Rumtopf - Käsetorte -culinary tour around the world: germany - :)))

I'm still loughing....I was over at joan's to read what she had found about Germany, this week's country on our culinary trip around the world...

and she asked, no she was begging non to find to many recipes containing cabbage or potatoes
:)))))

weeeeelll...I'm playing in my backyard this time...beeing married to a german...:)))

so, on briiblog this time...no cabbage and no potatoes!!

does this make you happy, joan???

I hope so!!

for you I have two recipes...on very very drunk ;)..and one very sweet.

I hope you enjoy both! :)))

I work as a kind of turist guide on the summertime here on this beautiful place, that is the Garda Lake..and during my many trekkings I have had the opportunity to meet both germans from exBDR and germans from the exDDR.

both has made an incredibile efford to go along together in harmony and without to many discussions. that's good, don't you think?

oh..let's go on with the recipe...

my dear joan...for you...

the rumtopf!!!!

or, if you prefer...seasonal fruit drunken in rhum!

you need a large jar, big enough to contain 5liters.

I've used an olive oil jar, this:

then you start with the first fruit of the season

strawberries...

you need:

500gr of strawberries, 250gr of sugar and a bottle (70cl) of dark rum 54%

cut the strawberries in half(I didn't even wash them, mine were organic, and then with all the rum the were certainly disinfected :))) )

cover with the sugar and pour all the bottle over the sugar and the fruit.

close the lid of the jar and leave in a cool, dark place

the second fruit is:

cherries

1kg of cherries, 500gr of sugar and 40cl of rum.

leave the cherries with a piece of stalk attached, cover with sugar and pour over the rum..

don't mix.

so you go on with all fruits of the season....

peaces and apricots

500gr of peaches, 250gr of sugar and 40cl of rum

500gr of apricots, 250gr of suag and 40cl of rum

cut in halves without stones, peel the peaces, cover with sugar and pour over the rum.

different sorts of plums

500gr of plums, 250gr of sugar and 40cl of rum.

cut the plums in halves without stones and cover with sugar, pour over the rum.

end with pears

500gr of pears, 250gr of sugar and 40cl of rum

cut the pears in quarters, cover with sugar pour over the rum.

now, let rest for 4 weeks, then you add another half of bottle of rum and let rest, for other 4 weeks.

usually by then you arrive at Christmas, and can offer the rumtopf as a different Christamas gift.

per la versione italiana cliccate sulla foto.

brigidaa_te:

if you can find use the rum at 54%, I used an normal Pampero 40%

in the orginal recipe they put 500gr of sugar...that is to much (for me)

other fruits you can add are:

raspberries

blueberries

don't add:

kiwi

oranges

apples

my other recipe is a tipical german cake..

käsetorte

this is a very quick cake, but very important is to use quark, that is an acid ricotta.

if you can't find it, use ricotta. it will be very tasty the same, but more solid.

for the bottom:
200gr of plain flour
3 gr chemical yeast for cakes
60gr di sugar
1 egg
100gr of butter

for the cream:
1kg di quark*
160gr sugar
1ogr of vanillina
grated peel of one lemon (organic)
60gr of semolina**
4 eggs

for the bottom:

mix all the ingredients very quickly with your fingertips

stretch out in a mould (grease it before stretching the dough)

for the cream:
mount the egg whites very stiff and put aside.

wisk the rest of the ingredients to a very flouffy cream, add the whites carefully.

pour the cream in the crust bottom.

put in a preheated oven at 180° C for ca 50min. cover if it gets to brown.

see you next week in FRance...

vive la France..olà là! :)))

una torta per annamaria - käsetorte

e oggi è il compleanno della nostra carissima Annamaria!!

tantissimi auguri cara..di vero cuore.

con la bellissima notizia che ci ha dato stamattina...che è guarita..

è scivolato in secondo piano un'altro evento importante oggi..

il mio 24esimo anniversario di matrimonio :)))

stasera brindando con flo...ti ho intensamente pensato anna, e abbiamo alzato i nostri calci per te.

guardandoci negli occhi, ci siamo augurati, ti abbiamo augurato un anno nuovo...

un anno pieno di gioie e serenità..la stessa cosa ci siamo augurati a noi..
un'altro anno, insieme...fortemente insieme.

:-*****

24 anni sono tanti..ma ridendo e scherzando..stiamo già pensando come festeggiare il 25esimo.

dirvi la verità..siamo 3 amiche che abbiamo pensato di festeggiare insieme l'anno prossimo..

una cosa tipo...attraversata del baldo con cena e pernottamento in malga..quella famosa del mio compleanno a sorpresa... :)))

flo, lo mettiamo alla griglia, che lui dopo 15km gli viene male ai piedi...così noi..arriveremo e troveremo pronto :)))

probabilmente ettore e mauro resteranno con lui...uno è parlamentare e l'altro ha il ginocchio assassinato ;)) beh..così rischieremo di trovarli in 3 che cantano..ma va bene lo stesso :)))

beppino verrà con noi..con la magnum :))) !!!

piero sarà il nostro faro e ci farà strada.

intanto noi ridiamo e progettiamo...e al momento buono lo diremo ai rispettivi mariti :))))

oggi leggendo i sms che arrivano dagli amici con gli auguri..due mi hanno colpito in particolar modo..quello di laura..che si è ricordata anche se è alle Maldive :))) (laura sei un mito! :-****)

è quello di palmy che, sappiamo tutte due che è una smemorata :))

allora..cara palmy...stasera ho fatto la torta che tu mi hai insegnato

la käsetorte

eh si, questa è la primissima torta che ho imparato fare...

una mattina, credo ormai 14 anni fa, mi ha chiamata e mi ha detto..

"dai brii, vieni su! "

quando ho visto la ricetta..ho pensato..non c'e la farò mai!!!

invece insieme a palmy, sono riuscita fare un ottima torta.

che soddisfazioni ragazzi! :))))

vi serve:

per la pasta:

200gr di farina 00

3 gr di lievito per dolci

60gr di zucchero

1 uovo

100gr di burro

per la farcia:

1kg di quark*

160gr di zucchero

1 bustina di vanillina

buccia di un limone

60gr di semolino**

4 uova

per il fondo: lavorare velocemente tutto con le dita e stendere in uno stampo (da 24cm) imburrato ed infarinato.

per la farcia: montare gli albumi a neve e mettere da parte. frullare insieme il resto degli ingredienti fino ad ottenere una soffice crema.

aggiungere gli albumi delicatamente mescolando da sotto in su.

versare la farcia nello stampo.

infornare a 180° ventilato per ca 50min, fate la prova stecchino.

aspettare che si raffreddi e sformare delicatamente.

brigidaa_te:

la dose intera è molto grande.

*

se proprio proprio non trovate il quark, potete usare la ricotta.

viene buonissimo lo stesso, anche se non soffice e morbido come con il quark.

la ricotta rende più compatta.

* ho usato la farina di riso, più amara.

ho messo 30gr di zucchero nella pasta e 60gr di zucchero nella farcia.

qui gli supermercati Orvea non tengono più il quark, consiglio De Beni a Costermano. ;)

tantissimi auguri ancora anna!

questo è la composizione che mi ha regalato gli suoceri oggi.

composto da, foglie di Mahonia, fiori di Jasminum nudiflorum, Ieris semprevirens, rami di Cotoneaster, Laurus nobilis e Santolina chamaecyparissus. tutte piante del giardino di Iris.

le rose no..quelle le ha comprate :))

sapete, mi piace tantissimo festeggiare l'anniversario in gennaio..

ogni anno mia suocera mi regala una composizione...ed ogni anno è diversa.

è difficile trovare fiori in gennaio, ma lei ogni volta riesce sorpendermi .

è una vera creativa, e quello che so di botanica l'ho imparato tutto da lei.

WHB# 167 - veloutè of pumpkin, carrots, sellery with cumin and fennel

ciao to everybody!

WHB is back...this week hosted by chris - mele cotte.

this is an idea of kalyn, and from now on hold by haalo.
if you would like to join, please read here.

I made this veloutè thinking of chris, after trying cumin and fennel in the pinepple pickles

I realized they are super together.

so, chris this is for you! :)))

this is a recipe fot a pressure cooker

you need:

350gr of pumkin (without peel)

350gr of carrots

250gr of green sellery

1-2 tsp of cumin

1-2 tsp of fennel

extravergin olive oil

1,5 liters of water

let the cumin and the fennel gently fry in the olive oil (you need aprx 2 tbsp)

add all the clean vegetables cut in pieces, toss around and let get aromatizied

add all the water, close the cover, and the pressure cooker whistles, lower the heat and let cook for 30min.

open the relife/air valve and let out the air.

open and with a immersion mixer, mix until smoth.

serve with some cumin and fennel seed.

brigidaa_te

if you don't have or want use a pressure cooker, please consider dubble of the time.

I do apologize for this short post, but in this moment I'm under pressure for an exame

I have around end of february/mid march.

I studying very hard, and have less time to look after my blog.

but I care to participate on WHB every week, even though my posts will be rather miserable.

so..see you next week at marija's blog palachinka

per la versione italiana, cliccate sulla foto :)

tortino morbido di mascarpone e yogurt

in questi giorni siamo stati avvolti dalla nebbia...una nebbia morbida, grigia, umida
che faceva tacere tutto, smussava gli angoli, faceva impallidire le persone....

mi piace moltissimo la nebbia...quella che viene e va..che flutua e che non si ferma..che sembra un fumo da quanto leggera è.. o che ti avvolge, ti stringe da quanto spessa è...

l'unico problema è guidare sulle strade secondarie..bisogna fare molta attenzione..

le righe non si vedono..e non si capisce se si sta sulla destra o sulla sinistra.

mercoledì ero a rivoli, participare ad un corso del CTG su francesco calzolari..

(botanico veronese che è stato il primo scrivere della flora del Baldo, il suo libro è stato pubblicato nel 1566 ed era anche il primo libro botanico in europa)

(ecco, non è strano come le cose che ti interessanto ti si fissano nella testa? e le cose successe

durante l'era siluriana nel paleozoico non ti ci rimane neanche se lo ripeti ad alta voce???????

scusate..lo sfogo...:))))))) )

per tornare a caprino dove flo era a cena...mi sono trovata nel buio nebbioso più assoluto..

non si vedeva niente...solo un muro grigio tutto intorno.

non c'era anima viva in giro, non si sentiva niente, non si vedeva niente..

io stavo poco attenta, tanti pensieri confusi che mi frullavano nella testa....

quando guido succede spesso...i pensieri vagano liberi...e con la nebbia è anche più facile...

il giorno dopo c'era solo il lago immerso nella nebbia, dall'altra parte oltre la punta san vigilio, monte pomo, monte brè e monte luppia, anch'essi sommersi dalla nebbia..si stagliava la punta del Pizzocolo nel sole...ed io non ho resistito...ho preso le bacchettine e me ne sono andata fare un giro :)))

il martedi partecipo al corso del CTG sul conoscere il Monte Baldo, e mi piace tanto...siamo un bel gruppo..che naturalmente si anima a lezione conclusa, quando dividiamo un bicchiere di vino e un pezzo di dolce :)))

prima siamo tutti seri, senti le penne che graffiano i blocchi della gente che prende nota,

senti i scriccioli delle sedie quando cambiano posizione, senti i ritardatari che striscando, piegati in due prendono posto in fondo....

timidamente qualcuno fa qualche domanda, ed anche questo spezza la tensione, ci fa avvicinare al relatore, ci fa senitire gruppo.

il massimo sono le uscite di sabato o domenica...allora..tutti che ridono, parlano, chiedono..

sembriamo un gruppo di alunni mollati fuori in gita :)))

è un vero peccato che questi corsi sono così pubblicizzati..che non se ne parli..

è un vero peccato perchè si impara consocere il territorio e si fa nuove interessantissime amicizie..

(è adesso, alda..voglio vedere se non ci vieni :)))) )

stasera ha di nuovo inziato piovere...pioverà anche domani...ma domenica tornerà il sereno..e noi andremo in Prada ciaspolare! :)))

aaaaaaaaaaaah..prima di (finalmente) arrivare alla ricetta, volevo farvi vedere la mia coltivazione di lenticchie.

devo ringraziare stella, che mi ha spiegato come fare.

questi sono germogli di lenticchie. voglio anche provare con la soya gialla.

grazie stella :-***

direi che possiamo passare alla ricetta :))

è semplicissima, facilissima, buonissima.

250gr di mascarpone

250gr di yoghurt bianco cremoso

2 uova

2,5 cucchiai di zucchero

2,5 cucchiai di fecola di patata

5gr di lievito in polvere(mezza bustina)

tutto nel bimby: 20sec. vel 4

versare in uno stampo unico o nelle monorporzioni.

se non usate il silicone mettere carta forno bagnata e strizzata.

infornare per 35 min 180°(anche le monoporzioni)

servire tiepide con una marmellata non troppo dolce, io l'ho abbino con la marmellata di ribes rossi (lingonsylt) che trovate all'.......ikea :))))

brigidaa_te:

potete anche provare con ricotta e yogurt, non viene liscia e soda come con il mascarpone, ma ugualmente buona.

prima di sfornare..aspettate un attimo..se no..si sfalda (come nella foto :)))) )

teabreak con premi

credete nel destino? io sì...o forse meglio..mi colpisce come succedono le cose...
domenica ero seduta in treno pensare...
sì stavo anche studiando..leggendo e rileggendo..
passando da Padova..mi ha colpito una cosa...
la prima persona "internettiana" che ho consciuto dal vero...era una ragazza di Padova.
era in febbraio del 2005 ed io ero appena approdata su un forum di cucina...
lei è venuta a bere il caffè e aveva frettissima..ma ci siamo trovate così bene..
che caffè l'abbiamo rifatto e bevuto 3 volte :)))
ora, l'esame come guida turistica c'è l'ho proprio a Padova!!
spero che sia un segno buono, positivo...che mi porti fortuna :))
nel frattempo mi sono immersa nella lettura della geologia...
(non chiedetemi niente...devo ancora capire qualcosa io !! :))) )

sono andata a venezia recuperare la valigia :))
è stato divertente...
arrivo al banco del lost&found e dico.."sono br"...
la ragazza mi interompe all'instante..e mi ha dice..
"è lei brigida?? venga, venga ...passi il controllo ..no anzi la veniamo a prendere..."
vado in fondo, poliziotti, controllo...e mi dicono..."lei vada pure..la stanno aspettando"
e poi uno mi chiede..."ma lei chi è??" è famosa???"
seeeeeeeeeeeeee, io???
no, io no....ma la mia valigia si! :))))

mi sono quasi commossa vedendo il mio piccolo trolly! :))
ci è mancato poco che non stappassimo una bottiglia..eravamo euforiche tutte!!
mi hanno confessato che non ci speravano che arrivasse...la compagnia aerea non ha mai
risposto alle mail o telex che le sono stati inviati (nemmeno a me)
ma ho detto..in fondo è una compagnia aerea, quindi segue le leggi di tutti o no?
mica possono fare i cretini fa sparire le valigie di povere casalinghe che si infatuano negli steward di bordo????
si spera che la povera casalinga invece di ciacolare allegramente con tutti...stia più attenta :)))
eh sì...
sono tornata a casa cantando...
quasi mi porta fino a bardolino l'autista del bus marco polo-mestre...
ma hanno cominciato brontolare gli altri passeggeri..così sono tornata in treno :))
in treno ho tirato fuori i libri...
i libri che ho comprato su..che erano pieni di ricette da provare per natale..
c'era anche i libro delle decorazioni natalizie...
ma non importa...faremo l'anno prossimo :)))

ho comprato dei tè da provare...
nella foto c'è tè verde con pera e pomplemo...
buonissimo, amarissimo come piace a me...
il tè lo bevo sempre dalla tazza che ormai mi accompagna da più di 30anni.
era la tazza che usava mia mamma preparami la cioccolata, e in seguito il caffe latte
quando abitavo ancora a casa con loro.
è molto anni '70 vero?


ho preparato il plumcake all'arancia di simo

le mie miniplumcakes sono venuti un pochino pallidi..ma sono davvero ottimi!!

grazie simo!! :-**

sistemando le spezie prese su, ho trovato nella cassapanca i famosi semini di nigella..

quelli che servono per fare l'anans speziato.

bello così posso seguire la ricetta come si deve :)))

questi vengono da uno dei negozi asiatici che sono andata svaligiare con Tatiana a Trento.

grazie tantissimo per tutti premi che mi avete dato!! sono felicissima!! :))))

da barbara ricevo questi:

da giada anche il premio "I love your blog"

da giulia e barbara ricevo questo


dalla coppia più bella e simpatica della bloggosfera e barbara ricevo questo:

dalla dolcissima May ricevo questo:
" i buoni propositi"

8 cose che vorrei fare per il 2009

1) passare l'esame??? :))) siiiiii

2) far star bene le persone che mi stanno intorno.

3) riuscire essere disponibile per essere più utile

4)riuscire far trasferire i miei genitori in italia

5)aiutare andrea tornare in forma

6)aiutare gokkina (figlia n°3) essere più serena

7)elininare gli ultimi rimasulli di negatività che mi girano intorno

8) riuscire far partire la piccola attività che ho in mente..

questo premio avrei piacere donare a:

alex

giada

daniela

vivi

ely

silvietta

elvira
roxina




cucina d'amore

poi se vi va...chris sta raccogliendo ricette con almeno un ingrediente afrodisiaco. :))

la ricetta deve essere postata sul vostro blog entro il 10 febbraio 2009

poi potete spedire tutto via email (con foto max 250pixel)

a :

melecotteblogevents AT gmail DOT com

con il vostro nome

nome del blog e la URL

di dove venite (paese, regione, stato)

sotto con le ricette d'amore! :)))

culinary tour around the world: poland

this week joan with her culinary tour around the world,

and the world food program
takes us to Poland..

I've never been there, even if I have Polish friends..
what I know of Poland is that it is a very young and dinamic country.
as a matter of fact a lot of Scandinavian firms has their offices and factory there..
just think of IKEA for example. :))
Poland is very ahead in internet things, not as much as Iceland and Estonia...
how are the two leading world countries in pc/person, butmany young polish people
works in software firms.
Poland has suffered a lot during the Second World War, and then under
Russian pressure for many decades...

they had their "liberation" with Lech Walesa.
from then on, and with their entrance in UE.. (in 2004)
they finally had some soddisfaction!

ok..that's enough political and historical talking..

let's entroduce the recipe :)))

this is a cake that I found in my cookbook:

" christmas cakes from all around the world"

nicoletta negri - nathalie aru

ed. fabbri

rolca z mak - poppy seed roll




for the dough:
350gr of plain flour
90gr of sugar*
20gr of fresh yeast**
110ml of milk
1 egg
60gr of meleted butter
25gr of toasted grated almonds




for the filling:



100gr of poppy seeds
50gr of butter
80gr of sugar***
80gr of raisins
50gr of grated almonds
20gr of grated orange and lemon peel
1/2 tps cinamon








mix flour, sugar
let the yeast melt in the milk (non more than 37°)
pour it over the flour and sugar.
add the grated tosted almonds (just gently tost them in a pan without any grease)
add the egg and the melted butter.
work the dough well for ca 10min
put aside, cover with a handcloth and let rise to double size.


in the mean while, pour boiling water over the poppy seeds and let cool compleately.
when the poppys are cold, filter them through a strainer (a very fine strainer)
let them cook in the butter for 2min.
then add the sugar, the raisins, the orange/lemon peel and the cinamon.
let cool compleatly before using. (if not the doug will get stichy and you will not be able to roll)

strech the dough in a rectangle (30X40 more or less :)) ) and spread out the filling.
leave 2cm of border all around to close properly.
roll the dough with the filling, stating from the larger side.
close all boarders not to let the filling sip out.
close all boarders well, and put the roll with the opening down on a oven plate
(put baking paper under)
and let rise for a hour or so.
put in oven 190° for ca 30min.

delicious!!!! :)))

brigidaa_te
*
I putted 50gr of sugar
**
I used just 10gr of yeast and let rise longer
***
I putted 40gr of sugar.

if you want a more glazed surface, brush the roll with a batted egg.

see you next week in France...olà là! :)))


cliccate sull'imagine per la versione in italiano. :)

WHB #166 - ananas pickles

here we are...

week end herb blogging!!

this is an idea of kalyn, and from now on hold by haalo.

if you would like to join, please read here

this week we are hosted by my very dear bloggeraid friend

Rachel from the Crispy cook! :)))

for her I wanted to find a glutenfree recipe, but as this is a very very busy time for me...

I couldn't come up with something more simple than this recipe...

but..I made with my heart and you in mind! :)))

I hope you apologize and ...promise you try it!!

this is recipe I found on one of my Norvegian cook books

vintermat som varmer

gitte heidi rasmussen

inge skovdal

ed. schibsted

(don't be bored, I finally got back my new swedish cook books...
so from now on..something new will be cooking :)))) )

you need:

400gr of fresh ananas

juice from 1 lime

1 dl ananas juice*

20gr of fresh ginger
100gr of sugar

1 tsp of fennel seeds

1 tsp of cumin seeds

1tsp nigella seeds*
1tsp of mustard seeds

75gr of dried apricots

put the juices and the spices, suggar and the grated ginger in a pot and let cook for a couple of minutes.

add the chopped ananas and apricots and let cook softly for ca 25min.

adjust with salt and ginger. and then let cook another 10min.

pour in clean glasses and close thight.

let cool up side down

store in a cool and dark place.

you sould do two things:

let rest for 2 weeks before tasting it (that's hard!)

do double rate at once!!

:)))

brigidaa_te:

you can also use canned ananas, rember to cook just for 20min.

*

if you don't get enough of juce cutting the ananas, just add some more lime juice.

**

I didn't have them..so I added some piemento pepper instead.

the taste is very interesting, it is incredible how good ananas tastes with cumin and fennel..

I almost finished one jar..in tasting! :)))))

try it with this dish

ham with basil and ginger

>< 100-150gr of ham per person
fresh ginger
fresh basil
green curry
a piece of leek
1clove of garlic
4 tbsp of ananas or lime juice
white wine

in a frying pan put the garlic, the curry, the chopped leek,
some basil leaves and the grated ginger..
let fry gentle in some extra olive oil.
fade with some of the juice...
add the ham cut in cubes and higher the heat, keep mixing and let the flavours penetrate the meat.
fade with the juice and some white wine..
aggiust with basil, ginger and curry
when it is all dried up, the ham is ready to serve
serve with the ananas pickles...it is good! :)))

see you next week at chris - mele cotte

plumcake di polenta farcito alle verdure con salsa ai formaggi

oh mamma..dove inizio???
ho tante cose belle, bellissime agitatissime da raccontarvi..
come scrivevo a simoo stamattina...
o non succede niente o succede tutto insieme..
eh già..ma getta povera brii in totale confusione!!!
ah non c'entra niente...ma, lo sapevate voi..
che quest'anno è l'anno del
acquario...e l'ariete! :)))))))
visto che in famiglia siamo
6 acquari e
2 arieti..
ne vedremo delle belle?!
siii..speriamo che non sia come l'anno del toro appena passato...
vero gunther???????? :-***
simo incrociamo le dita per noi! :))))

inizio dalla fine?
come possiamo festeggiare il compleanno di annamariaaaa ?
che bello..ho fatto un pò di blogzapping..e ho visto che
mara, dolce dolcissima mara ha fatto una torta per annamaria.
queste cose riscaldano il cuore!!
quanto mi piace la bloggosfera!!
possiamo participare anche noi...
mandano una mail con la nostra foto della torta per lei a:

unika93@hotmail.com

entro il 26 gennaio...che è il suo compleanno..ed il mio anniversario :))))

poi...altro?? hihihihi
dai ve lo dico!
mi hanno ritrovato la valigia!!! :))))
erano due giorni che trovavo chiamate sul cell...
richiamavo e non mi rispondevano...
allora mi hanno mandato una mail...
stamattina alle 7.45 mi sono gettata sul telefono e ho chiamato..
si beh..praticamente c'era ancora la luna che splendeva nel cielo..
(ultimo quarto amiche, sotto con le marmellate)

quindi non sono stata attenta al numero...e così ho sbagliato
invece di chiamare l'aereoporto di treviso
e ho chiamato i vigili urbani di treviso :))))
sono partita in quarta...sono BRIIIIII...avete ritovato la mia valigiaaaaaa??????
che bellooooooo!!!!!!!
ridevo come una scema..e rideva anche il vigilie...
ci ha messo un po' farmi capire che avevo chiamato il posto sbagliato
mentre metteva giù lo sentivo ridere ancora
dai..capita a tutti no??? :))))

allora chiamo venezia...riparto in quarta...
sono BRIIIIIIII da bardolino...
sul lago più bello d'italiaaaaaaa
taci mi fa...che abbiamo già dovuto annullare due voli per la nebbia!!
ma daiiii...siiii felice per me...dovè la mia valigia...???
alessandro mi ha scritto che c'è l'avete voi!!!
qui non c'è nessun alessandro ..siamo tutte donne...
oooops..mi sono sbagliata? era alessandra???
uff..io insistevo, e insiteva anche lei...
alla fine mi ha convinto richiamare treviso.
lo faccio (numero giusto sta volta)...e riparto...ma più mogia...
sono briii, la mia valigia??? sigh, sigh
e no..è a venezia .....
BASTAAAAAAAAAAAAA! :))))
le ho detto..sentimi un po' ...
mò chiami te, e ti metti d'accordo con i tuoi cuginetti veneziani e poi mi richiami e mi dici!
mi richiama dopo 2 ore...
tralla la tralla la ..avevo ragione iooooo...la valigia è a venezia!!
giura!
giuroooooo!!!
bon, domenica vado in gita a venezia!
senza bacchettine ma con il maritino... :)))
alla caccia della valigia perduta!
(e speriamo che sia davvero la mia!)
:)))))

in teoria a questo punto dovrei darvi la ricetta, giusto?
anche se ormai avrete anche dimenticato di cosa doveva essere, eh?
ma ho un'altra cosa da raccontarvi...
(sarò breve...si beh..posso sempre provare :))) )
mi sono iscritta per fare l'esame da guida turistica,.
è un'esame di stato che mi darebbe l'abilitazione fare la guida.
come dire..."seguitemi e zitti" :))))
no dai...lo vorrei fare per la mia soddisfazione personale..
ma anche per avere un titolo ufficiale
probabilmente non lo passerò..
ma non importa..è importante provare!! :)))
sono 8 materie da studiare entro 50gg ca,.
alcune completamente nuove per me
zoologia?
meterologia?
geologia?
diritto?
in più è fuori provincia quindi le poche cose che so del Monte Baldo non servono,
bisogna studiare tutto inerente alla provincia in questione.
peròòòò...quante cose che imparerò! :)))
(e anche voi..perchè cosa credete..che studierò da sola???? :)))) )


bon, posssiamo farghela? arrivare alla ricetta voglio dire :)
questa ricetta l'ho trovata nel forum di tati...
l'ho fatta subito l'altra sera...buonissimo!!
molto semplice, ma molto gustoso..

qui trovate la ricetta originale

vi serve
polenta (uso la finissima del molino)

per la farcia:
2 topinambur
1 finocchio
2 carote
1cipolla
2 coste non troppo grosse di sedano verde
un pezzo di porro
erbe aromatiche fresche o secche
(salvia, rosmarino, origano, timo, maggiorana)
pancetta, coppa o prosciutto (facoltativo)


per la salsa ai formaggi:
una dose di besciamella
(500ml di latte
40gr di burro
40gr di maizena)

asiago (altro formaggio)
parmigiano reggiano

preparare la polenta.

nel frattempo in una padella fare rosolare tutte le verdure e le erbe, in un fil di olio.
bagnare con acqua o vino bianco se si asciuga troppo.
(se usate la pancetta o altro, far rosolare prima la carne e poi aggiungere le verdure)

versate un terzo della polenta in uno stampo da plumcake, mettere metà di farcia
e versare altra polenta, aggiungere il resto delle verdure e sopra il resto della polenta.
lasciare raffreddare

preparare la salsa:
fare una besciamella abbastanza liquida, e quando è cotta aggiungere i formaggi tritati.
cuocere a fuoco dolce sempre mescolando finchè i formaggi si sono sciolti del tutto.

riscaldare le fette tagliate (il plumcake di polenta si taglia meglio da freddo)
servire le fette calde con la salsa ai formaggi


brigidaa_te:


se avete delle miniforme da plumcake, usate quelle..
uno è perfetto come antipasto sfizioso.


che diffcile fare una foto appetitosa di polenta!! :)))) sgrunt!!

epel och tomat marmelad med ingefära - marmellata di mele e pomodoro allo zenzero

l'altro giorno mentre sfogliavo uno dei miei libri norvegesi di ricette,

mi ha attratto questa ricetta...

quasi la postavo nella raccolta del giro del mondo in cucina, ma poi pensandoci non è proprio

tipica norvegese..i pomodori, mica crescono in Norvegia..fuori dalle serre intendo :))

e se crescono, ci crescono in pienissima estate..ma comunque non sono endemiche*

allora ho messo la ricettina delle aringhe :))

questa iniziativa di joan è davvero carina..
ha pensato di fare un giro per il mondo attraverso la cucina.

ha iniziato con la Norvegia, la prossima fermata è la Polonia..

vediamo cosa posso fare di tipico polacco :)))

idee???

lei fa parte di un gruppo di bloggers che hanno fatto un sito che si chiama

bloggeraid,

loro si sono uniti per fare qualcosa insieme contro la fame del mondo.
mi sono iscritta e sto pensando qualcosa da poter fare per aiutare.

una delle loro iniziative è fare un libro di ricette..

si può participare con una propria ricetta,

anche se non si è iscritti al sito.

due sono le cose importanti:

che non sia mai stata pubblicata
che venga scritta in inglese.

se volete participare, se volete sapere di più

contattatemi che insieme qualcosa ne facciamo uscire.

ah, ma voglio anche farvi vedere la luna ieri mattina!!

era bellissima...in questi giorni sta davvero dando il meglio di se..

By brigidaa

scusate la foto un pochino sfocata,

ma tremavo dal freddo perché ero in pigiama :))

i gatti mi hanno guardato scuotendo la testa :))))

poi di corsa mi sono lavata e vestita e sono partita.

per strada mi sono fermata, e ho fatto questa foto la luna in un angolo e il pizzocolo nell'altra.

guardate il colore del cielo.

alle 8.05 ero a costermano e ho detto a simo..

"muovitiiiii..che voglio vedere il sole che si alza su san vigilio"

simo mica si fa pregare...

siamo partite a bacchettate e alle 9.10 eravamo su in cima...

e san vigilio si stava giusto illuminando dal sole.

spettacolare!!

qui vedete proprio l'ultimissima punta del Monte Baldo..

questa magnifica imponete catena montuosa che inizia a Torbole e si innalza lungo tutto il lago per poi precipitare e finire con Punta San Vigilio.

magari è ora di passare alla ricetta?




vi serve:




una scatola di pelati
2 mele non troppo dolci, più croccanti
1 cipolla
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
100gr di zucchero







sbucciare le mele e tagliarle a pezzi,
mettere insieme alla cipolla ed i pelati a rondelle in una pentola.
aggiungere lo zucchero e lo zenzero.
cuocere a fuoco dolce fino alla giusta consistenza(resta morbida)
verso la fine, frullare se non piacciono pezzi.
invasare e capovolgere.






buonissimo insieme a tacchino, prosciutto,
un' insalata verde o cipolotto tagliato a fettine sottili.












brigidaa_te:

se vi sembra scontata e un po' noiosa, provate aggiungere
50gr di aceto di vino rosso
1 peperoncino secco
aggiugete dopo 30min di cottura.
e avete fatto un chutney semplice.


questa l'ho provato con
la torta salata all'avena con prosciutto e cime di rapa (broccoletti)









* endemismo...nuova parola imparata ieri al corso "conoscere il Baldo"
vuol dire..del posto.

culinary tour around the world: norway

>< I don't realy know how to start...
well..I think the first one to thank is ivy...
we made friends on facebook
and she had a badge that intrigued me...
I started to read...and got more and more interested.


it is called BloggerAid,
Bloggers Uniting to Aid in the Alleviation of Hunger
the first thing was to sign up...
now I'm trying to figure out how to help...
but I'm so happy being part of something so right.
it feels good!


then I got to know rachel..
zapping trough the round up of the weekend herb blogging...
in her blog I found joan..
and her culinary trip around the world
and the food world programme
and here I am! :))))))

ok..before I give you my very silly, simple recipe...
I want to tell you that they don't just eat fish in Norway..they eat lamb too! :))
I have a dear Norwegian friend of mine, Renata, she's from Bergen..and their special dish
is lamb's feet with cabbage!! it is true!!!! promise!!
the cook these feet for 6-7 hours with the whole cabbage.
it is...very fat! so together they drink schnaps.
now, this was what I wanted to prepare, but of course I didn't find any lamb feet, just some
pork feet, but that wouldn't be the same..would it?? :)))
but don't worry...joan has the recipe and photos to!!
(my question now is, why did renata make me eat lamb feet, when the recipe says lamb meat?????)))

so...here I go with a fish dish, too :)))

this recipe comes from one of mine Norwegian cook books:
vintermat som varmer
gitte heidi rasmussen
inge skovdal
ed. schibsted

>



you need:

1 jar of herrings in onion f.ex

a pice of leek

juice and peel from half a lemon

pepper seeds

fresh dill (if you have so, if not you can use thyme as I did)

filter the herring, but don not trow away the juice.

cut the leek in tiny rings

grate the peel of the lemon and squeeze the juice.

mix all ingredients very gently, put in the fridge to cool before serving.

serve in a small glass.

very, simple, very quick..very norvegian :)))

Visit BloggerAid

tortino di porri e brie

oggi avevo poco tempo, ho fatto la pigrona sabato e domenica quindi oggi full immersion da casalinga :)))

anche qualche vetro è finito nelle mie sgrinfie, adesso si che vedo bene il lago!

no anzi..invece di parlarvi delle mie noiosissime pulizie di oggi, colgo l'occasione fare un po' di pubblicità ad un mio amico!

si chiama andrea e noleggia ciaspole!!

lo trovate a novezza chiamando questo numero:

3337305295

è molto carino e disponibile..spiega, aiuta e guida!

lo volete vedere???

;))))siamo andati in notturna ieri...

la luna era magnifica..cicciona, luminosa e lì...

lì sopra le nostre teste..sembrava si potesse toccare con mano.

siamo saliti su cima delle redutte, dove sono le trincee della prima guerra mondiale, ovviamente non si vedevano ieri..ci sono metri di neve sopra..ma si ha una magnifica vista sulla val d'adige sotto..e la luna era così vicina così vicina.

è stata una bellissima serata, non c'era nemmeno freddo, credo intorno ai 2°

(altro che i -9° dell'altra sera quando eravamo in 56!! :))) )

abbiamo camminato, cantato, brindato e ci siamo buttati nella neve..ridendo come delle sceme..

eh sì..perchè mentre noi cadevamo come birilli, non siamo riusciti buttare a terra neanche uno degli uomini che erano con noi.

loro saldi fermi impiantati..e noi in masse informi, con bacchettine e ciaspole aggrovigliate!

beh..insomma..credo che beppino i suoi 53anni li ha festeggiato ben, bene! :)))

auguriiiiii!!!!

ho preso un nuovo libro di ricette..fa parte di una collana che raccolgo.

si chiamano "i protagonisti" e sono tutti libricini monotematiche.

la settimana scorsa si parlava di formaggi.

ed. gribaudo

tutte le ricette sono sfiziose e mi attirano tanto, ma questa mi è piaciuta per gli ingredienti..

il brie e la mela verde..

da provare subito!

vi serve:

per la pasta

100gr di farina integrale

100gr di farina 00

5gr di lievito

per il ripieno

300gr di porri

200gr di mele verdi

20cl brodo vegetale1

50gr di brie

4cl latte scremato

zenzero in polvere*

farina e burro per gli stampi

preparate l'impasto per il tortino:

mescolando il lievito sciolto in poca acqua con le due farine.

impastate fino ad ottenere un impasto elastico

fate lievitare per ca 1 ora, coperto. deve raddoppiare di volume.

per il ripieno:

pulite e affettate i porri, metteteli in una padella e stufateli nel brodo vegetale.

quando sono morbidi, lasciateli raffreddare.

lavorate il brie con il latte, per renderlo cremoso.

sbucciate le mele e grattugiatele non troppo fine , poi mescolate con il brie.

quando i porri sono raffreddati mescolate tutto e aggiungete un pizzico di zenzero.

stendete la pasta e ricavate dei dischi.

foderate una dozzina di ministampi (se sono in silicone non serve imburrare ed infarinare)bucherellate, stendete un foglio di carta forno e riempite di qualche fagiolo.

cuocete in forno già caldo 180° per ca 10min.

eliminate carta e fagioli.

versate il composto negli stampini e fate cuocere ancora per ca 15min.

servite caldi o tiepidi.sono favolosi!!!

* la prossima volta userò lo zenzero fresco che si sente di più.

brigidaa_te:

vorrei segnalare un'iniziativa di caterpillar
io l'ho letto da elena e mi sembra molto interessante

io conto di partecipare...lo fate anche voi?

WHB #165 - veggie buns

soooo...here we are again...weekend herb blogging is back! :))
I do wish you all had a wonderful Christmas time, and that you got happily in the new year!
this week we are hosted by Pam of the Backyard Pizzeria..
and while she delightfully is relaxing on the beach down-under...(this is just envy, my dear)
in this angle of the world..
we are looking at the snow with a silly smile on our face,
yes..we are enyoing!! :)))
I'm just to leave to celebrate a birthday on the snow, and with me I brought some of these
veggie buns.

If you would like to join the WHB, please read here
this is originally an idea of Kalyn's, and now it is hold by Haalo

pam, I hope you will try them, as I read that you are in a kneading period :))

here we go:

for the buns
500gr milk
10gr of fresh yeast
100gr of corn oil
1,100gr of flour*
2 eggs
salt

for the filling
1/2 zucchini
1 carrot
a small piece of pumpkin
one small onion or a piece of leek
50gr of peanuts or walnuts
2 small leaves of celery
chop very tiny and put aside


heat gently the milk and the oil, (not more than 37°) and let the yeast melt in it.
when it is coolen add the eggs and whisk.
add the chopped veggies and mix well.
add all the flour and work for a long time, 20min is needed
add the salt and work for other 5-7min.

put the dough in a bowl, cover and let rise for 12-14hours in a cool place
(if your temperature is between +5° to +15° at night you can leave it outside on the balcony)
(I put my doughs rise in the entrance, f.ex, beacuse here we go down around 0° at night)

the next day take inside the dough and let warm up in room temperature.
form small buns and let rise on a baking tin (with baking paper under)
and let rise for other 2-3hours.

cook in a preheated oven at 200° for 15-20min (it depends how big you make them)


Brigidaa_te

*
you can use normal flour or even fine semola flour (the one you use to make pasta, but it must be milled very fine)
you can also make herb buns, just add or exchange with the veggies.

the construction in the photo is what you also can do, with these buns :)))

with this dough you can get 53 buns, the perfect number for my dear friend Giuseppe
who is celebrateing his 53rd birthday today! :)))

see you next week at rachel..the crispy cook

the WHB #165 round up