verdure agrodolci al forno

questa settimana sta volando come quella precedente, come quelle precedenti.

oggi è l'unico giorno che sono a casa....quante cose da fare, quante cose da preparare.

lunedì mi è arrivato un sms bellissimo:

"briiiii....ho verdure e pesche da 0,50eu al kg, ne vuoiiiii??

risposta:

" sìììììììììììììì....scendo dal Pasubio e arrivoooo!!!"

beh..lunedì siamo andati sul Pasubio....ma vuoi ci siete mai stati??

è una montagna intrisa di storia e sangue...non riesci restare indifferente.

ho studiato qualcosina prima di partire..non volevo arrivare proprio digiuna da tutto..

non avendo fatto le scuole in Italia..mi manca una grossa fetta della vostra storia.

al bar al rifugio Bocca colle Xomo ( 1179mt) mi hanno regalato un opuscolo "la strada Museo"

curato dalla Comunità Montana Leogra-Timonchio- Schio

bellissimo, con tutta storia raccontata e con foto d'epoca.

in fondo c'è anche una mappa delle 52 gallerie, hanno ogn 'una un nome...ed un perché di quel nome.

gruppo all'ingresso della prima galleria

vale davvero una visita..anzi anche di tornare...una della particolarietà del Monte Pasubio...è che spesso, spessissimo avvolto dalla nebbia...e non vedi nulla della maestosità che ti circonda.

abbiamo pensato anche noi di tornare, perché arrivati in cima al rifugio gen.le A. Papa..

siamo stati anche noi circondati, abbozzolati, raffreddati (porco gatto..c'era un freddo!!!) dalla nebbia.

era così tanta la nebbia..che appena usciti dall'ultima galleria ci siamo fermati mangiare...

pensando che mancasse ancora tanto arrivare al rifugio...

stiamo mangiando, scambiandoci impressioni di quello che avevamo appena visto....

che di un tratto si alza la nebbia...e cosa...cosa????

10mt più in là...c'era il rifugio!

la cosa divertente era che non c'eravamo solo noi...un'altro gruppo di escursionisti..si sono messi mangiare pure loro poco più in là di noi...quindi ancora più vicini del rifugio.

abbiamo riso tanto.

qui tra una galleria e l'altra prima di arrivare in cima ed essere circondati dalla nebbia.

dopo ottobre, quando ho finito la stagione spero di riuscire mettermi giù a scrivere di tutte queste bellissime gite che abbiamo fatto.

vorrei tanto farvi partecipi di alcune delle meraviglie di questo splendido paese che è l'Italia.

ma non sono la sola a cui piace girare, ammirare e raccontare...

leggete anche i splendidi racconti di lenny e loryy, p.es..

stavamo parlando di verdure vero?

con tutte queste verdure voglio fare ancora conserve...

eh eh..non siete mica stufi vero????

mi manca la ricetta di alex della sua confettura di melanzane..

ho già messo in parte le melanzane e lo zenzero(me ne hanno dato un chilo oggi!!)

aleeeeex tesoroooo sono quasi prontissima!! :)

e poi ho un'altra ricettina di conserve da condividere con voi...

insalata di verdure all'ungherese

:)

ma non oggi...

oggi condivido con voi una semplicissima ricettina di verdurine agrodolci al forno.

per la foto...sigh....

sono d'accordo con Enza....lo dice anche lei:

vi capita mai di fotografare qualcosa di brutto?

ecco...questa foto...non è granché..ma vi assicuro che le verdure vengono croccantine e buonissime. :)

e pensare che ho rifatto le verdure 3 volte per fare le foto...(grrrrrrr)

andiamo avanti??

vi serve:

verdure fresche di stagione

zucchine

carote

peperoni

cipolle

melanzane

pomodori

(anche solo alcuni di questi)

pari ad un peso di 1kg di verdura

per la salsa agrodolce:

40gr di olio

50gr di aceto balsamico

30gr di zucchero

(assaggiate e casomai regolate come vi piace a voi)

sale*

lavate e tagliate le verdure: i peperoni a filetti, le cipolle in quarti, le zucchine a rondelle o a mezzelune, le carote a rondelle o a tocchetti, le melanzane a tocchetti e i pomodori a fette o a quarti.

mettere le verdure in una pirofila(lasciate le carote sotto così si cuociono più facilmente, finendo con i pomodori)

versare sopra la salsa agrodolce.

infornare a 220° per ca 25min

(il mio forno è sfigato e ci mette 40min..ma in un forno che funziona come deve..non dovrebbero mettere tutto quel tempo!! :(

(sentite se le verdure sono cotte, ma ancora croccanti)

se si scuriscono copritele con un foglio di alluminio)

servite con polpette o polla al cartoccio o straccetti di pollo p.es

brigidaa_te:

*

non metto sale.

giardiniera in agrodolce ed al curry

martedì era il compleanno di simo!!!

siamo state in giro tutta la mattina fare le sceme!!

abbiamo comprato una montagna di brioche e sponghè!!

cariche ci siamo diretti a Torri...e abbiamo fatto colazione con Carla.

mamma mia ci divertiamo davvero con niente. :)

volevamo fare anche due passi, ma abbiamo fatto così tardi che non ci è stato il tempo.

abbiamo fatto un salto velocissimo da giuliano al bikestore, sistemare le bacchettine di trekking che ho distrutto sul Pizzocolo lunedì e comprare dei nuovi guantini da Nordic.



tra le altre cose che le abbiamo regalato c'era anche una bottiglietta di

liquore di liquirizia e menta.

(consiglio decisamente di farlo... :) )





simo è mitica!! ha energia da vendere.

sempre in movimento, instancabile camminatrice, fenomenale giocatrice di tennis e amica stupenda !

..adesso che Luca e Tiziana le hanno regalato la sacca d'acqua...

davvero non si ferma più!

sono invidisossisima della sua sacca!!! eh eh

infatti sul Pizzocolo Carla ed io..le stiamo state dietro attaccate per tutto il tragitto. hihihi





tutti gli anni lei fa la giardiniera...litighiamo per avere un vaso!!

quest'anno mi ha dato la ricetta così..le faccio da sola e non rompo più!



ho fatto 3 tripla dose subito!





vi serve:

1,5kg di carote

1,5kg di cavolfiore

1,5kg di peperoni

1,5 litro di aceto bianco

6dl di olio di oliva extra vergine

300gr di zucchero

sale *





lavare e tagliare la verdura a cubetti non troppo piccoli.

dividere il cavolfiore in cimette.

portare ad ebollizione in una pentola grande, l'aceto, l'olio, lo zucchero (ed il sale).

quando bolle tuffate i cavolfiori e le carote per 3min e poi aggiungete i peperoni per altri 2min.

levare dal fuoco e lasciare riposare incoperchiate per 24ore.

il giorno dopo infornate i vostri vasi a 120° per ca 20min

(mettetele su una placca del forno che diventano più maneggevoli)

mettete bollire i coperchi per 10min e lasciate nell'acqua finché non vi servono.

sgocciolate le verdure e sistematele nei vasi (attenzione maneggiarli che scottano)

premendole bene e ricoprite con la salsa agrodolce.

chiudete i vasi e conservateli in un luogo buio, fresco e asciutto.



sono buonissimi!!



brigidaa_te:

*

non metto il sale.







se volete una variante diversa, provate questa con il curry.

a noi è piaciuto molto.





2 cipolle

500gr di carote, zucchine, peperoni e broccoli

1 litro di aceto bianco

3dl di olio di oliva extravergine

150gr di zucchero

1 cucchiaiino di curry

10gr di sale*





pulire le verdure e tagliare a cubetti/cimette

in una grande pentola portare ad ebollizione l'aceto, con lo zucchero, l'olio, il curry (ed il sale)

tuffate le verdure e afte cuocere per 2min (da quando riprende bollore)

sgocciolare le verdure e metterle in vasi di vetro, premendo bene, coprite con la salsa agrodolce.

chiudere i vasi e conservare in un posto buio, fresco e asciutto.



* non metto il sale.

condimento di melanzane

• 
  

accidenti come è volata questa settimana...ti alzi che è lunedì...e vai a letto che è venerdì!!

il tempo sul lago più bello d'Italia questa settimana è stato bello, ma molto caldo.

il giro del lunedì che ci ha portato sul Pizzocolo o monte Gu o naso di Napoleone, come si voglia chiamare..ci ha permesso vedere il nostro Monte Baldo di fronte e tutte le montagne della vallata di Valvestino dietro...

ma già sulla via di ritorno di è alzato l'umidità e tutto si avvolto nella foschia.

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah...come mi piacciono i nostri lunedì di avventura!!! :)

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come al solito mi perdo parlarvi delle nostre camminate..ma mi fanno stare così bene e mi rendono così felice, fanno dimenticare tanti problemi e difficoltà, non che i problemi scompaiono ma si riesce essere un pochino più obiettivi pensandoci con la mente un po' più lucida.

invece questo condimento lo consiglio per quelli che amano il piccante...

è davvero mooolto piccante :)

la ricetta è del bellissimo libro che fedia mi ha regalato

marmellate e conserve

ed. eurolibri

• 
  

vi serve:

2 melanzane (800gr) in cubetti

4 spicchi d'aglio a pezzetti

50gr di zenzero fresco tritato*

2 peperoncini rossi sbriciolati

125ml di olio di oliva extravergine

1 cipolla tritata

1 cucchiaino di semi di cumino**

1 cucchiaino di semi di finocchio**

1 cucchiaino di semi di coriandolo**

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere**

250ml di aceto di vino bianco***

160gr di zucchero

mettere le melanzane in uno scolapasta con un cucchiaio di sale e lasciare spurgare per 2omin.

risciacquare bene ed asciugare i cubetti di melanzane con carta da cucina.

scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata e cuocerla per 2min.

aggiungere l'aglio a pezzetti e le spezie, mescolando per 1 min.

aggiungere le melanzane e cuocere per 10-15min.

aggiungere l'aceto, lo zucchero e un cucchiaino di sale, mescolare e

cuocere coperto per altri 15min.

quando le melanzane sono cotte, invasate e capovolgete.

se volete un'ulteriore sicurezza mettete i vostri vasetti in forno a 120° per il tempo della cottura del condimento.

attenzione maneggiarli una volta tolti dal forno scottano.

mettete i coperchi in una pentola e fate bollire per 10min, lasciate nell'acqua finché non vi servono.

conservate in un posto fresco, buio ed asciutto.

tempo di conservazione: 12 mesi

brigidaa_te:

*

grattugiate lo zenzero, se lo tritate restano dei filamenti che poi non si riesce più a togliere.

**

ho lasciato tutte le spezie in semi, anche se sul libro c'era scritto di tritare.

mi piacciono i semi interi.

***

ho usato il aceto di vino rosso, come faccio sempre per i chutneys ed i condimenti.

è più saporito.

non metto il sale.
mi è piaciuto moltissimo e l'ho usato nell'impasto per preparare delle polpette

(naturalmente senza la frutta)

sono venuti favolosi.

se avete tempo preparate il condimento, e lasciatelo riposare per almeno 15gg poi iniziate utilizzarlo. (sul libro consigliano di aspettare in mese!! :) )

è molto buono anche con la carne grigliata, il pollo al forno p.es

insalata di prosciutto e melone

è il periodo del melone.

buonissimo da solo, in marmellata, in macedonia oppure il classico prosciutto e melone.

non posso mangiare salato perché soffro di sindrome di Venier...niente di grave..è una malattia minore di cui non si guarisce, ma bisogna tenerlo sotto controllo.

il fastidio che provoca è i giramento di testa, nausea, perdita di equilibrio e parziale perdita dell'udito..

è davvero una stupidata in confronto ad altre malattie.

faccio dei cicli di pastiglie per la nausea ed il equilibrio e mi hanno tolto del tutto il sale.

e....posso tornare scalare le montagne!!

oh yeah!!

quindi niente prosciutto crudo e melone per me :'(

però ho trovato un prosciutto cotto con niente zucchero e pochissimo sale...

gran biscotto!! :)

vi serve:

come veloce lunch per 3 persone

1 patata lessa grossa*

150g di prosciutto cotto in una fetta**

mezzo melone

un cetriolo

mezza testa di lattuga

erba cipollina

sbucciare la patata lessa e tagliatela a tocchetti.

tagliate a cubetti il prosciutto.

in una padella con un filo di olio fate rosolare i cubetti di prosciutto.

quando hanno buttato un po' del loro grasso aggiungere le patate.

mescolare velocemente così non attaccano al fondo.

quando si sono insaporite le patate, spegnere e lasciare raffreddare.

lavare l'insalata e tagliarla a listarelle.

sbucciare il cetriolo e affettarlo sottilmente (usate un taglia formaggio).

sbucciare il melone e tagliarlo a cubetti.

mescolare i cubetti di melone, le fette di cetriolo con le patate ed il prosciutto.

in una pirofila mettete l'insalata sul fondo e poi versate il resto degli ingredienti mescolati .

con una forbice tagliate l'erba cipollina e cospargete sopra.

fresca, buona e velocissima!!! :)

se avete un paio di ore a disposizione preparate una focaccia con pomodoro e origano da mangiare insieme.

il lunch è servito..

brigidaa_te:

*

la patata da usare sarebbe meglio se fosse cotta il giorno prima.

si usano così per fare le classiche insalate di patate tedesche

così si mantiene intatta e si rosola meglio. ma..potete anche cuocerla al momento

sbucciatela a caldo e mettetela in una bacinella con acqua e ghiaccio o acqua freddissima.

**

voi naturalmente potete provare com prosciutto crudo a cubetti o pancetta. mmmmmmmm :)

peperoncini sciroppati

sembra che la nostra cara loryyyyy abbia litigato con un peperone in una vita precedente...
mi ha fatto tantissimo ridere il suo post sul peperone...
e pensare che le piacciono...eppure...li lascia avvizzire in frigo tutte le volte!!
ai ai!
mi piace da matti conservare,
mi piace da matti mettere via,
mi piace da matti provare ricette di conserve nuove!


quindi non ho potuto non cogliere la sfida di far innamorare loryyyy dei peperoni!! eh eh
l'occasione giusta si è presentata quando Luciana ( lucianaaaaaaaaaaaa...ti voglio bene!!!)
mi ha dato un sacco grande di piccoli peperoncini a sigaretta.
che fare???
sciropparle naturalmente!!

dai...non credetemi...scherzo...ho dovuto sfogliare un bel po' di libri di ricette di conserve prima di trovare la ricetta giusta!!! hihihihi

vi consiglio questa ricetta perché è facile e sono venuti buonissimi!!!ps. consiglio anche il libro da dove è tratta la ricetta:conservare frutta e verduraed. giunti Demetra(capito loryyy??? ) :)

vi serve:

2k di peperoncini a sigaretta

900g di zucchero

1 l di aceto di vino bianco

alcuni chiodi di garofano

1 pezzetto di cannella

sale grosso

4 cucchiai di zucchero

pulite i peperoncini ma non eliminate del tutto il picciolo.

portare a ebollizione l'aceto, con 4 cucchiai di zucchero, i chiodi di garofano, il pezzo di cannella e poco sale grosso.

quando bolle tuffateci i peperoncini e fate bollire per 3-4min*

lasciateli poi raffreddare nell'acqua, scolate e lasciate asciugare i peperoncini distesi sopra un canovaccio.**

nel frattempo preparate uno sciroppo facendo bollire lo zucchero con 3,5dl di acqua per ca 3min***, così che si addensa e lo zucchero si scioglie perfettamente e infornate i vasetti che vi servono

su una placca del forno a 120° per ca 15min.

fate bollire i tappi in acqua per 10min. lasciateli nell'acqua finché vi servono.

mettete i peperoncini nei vasetti (attenti maneggiarli scottano), pigiandoli delicatamente, aggiungete lo sciroppo fino all'orlo. (infilate una lama del coltello lungo la parete del vasetto, così escono fuori tutte le bollicine oppure battete piano il vasetto sul tavolo per far scendere bene lo sciroppo.

rimboccate di sciroppo e chiudete.

conservare in un luogo buio, fresco ed asciutto.

i peperoncini sono ottimi serviti con arrosti di maiale o selvaggina

brigidaa_te:

*

il tempo dipende quanto grossi sono i peperoncini, ma state indietro con i tempi..meglio che restino più croccanti, perché stando nello sciroppo continuano a cuocere e rischiate di trovarvi dei peperoncini mollicci fra 3 mesi se li avete fatti bollire troppo.

**

non buttate l'aceto. filtratelo e usatelo per cuocere del pollo p.es oppure per dare un gusto particolare ad una semplice insalata.

io l'ho usato nel "gazpacho"

***

se ve ne serve altro sciroppo rifatelo. a me non è bastato ho dovuto rifarlo due volte. :)

torta di pesche

si è alzato il vento...un po' mi innervosisce, perché non si sentono altri rumori..e stando un po' isolata mi rende nervosa.

ma...on the other hand...spazza via le nuvole, pulisce l'aria e rende tutto più luminoso...più bello...più limpido.

sono andata sulla collina, ho ispirato a piene polmoni...

allargando le braccia ho mandato un abbraccio forte, di coraggio, di forza e

l'ennesimo pensiero positivi al piccolo luca che sta combattendo con la leucemia..

forza piccolo..combatti e vinci!!!

è stata una settimana di lavori

...eh sì..proprio questa settimana abbiamo trovati pittori, falegnami e muratori che avevano tempo.

tempo dare una rinfrescata alla casa!!

muri di nuovo bianchi, legni pitturati di fresco,

bello bello...ma sporco sporco!!

erano in 7 ed erano dappertutto!!!

aaaaaarghhhhh!!!

beh..se non altro...si prende l'occasione di fare un bel ripulisti!!

buttare via un sacco di cose che non si usa più...che tieni perché.."può servire"...

noooo...via tutto...chissà dove siamo domani, ci saremo?...godiamoci oggi!!! :)

dopo tanta polvere e sporco (c'è ne ancora..ne avrò ancora per una settimana da pulire!!)

ci voleva un dolce per coccolarci un pochino.

questa ricetta l'ho trovato su Sale & Pepe di agosto 2008

è un giornale che compro raramente, ma questo mese c'erano due libri allegati.

"pic nic" e "in tavola appena raccolti".

belli tutti due!!!

vi serve:

4 pesche

110gr di farina

125gr di burro a temperatura ambiente

200gr di zucchero*
3 uova

mezza bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di un limone bio

mezzo bicchiere di latte

zucchero a velo

sbucciare le pesche e tagliarle a fettine.

lavorare il burro morbido e lo zucchero a pomata con le fruste elettriche per 15min.

quindi aggiungere i tuorli uno alla volta, la scorza grattugiata, il latte, la farina e per ultimo il lievito..sempre sbattendo.

infine aggiungere le pesche mescolando con un cucchiaio.

montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e qualche cucchiaino di succo di limone.**

amalgamarle delicatamente al composto.

versare il composto in uno stampo da 22cm

(se usate uno stampo in silicone non serve ungere, se no..potete o usare la carta forno bagnata e strizzata oppure imburrare ed infarinare lo stampo).

cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30min.

lasciare raffreddare la torta e sformarla.

spolverizzarla con lo zucchero a velo e servire. se usate uno stampo a ciambella, potete decorare il centro con dei fiori profumati di Pelargonio.

brigidaa_te:
*
ne ho messo 50g nell'impasto e spolverizzato le pesche con altri 10g.
secondo noi era dolce abbastanza così.

**
metto un pochino di succo di limone negli albumi, perché toglie quell'odore di uova che si sente a volte.









vi lascio un'immagine del nostro bellissimo lago come si è presentato al tramonto stasera.
vi auguro tutti una bellissima serata di Ferragosto :)




.

marmellata di pere con scorzette di lime

questa marmellata (anzi bisognerebbe chiamarla confettura...le marmellate sono di agrumi)

la dedico ad Emilia. *

è già un paio di volte che dice che vorrebbe fare le conserve ma ha paura del botulino,
ora il problema botulino è soprattuto legato alla conservazione di verdura e carne.
infatti si consiglia di usare il nitrito di sodio, come conservante alimentare che impedisce la formazione della tossina, nella conservazione di insaccati p.es.

comunque è buona norma fare attenzione anche nel fare le marmellate.
una cosa ottima che ho sperimentato è la sterilizzazione in forno.
si può procedere in due modi:
prima dell'invasamento:
mettere i vasetti con l'apertura in alto, su una placca del forno
infornare a 110°-120° per il tempo che state facendo la marmellata.
questo metodo è favoloso perché vi dà il tempo di invasare senza stress.
il vasetto bollente insieme alla altrettanto bollente marmellata, assicura una morte certa per qualsiasi batterie!!
se poi avete messo a bollire i coperchi, vi scotterete di sicuro (e vi verranno i sudorini dal caldo)
ma la vostra marmellata è sterilizzata a dovere.

dopo l'invasamento:

mettere i vostri vasetti a testa in giù in una pirofila capiente dai bordi alti, ben distanziati, versare dell'acqua fino a metà vasetto. (versate l'acqua quando la pirofila è già nel forno, è più maneggevole)
infornare per 30min a 120° e poi lasciare raffreddare completamente nell'acqua.
l'unica cosa che non funziona con questo metodo sono le bottiglie.
non ho ben capito perché, ma credo dipenda dal fatto che non ho una pirofila dai bordi abbastanza alti da coprire di acqua metà bottiglia e quindi non riesce diventare abbastanza calda da sterilizzare. ma è solo una mia ipotesi. :)


questi due consigli che ho trovato su un vecchio libro di ricette tedesche.
oltre un sacco di bellissime ricette!

poi è molto moltissimo importante dove conservate le vostre conserve.
le conserve vanno messe in un posto buio, fresco e asciutto.
che sia dispensa, taverna o garage non ha importanza.
mai lasciarli nei armadietti sopra o sotto in cucina, se non consumate in giro di breve.

altra due cose importante che tante volte non ci pensiamo sono:
la misura del vasetto
più piccolo è il vasetto, più difficoltà ha di andare sottovuoto.
se usate vasetti più piccoli di 125gr ricordatevi che il tempo di conservazione si accorcia
lo zucchero
anche lo zucchero a la sua funzione da conservante.
ho ancora marmellate che girano dal 2005, e sono ottime!
perché? perché allora facevo 1kg di frutta per 1kg di zucchero. :)
diventavano dure come il marmo e durano ancora!
poi ho iniziato ridurre la quantità di zucchero, anche a meno della metà...
ma fino a 2 anni vedo che arrivano :)
il fruttosio, più di 1 anno non resiste. anzi, meglio consumare le marmellate fatte con il fruttosio in giro di 8-9mesi. le marmellate con il fruttosio tendono di cambiare il colore invecchiando.
il succo di limone che mettiamo ha due funzioni, primo aumenta la pectina, secondo rende più chiara la marmellata.

la frutta
usare frutta ben matura, quella bella morbida giusta prontissima da buttare in pentola.
di quella si fa le marmellate più buone.
tagliare via tutti ammaccamenti o macchie scure.
andate di naso...nel senso annusate tutto.
se il frutto ha un odore strano si scarta.
io assaggio anche, provo tutto...per essere sicura, sicurissima.

la ricetta che voglio dedicare a Emilia proviene da un libro che mi ha aperto il mondo sul fare le marmellate.
è un libro che mi ha regalato la mia super rappresentante Bimby, Nilla Bertani nel 2004, dopo l'ennesima marmellata che le ho regalato.
"ho io il libro che fa per te, mi disse..."
e aveva ragione!
"la natura sotto vetro"
ed. Vorwerk contempora

per la versione con il bimby qui;
marmellata di pere con scorzette di limone

dopo tanti anni fatta in modo secondo il libro, questa volta ho provato con le scorzette di lime.
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah sì, decisamente sì!!!

vi serve:
800gr di pere
1 mela
450gr di zucchero
il succo di 2 lime
la buccia di un lime

ho fatto la doppia dose ca:
1,8 kg di pere
2 mele
800gr di zucchero
il succo di 4 lime
la buccia di 2 lime


sbucciare la mela e la pere a farli a pezzi.
tagliare a listarelle la buccia del(dei) lime (ho usato la forbice, fatto in un lampo!)

mettere in una pentola capiente la frutta, lo zucchero e il succo.
cuocere per ca un'ora a fuoco moderato, mescolando ogni tanto.
in una pentolina a parte far bollire le listarelle per 10min.
cambiare l'acqua e rifarle bollire.
questo 3 volte , lo faccio per togliere l'amaro e renderle più morbide.
quando manca ca 10min (ma può essere anche 20 o 30min, non è così facile calcolare il tempo)
dalla fine aggiungere le bucce scolate.
fare la prova piattino.
se la marmellata si rapprender un pochino è pronta
( questa resta comunque molto più morbida come marmellata)
invasare e capovolgere.
lasciare raffreddare capovolti.
conservare in un luogo buio, fresco e asciutto.
aspettate almeno 15gg prima di consumare
dura 2 anni.

brigidaa_te:
la foto è venuta un po' scura, la marmellata viene molto chiara.
ottima con sia pane bianco che pane nero.

emiliaaaaaaaaaaaaaaaaa...spero di averti convinta cara :)*

ci sono o non ci sono?????

no davvero...sono ancora qui che rido!!!
sono passata dare la buona notte a claud...e che mi ved?
un post sui numeri..
adesso non ho ancora letto il post di fiordisale...ci vado ci vado...
ma quello di claud mi ha davvero fatto ridere!!!



non sono mica l'unica essere "immaginaria"
sono in ottima compagnia!!!
con camalyca e loryyyyy
dai fatelo anche voi il test!
mettiamoci in gioco, ridiamoci su!!! :)
aaaaaaaaah..e compriamo il libro e leggiamolo così facciamo bella figura, valà!!! :) :)

I am an imaginary number 1i I don't really exist _

what number are you?

this quiz by orsa

tortina di pere sbriciolata

l'altra sera siamo uscite....le mie figlie ed io...beh..no non insieme..no no.. :) :)

io ero a cena con gruppo nordic( per metterci d'accordo per le prossime uscite...ci aspetta il Pasubio!!!)

sofi (figlia n°4) andava ad sentire suo amico dj Yano suonare...aaaaaaaaaaaaah...l'afro music!!

gokkina (figlia n°3) aveva l'ennesima cena da Ago & Rita a Torri....

allora ci siamo trovate tutte 3 in camera di sofi...da me no..non ho lo specchio intero e da gokki no, perché ha un casino incredibile in stanza e ci si perde lì dentro!!!!

tu che ti metti, io mi metto, ti sta? mi sta?...dopo 2 ore buone di scambi e prove, decisioni e cambiamenti di idee, mezze discussioni (ma davvero vuoi metterti l'infradito nero?? non ci stanno... e nel frattempo cresceva il naso..hahahaha) e consigli.

il phon si è surriscaldato, il rimmel è finito e la matita azzurra non si trovava più...

ma abbiamo riso come delle stupide, i commenti si sprecavano e le nostre chiacchiere facevano tremare i muri..

flo ci guardava e scuoteva la testa...."donne!!"

c'è stato un tempo quando stare con i figli era molto faticoso...

quando erano tutti 4 piccoli era davvero un gran lavoro.ammiro tantissimo Laura che con il 5 in arriva trova anche il tempo da dedicare al blog ed a noi.

oppure Paola che ne ha 4 pure lei ma anche dei gemelli..fantastica!!!!

o altre di voi che avete figli e lavorate...come Elisabetta, Daniela, Silvana o Elga p.es

a loro ma a tutti voi che li avete ancora "piccoli...vi dico...godetevili...perchè crescono, crescono tanto tanto in fretta ed in un battibaleno arriva il giorno che sono grandi e volano fuori....

è giusto così...ma noi mamma restiamo indietro, salutandoli con la mani e con le lacrime in gola...

è giusto così, godiamoci l'attimo che passiamo con loro, loro che sono solo in prestito

è giusto così, perché la vita è così...

ecco...tra le tante cose che ci siamo dette...si è parlato di chi ha compiuto gli anni recentemente.

mi è venuto un flash!!!

loryyyyyy ha appena compiuto gli anni!!!!!!

ancora augurissimi cara!!!

voglio anche ringraziarla per il splendidissimo posto che ci ha dedicato a tutti!!!!

...chi cerca trova!!!

e visto che non sono riuscita ringraziarti e commentar nel tuo blog, loryyyyy lo faccio qui:

NOI ABBIAMO TROVATO TE!!!! :)

adesso la ricetta, che ho trovato sul libro

pere

ed. gribaudo

vi serve:

per 8 coppette o una pirofila

6 pere

10gr di zenzero fresco tritato

miele di acacia

4 cl di succo di arancia o di limone

per la copertura:

175gr di farina*

25mandorle a lamelle**

25gr di fiocchi di aveva sbriciolati***

50gr di zucchero di canna demerara

75gr di burro

per decorare

fiocchi di cereali

zucchero di canna demerara

lavare e sbucciare le pere, privatele del torsolo e tagliate a fettine( in proporzione dello o degli stampi che userete).

in una ciotola mescolate le pere, il succo, il miele e lo zenzero. lasciate marinare un'oretta in frigo.

versate il composto nello/negli stampo/i.

per la copertura:

setacciate la farina con le mani in un recipiente e amalgamatevi il burro, lavorando con le mani.

unite le mandorle, i fiocchi d'avena e lo zucchero mescolando bene.

distribuite in modo uniformemente il composto sulla terrina.

cospargete con un po' di fiocchi e zucchero ancora.

mettete a cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30min (sia per le mono porzioni che per la pirofila grande)

ottimo sia servito tiepido che freddo. si sente molto lo zenzero..che ci sta benissimo con le pere!

sto già meditando la prossima marmellata...hihi

brigidaa_te:

*

secondo me sono troppi 175gr di farina...metterei meno farina e più fiocchi.

così la copertura diventa ancora più croccante..come piace a te, loryyyy :)

*

non avevo le mandorle a lamelle, e ho tritato grossolanamente delle mandorle intere con lo zucchero.

***

ho usato i cereali misti che uso per fare il müsli

orzo tiepido al profumo di zenzero

sono ancora con la testa la su al telegrafo! è stato un giro fantastico. abbiamo fatto i primi 1000mt di dislivello in 4 km e in poco meno di 2 ore. eravamo gasatissimi!

per arrivare su a 2200mt..ci abbiamo messo poco più di 5 ore....e per arrivare a casa....altri 6ore.

siamo arrivati a casa alle 8 di sera!!!

ma abbiamo fatto un giro incredibile...partiti da Assenza e arrivati a Costermano..per un totale di 29km!!

stento ancora crederci, che siamo stati capace...anzi che io sono stata capace.

robe da matti!

stamattina mi sono svegliata alle 7.30 (eh si ero proprio stanca) e mi sono dedicata alla casa...

lavatrici, pavimenti, cambio di letti, spolveramento...insomma le solite cose che facciamo tutti!

ma non avevo forza pulire i vetri..eheh....

per lunch un gaspacho veloce (ve lo consiglio davvero, velocissimo, fresco e si può fare anche 4 giorni prima)

e poi abbiamo smontato il nuovo modem che non funziona come doveva, riportato e preso uno nuovo!

installa, fai le prove ed è subito ora di cena...e che si fa???

hmmmmmmmmmmmmmmmm

io avevo voglia di orzo...

quindi orzo è stato!!

vi serve:

come piatto unico per 5 persone.

350gr di orzo perlato

per i straccetti di carne:

350gr di lonza a fette

30gr di zenzero

1 cipolla

1 cucchiaio di soya

1/2 bicchiere di latte

1 peperoncino secco

1 spicchio d'aglio in camicia schiacciato leggermente

per le verdure:

4 zucchine piccole

1 cipolla grande

10 perini

1 bicchiere di vino bianco

cuocete l'orzo come fate al solito.

in pentola a pressione : 15min da fischio

con il bimby in acqua bollente (800gr di acqua) :12min 100° vel.3

inserire l'orzo nel cestello: 12min Temp. varoma vel.2

togliete e lasciate raffreddare.

vi resterà molto al dente, ma va bene così, perché poi assorbe il liquido della carne e delle verdure e diventa perfetto.

in una padella con un filo d'olio, fate ammorbidire la cipolla tritata e il peperoncino (se lo mettete all'inizio diventa più piccante)

aggiungete la carne tagliata (con forbice, fate velocissimo) a straccetti e fate rosolare

bagnate con la soya e lasciate asciugare, poi aggiungete lo zenzero grattugiato (generosamente)

mescolate e verso la fine aggiungete il latte, alzate la fiamma e fate assorbire ca metà del liquido.

togliete e mettete da parte, lasciate raffreddare

nella stessa padella, versate ancora un pochino di olio e mettete la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungete subito anche le zucchine tagliate a tocchi. pezzi grossi.

bagnate con il vino e fate cuocere.

devono essere croccanti ma cotti.

quando sono cotte le verdure, mescolate tutto, l'orzo, la carne e le verdure.

aggiungete i pomodori tagliati a fette e mescolate.

il caldo degli ingredienti ammorbidiranno i pomodori leggermente.

lasciate raffreddare ancora un po' e servite.

brigidaa_te:

la mia idea di tenere qualcosa per provarlo freddo, ma è finito tutto.

dovrò rifare....:)

se vi piacciono l'orzo o altri chicchi, potete provare queste ricette:

Grano saraceno pesto e pomodorini

insalata di avena marinata

Orzo al pesto con pollo pomodorini e peperone

Orzotto alle verdure

Orzo con verdurine al forno

Orzotto al profumo di mare

insalata di orzo con verdure e baba ghanouj
L'orzo: Torta d'orzo al cacao

zucchine aromatiche

siamo proprio nel bel mezzo dell'estate, non è vero?


la verdura è maturatissima e ha un profumo inebriante.

le erbe aromatiche danno il meglio di se...

ho fatto ancora del sale aromatico..

questa volte è venuto verdissimo!!

(non sarebbe il periodo giusto, se potete aspatte altri 15giorni che la luna cala di nuovo,. è meglio.... il gusto ed il profumo si mantengono meglio)




una semplice insalata e pomodoro ha un sapore incredibile!!

poi...le verdure si possono conservare...mettere in vaso e nascondere per i tempi bui e freddi che arriveranno..

non è fantastico poter aprire un barattolo di giardiniera, di verdure croccanti e saporiti ?

versare una passata fatta da noi, rallegrare una semplice pasta?

spalmare una confettura che sa di sole e nuvole a forma di pecorelle?

troppo bello!











adesso sto conservando le zucchine...e ho provato una nuova ricetta che ho trovato sull'ennesimo libro di ricette che ho comprato.:)


conservando


salato e dolce


ed. gribaudo

è molto pèiù veloce della solita ricetta che faccio

zucchine agro-piccanti sotto'olio

sono ottime tutte due, vi consiglio entrambe le ricette :)

vi serve:

1kg di zucchine

3 cipolline*

2 spicchi d'aglio

timo

maggiorana40cl (400gr) di aceto di vino bianco

1/2 l di olio di oliva extra vergine

30gr di sale**

lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a pezzetti.

mettetele in una pentola, unite le cipolline pulite e affettate (tritate),

le erbe aromatiche tritate, l'aglio (intero o tritato), l'aceto, l'olio ed il sale.

portate tutto ad ebollizione a fuoco moderato e lasciate cuocere per 5-6min***

a partire da quando il liquido inizia a bollire.

trasferite le zucchine nei vasi puliti con e coprite con il liquido di cottura.

chiudete ermeticamente e mettete i vasetti in un cartone avvolte in una coperta.

lasciate raffreddare completamente prima di mettere via in un posto fresco e buio.

Brigidaa_te:

* ho usato una cipolla bianca grande

** mi sembra un po' troppo come sale..voi mettete di meno, casomai

si può sempre aggiungere.

*** se i pezzi sono molto piccoli, fate cuocere solo 3-4min. assaggiate le zucchine

(sono buonissime) devono rimanere croccanti.

se sono già molto cotti, diventando molli stando nell'aceto.

si possono consumare dopo 15gg (seeeeeeeeeeeeeeeeee...sono ottimi da subito!!! :) )

Insalata estiva di borlotti e sedano

buona seraaaaaaaaaaaaa....buona domenicaaaaaaaaaaaaaaaa..

come va?? qui sul lago più bello di Italia...è tornato...l'internet!!!

eh sì...ogni volta che c'è un temporale...mi parte la linea.

è la quarta volta che restiamo in silenzio quest'estate...terribileeeeeeeeeeeeeeeee :) :)

quindi oltre sporcare di gusto TUTTE le finestre...il vento e la pioggia porta via anche la linea.

poi si sa..chiamare la Telecom e farli venir fuori....aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah....

lasciamo perdere valà!! :)

mi siete mancati tantissimo...non sapere cosa combinavate di buono..se stavate partendo, se stavate tornando tornando, che nuove e sfiziose ricette mi stavo predendo...ai ai...ne ho da recuperare!!!

ma sarà un vero piacere tornare a visitarvi e vedere cosa avete fatto, cucinato e scritto in questa settimana!!

noi anche senza internet non ci facciamo abbattere, giusto??...torniamo in cucina e facciamo qualcosa di nuovo sfizioso...o partiamo, facciamo un giro, troviamo nuovi posti da visitare (sempre dietro ottimi consigli delle amiche bloggers!! oh Yeah!)

ma basta ciacolare...torniamo alla ricetta!! eh eh

questa l'ho trovata nel forum di tati

è di Valentina e mi ha moooooolto inspirato.

avevo dei fagioli borlotti freschi in freezer e ho pensato di provare subito!

vi serve:

fagioli borlotti freschi

cipolla rossa*

sedano

olio,

aceto,

sale,

pepe

Sgranare i borlotti e lessarli in abbondante acqua salata, se usate la pentola a pressione bastano 20min da fischio...se non siete sicuri..diminuite il tempo ed eventualmente finite di cuocere scoperto se i fagioli sono troppo indietro.

ma meglio più al "dente " che troppo cotte. .)

Una volta scolati, fermare la cottura sciacquandoli con acqua fredda (per evitare che si disfino) e lasciarli raffreddare completamente.

Affettare sottile la cipolla e tagliare a cubettini il sedano.

Mescolare il tutto ai fagioli e condire secondo gusto: l'aceto però deve essere abbondante.

Lasciare riposare prima di servire.

secondo me viene ancora più buona lasciata in frigo riposare una notte.

strabuonissimo!!!!!!

brigidaa_te:

* non avevo la cipolla rossa e ho usato una bianca...buonissimo lo stesso.

Valentina consiglia:

"Si può fare anche con i fagioli secchi o di altro tipo, ma con quelli freschi è veramente fresca e deliziosa! "