19 marzo 2008

Grappa liquorosa arancia e caffè





altra cosa che mi appassiona sono i liquori e le creme alcooliche!
mmmmmmmm....
questa è nuova..pensata come regalino di Pasqua.
provate...è ottima!!!!



4 arance grosse e mature

200gr di chicchi di caffè tostato

1litro di grappa

800gr di acqua

300gr di zucchero













tagliare l’arancia in quarti e mettere i pezzi in un vaso grande.
Aggiungere i chicchi di caffè e versare sopra la grappa.
Lasciare macerare in posto fresco (anche in terrazza/balcone nel periodo invernale, se la temperatura non scende sotto lo zero) per 3 settimane.
Se vi ricordate andate agitare il vaso ogni tanto.
Trascorso le 3 settimane, preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero.
Fate sbollire per una decina di minuto e lasciate raffreddare fino al giorno dopo.
Deve essere perfettamente freddo.

Aggiungete lo sciroppo alla grappa e lasciate macerare ancora per un paio di giorni.
Filtrate con cura, prima con un colina a maglie larghe(così togliete i chicchi e le arance) anche 2 volte per togliere tutti filamenti dell’arancia.
oppure mettete due filtri insieme, ci mette un po' di più, ma filtrate una volta sola.
(potete usare la carta filtro per caffè americano/tedesco)
Imbottigliate e lasciate riposare ancora per uno o due mesi.



brigidaa_te:
ho notato che lascia molto fondo...l'ho provato filtrare ancora 3 volte, ma dopo un pò lsacia di nuovo fondo.consiglio(se potete) di filtrare ancora una volta prima di imbottigliare e regalare.se lo volete servire, versate con molta calma senza agitare troppo(si questo è più che altro per me..hehe) così il fondo resta in fondo..

4 commenti:

Alessandra ha detto...

Brii che ricette fantastiche!!!!!!!! Grazie.

emilia - lorenza - miriam ha detto...

che bello trovare i liquorini...mipiace guardare icolori e mi sono divertita aprepararli per Natale...ora aspetto la bella stagione e il mio giardino aromatico....:) Lo

emilia - lorenza - miriam ha detto...

Bri.....ti comunico che esattamente due minuti fa ti sei autonominata al meme delle 6 cose che ami fare!!!! Bellissimo!!! Ora aspetto!!! :) Lo

brii ha detto...

loryyyyyy!!!
ci sto...
arrivoooo!!!

anch'io sono in attesa della bella stagione...voglio rifare il
liquore del giardino
mmmmmmmmmm!!

alessandra...vedrai quando ci troviamo
quante ne dobbiamo provare!!!
eh ehe

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