11 gennaio 2009

WHB #165 - veggie buns










soooo...here we are again...weekend herb blogging is back! :))
I do wish you all had a wonderful Christmas time, and that you got happily in the new year!

this week we are hosted by Pam of the Backyard Pizzeria..
and while she delightfully is relaxing on the beach down-under...(this is just envy, my dear)
in this angle of the world..
we are looking at the snow with a silly smile on our face,
yes..we are enyoing!! :)))
I'm just to leave to celebrate a birthday on the snow, and with me I brought some of these
veggie buns.

If you would like to join the WHB, please read
here
this is originally an idea of
Kalyn's, and now it is hold by Haalo

pam, I hope you will try them, as I read that you are in a kneading period :))

here we go:

for the buns
500gr milk
10gr of fresh yeast
100gr of corn oil
1,100gr of flour*
2 eggs
salt

for the filling
1/2 zucchini
1 carrot
a small piece of pumpkin
one small onion or a piece of leek
50gr of peanuts or walnuts
2 small leaves of celery
chop very tiny and put aside


heat gently the milk and the oil, (not more than 37°) and let the yeast melt in it.
when it is coolen add the eggs and whisk.
add the chopped veggies and mix well.
add all the flour and work for a long time, 20min is needed
add the salt and work for other 5-7min.

put the dough in a bowl, cover and let rise for 12-14hours in a cool place
(if your temperature is between +5° to +15° at night you can leave it outside on the balcony)
(I put my doughs rise in the entrance, f.ex, beacuse here we go down around 0° at night)

the next day take inside the dough and let warm up in room temperature.
form small buns and let rise on a baking tin (with baking paper under)
and let rise for other 2-3hours.

cook in a preheated oven at 200° for 15-20min (it depends how big you make them)


Brigidaa_te

*
you can use normal flour or even fine semola flour (the one you use to make pasta, but it must be milled very fine)
you can also make herb buns, just add or exchange with the veggies.




the construction in the photo is what you also can do, with these buns :)))



with this dough you can get 53 buns, the perfect number for my dear friend Giuseppe
who is celebrateing his 53rd birthday today! :)))


see you next week at rachel..the crispy cook

the WHB #165 round up

12 commenti:

  1. Veramente gustosi questi panini da gustare sulla neve, ma anche al caldo, davanti ad un caminetto acceso! Il ripieno è una piccola delizia, ma ci domandiamo, del sedano, tu usi le foglie? Abbiamo capito bene?
    Un abbraccio e....c'è un premio che ti aspetta!
    Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  2. Brii, cara, passa a ritirare il premio!
    Baci!

    RispondiElimina
  3. Non capisco una mazza, ma devono essere buoni. Aspetto la prossima ricetta in italiano. Baci

    RispondiElimina
  4. Now that is one good looking edible sculpture! Your rolls sound wonderful and your friend was very lucky to receive them in honor of his birthday.

    RispondiElimina
  5. Mi fai morire!! Sembra quasi l'atomo di Bruxelles in versione paninesca.
    Auguroni a Giuseppe allora.
    Un bacione
    Alex

    RispondiElimina
  6. hej hopp eccomi!! :))
    buon lunedì a tutti!


    @luca&sabrina..sii..avete ragione..sono buoni ovunque..
    profumosi e gustosi.
    si qui ho usato solo due foglie per non esagerare con il gusto di sedano.
    idem per la cipolla..piccola o meglio il porro, più delicato..ma va benissimo anche un piccolo scalogno. poco di tutto così non litigano tra di loro.
    arrivo amici...eccomi!


    @rossa..buon giornooooo...arrivo subitissimo!!

    @alda..scusami ieri nella fretta non ho messo la versione in italiano. ero agitatissima per beppino...ma è andata benissimo..
    la luna era spettacolare..e noi ridevamo come bambini! :)))


    @laurie..thank's for passing by. yes beppe was very happy, even if he said..that they were to many! :)))) imagine next year! :)))

    @alex..dovevi vedere la sua faccia quando ha scartato il regalo :))))
    sai non ho fatto solo questo..gli ho fatto una collana..luuuuuuunghissima di 53 minipanini all'uvetta :)))
    ha girato tutta la sera con la collana adosso, era bellissimo!

    amiciii...vi auguro una nuova settimana bellissima!
    sono in felice agitazione...si inzia preparare le camminate per la stagione 2009!
    baciusss


    laurie, I wish you a new week full of interesting things.
    january is a month of preparations, for me..a new season of walks on Garda Lake.and this makes me very thrilled! :))

    baciusss a tutti /to all

    RispondiElimina
  7. Ciao Brii!!Sono venuta a farti una visitina!Anche se come ti ho già detto ti conoscevo soprattutto per le splendide marmellate!!
    Un bacione!!

    RispondiElimina
  8. amichee buon pomeriggio!


    @pippi..grazie :))))


    @alessandra...che bello che sei passata!
    grazie cara...mi devo mettere in riga e postare...mi perdo in giro :))

    baciusss

    RispondiElimina
  9. eheh poi mi traduco la ricetta eheh però sta costruzione è spaziale un bacione

    RispondiElimina
  10. ecco fatto!
    ho messo il link delle ricetta in italiano..basta cliccare sulla foto...e dovrebbe funzionare


    @looo...adesso faccio la brava e posto in italiano! :))))

    baciusss tripli!

    RispondiElimina
  11. Ma che belli!!! E tu volevi che noi non poliglotti li guardassimo solo, senza riuscire a farli ??? A parte gli scherzi, grazie per l'impegno che metti in quello che fai

    RispondiElimina

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs

The Foodie BlogRoll

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs