pasticcio con pesto di zucchine

avevo una confezione di lasagne fresca che era in scadenza..era da un po' che girava in frigo..

oggi con tutte le verdure prese...mi sono detta..ora o mai più!

ero partita con l'dea del pasticcio con le zucchine...l'ha fatto l'altro giorno la mia amica simo..e mi ha molto stuzzicato..

ma poi mi sono fatta un bel po' di pesto di zucchine e
mi sono detta..."why not, provare!!!"

detto, fatto..

vi serve

una confezione di lasagne fresche all'uovo

una dose di besciamella:

500gr di latte
30gr di burro
40-50gr di maizena
noce moscata
sale

doppia dose di
pesto di zucchine

parmigiano grattugiato
scaglie di mandorle

fate gli strati come per un normale pasticcio iniziando e finendo con la besciamella.
ho usato delle coppette mono porzioni in vetro
cospargete l'ultimo strato con il parmigiano grattugiato mescolato alle scaglie di mandorle.
infornate a 200° per 30min.

servite tiepide.
ottimo anche tagliato a spicchi e servito freddo.

brigidaa_te:

, vi passo l'idea della mia amica simo di mettere il pesto in piccoli porzioni in freezer.

non so esattamente quanto dura in frigo coperto di olio, quindi quest'idea mi sembra super!