riciclo: riso con funghi e piselli

quando faccio il riso pilaf

(magari voi lo chiamate riso pescato..

ma se lo faccio a vapore...

non è pescato o no???? :hehe )

mi perdo...stavo dicendo..

ne faccio sempre in più...

perché con un pugno di riso si possono fare dei sfiziosi veloci e facili pranzi!!

vi servono almeno 250gr di riso per 3 persone

poi è chiaro, cosa e quanto aggiungete,

se lo servite come piatto unico, antipasto etc

allora:

260gr di riso

600gr funghi coltivati freschi

150gr di piselli surgelati

mezza cipolla40gr di prosciutto crudo*

1/2 bicchiere di vino bianco

olio di oliva extra vergine

dado vegetale

sale pepe macinato fresco

prezzemolo fresco da orto tritato

(se non ne avete, piantate i semini con la luna piena. funziona!!)

affettare la cipolla e farla appassire in una padella larga con un filo di olio

aggiungere i funghi lavati (e stirato..scherzavo!), puliti e tagliati a tocchetti

sfumare con il vino e cuocere a fuoco vivace per ca 6-7min

aggiungere i piselli surgelati e far andare altri 10min

togliere tutto e mettere da parte

nella padella senza niente

mettere il riso e far abbrustolire(un pò per farlo asciugare)

aggiungere il prosciutto crudo tagliuzzato e mescolare velcemente

(il crudo non si deve cuocere troppo, è un peccato)

aggiungere i funghi e piselli, dare una bella mescolata

cospargere di prezzemolino tritato e servire subito

voila il pranzo e servito

beh..con una bella piadina a testa prima se no..si lamentano che ci sia poco in tavola.

eh eh

brigidaa_te:
* avevo 3 fette di prosciutto crudo che giravano in frigo

se avete altro che gira in frigo..usate quello.

viva il riciclo!!

oh yeah!!!