAI...sottosezione della CAI di Lovere - CAI Darfo.
naturalmente abbiamo subito fatto amicizia, gemellaggio e promesse di rivederci :)))
è stato moooolto interessante, ci hanno insegnato un sacco di cose su i loro monti.
consigliato sentieri e percorsi da fare, monti e rifugi da visitare...insomma ci dobbiamo tornare!

ma prima..abbiamo in programma di rifare il Vallone Osanna, poi un giretto sull'Altissimo di Nago
e per finire il giro delle malghe nella Valle di Novezza.
oh yeah! :))


confettura di albicocche alla liquirizia

questa è molto particolare...avevo già provato farla l'anno scorso..ma avevo messo troppo poca liquirizia
e non si sentiva niente. questa volta ne ho messo di più, è si sente eccome! :))
la mia idea è di abbinarla con qualcosa con le banane, gelato, mousse o una crema..
non so, credo che possa stare insieme, anche se non ho ancora avuto tempo provare..
nel frattempo, io la mangio con lo yogurt e alda l'ha provato con il pane agli cereali
la mia dose è grande, come prima volta consiglierei di prepararne poca, così provate e decidete
se vi piace. :)



2,5kg di albicocche
600gr di zucchero
50gr di liquirizia pura

polverizzare lo zucchero con la liquirizia*
snocciolare e tagliare a metà le albiocche, cuocerle per un'oretta
aggiungere lo zucchero e la liquirizia polverizzata.
cuocere un'altra ora.
lasciare riposare una notte al fresco.
il giorno dopo cuocere un'altra ora e lasciare riposare un'altra notte.
il giorno seguente ricuocere per un'altra oretta, invasare e capovolgere.
lasciare capovolto fino a completo raffreddamento.
conservare in un posto fresco, buio e asciutto.



brigidaa_te:
* potete fare così anche se dovete preparare il liquore alla liquirizia di eli
o ancora più buono...la crema liquore alla liquirizia di avalon
così fa prima a sciogliersi.

ho fatto cuocere per 3 giorni, per essere sicura che non si sentisse troppo la liquirizia.
questo metodo vi aiuta anche rassoddare le confetture, specialmente quelle di fragole che
sono più liquide delle altre.