raccolta ricette del mondo di laura - Knäckebröd

con questa ricetta partecipo alla raccolta di laura _ ricette del mondo

accidenti...ridendo, scherzando...
scrivendo, parlando..
dormendo e non...:))))
è già il 20 Novembre!!
oggi a mezzanotte scade la bellissima raccolta di laura
"ricette del mondo"

volevo partecipare, non con una della ricette che ho già messe nel blog..
no, con una ricetta che non ho mai fatto..ma ho sempre desiderato provare.
knäckebröd!!
ne vado matta, mia mamma ne porta quintali e quando finisco quelli..

svaligio ikea! :))

per me il massimo è una fetta di knäcke con un velo di burro, fette di leerdamer ed una bella marmellata di agrumi.

possibilmente amarissima!!! mmmmmmmmmmmmmmm

una tazza di tè Earl Grey...ed io sono felice!!
quindi per laura e per voi...ecco.

la ricetta è di Queenie del sito Matklubben.se

grazie Queenie...ottima ricetta!! :)

devo dire che fare knäckebröd rotondo era più difficile di quello che pensavo.

infatti mi sono venuti più squadrati!! :)))

ma ci vuole un pochino di pratica tutto qui..

importante è che si tiri la pasta sottile sottile, e poi di stare attenti in cottura.

ti distrai un attimo è il tuo Knäckebröd si brucia miseramente!

vi serve:

misurini dell'ikea :)))

1 bott di birra chiata da 33cl

25gr di lievito fresco (ne ho messo 10gr)

60gr di burro sciolto*

1/2 cucchiaino di sale (non ho messo)

2 cucchiaini di cumino

3 dl (180gr) di fiocchi integrali (farro, avena, frumento, segale p.es)**

4 dl (240gr) di farina di farro**

3 dl (180gr) di farina 0 o 00**

sciogliere il burro e aggiungere la birra, il lievito ed i semini di cumino leggermente pestati.

mescolare le farine e fiocchi e aggiungerle al liquido.

aggiungere il sale se lo usate.

mescolare. nel ken. 5min vel.2

deve venire un impasto sodo.

eventualmente aggiungete farina o acqua per correggere.

lasciate lievitare fino al raddoppio-

accendete il forno al massimo.

poi,. fate un rotolo e tagliate 8 dischi.

prendete ogni disco e su un piano infarinato lo tirate sottile sottile

dovrebbero venire 8 dischi da 30cm, tipo quasi un piatto da pizza.

l'impasto si stende molto bene..la difficoltà è solo di farli venire rotondi!! :))))

mettete il disco su una teglia foderata di carta forno e con i nebbi di una forchetta fate tantissimi buchi.

oppure usate questo

fatelo quando è già sulla teglia, è più pratico.

nel mezzo fate un foro usando un tagliabiscotti tondo o il fondo di un bicchiere piccolo.

infornate per ca 5-6min (dipende dal vostro forno)

togliete e lasciate raffreddare su una griglia coperti di un canovaccio.

davvero..sono buonissimi!!!

brigidaa_te:

questo è ul campione di cui mi sono ispirata...

beh dai..magari la prossima volta. :)))

qui c'è il primo ed l'ultimo...c'è un lievissimo miglioramento?? siiiiii :)))))

* ho messo burro...nella ricetta originale si parla di margarina liquida.

mia mamma me l'aveva portato...ma io discretamente l'ho fatto sparire.

**

come fiocchi potete usare quello che avete. anche solo fiocchi di farro o avena vanno bene.

se trovate una farina integrale potete sostituire i fiocchi con quella.

potete anche usare la segale, sostituite il farro.

in questo caso, se decidete di usare sia segale che integrale, può essere neccessario aggiungere ancora dell'acqua. queste farine assorbono più liquidi per amalgamarsi.

altra cosa importante, se non siete riuscite tirare la pasta sottilissima, fate cuocere i vostri dischi e poi a forno spento lasciateli dentro seccare.