raccolta buffet -qualche sfizio per eli

abbiamo fatto un periodo qui che il sabato non c'era nessuno a cena...tutti con mille impegni, tutti sempre in giro.

a me dispiace, perchè già ci vediamo poco..ma non posso e non voglio rompere con lamentele.

son grandi ed è giusto che vadano per la loro strada, che facciano la loro vita

(sigh)

allora, mi sono inventata di fare il happy hour.

è piaciuto moltissimo, una cosa veloce, poco impegnativo e sfizoso.

a me dava l'occasione di provare tante cose che avevo visto e letto..

a loro trovare cose nuove ogni volta :)))

le cose che rimanevano (poche) le riciclavo per il brunch domenicale...

della serie non si butta niente! :))))

adesso succede di rado...

più spesso preparo qualche biscotto salato o dolce per i nostri

long-walks...le gite di oltre 20km :)))

ieri ho fatto qualche sfizio in più...il giro era corto..nemmeno a piedi..

ma il posto bellissimo, e la persona da andare trovare un amico da abbracciare, da sostenere, da far ridere, da far sentire amato...

andrea!!

eravamo d'accordo di venire su per le 11...

orario perfetto per un piccolo aperitivo, o no??? :)))

ho preparato qualche piccolo sfizio, niente di impegnativo ne per me, ne per barbara..non volevo sconvolgere lei o andrea più del dovuto :)))

ho fatto queste piccole cose che possono andare bene per un

aperitivo al volo, aperitivo da portare via o aperitivo a sopresa.

KÄSEGEBÄCK - FROLLINE DI FORMAGGIO

150gr di burro

60gr di sbrintz o parmigiano reggiano(o un'altro formaggio saporito)

120gr di gruviera (o fontina, pecorino etc)

1 cucchiaino di paprica forte

100ml panna liquida(ho usato panna acida, ma va bene anche ricotta)

250gr di farina

2 tuorli(ho usato solo un uovo, il tuorlo nell'impasto ed l'albume per spennellare )

1/2 cucchiaino di lievito (tipo mastro fornaio)

perfetto per il bimby ;)

tritare i formaggi: 10 sec. vel Turbo.

aggiungere il burro, la paprica, 1 tuorlo e la panna: 30sec vel. 3-4

(aiutandosi con la spatola, per prendere bene l'impasto).

aggiungere la farina: 30sec. vel6 poi il lievito:10 sec. vel6.

formare una palla e metterla in frigo riposare per 60min.

accendere il forno a 180°stendere l'impasto in un spessore di 4-5mm e ritagliare con le formine per biscotti.

mettere le frolline sulla placca del forno ricoperta di cartaforno e spenellare con l'altro tuorlo (o l'albume del primo uovo)

infornare per 12-15 min finchè sono dorati.

brigidaa_te:

se avete fretta, fate un rotolo avvolgetelo in carta stagnola, mettete in freezer per ca 30min e poi e tagliare rondelle.

TORTA DI CAROTE E NOCCIOLE

150gr di carote
100gr di nocciole tritate
100gr di lenticchie
1 foglia di alloro, salvia, rosmarino, timo
80gr di zucchero bianco
80gr di zucchero di canna
4 uova
200gr di farina
lievito vanigliato
100gr di fontina
200gr di burro
sale e pepe

cuocere le lenticchie a fuoco dolce coperte di poca acqua e le erbe aromatiche.
scolateli ancora croccanti.
in una ciotola mescolare i due tipi di zucchero, le uova, il sale e poco pepe.
unire le carote mondate e grattugiate, le lenticchie cotte e le nocciole tritate.
mescolare il composto e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
amalgamate tutto ed aggiungete il burro fuso, mescolare ed aggiungere la fontina ridotta a dadini.
mescolare bene con un cucchiaio di legno e versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare foderata di carta forno.
cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 50min.
fate prova stecchino, quando esce asciutto la torta è pronta.
sfornare, lasciare raffreddare e tagliarla in quadrotti.

brigidaa_te:

questa l'avevo fatto per la cena del 31. mezza l'abbiamo mangiato quella sera, l'altra metà l'ho tagliata a quadratini più piccoli e li ho portati via. il dolce, resta morbido per 4 giorni.

BISCOTTI "RICICLO"

200gr di grissini

100gr di burro

150gr di: olive, formaggio grana.

tritare le olive e il formaggio.

tritare i grissini.

impastare tutti gli ingredienti. formare un rotolo, avvolgerlo in carta stagnola e mettere ca 30min nel freezer.

tagliare a rondelle e metterle sulla placca del forno ricoperto di carta forno.

i fornare a 180° per ca 7-10min. anche se sembrano morbidi, poi si asciugano e diventano croccanti.

brigidaa_te:

avevo dei grissini, tanti grissini e nessuno li mangiava e ho pensato di riciclarli in questo modo.

l'impasto dei questi biscotti si mantiene in frigo per 4-5gg.

girelle in sfoglia

una confezione di pasta sfoglia

per la prima farcia:

olive

capperi

alci o acciughe

per la seconda farcia:

pesto

pomodori secchi sotto olio

preparare le farce:

tritare gli ingredienti e mettere da parte.

srotolare la pasta sfoglia e dividerla a metà.

su una metà spalmare una delle due farce, arrotolare e tagliare con un coltello affilato in piccole girelle.

fare la stessa cosa con l'altra metà.

metterle sulla placca del forno ricoperto di carta forno.

infornare a 200° per 6-10min, il tempo dipende quanto sono grande le girelle.

brigidaa_te:

se vi rimane della farcia o tutte due, mescolateli, aggiungete una scatola di pelati date una cottura veloce e farcite la pasta. ottimo! :)

brigidaa_te:

se fate un aperitivo a sorpresa,
la cosa più semplice è preparare già i sacchetti per tutti.
un sacchetto per le cose salate e un sacchetto per le cose dolci.
(ricordatevi di mettere un tovagliolo anche dentro il sacchetto, se no i biscotti macchiano)
questo se non avete un appoggio, se restate in piedi.
un thermos ghiacciato con il cocktail o se sotto natale thermos con il brulè, una bottiglia di bolle, bicchieri e tovaglioli.
se siete in casa da qualcuno, è meglio arrivare già con tutto..
i sacchetti possono essere singoli, uno per ogni "sfizio"
le bolle, i bicchieri, tovaglioli.
meglio sempre ridurre al minino il disturbo.
un cesto grande dove mettere tutto e anche molto carino.
questo è uno dei miei cesti

con queste idee, partecipo alla raccolta buffet di elenora