5 aprile 2008

marmellata di chinotti e arancia




ok ok..sarete stufi di tutte ste marmellate di agrumi...
ma è la marmellata d'inverno di eccellenza....
me ne mancano ancora un paio da fare e poi ho finito. eh eh
portate pazienza..ma mi piace sperimentare, mi piace provare..
questa è....incredibile...
ho guardato i miei chinottini per 3 mesi prima di decidere se fare il liquore che mi ha
dedicato mela o se fare la marmellata che ho trovato sul blog di chicca.
(anzi..vi posso chiedere una mano? mi sono salvata la sua ricetta trovato sul suo blog..adesso il suo blog non lo trovo più! se qualcuno lo vede passare, datemi il link che lo inserisco qui.
grazie..)
dura la decisione.....
alla fine...ho deciso per la marmellata..con varianti vero!!
oh yeah!
iniziamo?
300gr di chinotti pesati cotti
300gr di zucchero
100gr di acqua di cottura dei chinotti
500gr di succo di arancia spremuto
200gr di zucchero*


nella prima fase ho seguito chicca passo a passo:
mettere i chinottini in una pentola con acqua fredda, far prendere bollore e cuocere per 20min.
buttare l'acqua.
rimettere su con acqua nuova, e far bollire 20min.
buttare l'acqua
rimettere su(l'ultima volta, promesso!!) con acqua nuova e far bollire per 20min.
scolare i chinottini e tenere l'acqua

mettere i chinotti con lo zucchero e 100gr di acqua di cottura e cuocere a fuoco medio sempre mescolando per 20min.
dopo 20min si sono spappolate e le potete mettere in un colino a maglie non troppo fitte, schiacciate con un cucchiaio più succo possibile.
rimettete su il succo nella pentola, aggiungendo il succo di arancia e 200gr di zucchero.
fate cuocere ancora per 40min e poi invasate caldissimo, chiudete e capovolgete.


brigidaa_te:

chicca ha passato la marmellata nella passaverdura, lavoro lungo e un po' noioso.
fate molto prima schiacciando con il cucchiaio nel colino.
ho provato assaggiare la marmellata così come era, ma è davvero troppo amara.
è per quello che ho aggiunto il succo di arancia, per ammorbidire il gusto un pochino.
resta comunque una marmellata amara.
* ho usato lo zucchero normale nella seconda fase,. questo perché volevo una marmellata dalla consistenza di un miele. lo vedete anche dalle foto.
se volte una marmellata più fissa, sostituite 200gr di zucchero semolato
con 100gr di zucchero gelificante. dovrebbe darvi la giusta consistenza di marmellata.






qui spalmato su
pane di semola rimacinata di grano duro

oppure provatela con un pezzo di guada...mmmmmmm

18 commenti:

Simo ha detto...

Urca, Brii, dev'essere davvero particolare...mannaggia ma dove trovo i chinotti???
Che fantasia che hai!!
Buona serata
Kiss
Simo

Lo ha detto...

santo cielo è bellissima....ma anch eio non so dove sono i chinotti...ma tu dove li trovi???? buona domenica splendida

brii ha detto...

eh eh...sono quella della marmellate strane o no? hihi
parte glis cherzi..è venuta buonissima davvero.
la pianta di chinotti è di tintori, comprata l'anno scorso a este(pd).
provo sentire a che mostre vanno quest'anno e vi faccio sapere.
bacioniiiii

Tatiana ha detto...

Urca questa è nuova di pacca non l'avevo vista ehehehee tra le tue ricette ahahaha voglio un vasetto quando vengo ;) altrimenti niente zucca aahahaha

Magnolia Wedding Planner ha detto...

Brii..che sorpresa il tuo blog è meraviglioso con tutte queste goloserie!!! Provo queste confetture sicuramente perchè sono troppoooo golosa..
Mi sa che le poste sono uguali in tutta Italia..un grande massa di sfaticati.
Grazie per la visita e ti seguirò con moltissimo interesse!
Silvia

Aiuolik ha detto...

Ciao, non conoscevo il tuo blog e ho trovato diverse cosine interessanti... Soprattutto questa marmellata, visto che tempo fa abbiamo regalato una pianta di chinotti ad un amico e non sapevamo che potesse farsene dei frutti :-)


Ciao,
Aiuolik

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

mmmm adoro le marmellate di agrumi!!!!
chissà che buona!! sighh sul mio balcone non ci sta niente altrimenti una piantina la mettevo!

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

... e passa a ritirare un premio dalle mie parti =)

brii ha detto...

tati, qui ti aspetta un cesto pieno
di marmellate di agrumi.
oggi ho raccolto kumquat e bergamotti
sono in arrivo le prossime marmellate.
hehe

silvia...grazie di essere passata da me!!
siiii, adoro fare marmellate...più strane sono più mi diverto..
aspetta che vada in fiore il sambuco..e ti stupirò con effetti....profumosi!!
hihi

aioulik...bellissimo regalo avete fatto al vostro amico.
il chinotto è una pianta molto speciale.
ti cerco altre due ricette da fare..
un liquore e le bucce candite.
grazie per la visita,

elisa...quanto è grande il balcone?
il chinotto è una pianta piccola...e cresce leeeentamenteeee.
e poi quando va in fiore....accidenti...profuma meravigliosamente..come tutti gli agrumi.
quanto mi piacciono!!!

un premio?
wowowowow
arrivoooo!

Tatiana ha detto...

wowwwwwwwwwwwww grazieeeeeeeeeeeeeeeeee sai quanti dolcetti gli faccio al trottolo

brii ha detto...

eh eh
brava tati!!
fortunato trottolino!!!

Pixie ha detto...

Hello, I can see you're already an expert in preserving- you're more than welcome to join in, we'd love for it if you did!

roxina ha detto...

Troppo bella questa marmellata, tu sei la regina delle marmellate strane ^^
Certo che fa una gola :P***
Baci

Lo ha detto...

Bri....voglio la foto degli alberi agrumosi...devono essere fantastici!

GianMaria Le Mura ha detto...

grande ricetta...ma cavolooooooo..

marmellata di chinotti e arancia
6 meravigliosa..
Ti avviso.
Copio questa ricetta.
Non posso non farlo....non farlo non farlo non farlo non farlo non farlo non farlo non farlo non farlo non farlo...e quannu ce vo ce vo'

Tatiana ha detto...

e fai bene GianMaria le marmellate di bri sono favolose e sempre una garanzia... e poi le riesci ad abbinare con tutto dal formaggio al dolce.. per non parlare dei sui chutney... che sbatti insieme alla carne :P

brii ha detto...

ok per le foto!!! ma non aspettarti grandi alberi...sono ancora piiiiiccoli!!
tra altro la pianta delle arance amare non ne fa...domenica ho appuntamento con il "dottore"
giorgio tintori!!
oh yeah...vediamo se mi dà qualche dritta per farlo fruttificare(mi dirà di potare...ed io non vogliooooo)

aaaaaaaaaaaah....
gianmaria...
ho raccolto i kumquat ed i bergamotti..sono i prossimi nella lista!
per i chutneys...arrivano anche quelli!!
bacioniiiii

Ely ha detto...

che buona e particolare ma i chinotti che frutti sono??? ho letto che è una pianta piccola allora sul balcone ci sta :-)))) vado a vedere al consorzio :-)))

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