verdure in agrodolce

mi piace girare per i blog..

ma non sempre riesco commentare..

il tempo ormai è tiranno.

ma è perché mi perdo io...

mi piace fare cose..

che mi portano via un sacco di tempo....

come lavorare in giardino

andare a camminare

fare marmellate...

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allora poi si arriva a sera...sono quasi le 21...

oltre i 7 gatti ti cominciano girare intorno anche gli umani..

tutti affamati...

stasera davvero...ho iniziato alle 17 fare e preparare .....

ma non la cena....ma ciliegie in tutti modi!!!

ieri ho ricevuto un SMS di quelli che ti fanno felice...

"briiiiii...vieni.....ciliegie da marmellata!!!!!"

era Luciano che mi ha dato questi:

18kg di ciliegie da fare marmellata... :)

cosa c'entra con le verdure??

beh...avevo poco tempo...

avevo voglia di qualcosa di sfizioso,

colorato ,

verduroso come contorno...

ed ecco trovato!!!

mi sono ricordato che Carla..tempo fa ha postato una bella ricettina

verdurosa....

vai..copia...spadella e servi!!!

questa è la mia versione( non avevo le olive..che peccato!!)

vi serve:

un peperone verde,

un peperone giallo,

due zucchine

una carota

una cipolla grossa

uno scalogno

Lavare le verdure e tagliarle a fettine,

nel frattempo mettete una pentola con dell'acqua senza sale a bollire.

Quando l'acqua bolle versare le verdure nella pentola e

toglierle quando l'acqua ricomincia a bollire,

quindi diciamo che le verdure devono essere appena scottate.

Metterle poi in acqua fredda per qualche secondo.

Prendere una padella e mettere uno scalogno con due cucchiai di olio evo,

far rosolare lo scalogno e

versare le verdure,salare e pepare,

mettere due cucchiai di zucchero e due di aceto.

Cucinare per 5 o 10 minuti, far evaporare.

servire!!

buonissimo!!! grazie Carla!!

viva la bloggosfera!!!!

oh yeah!

"bavarese" all'albicocca con cornflakes e cioccolata

aaaaaaaaaaaaahhhhh...ma lo sapete che ho scoperto un'altra che ha appena compiuto gli anni?????
la cara astroooo!!!
augurissimi cara..tanto tanto!!!


beh... appena...il 28maggio...ma si può festeggiare ancora o no???
ma siiiiii!!!


allora io ti dedico questo dolce morbido morbido.
è una vecchia ricetta bimby che ho semplificato
(nella bavarese vera..ci vanno le uova..io non le metto)

(e chiedo scusa a quelli che mi conoscono che
ripropongo una ricetta che conoscete già)

al momento ho la casa piena di albicocche...buone, succose e dolcissimo.
il buon caro Luciano mi ne ha riempita!!
(e guarda cosa mi ha dato invece del resto di 5 cents..due cestini di
fragolose fragole..mmmmm)

ho già fatto 8kg di marmellata "normale" per i ragazzi..
da domani inizio fare quelle "strane"..
perché è quella la mia vera passione...provare, sperimentare e condividere.
oooooohhhh yeah!!!

le albicocche sono perfette per fare questo bavarese...usate quelle non troppo mature
(quelle le tenete da parte per fare una strepitosa marmellata di albicocche...ma quella..
arriva arriva)
è perfetto l'equilibrio da il dolce della panna ed il tocco di aspro delle albicocche..

vi servono:
per 6 stampi da bavarese***

400gr di albicocche non troppo mature e snocciolate
150gr di zucchero ( o 90gr di fruttosio)*
1 cucchiaino di succo di limone
1 bustina di vanillina5
(20gr)fogli di gelatina per dolci
(consiglio vivamente di usare f.lli rebecchi...sono migliori.)**
250gr di panna fresca

per decorare
corn flakes
cioccolato fondente

mettere i fogli di gelatina in acqua fredda.
montare la panna e metterla da parte.

nel bicchiere frullatore le albicocche, succo di limone e lo zucchero. 4-5min vel.max
strizzare i fogli di gelatina, la vanillina e metterle insieme nel bicchere. 1min vel.max.
versare in una ciotola e aggiungere la panna mescolare delicatamente con una spatola.
versare il composto negli stampi da bavarese in plastica.
mettere rassodare in frigo 2-3ore
servire con cornflakes sbriciolati mescolati con cioccolato fondente grattugiato.

affondare il cucchiaio e gustare.
mmmmmmm
tanti auguri a te..tanti auguri a te!!!


brigidaa_te:
*
secondo me bastano 60gr di zucchero..ma sono una che tira indietro parecchio.oi oi

** se usate la colla di pesce della pan angeli
dovete prendere un pochino di purè di albicocche e riscaldarlo.
aggiungete la gelatina strizzata e fate sciogliere mescolando ben bene.
lasciate intiepidire e aggiungete il resto del purè.
mescolare.
aggiungere la panna e mescolare(ancora!)

***
avete riconosciuto i vasetti in vetro??
quello grande è il mitico portacandele Galej...che potete anche mettere sia in freezer che in forno.
quello più basso...è il portacandele Glimma nella misura più grande.
anche quello freezer o forno senza problemi.
tutti due dell'IKEA...of course...hihihi
sono perfetti anche per salse e mostarde

se usate il bimby:
montare la panna nel bcocale.
senza lavare il boccale: albicocche: 15 sec.vel.6.
poi aggiungere il succo di limone e lo zucchero/fruttosio: 6min.80° vel,4.
unire la gelatina ben strizzata(dividete i fogli) e la vanillina: 30sec. vel.6.
versare il composto in una ciotola e lasciarla intiepidire
(se vi serve il bimby per qualcos'altro ..se no lasciatelo pure dentro).
quando è tiepido incorporare la panna montata delicatamente. 10 sec. vel.2