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27 giugno 2009

potatissallad med lax i yoghurt- och gurkssås

questa è stata una settimana tranquillissima...ho lavorato poco e ho riposato taaanto.
mercoledì in barba al tempo, (minacciava pioggia a secchiate)
alda ed io siamo andati fare i turisti!
chiesette medievali a brenzone
eh si..anche noi in ordine sparso, ascoltare la guida che raccontava e spiegava.
era un giro per chiesette medievali nel comune di Brenzone.
sarebbe stato fantastico, se tutti fossimo stati della stessa nazionalità..
invece..eravamo in 6 tedeschi, alda ed io :)))
la guida...wolf (di nome e di fatto! :))) )
era tedeschissimo, e quando parlava in italiano sembrava che parlasse ancora in tedesco.
allora, lui partiva spiegare in tedesco...alèèèèèèèèè..20min..

quando poi toccava a noi..
era moooolto sintetico...ma, io rompevo, insistevo..oi oi
gli facevo tornare indietro, rispiegare..ripetere..

l'ho stressato dal primo momento...
peccato, perchè poteva essere molto più interessante..

gli abbiamo consigliato di diversificare il giro, un giorno in tedesco un giorno in italiano.
e... di preparasi, perchè torneremo...con un gruppo di SOLO italiani! :)))




il tour si è concluso in fianco alla meravigliosa piccola
chiesetta di San Pietro in Vincoli
a Campo, con panini, formaggi e vino rosso.
putroppo non avevo dietro la macchina fotografica...

era a Milano con Gokkina (leggittima proprietaria)
festeggiare il suo 30 e lode nell'esame di progettazione 1!
quindi posso solo far vedere delle foto di repartorio, e nemmeno di tutte le chiesette.



al Pro Loco, ci siamo fatte dare la cartina di Brenzone..

è così:


brenzone


anche se io sono abituata vederla così... :)))trekking san vigilio2


mi piace tantissimo quella cartina!!


e devo dire che Brenzone è (per me)il comune più bello, più ricco, più suggestivo..con alcuni dei sentieri del Baldo più impegnativi e più belli.

p.es CAI n° 654 Assenza - Telegrafo (da 65mslm a 2200mslm, passando dal Val Trovai, selvaggia, silenziosa, spettacolare...)

oppure CAI n° 655 Castelletto - Prada - Creste di Naole

(da 78mslm° a 1640mslm, passando da Val del Sacco..con una faggeta ombrosa, verde, rilassante, con Costabella piena di fiori...e mucche..)

e proprio Brenzone, è anche quello più esteso...50km2 (comune più vasto del Veneto)
pensa che una volta, durante il periodo della Serenissima, mandavano tanti prigionieri a Brenzone, soli e isolati...e se pensi che ci sono ancora angoli totalmente selvaggi ancora oggi..
possiamo immaginare come era allora!

il giro è inziato ad Assenza, con la chiesa di San Nicolachiesa san nicola-assenza



poi siamo andati a Castelletto dove si trova la chiesetta di San Zeno de l'oselet
una delle più antiche chiese della sponda orientale del Garda.
non ho una foto della chiesa, che tra altro è chiusa per restauri e lavori.
hanno trovato le fondamenta di una villa romana dietro, mentre stavano
ampliando il cimitero. ora stanno montando un specie di tetto di protezione sopra gli scavi.
dovrebbe essere di nuovo aperta al pubblico da inizio luglio...bisogna assolutamente tornarci :)
quindi, posso solo farvi vedere uno scorzio di Castelletto fotografato dal porto.
castelletto

da Castelletto siamo andati su parcheggiare a Biazza. piccolo paese semiabbandonato.
all'inizio delle salita (o alla fine se si sale da Castelletto) si trova la chiesa di San Antonio
Abate (da non confondere con San Antonio di Padova, sono due santi diversi)
il nostro San Antonio Abate è il protettore degli animali domestici e viene spesso
raffigurato con il tipico bastone da pastore e la campana. ogni tanti i trova anche dipinto una maialino al suo fianco. sono sempre passata davanti la chiesetta senza sapere che fosse aperta
e sono stata conentissima vederla fuori, intorno e dentro.
sulla facciata davanti c'è un enorme san Cristoforo dipinto..lui era il santo protettore dei
viadanti, lo troviamo anche dipinto sulla facciata della chiesetta di San Zeno de l'oselet, che avevamo visto prima.
tutte due chiesette su strade di inteso traffico, ed il dipinto del Santo serviva a rassicurare chi si metteva in cammino dalla pianura per raggiungere il nordo e le Alpi.
mi piace questa cosa :)
ho una foto di Biazza fatta da Frazor, piccola contrada sopra.
la chiesetta la vedete un po' distaccata sotto a destra.

biaza


e poi piedi siamo andati a Campo...campo
Campo, che la prima volta che l'ho vista in Dicembre del 2007 mi è sembrata cupa, triste e abbandonata...
ora ogni volta che ci passo, spero che resti così, isolata, silenziosa e immersa nel verde.. e che non venga dato in mano a qualche meglomane che ne faccia qualche megacentro turistico...eh si..il rischio c'è sempre.
ho sicuramente fatto foto della chiesa..anche dentro..una volta sono riuscita infilarmi mentre Wolf spiegava ad un gruppo (ogni tanto ci incrociamo con i nostri gruppi :)) )
ma non le ho trovate..
questa chiesetta è piena (come anche le altre) di affreschi del '300 e '400.
sono bellissimi, molto vivaci nei colori, dipinti con tanta cura e amore.
piero mi ha regalato il libro che vedete nella prima foto..quella sulle pitture murali
delle chiese..quindi avevo già ammirato gli affreschi in foto..
naturalmente vederli dal vivo è tuuto un'altra cosa..
sono davvero davvero molto belli.
grazie Alda di essere venuta con me, e per l'infinita pazienza!



oggi ho una gruppone di svedesi, sono in 100! no...non sono da sola...saremo in 6-7 a guidarli
avrò l'ultimo gruppo, quelli più lenti, più imbranati (spero!!!)
ho fatto un paio di giri in bici per allenarmi per il giro, quindi c'è la posso fare! :))


ecco perchè il piatto in svedese :)

potatis sallad o lax i yoghurt- och gurksås
potatissallad med lax i yoghurt- och gurksås
insalata di patate con salmone in salsa di yogurt e cetrioli
(quasi ugualeeeeee! :)))))




potatissallad
1kg di patate lessate fredde, possibilmente del giorno prima.
300gr di salomen affumicato in fette
750gr di cetrioli in agrodolce (tipo quelli della lidl)
4-5 cucchiai di capperi
250gr di yoghurt magro bianco
un pezzo di porro
2 cipolotti
aceto di mele, un filo di olio extravergine di oliva
aneto (fresco se ne avete se no secco)
erba cipollina
menta


tagliate le patate a piccoli pezzi
tritate grossolanamente 3/4 di cetrioli del vaso di cetrioli
preparare la vinaigrette: aceto di mele, qualche cucchiaio di liquido di conservazione
dei cetrioli, metà del porro e i cipolotti tritati, aneto e erba cipollina tritata.
versare in un vasetto, chiudere e scuotere energicamente.
in una ciotola mettere le patate, i cetrioli tritati e qualche cucchiaio di capperi.
versare la vinaigrette e mescolare.
regolare di sale e pepe. (ho messo solo pepe)
lasciare in frigo fino al momento di servire.





lax i yoghurt och gurksås
preparare la salsa di yogurt:
tritare il resto dei cetrioli, il pezzo di porro rimasto.
mescolare con lo yoghurt, aggiungendo il salmone a pezzetti e le erbe rimaste tritate.
(aneto, erba cipollina e menta)
regolare di sale e pepe (ho messo solo pepe)
lasciare marinare i frigo per un paio di ore prima di servire.


servire insieme....
smaklig måltid :)))

17 novembre 2008

merluzzo in verde

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By brigidaa

quando siete di frettissima..fate il merluzzo!!
pesce che costa poco e si presta per essere preparato in tanti modi.


venerdì ero di frettissima...avevamo organizzato una
notturna e dovevo mangiare presto
..prima di salire in montagna.
cena alle 19.15...che si fa?
il merluzzo naturalmente!!!


vi serve:

500gr di merluzzo a filetti surgelati
1 pezzo di porro
1lime
un pezzo di zenzero fresco (ca 20gr)
aneto (magari fresco, mi è rimasto solo quello secco )
olio di oliva extravergine


in una padella fate appassire il porro tagliato a rondelle, mentre sta cuocendo aggiungete la scorza grattugiata del lime ed mezzo lime spremuto, ed metà dello zenzero grattugiato.
fate andare finché il porro e soprattuto la scorza di lime non è morbido.
se necessario aggiungete un pochino di acqua in cottura.
quando il porro e il lime sono morbidi aggiungete il merluzzo congelato.
alzate il fuoco e fatelo sciogliere, quando è quasi cotto aggiungete il resto dello zenzero tritato ed il succo dell'altro mezzo lime.
con un cucchiaio di legno tagliate a pezzi il merluzzo e mescolate bene con il sugo.
servite con fagiolini al vapore e insalata verde.

semplice, saporito e veloce :))

Brigidaa_te:
altre preparazioni con il merluzzo:
merluzzo con ceci all'arancia
merluzzo con verdure al curry

5 novembre 2008

merluzzo con ceci all'arancia


hmmm...non sono brava fare il pesce..anzi..dirvi la verità..ho qualche difficoltà anche riconoscerli
sono andata in crisi quest'anno un paio di volte quando i turisti mi chiedevano che pesci ci sono nel lago.
oh mamma...
mi sono informata, ho tradotto i nomi e mi sono fatto un biglietto. :))
inutile inventare e far finta di sapere..
alla fine si ci inganna solo se stessi!!
quindi quando trovo una ricettina facile facile..mi ci butto sopra!!


questa è una ricetta trovato su cucina no problem di novembre 2008.
con qualche modifica..se no..non saremo noi..se non mettiamo le mani.. :))


vi serve:

700gr di filetto di merluzzo surgelato
3 arance
350gr di
ceci aromatici*
8filetti di acciuga sotto'olio
1 spicchio d'aglio
peperoncino
prezzemolo





mettere le acciughe con un filo d'olio, l'aglio spellato e schiacciato, il succo di 2 arance e la buccia tagliata a listarelle di una arancia in una grande padella e far cuocere a fuoco dolce per 5-6min, schiacciando le acciughe con un cucchiaio di legno.
aggiungere metà del prezzemolo tritato, mescolare far insaporire e aggiungere i filetti di merluzzo congelati.
quando il merluzzo è cotto, togliere più possibile e mettere da parte.
nella padella aggiungere i ceci scolati e far insaporire per un paio di minuti.
rimettere insieme i filetti di merluzzo, far cuocere ancora per pochissimo.

spellare a vivo l'arancia rimasta e tagliarla a fette sottili.
distribuire le fette di arancia nei piatti e unire i filetti di merluzzo e i ceci.
spolverare con abbondante peperoncino e prezzemolo.

buonissimo!!!






brigidaa_te:
* se non avete tempo e voglia cuocere i ceci secchi, potete usare quelli in scatola.
scolateli dall'acqua di conservazione e sciacquateli sotto l'acqua fredda.
sgocciolarli bene prima di mettere in padella.



stamattina ho fatto un'uscita Nordic. il tempo era perfetto, nuvoloni neri all'orizzonte ma sopra di noi nuvole bianche con il cielo azzurissimo che faceva capolino.


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il magnifico Monte Pizzocolo dall'altra parte del lago, sopra Toscolano-Maderno..
per i più appassionati consiglio sentiero n° 27..lungo il costone est!!
si sale lungo il costone con niente dai lati..solo il stupendo lago di Garda sotto.


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le due rocche...a destra verso il lago la Rocca Vecchia, dietro la rocca di San Giorgio .
davanti il Luppia...l'ultima collina della catena del Monte Baldo.
se venite a Garda..andate al porto e guardate verso San Vigilio
vedete come il Monte Baldo finisce con il Monte Luppia nel lago..
finisce dritto giù davanti San Vigilio..
e se il lago è basso..fate la passeggiata lungo la spiaggia arrivare a San Vigilio..
è spettacolare, promesso!

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