gretas gammaldags pepparkakor

embeh :)))
una delle cose che mi chiedono le amiche è di andare con loro all'ikea.
(oppure ci sono quelle che ci vanno da sole e ridono..;)))) )
si divertono così taaaaanto farmi pronunciare i nomi di tutti oggetti..importante che abbiano un sacco di pallini sopra...oppure quelli con sj, sk, sch...avete presente??? :)))
lo sapete vero che vengo dal profondo sud della Svezia?
che il mio accento è ancora marcatissimo dopo 26 anni di ciacolamenti in italiano?
che se vado a Stockholm, e chiedo qualcosa mi rispondono in inglese??
a Göteborg storpiamo un pochino le parole e ci capiamo a meraviglia?
che riesco capirmi con quelli di Bergen, ma con quelli di Oslo ci parliamo a segni??
che a Copenhagen, mi sembra di essere già a casa, invece sullo Jyttland è incomprensibile quello che dicono?
star zitta? noooooo! :-DD

quando mi è nata la passione per il giardinaggio e le piante. sono rimasta affascinata dal latino.


eeeeeh, che non pensate...non lo so il latino!
..conosco solo i nomi botanici delle piante.
ma è meraviglioso, puoi girare il mondo e farti capire da chiunque..si beh..che abbia passione per le piante! :))

puoi leggere qualsiasi libro o giornale e sai di che pianta parlano.
è fantastico!!
sul comodino in fianco al letto, c'è un libro..letto e riletto, ogni tanto lo prendo in mano e lo sfoglio
" un giardino per tutte le stagioni"
di vita sackville-west....
è sciupato, pieno di parole evidenziate, note in fondo e foglietti con liste interminabili di piante che vorrei..
è bellissimo...

sopra, sotto, in fianco....cartine del Baldo, libri e giornali di ricette e qualche lexikon (ultimamente quello in spagnolo, per capire il libro di ricette spagnole che mi ha regalato sofi)


sono proprio affascinata dalle lingue!!
per un po' sono stata "isolata", qui non trovavo ne libri ne giornali in svedese.
con l'arrivo di internet, questo problema è stato risolto, anzi, mi sono sommersa da notizie...iscrivendomi a ogni newsletter che mi passava d'avanti :))))
il blog inizialmente lo volevo fare su una piattaforma svedese, poi l'idea era di farlo in più lingue...e poi, alla fine soprattuto per mancanza di capacità(mia)....è uscito questo.
eee..se non ci fosse stata tati...ero ancora qui a provare capire qualcosa :))))


quindi...girando per i blog mi sono imbattuta di questo di mimmi...
ha delle ricettine proprio svedesi svedesi, tanto tradizionali..
ho provato i suoi lussekatter, e sono rimasta molto moltissimo contenta..
poi ho provato la sua ricetta dei pepparkakor...e pensate un  po'
sono quelli giusti, veri, autentici!!



quindi..pronti?
..Natale è appena passato..ma questi si mangiano (ormai) tutto l'anno.
oggi simo ha postato una ricetta di biscotti con cannella...
ve li consiglio se non siete amanti dei pepparkakor, più speziati...
gli altri..seguano me ;)))

vi serve:




350gr di zucchero*
100gr di sirap = melassa o miele scuro o malto di frumento o sciroppo d'acero**
130gr di acqua
1 cucchiaio di bicarbonato
250gr di burro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
700gr di farina

in un pentolino fate sciogliere lo zucchero ed il malto di frumento nell'acqua.
aggiungere il bicarbonato e mescolare.
versare sopra il burro e le spezie e raffreddare il composto mescolando.
aggiungere la farina e lavorare l'impasto
.è mollo ma è giusto così.formare una palla (appiccicosa) e chiuderla in pellicola.
lasciare riposare al fresco per tutta la notte.
il giorno dopo prendere un pochino di impasto alla volte(il resto lasciatelo in frigo finchè non vi serve)stendere l'impasto usando meno farina possibile( su marmo freddo viene molto bene, se no mettete un foglio di carta forno sotto l'impasto che aiuta)e ritagliare i biscotti (se avete usato la carta forno, basta togliere l'impasto in eccesso e trasferire il foglio sulla placca da forno) se no,
trasferirli su una placca del forno ricoperta di carta forno (usate la spatola per spostare i biscotti, così non si sciupano)
cuocere in forno caldissimo a 225° per a 5-7min. anche 8-10 min dipende dal vostro forno e quanto grandi o spessi li avete fatti


lasciare raffreddare su una griglia.raffreddati metterli subito in un scatola.
durano anche 20gg in una scatola chiusa, se li lasciate all'aria si smollano(come quelli comprati)








brigidaa_te:

*
io ne avevo messo 250gr, la dose di 350gr è perfetta.
**
il gusto di questi che si avvicina di più al sirap (che un tipo di sciroppo d'acero)
è il malto di frumento.

due cose sono molto importanti:
1) trovare il giusto equilibrio tra le spezie.
aggiungete ed assaggiate. l'impasto deve pizzicare leggermente sulla lingua.
2) tirare molto sottile la pasta.
vengono più croccanti.a me piacciono sottilissimi, ma l'impasto è molto piccicoso e non bisogna aggiungre troppa farina mentre si stende, quindi è come mi ricordavo da piccola..un gran pasticcio! grrrr
3) l'impasto dura anche 4-5 giorni in un posto freddo 




carinissimi come pensiero regalo agli amici insieme ai lussekattor :)))




oppure perché non regalare l'impasto già fatto :)