confettura di mandaranci/mandarini

ricettina vecchissima che faccio e rifaccio..

è un pò lunga ma ne vale davvero la pena...

1kg di mandarini/mandaranci

800gr di zucchero

buccherellare i mandarini e metterli in acqua fredda per 48ore, cambiare l'acqua 3-4 volte al giorno. (si lo so, viene male solo a pensarci..ma resistete!!!hihih)

tagliarli a fettine sottili(togliere eventuali semi) mescolare con lo zucchero e lasciare macerare per 24 ore. (dai..ci siamo quasi...)

mettere in una pentola di acciacio e cuocere per ca 1,5ore, finchè non raggiunge la consistenza desiderata.

brigidaa_te:

a questo punto potete fare due cose:

o invasate e avete una confettura deliziosa

oppure

lasciare raffreddare completamente

(è importante,il vapore delle gocce di estratto di senape è devastante), aggiungere l'estratto, rinvasare e sterilizzare. è avete una mostarda favolosa.

calcolate 4-5gocce per chilo di composto.

per sterilizzare:mettere i vasetti capovolti in una teglia con bordo alto, con acqua a metà vasetto. infornare 30min a 130°. lasciare raffreddare in forno.