straccetti di coppa piccanti

di solito si usa le fette di coppa di maiale per fare le grigliate, ma oggi abbiamo lavorato in giardino, è venuto tardi per accendere il camino..quindi ho preso le fette di coppa e le ho tagliate a pezzi e le ho messi in padella.

si può fare...e viene pure buonissimo!

per 4pers

700gr di costolette di coppa di maiale

2 cipolle

4 carote

1 peperone rosso
una noce di burro*

1 bicchiere di vino rosso

dado vegetale**

peperoncini secchi sbriciolati q.b

passata di pomodoro oppure

acqua e dado oppure

vino e acqua qb

mettere le cipolle e le carote sbucciate insieme al peperone, tutto a pezzi,

nel robot e tritare grossolanamente(aiuta rendere il sughino più denso)

far sciogliere la noce di burro in una grande padella e far rosolare.

aggiungere un cucchiao di dado e due peperoncini secchi sbriciolati***

bagnare con mezzo bicchiere di vino rosso e far evaporare(fate quasi rapprendere, che si attacchi al fondo della padella)

adesso aggiungete la coppa che avete tagliato a strisce, bocconcini, tocchetti.

mescolate con il soffritto ed aggiungete l'altra metà del bicchiere di vino rosso.

a questo punto potete scegliere se volete un sugo a base di pomodoro, allora aggiungete ca 500gr di passata di pomodoro

oppure

aggiungete 500gr di acqua e latte

oppure

se preferite un sughino più saporito, aggiungete 350gr di vino rosso e 150gr di acqua.

abbassa la fiamma e lasciate cuocere per ca 25-30min, finché la carne non è tenera.

aggiustate di sale e pepe e servite

p.es con del purè di patate(alle mie ragazze piace tantissimo!!!)

brigidaa_te:

* se preferite usate olio vegetale o olio di oliva extravergine(ca 20gr)

** uso sempre e solo dado vegetale, anche quando cuocio la carne. se preferite, potete usare dado di carne

*** ricordatevi che aggiungendo i peperoncino all'inizio della cottura, intensifica il piccante. se non vi piace troppo piccante, aggiungete un peperoncino secco sbriciolata alla fine della cottura.

altro consiglio è se potete usate carne appena scongelata, così è molto più facile tagliare, anzi potete addiritura usare la forbice da cucina. si taglia benissimo!