marmellata ACE con zenzero

Visto che la luna è giusta, in calando e dovevo andare trovare delle amiche che era tanto che non vedevo, ho pensato di fare una marmellata nuova…
Chi mi conosce sa che sono quella della “marmellate strane”..quindi eccomi qua:


3 mele grosse (golden)
4 carote medie
6 arance bio
succo di 3 limoni
700 gr di zucchero bianco semolato
1 pezzo di zenzero fresco (ca 3cm)

sbucciare le mele e le carote, tagliarle a pezzi.
Pelare le arance.
Mettere la frutta e la verdura nel robot e frullare tutto.
Versare in una pentola di acciaio ( o usare la basin à confecture)
Spremere il succo dei limone.
Aggiungere lo zucchero, il succo dei limone e lo zenzero grattugiato.
Mescolare e far prendere bollore.
Cuocere fino alla densità desiderata.
Invasare e capovolgere.

Ottimo accompagnamento con parmigiano reggiano. Mi è piaciuto moltissimo il retrogusto piccante insieme al salato del formaggio.
Ma è altrettanto ottimo come marmellata un po’ piccantina da colazione..per svegliarsi con il sorriso.