26 luglio 2008

polpettine norvegesi


girando in web...vado a sbirciare i siti di cucina scandinave..

ogni volta mi viene voglia di prendere e andarci!!

le foto della Scandinavia adesso sono verdi, verdissime, fioriti, fioritissime..

anche se poi...i miei ricordi non sono proprio proprio così..

io sono nata a Malmö nel profondo sud...i miei ricordi del tempo..sono prevalentemente nella scala del grigio...

il mare grigio

le nuvole grigie

il cielo grigio

la nebbia grigia

perfino le persone sembravano grigie in marzo...quando qui ormai si può parlare di primavera..lì eravamo ancora avvolti nella stretta morsa dell'inverno.

certo..arrivi ad un certo punto..che ti viene voglia di urlare, dalla mancanza del sole..

ma a me piace il grigio...si attenuano i rumori, sembra di fluttuare e non camminare...ci si può rintanare in casa sotto una coperta a raccontarsi segreti..sembra tutto molto più morbido, più dolce, più tranquillo con il grigio.

e poi mi mette una voglia di fare!!! l'energia grigia sprizza da tutti pori !!!

non a caso..se posso torno in Svezia in ottobre o novembre...

2 anni fa sono andata a Stoccolma un paio di giorni a fine novembre...

pioveva dirotto, il cielo era grigio e bassissimo, si poteva quasi toccare con le mani..alle 15.30 era già scuro...ed io giravo (a piedi) con un sorriso stampato sulla faccia...

era bellissimo..tu pensi che non ci sia nessuno per strada..ma non è così..

bambini dell'asilo in tenuta anti vento/pioggia/neve/sporco che giocano nel parco..gente che fa jogging a tutte le ore del giorno e la sera, gente che gira in bicicletta tranquillamente sotto acqua e nella nebbia...

vero che ho fatto venire voglia venirci con me???



oggi qui sul lago più bello di Italia...il cielo è appena appena spennellato di grigio..chiaro chiaro chiarissimo...

mi mette più carica del solito..viene voglia di iniziare un sacco di cose...

ma...incanalo tutta sta energia grigia..nello stirare!!!

hahahaha...non molto romantico..ma bisogna..volente o nolente!

torniamo alla ricetta valà
questa ricetta di polpette è interessante perché non si usa ne il pangrattato, ne l'uovo sono farcite con mele e prugne, ma potete anche fare senza.

vi serve:

ingredienti per le polpettine

1kg di macinato misto(loro usano macinato di maiale)
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di noce moscata grattugiato
1 cucchiaino di fecola di patate
1 cucchiaino di curry
100gr di latte



per la farcitura:
120gr di prugne secche denocciolate
1 mela sbucciata e tagliata a pezzi piccoli
1 cucchiaino di kummino
1 cucchiaino di curry
100gr di porto o marsala

mescolare la carne con le spezie e lasciare riposare un paio di ore, coperto in frigo
in una pentola mettere le prugne, le mele e le spezie, bagnare con il porto(marsala) e riscaldare 3-5min, finché il porto(marsala) si addensa.
lasciare raffreddare.
fare le polpette, farcire con la frutta e chiudere bene
.(tenete una ciotola con dell'acqua vicino, e bagnatevi le mani prima di fare le polpettine, così non vi si attacca la carne alle mani)

cuocete le polpette in una padella con burro

(naturalmente in Norvegia usano il burro! ) :)

servire con una salsa fatta di yogurt, kren e senape forte.

brigidaa_te:


altre polpettine:
polpettine piccanti
polpettine speziate







26 commenti:

michela ha detto...

Io adoro i paesi nordici.
Ed anche a me piace il grigio.
E' vero che le persone son molto più vivaci..invece più sole c'è più caldo fa..più non si ha voglia di far nulla.
ciao

Claud ha detto...

Io SONO grigia! Lo trovo un gran colore: mi vesto di grigio, ho l'auto grigia, la mamma grigia (capelli)... capisco che alla lunga possa risultare a tratti triste; io mi ci troverei da DIO!

Bosina ha detto...

Brii, ma che riceta intrigante!
Sai, io sono varesotta, amo profondamente e sono sempre vissuta fra laghi, monti, campagna... però ho due grandi desideri nella vita: da una parte, visitare i luoghi di una delle due nonne (dell'altra li conosco già), che erano immersi nella solarità pugliese, nei colori forti, segli odori mediterranei; dall'altra mi piacerebbe molto andare verso nord, vedere proprio i tuoi luoghi, che mi affascinano tantissimo, forse perché mi fanno pensare alla mitologia dell'Edda, non so...
Un abbraccio forte forte.
P.S.: ehi... il grigio piace tanto anche a me che vivo avvolta nelle nebbie padane da novembre a marzo compresi :-)

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

Briiiii lo sai che io sarei venuta anche prima di questo racconto!!!
CHe voglie mi fai venire!!!!!
Ottime polpettine slurp slurpp!

brii ha detto...

buon giorno amicheeeee e buona domenica!!
il sole sta sorgendo...si vede che le giornate si stanno accorciando..stamattina alle 5 era buio buio...
sono in partenza..oggi gita!!
merano....grupp del Tessa.
poi vi racconto!

@michela....si lo penso anch'io...delle volte il sole riesce appiattire tutto..
ma ci piace anche così,...
con sole, senza sole...

@claud...sei fantastica!!
vivia il grigio!!

@laura...ci si abitua e poi non se ne può fare a meno...
sento così anche per l'acqua..si il lago non è il mare..ma farei fatica vivere senza vedere una distesa di acqua...
sono andata sul carega 15gg fa...bello bellissimo...ma essere abitiata vedere il lago sotto il piedi...lì mi ha proprio mancato!
le nebbie padane...si li conosco, li conosco...ogni tanto anche qui...

@elisa...si potrebbe organizzare...una gita..in novembre..nel cuore del grigio..
che ne dici??

buonissima domenica...
bacioniiii

Carla ha detto...

Ciao Brii e buona domenica!
Allora sei Novergese, ma dai non lo sapevo! Quanto son belli quei posti, io li adoro e un giorno vorrei proprio andarci...e vedere i fiordi, le città e i locali con un design all'avanguardia...
Se sei così solare con i colori grigi non so quando c'è una giornata di pieno sole cosa fai! Ma lo si vede perchè sei una persona in movimento e positivissima;)
Ma torniano al cibo va,,, direi polpettine speziatissime e poi senza uova e pangrattato e cosa si vuole di più? La luna? ;)
Carla

campo di fragole ha detto...

Beh oggi mi sono immersa a leggere il tuo blog! Queste polpettine sono strepitose e la prossima volta che compro la carne macinata (l'unica carne che ancora riesco a mangiare con piacere) le faccio ;)
Poi mia cara la descrizione che fai del grigio e delle persone nordiche... mi trovo d'accordissimo con te. Adoro i paesi nordici e' da tempo che dico a mio marito che voglio farmi un bel giro in Svezia, Norvegia Scandinavia e anche un po piu' sotto e'.... Si il sole da energia pero' il caldo stanca e ci fa sentire pigri... Io sono lontano dal blog proprio per questo... troppo caldo :(
Per un po' grazie alla tua descrizione del grigio mi hai fatto respirare un po' :)
Bacioni bellissima persona!
Daniela

unika ha detto...

originali queste polpettine e sicuramente gustosissime:-) anche io devo concentrare tutta la mia energia nello stirare:-)
Annamaria

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

ehehehe.. non mi tentare!!!!!

emilia ha detto...

Non amo il grigio, la nebbia, la pioggia e il buio ma sono sicura che con te sarebbe sempre soleggiato ;)

Polpette particolari ma sicuramente buone. Buona giornata Bri, hai stirato ? :)

Lo ha detto...

ho fatto un viaggio breve tra svezia e il garda con te...Bri...ma è grave che parlo spesso di te con il galletto? delle tue camminate del tuo lago dei tuoi mci del tuo frullino??? un bacione

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Mi fa piacere scoprire che non sono l'unica ad amare quel tempo.
Ottime le polpettine! Buona serata Laura

Ciboulette ha detto...

Io soffrirei e dovessi stare tanto tempo senza luce...amo l'estate perche' ci sono piu' ore di luce, e' quella che mi da energia (ma che sono una calcolatrice ad energia solare???), ma penso che l'essere umano e' fatto apposta per adattarsi al posto in cui vive!

Ottime queste polpettine speziate, io ci metterei solo le mele, ma senza dirlo ai commensali, che' dalle mie parti accostare la frutta alla carne non e' tanto semplice, a partire da me!

Buona stirata!(la faccenda domestica che mi urta meno i nervi, a parte cucinare ovviamnete ma quella per me e' una fccenda di passione :)))

Quanto ho scritto!! Un bacio!

brii ha detto...

buon pomeriggio amicheeeeeeeeee
qui c'è caldo caldo..ma non ci fermiamo no verooo??? eh eh

@carla...noooo...macchè norvegese..sono nata in svezia, da padre italiano e mamma croata...sposata con un tedesco con la mamma austro-ungarica e padre tedesco.
confusione?? siiiiiiiii..
brii in persona!! haha
..norvegia è il paese scandinavo decisamente più bello!!! maaaaaaaaaaaaa..anche gli altri si battono bene...mi manca vedere l'islanda ci sto pensando da un pò....dovrebbe essere bello bello!!

l'impasto delle polpettine sono una figata..senza pane e senza uova..si possono fare anche semplici semplici...
la luna..la portiamo noi!!
oh yeah!!!

brii ha detto...

@daniela...
spero che non sia stato troppo difficile...mi dicono le amiche che faccio ancora un sacco di errori ortografici. oi oi...
il periodo più bello secondo tutti visitare la Scandinavia è l'estate..perchè è verde e fiorito..
ma se la vuoi vedere veramente...anche da Novembre a Aprile...è bellissima..
ho dei ricordi della Norvegia in febbraio e marzo..sotto l'acqua gelida, la terra di tantissimi gradazioni del marrone..le luci delle case invitanti..era spettacolare...(ci sono andata in macchina..e tutto il, oppure Helsinki in gennaio..con la neve alta...il vento del nor(ma del nord sul serio) che soffiva e che ti toglieva il respiro e ti congelava la punta del naso...giravo a piedi..nella neve bagnata,pidi congelati, piegata in due dal vento..nell'oscurità quasi totale (alle 2 del pomeriggio)...era magico..
la Danimarca,....piatta, brulla, la terra grasssa nera bagnata...con Copenhagen che è così cosmopolita, piena di gente sempre..che parlano che ridono che corrono perchè fa freddissimo, umidissimo, bagnatissimo..e poi entri nei pub, nei bar..dove c'è caldo e luminoso..e ti guardi intorno e vedi tanti sorrisi.
e stoccolma in novembre...beh..l'ho già scritto..
troppo bella..
il caldo sfiaca un pò...sono stanca lo ammetto...ma poi mi chiamano..e vogliono andare..ed io come faccio dire di no???
mi piace così tanto..far vedere il nostro bellissimo lago..il massiccio del MOnte Baldo...le frazioni abbandonate...
è così bello vedere lo stesso entusiasmo mio negli occhi delle persone che vedono il Lago di Garda per la prima volta o ancora meglio ..negli occhi di quelli che vengono da 15anni ma non l'hanno visto così..
e mi emoziono..e sono così fiera di poter essere io che glielo faccio vedere.
se provi le polpettine, poi mi dici.

bacioniiiii

brii ha detto...

@unika....brava bravissima...ho stirato sabato..per qualche giorno ancora non mancano camice..eheh
bacioniiii

brii ha detto...

@elisaaaaaaaaaaaaaa...
ne riparliamo in novembre...non si sa mai!!
oh yeah!!

brii ha detto...

@emilia...ma ti assicuro che anche il grigio il buio...è affasciante...
bisogna prendere ogni stagione come viene..lasciarsi trasportare da lei...interagire con lei(che paroloni oggi..eh eh)

stirato sabato!!! non ho tempo...devo fare la conserva di pomodoroooooooo!!!
eh eh
bacioniiii

brii ha detto...

@lory..invece di parlare al galletto..portalo qui!!
così mentre parliamno gli facciamo anche vedere qualcosa..
sul frullino of course..ma uno alla volta...eh eh
bacioniiii

brii ha detto...

@laura...ma io lo sapevo che eravamo sulla stessa lunghezza d'onda!!!
bacioniiii

brii ha detto...

@chiboulette...potresti essere un fotovoltaico in incognita..eh eh..che incamera la luce solare, per poi produrre energia. si si!
le polpettine potresti farle senza frutta...l'impasto è molto buono, viene sodo e leggero.
mi è piaciuto proprio perchè non si usa l'uovo.
hai scritto tanto?? hai fatto benissimo...a me piace leggerti!!!
bacioniiii

Cookie ha detto...

In primo luogo mi hai fatto venire voglia di polpettine e poi sì anche di grigia Svezia ma solo per pochi giorni. Perchè così come tu sei abituata al grigio io sono abituata al solo tutto l'anno. Se passi da me c'è un premio per te!

NADIA ha detto...

W le polpette!
Delle quali sono golosa (eh, eh, :D) e che voglio assolutamente provare in questa versione!
Fai sempre dei manicaretti stupendi!
Nadia - Alte Forchette -

Luca and Sabrina ha detto...

Noi adoriamo i paesi nordici, carissima Brii! Il mio sogno e anche quello di Luca è visitare la Norvegia, la Finlandia...guarda, mi viene da piangere in questo momento, solo a pensarci!
Un grosso bacio....mi consolerò con le polpette!
Sabrina&Luca

Carmen ha detto...

devono essere squisite
devo provarle e grazie per la ricetta

brii ha detto...

buon giornoooooo buonissimo lunedì cari amici bloggers!!!
qui tutto bene! il sole è quasi alto e comincia già farsi sentire!
ma noi...lo scansiamo e saliamo in vetta..abbiamo in mente un giretto niente male...vediamo se riusciaranno i nostri erori. hihi
io vi auguro una buonissima giornata e buonissimo inizio settimana...

@cookie..meno male che siamo tutti diversi..è per quello che stiamo così bene insieme! :)
un premio per me...wow! arrivo!!!

@nadia....vivissima le polpette..fatte anche ieri sera..versione solo spezie senza frutta...favolose anche così..sì si

@luca&sabrina...no ..no..non piangere..prova le polpette e poi.... dai che organizziamo una gita quest'inverno...così le vediamo questi paese come sono davvero.


@carmen...grazie di essere passata. si sono buone buone...se le provi poi mi dici.. okkkk??


bacioniiiiii

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