ecco...se posso recupero...o il giorno dopo o al massimo 2 giorni dopo...qui si ritrova quello che è rimasto.
la cosa più semplice è fare una quiche.
le quiche le facevo sempre quando avevo tutti figli che tornavano ad orari diversi.
mi ricordo che era molto difficile organizzare e far trovare pronto, caldo e gustoso per ciascuno.
la pasta non la facevo quasi mai...qualche volta il sabato..
ma facevo aspettare sofi (figlia n°4) che finiva alle 12.40 fino alle 14.15 che arrivava erik (figlio n°1) da Verona.
la pasta si mangia appena fatta secondo me...non è molto buona lasciata lì, aspettare l'ultimo che arriva dopo più di 2 ore dal primo.
mi sono fatta un menù settimanale per aiutarmi( questa era una idea di mia amica marta).
facevo la spesa e poi mi programmavo i vari giorni.
facevo tantissimi quiche, torte salate, sformati, lasagne, zuppe ed insalate.
tutte cose che si possono preparare in anticipo e che sono buoni anche riscaldati(beh..l'insalata no..hihi)
ho fatto così per 2 anni, poi sofi ha iniziato le medie e gli orari coincidevano meglio con quelli delle superiori.
voi come vi organizzate?
quiche di semola con taccole e patate
per la briseè alla semola:
100gr di vino bianco
80gr di olio di semi si girasole( o mais) o la stessa quantità di burro
300gr di semola rimacinata
sale
per il ripieno:
le taccole rimaste
le patate rimaste
(le avevo fatte prima lesse e poi tagliate a tocchetti.
messi in teglia cosparsi di pan grattugiato (di semola) e fiocchetti di burro,. infornato per ca 20-25min)
olive farcite che giravo in frigo da un pò(facoltative)
per la pastella:
100gr di parmigiano grattugiato
100gr di provola dolce grattugiato
1 uovo
250gr di ricotta
latte per amalgamare.
amalgamate tutto in un robot.
se usate il bimby tutto nel boccale; 20sec. vel.4
preparate la briseè e foderate uno stampo.
(non serve mettere in frigo riposare, non si ritrae cuocendo)
mette le taccole e le patate
versate sopra la pastella(non troppo liquida, resta più cremosa)
infornare a 200° per 40-50min(dipende quando è umido il ripieno)
quando mancano 10min alla fine aggiungere le olive
hm...stavo pulendo e mi si scurito un pò tanto. oi oi
aspettare che si raffreddi un pochino per tagliare.
brigidaa_te:
potete usare le verdure che volete. ma è un'ottimo modo per recuperare
sia verdure e carne che pezzi di formaggio che gira in frigo.
la farina di semola rendo molto croccante la base.
a noi piace moltissimo.
