verdure agrodolci al forno

questa settimana sta volando come quella precedente, come quelle precedenti.

oggi è l'unico giorno che sono a casa....quante cose da fare, quante cose da preparare.

lunedì mi è arrivato un sms bellissimo:

"briiiii....ho verdure e pesche da 0,50eu al kg, ne vuoiiiii??

risposta:

" sìììììììììììììì....scendo dal Pasubio e arrivoooo!!!"

beh..lunedì siamo andati sul Pasubio....ma vuoi ci siete mai stati??

è una montagna intrisa di storia e sangue...non riesci restare indifferente.

ho studiato qualcosina prima di partire..non volevo arrivare proprio digiuna da tutto..

non avendo fatto le scuole in Italia..mi manca una grossa fetta della vostra storia.

al bar al rifugio Bocca colle Xomo ( 1179mt) mi hanno regalato un opuscolo "la strada Museo"

curato dalla Comunità Montana Leogra-Timonchio- Schio

bellissimo, con tutta storia raccontata e con foto d'epoca.

in fondo c'è anche una mappa delle 52 gallerie, hanno ogn 'una un nome...ed un perché di quel nome.

gruppo all'ingresso della prima galleria

vale davvero una visita..anzi anche di tornare...una della particolarietà del Monte Pasubio...è che spesso, spessissimo avvolto dalla nebbia...e non vedi nulla della maestosità che ti circonda.

abbiamo pensato anche noi di tornare, perché arrivati in cima al rifugio gen.le A. Papa..

siamo stati anche noi circondati, abbozzolati, raffreddati (porco gatto..c'era un freddo!!!) dalla nebbia.

era così tanta la nebbia..che appena usciti dall'ultima galleria ci siamo fermati mangiare...

pensando che mancasse ancora tanto arrivare al rifugio...

stiamo mangiando, scambiandoci impressioni di quello che avevamo appena visto....

che di un tratto si alza la nebbia...e cosa...cosa????

10mt più in là...c'era il rifugio!

la cosa divertente era che non c'eravamo solo noi...un'altro gruppo di escursionisti..si sono messi mangiare pure loro poco più in là di noi...quindi ancora più vicini del rifugio.

abbiamo riso tanto.

qui tra una galleria e l'altra prima di arrivare in cima ed essere circondati dalla nebbia.

dopo ottobre, quando ho finito la stagione spero di riuscire mettermi giù a scrivere di tutte queste bellissime gite che abbiamo fatto.

vorrei tanto farvi partecipi di alcune delle meraviglie di questo splendido paese che è l'Italia.

ma non sono la sola a cui piace girare, ammirare e raccontare...

leggete anche i splendidi racconti di lenny e loryy, p.es..

stavamo parlando di verdure vero?

con tutte queste verdure voglio fare ancora conserve...

eh eh..non siete mica stufi vero????

mi manca la ricetta di alex della sua confettura di melanzane..

ho già messo in parte le melanzane e lo zenzero(me ne hanno dato un chilo oggi!!)

aleeeeex tesoroooo sono quasi prontissima!! :)

e poi ho un'altra ricettina di conserve da condividere con voi...

insalata di verdure all'ungherese

:)

ma non oggi...

oggi condivido con voi una semplicissima ricettina di verdurine agrodolci al forno.

per la foto...sigh....

sono d'accordo con Enza....lo dice anche lei:

vi capita mai di fotografare qualcosa di brutto?

ecco...questa foto...non è granché..ma vi assicuro che le verdure vengono croccantine e buonissime. :)

e pensare che ho rifatto le verdure 3 volte per fare le foto...(grrrrrrr)

andiamo avanti??

vi serve:

verdure fresche di stagione

zucchine

carote

peperoni

cipolle

melanzane

pomodori

(anche solo alcuni di questi)

pari ad un peso di 1kg di verdura

per la salsa agrodolce:

40gr di olio

50gr di aceto balsamico

30gr di zucchero

(assaggiate e casomai regolate come vi piace a voi)

sale*

lavate e tagliate le verdure: i peperoni a filetti, le cipolle in quarti, le zucchine a rondelle o a mezzelune, le carote a rondelle o a tocchetti, le melanzane a tocchetti e i pomodori a fette o a quarti.

mettere le verdure in una pirofila(lasciate le carote sotto così si cuociono più facilmente, finendo con i pomodori)

versare sopra la salsa agrodolce.

infornare a 220° per ca 25min

(il mio forno è sfigato e ci mette 40min..ma in un forno che funziona come deve..non dovrebbero mettere tutto quel tempo!! :(

(sentite se le verdure sono cotte, ma ancora croccanti)

se si scuriscono copritele con un foglio di alluminio)

servite con polpette o polla al cartoccio o straccetti di pollo p.es

brigidaa_te:

*

non metto sale.