20 giugno 2008

aspic di ciliegie al vino rosso con panna montata alla cannella









girando poco per il blog ultimamente....quasi mi sfuggono le cose importanti...
quanti compleanno...nel mese di maggio??? ecco...anche la nostra cara ely ha compiuto gli anni il 26maggio(si beh..aspettavo ancora un pò e festeggiavo il compleanno un mese dopo..sgrunt!)
a lei volevo dedicare un dolce lituano....molto dolce e carico..una vera bomba...così si ricaricava quest'estate...posso immaginare che con 3 figli..abbia tantissimo da fare..
ma purtroppo non ho fatto le foto...(che volete...se sono sempre in giro, non posso pretendere che i figli aspettino mangiare perché io possa fare le foto..giustoooooo?.)
quindi lo devo rifare..
ma aspettare ancora festeggiare mi sembra davvero troppo...
ed allora....
anche ely si becca un dolce con le ciliegie...
siete stufi???
spero di no...:)
nasce come zuppa fredda, ma non piace l'idea qua..quindi ho messo la gelatina e l'ho fatta solidificare..
ah si....si può!!!!
ma per accontentare proprio tutti metterò anche la ricetta originale.

ricettina trovata su dansuker.com
vi serve:
per 6 monoporzioni da bavarese e 3 piccole ciambelle

1 litro di ciliegie (con nocciolo)
mezzo bicchiere di acqua
2 dl vino rosso*
50gr di zucchero
20gr di colla di pesce**

per la panna aromatizzata:
250gr di panna liquida da montare
1 cucchiaino di zucchero di velo vanigliato***
cannella macinata


mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
mettete le ciliegie in una pentola con l'acqua e vino
fate cuocete a fuoco basso, schiacciando le ciliegie quando si gonfino
(attenzione agli spruzzi)
con una pinzetta da cuoco togliere tutte i noccioli
(lavarli, farli asciugare e leggere qui...
oh yeah)
prendere un po' del liquido caldo e metterlo in una pentolina a parte
aggiungere la gelatina ben strizzata e farla scioglierei mescolando.
poi...rimettere tutto insieme e mescolare ben bene.
versare il composto nelle formine da bavarese monoporzione e fare intiepidire.
lasciare rassodare in frigo per ca 3ore.
prima di servire montare la panna freddissima ben ferma con il velo vanigliato.
sformare le aspic nel piattino e mettere un po' di panna
(un po'??..vedete voi!!!!)
vicino...spolverare generosamente con cannella.
una vera delizia!!!

brigidaa_te:
la ricetta per la zuppa:

1 litro di ciliegie con nocciolo
1"litro di acqua
2dl di vino rosso
2 dl di zuccherod i canna
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di fecola

250gr di panna liquida da montare
zucchero a velo
cannella macinata
fate cuocere come descitto sopra.
fate sciogliere la fecola in un po' di acqua ed aggiungete alla zuppa
mescolate e fate addensare a fuoco dolce.
servire freddo con la panna montata spolverizzando con la cannella.
*
se il docle è destinato a bambini, potete mettere del succo d'uva o uno sciroppo diluito di lampone o fragola, pe.s
**
sono 4 fogli di f.lli rebecchi
10fogli di pan angeli.
se la volete più morbida, togliete 5 gr

***
se non avete zucchero di velo vanigliato
potete benissimo usare lo zucchero semolato
e mezza bustina di vanillina.

per una verisone sprint, servite con yogurt bianco cremoso e cannella.
ottimo
tantissimi auguri cara ely...anche se in ritardatissimo!!!

7 commenti:

Tatiana ha detto...

ma ancora non le hai finite le ciliegie!!! Sto agricoltore... ti tratta troooopppooo bene!!!!:))))

brii ha detto...

hehehe...sappessi...
stasera ho messu su un'altra pentola piena di ciliegie!
oh yeah!!
ma sto anche facendo dell'altro..
una gelatina di albicocche piccante...
vedrai vedrai..
bacioniiii

Cipolla ha detto...

Passo per avvisarti che finalmente ho pubblicato la raccolta delle Riciclo-ricette. Grazie per aver partecipato!

Buona domenica.
Cip

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Mamma mia che bontà! Proprio da gustare in una calda sera d'estate. Baci Laura

brii ha detto...

buon giorno e buona domenica amiche!

grazie cip...bellissima iniziativa...sono molto contenta averci particpato!

si cara laura..ieri sera tra il primo ed il secondo tempo in terraza...con il caldo era perfetto.
molto fresco.
ottimo anche con lo yogurt e cannella

bacioniiii

Ely ha detto...

Briiiiiiiiiiii ma grazie!!!!! grazie davvero ecco della bomba non ne avrei proprio bisogno visto la mia ciccia vagante ma che dire io lo prendo volentieri, hai ragione mi devo ricaricare e questo è un ottimo inizio!!! un grosso bacio e grazie di cuore!!!!

brii ha detto...

tesoro elyyyyy...
come sono no so...anche i miei sono stati piccoli!! eh eh
sono felicissima che tis ia piaciuta l'idea!!

un fortissimo abbraccio..e coccolateli tanto tanto i bambini..che crescono così in fretta...

bacioniii

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