conoscete le taccole? eccole qui:
ho trovato scritto questo:
Particolare varietà di pisello, denominata anche mangiatutto in quanto si mangia con l'intero baccello, caratterizzato, quest'ultimo, dal fatto che la membrana posta all'interno delle pareti del baccello è assente o comunque sottilissima.
Di colore verde-chiaro, forma larga e appiattita è lungo circa 10-15 cm.
Le taccole sono particolarmente apprezzate per il loro sapore dolce e delicato.
Il periodo di raccolta è compreso tra aprile e giugno.
le taccole si utilizzano in ricette di cucina particolarmente povere
(al formaggio, al lardo, in umido o al forno).
Prima della cottura si tolgono le due estremità ed il filo.
(io non l'ho fatto.. tolto il filo intendo.. oi oi)
Il prodotto si consuma allo stato fresco.
fonte: prodottitipici.com
martedì sono andata prendermi le verdure, dopo la camminata.
mi sono trovata un bel sacco grande...chiedo Luciana lei come le fa e lei mi fa la ricetta delle:
taccole al pomodoro e prezzemolo
taccole a volontà(le mi erano più di 1kg)
1-2 spicchi d'aglio
300gr di passata di pomodoro(o anche pomodori "fiappi" a pezzetti)
1 cucchiaio di dado vegetale
200gr acqua (ca)
tagliate le taccole a pezzi togliendo le due estremità( ed il filo..mi raccomando!! eh eh)
nel frattempo fate insaporire un po' di olio con i due spicchi d'aglio.
mettete le taccole nell'olio, mescolate a fuoco vivo per insaporire.
aggiungete ,'acqua ed il dado. abbassate la fiamma e fate cuocere così finché l'acqua si è quasi consumato tutto.
allora aggiungete il pomodoro e finite di cuocere.
buonissimeeeeeee!!!!!!!
il giorno dopo quelle che sono rimaste le ho messe nella
saporitissima!
non si butta niente, eh eh
aaaaaaaaaaaaah..mi mica sono la prima fare le taccole...
elena ha postato una ricetta qui:
