9 luglio 2008

zuppa di verdure fredda - simil gazpacho



questa zuppa è stata il mio cavallo di battaglia per i pranzi di dell'estate scorsa.
si prepara e si mette in frigo, dura anche 4gg.
ottima servita con crostini o tarallini.
se volte fare scena, la servite con ghiaccio come fanno in Spagna...
ma i cubetti di ghiaccio fatti dalla stessa zuppa
vi serve:


1 kg di pomodori rossi sodi (tipo san marzano o ciancana) a pezzi
1 cetriolo sbucciato a pezzi
1 peperone a pezzi
1 cipolla pelata a pezzi
1 spicchio d'aglio sbucciato
1 peperoncino fresco a pezzi e senza semi
50-100gr di aceto di vino bianco*



tagliate a pezzi le verdure e poi frullatele con un mixer fino ad ottenere una zuppa liscia .

aggiustate di sale e pepe.

se usate il bimby:



nel boccale, tutte le verdure:
40sec. vel.5 spatolando un po' all'inizio
poi:
3min vel.turbo

versare in bottiglie e mettere in frigo.
ne vengono 2 bottiglie e mezzo da 70cl.
salare e pepare solo quando servite.
nb. il colore della zuppa dipende da quanto rossi sono i pomodori e se usate il peperone rosso o verde

brigidaa_te:




* io metto 100gr di aceto perché mi piace, ma iniziate con 50gr e poi assaggiate ed eventualmente aggiungetene

12 commenti:

Lo ha detto...

Briii....fresca fresca zuppetta fresca....sei stata du e giorni fuoir a camminare...chissà che gioia!!! ho letto il tuo commneto da Gunther...ti ocnsiglio davvero la marmellata albicocche e rosmarino è super....magari tra oggi e domani la posto!!! un bacione

unika ha detto...

una bella zuppa fredda....ideale per questo periodo...un baciotto:-)
Annamaria

brii ha detto...

@loryyyyyy....ma lo sai che ho messo marinare albiocche, pesche (c'erano un paio che giravano da sabato) e rosmarino? assaggiando direi che mi piace.
aspetto la tua ricetta...poi posto la mia.

@annamaria....si è perfetto, da tenere sempre in frigo.

bacioniii

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Le zuppe fredde mi garbano proprio tanto. Buona serata Laura

brii ha detto...

@laura...

si anche a me piacciono tanto fredde...hai provato mangiare pasta e fagioli freddo??
mmmmmmmmmmmmm

buona giornata.
bacioniiiii

Lo ha detto...

si si sono curiosa...io sono pigra e disroganizzata e non marino...lo sai che non marino....mannaggia a me!! baciooooooooooo

Lo ha detto...

messe le ricettine...così mi dici che pasticcio ho fatto con albicocche e cocco...ma che buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa e con lo yogurt!!!!bacione

Aiuolik ha detto...

Direi che è proprio un parente del gaspacho, l'unica differenza (a parte le dosi) è che loro mettono il pane anche nel frullato.

Ciaooo,
Aiuolik

NADIA ha detto...

Questa versione del gazpacho è proprio quello che ci vuole in questo periodo: una zuppa fresca ricca di vitamine e sali minerali!
Nadia - Alte Frchette -

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

mmm mi ispira proprio! io adoro il passato di verdura freddo questo tuo è da provare!

michela ha detto...

Bella fresca, me la copio anche io.
Che bello camminare all'aperto!!!

brii ha detto...

buon pomeriggio amicheeee
che caldo..e dicono che aumenterà ancora!!


@lory..sono io la pigrona che marino.hihi scoperto per caso che così cuoce più in fretta e viene più buona.

niente pasticcio..va benissimo così!!!
mi piace tantissimo la tua voglia di provare e pasticciare.
grande lory!!


@aiuolik...una parente da lontana..hihi
si sapevo che andava il pane..ma la prima volta mi ero dimeniticata e visto che è piaciuto lo stesso..sono andata avanti così..a fare la versione "povera".

@nnadia...vado avanti tutto l'estate con questa zuppa in frigo.
adesso che sono arrivati i perini giusta da conserva viene ancora più saporita, più buona...
non metto nemmeno il sale..ed è buonissima lo stesso..
si sento solo tutto il gusto fresco delle verdure crude.

@elisa...prova..con le verdure che trovi adesso, croccanti, colorate e buonissime

@michela...si...buona buonissima, promesso.
adoro camminare..ieri ho portato i turisti fare un nuovo giro...
erano entusiasti ed io felicissima!!!

bacioniiii

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