raccolta zuppe di cristina - potage di cavolfiore, bresaola al cumino

sta piovendo!!
ma è una cosa fantastica..perché solo in Italia piove..caldo! :)
non riesco usare l'ombrello...mi piace troppo la pioggia in testa...
e poi..con i capelli sfigati che ho...non si nota nemmeno la differenza! :))))

vi ho detto che faccio ginnastica?
come giustamente manu& silvia hanno fatto notare..
non si più fare una dieta senza fare anche dello sport.
ora, la ginnastica che faccio io..è noiosissima...a corpo libero!!
la chiamo ginnastica acrobatica per vecchietti!!
e qui vi faccio vedere metà del mio gruppo di vecchietti acrobatici!!
di solito siamo il doppio..la palestra piena!!






sono fortissimi, e mi diverto tantissimo.
ora io non riesco fare 1 ora di ginnastica senza dire una parola..è più forte di me..
allora roby mi divide con chi sono i quel momento e mi manda in un posto diverso..
...ma per me è quasi meglio..
in questa maniera in un ora riesco ciacolare con tutti! :))
mi piace troppo il mio gruppo di vecchietti acrobatici!! ;)



tutto questo per introdurre la zuppa di oggi!! :))
l'ho chiamata potage..che in francese vuol dire zuppa...
così una semplice zuppetta diventa quasi internazionale...
semplice, facile, veloce e buonissima.
l'ho messa su prima di andare in palestra e l'ho trovata pronta quando sono tornata.
più meglio di così!


vi serve:

un cavolfiore grande ( ca 1kg)
300gr di patate
150gr di bresaola tritata*
1,5litri d'acqua
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di cumino**
1 cucchiaio di dado vegetale


pulite il cavolfiore e tagliate le cimette in pezzi più piccoli.
sbucciate la patata e tagliatela in tocchetti
nella pentola a pressione versate un filo d'olio e fate rosolare velocemente la bresaola tritata
con il cumino.
aggiungete le verdure, bagnate con il vino bianco e fate evaporare a fuoco vivo sempre mescolando.
aggiungete l'acqua ed il dado, chiudete il coperchio e fate cuocere 40min dal fischio.
fate sfiatare e date una frullata alla zuppa con il mixer ad immersione.
aggiustate di cumino e servite.



brigidaa_te:

nel stesso tempo ho cotto il pan carré ed una torta di mele.
cena molto semplice, veloce e casalinga.


*
io avevo la bresaola in un pezzo solo, l'ho buttato a pezzi nel bimby con
lame in movimento vel.5 per 5sec.
se avete le fette di bresaola, potete tagliarla a fettine sottili con una forbice.

**
mettendo il cumino all'inizio della cottura lo rende più saporito.
iniziate con poco e se vi piace aggiungete ancora alla fine.

io non ho aggiunto sale, c'è ne sia nella bresaola che un pochino nel dado e per me è già tanto.


con questa ricetta partecipo alla raccolta di cristina di zuppe

confettura di Kaki speziata

ieri è stata una giornata magnifica!!
il tempo era perfetto, la voglia tanta e l'adrenalina a 1000!!
ieri siamo andati a Verona!!!
beh..direte voi..e allora...????
ma amiciiii...brii come va a Verona secondo voi???
bacchettando a piedi naturalmente!! :))))
come sempre queste idee magnifiche e mezze folli sono di Piero...grande Piero!
ci siamo andati l'anno scorso e ci è piaciuto un sacco!!
quini...via di nuovo! l'anniversario del primo giro.





è stato tutto perfetto!
tempo meteo intorno ai 18°
tempo percorso 5ore e 50min
tempo spuntini e foto 44min
tempo di ciacole con viviana al telefono 10min ma 8 di risate.
(è (sei)simpaticissima!!!)
tempo per tornare alla base 2 ore
(beh..i pullman alla domenica vanno e non vanno :))
chilometri percorsi 35,96km
l'anno prossimo...si cambia! faremo Verona-Garda :))


se avete possibilità di venire da queste parti..vi consiglio questo percorso
Ponton-Pescantina... è tutto l'lungo l'Adige.
è stato pulito tutto e sistemato, quindi si passa anche con le bici.
questo è il vialetto dei Kaki...uno spettacolo di colori.
tra i Kaki sopra e le foglie sotto...era bellissimo.


qui Piero e Simo sotto gli alberi di Kaki.




qui siamo quasi arrivati vicino Loc. Nassar ( Parona)
guardate la meraviglia dei colori degli alberi di Robinia.
ieri sera ero veramente cotta, ma oggi sono a posto.
mi fa solo molto male sotto il piede sinistro..ma penso che in un paio di giorni si sistema tutto.
stasera a ginnastica farò tutti gli esercizi da ferma...
mercoledì ho l'uscita nordic...
..e domenica siamo di nuovo in giro..
anniversario del Giro del Golfo (di Garda)!!
oh yeah!




quindi...è giusto farsi qualche coccola con questa confettura.
amo l'albero del kaki....è magnifico e ha un nome botanico che mi piace dire...
diospyros kaki...
a differenza dei soliti nomi latini..questo albero ha un nome che deriva dal greco.
"il frutto di Dio"...kaki è sempre greco è vuol dire mela.
la parola cachi è italiana.
sopporta temperature fino a -15° ed in tanti giardini è considerata una pianta poco "socievole", perché ha una folta chioma che da un'ombra quasi totale.
poco esigente in fatto di terreno, ed a età adulta può raggiungere 7-8 metri di altezza
per 5-6metri di larghezza, e portare fino a 200kg di kaki!
maestoso davvero!
di solito preparo la confettura di kaki e mandorlato, ma è ancora presto per il mandorlato..m i kaki erano maturi..quindi mi sono inventata qualcosa altro.


vi serve:

1,6kg di kaki maturissimi (praticamente si devono spappolare sbucciandoli)
500gr di zucchero
succo di 1 limone
50gr di zucchero vanigliato (oppure zucchero a velo+vanillina)
2 cucchiaino di chiodi di garofano*
2-3 cucchiaino di cannella macinata*
2-3 cucchiaino di cardomon macinato*

sbucciate e mettete i kaki in una bacinella. se volete date una frullata, ma è squisita con qualche pezzo intero di kaki.aggiungete tutti gli ingredienti, mescolate e lasciate risposare per 3-4 ore(anche fino al giorno dopo se non avete tempo finire, in un posto fresco)

versate il composto di kaki in una pentola e cuocente a fuoco basso mescolando ogni tanto.

se fate cuocere a fuoco vivo fa la schiuma che poi dovete togliere.

dopo ca 1, 30 fate la prova piattino. se scivola lentamente la confettura è prontatogliete i chiodi di garofano(ho avuto lamentele che sono fastidiosi mangiando :))invasate e capovolgete.lasciate

riposare 10gg prima di utilizzare, lo trovato perfetto con il pane al farro.

brigidaa_te:

*

è sempre difficile dare la dose esatta delle spezie...

io vado ad occhio ed assaggio.

consiglio sempre di mettere poco all'inizio si è sempre in tempo aggiungere.