focaccia

mmmmmmmmmmmmmmmmm....

questa è una focaccia buonissima!!

la ricetta originale è di nilla bertani..

la mia mitica rappresentante bimby..

l'abbiamo fatto tutte..rifatto e poi rifatto ancora.

ho provato una nuova versione

la classica versione la trovate qui:

focaccia farcita

provatela così...senza farcire:

250gr di semola di grano duro rimacinata

250gr di farina 0

500gr di latte**

50gr di burro morbido*

mezzo cubetto di lievito di birra (12,5gr)

10gr di sale

fate sciogliere il il burro nel latte in una piccola pentola

non superate i 37°, in svedese si dice "fingervarmt"

che vuol dire che puoi mettere dentro

il dito e non scottarti.

togliete dal fuoco e aggiungete il lievito.

mescolate e fate sciogliere

aggiungete la farina insieme al sale e mescolate.

potete usare anche un mestolo di legno e un po' di forza fisica.

se no, lo mettete nell'impastatore e azionate la velocità giusto sopra quella che usate per impastare il pane.

per il ken: frusta e vel.3

versate l'impasto(che è liquido...ed è giustissimo così)

su un placca del forno coperto da carta forno.

per stendere ungetevi le mani con olio e "spalmate" di gusto.

lasciate lievitare 2-3ore e poi infornate

180° per 20min

spettacolare!!!

brigidaa_te:

*

se preferite mettete 70gr di olio di semi di mais

con olio di oliva non ho mai provato.

** se usate il burro, può darsi che dovete aggiungere latte.

l'impasto deve essere bello molliccio liquidoso