"bavarese" all'albicocca con cornflakes e cioccolata

aaaaaaaaaaaaahhhhh...ma lo sapete che ho scoperto un'altra che ha appena compiuto gli anni?????
la cara astroooo!!!
augurissimi cara..tanto tanto!!!


beh... appena...il 28maggio...ma si può festeggiare ancora o no???
ma siiiiii!!!


allora io ti dedico questo dolce morbido morbido.
è una vecchia ricetta bimby che ho semplificato
(nella bavarese vera..ci vanno le uova..io non le metto)

(e chiedo scusa a quelli che mi conoscono che
ripropongo una ricetta che conoscete già)

al momento ho la casa piena di albicocche...buone, succose e dolcissimo.
il buon caro Luciano mi ne ha riempita!!
(e guarda cosa mi ha dato invece del resto di 5 cents..due cestini di
fragolose fragole..mmmmm)

ho già fatto 8kg di marmellata "normale" per i ragazzi..
da domani inizio fare quelle "strane"..
perché è quella la mia vera passione...provare, sperimentare e condividere.
oooooohhhh yeah!!!

le albicocche sono perfette per fare questo bavarese...usate quelle non troppo mature
(quelle le tenete da parte per fare una strepitosa marmellata di albicocche...ma quella..
arriva arriva)
è perfetto l'equilibrio da il dolce della panna ed il tocco di aspro delle albicocche..

vi servono:
per 6 stampi da bavarese***

400gr di albicocche non troppo mature e snocciolate
150gr di zucchero ( o 90gr di fruttosio)*
1 cucchiaino di succo di limone
1 bustina di vanillina5
(20gr)fogli di gelatina per dolci
(consiglio vivamente di usare f.lli rebecchi...sono migliori.)**
250gr di panna fresca

per decorare
corn flakes
cioccolato fondente

mettere i fogli di gelatina in acqua fredda.
montare la panna e metterla da parte.

nel bicchiere frullatore le albicocche, succo di limone e lo zucchero. 4-5min vel.max
strizzare i fogli di gelatina, la vanillina e metterle insieme nel bicchere. 1min vel.max.
versare in una ciotola e aggiungere la panna mescolare delicatamente con una spatola.
versare il composto negli stampi da bavarese in plastica.
mettere rassodare in frigo 2-3ore
servire con cornflakes sbriciolati mescolati con cioccolato fondente grattugiato.

affondare il cucchiaio e gustare.
mmmmmmm
tanti auguri a te..tanti auguri a te!!!


brigidaa_te:
*
secondo me bastano 60gr di zucchero..ma sono una che tira indietro parecchio.oi oi

** se usate la colla di pesce della pan angeli
dovete prendere un pochino di purè di albicocche e riscaldarlo.
aggiungete la gelatina strizzata e fate sciogliere mescolando ben bene.
lasciate intiepidire e aggiungete il resto del purè.
mescolare.
aggiungere la panna e mescolare(ancora!)

***
avete riconosciuto i vasetti in vetro??
quello grande è il mitico portacandele Galej...che potete anche mettere sia in freezer che in forno.
quello più basso...è il portacandele Glimma nella misura più grande.
anche quello freezer o forno senza problemi.
tutti due dell'IKEA...of course...hihihi
sono perfetti anche per salse e mostarde

se usate il bimby:
montare la panna nel bcocale.
senza lavare il boccale: albicocche: 15 sec.vel.6.
poi aggiungere il succo di limone e lo zucchero/fruttosio: 6min.80° vel,4.
unire la gelatina ben strizzata(dividete i fogli) e la vanillina: 30sec. vel.6.
versare il composto in una ciotola e lasciarla intiepidire
(se vi serve il bimby per qualcos'altro ..se no lasciatelo pure dentro).
quando è tiepido incorporare la panna montata delicatamente. 10 sec. vel.2