strawberry jam with basil

look here for all the 60amazing reciepes:

I think I can?


perhaps it will take part in pixies and rosies
"putting up: blogging event"







well..this is not a my idea..this is an idea of daniela...


when i first read about her bruschette with strawberry, re pepper and basil...
I thought....
mmmmmm...strawberry with basil...why not try it!!!
you know what???
it is perfect!!
thank's daniela for the idea! :)


you need:

1kg of strawberry (mature and perfumed)
150gr of red wine*
500gr of white suger
20 leaves of fresh basil

put the (clean) strawberries, the sugar and the wine in a food processer.
process, but don't smash to much. leave some pieces of fruit.
you can also smash the strawberries with a fork and the mix with suger and wine.
works as well.
add the leaves of basil and let marinate in a cool place
(fridge or outside if it is not to cold or to hot) over the night
(even for 24 hours if you have else to do, it doesn't matter..the wine and the basil perfume get stronger)

the day after take away the leavs and pour the rest in a inox pot and cook softly until the jam is gelified.
pour in clean jars, lock tight and put upside-down until cooled off.
store in a cool, fresh and dark place.

this jam is perfect, simply, with butter on a slice of dark (or white) bread.





brigidaa_te:
*you can use a normally economical red wine.
don't use to strong perfumed wines, they will totally dominate the strawberries.

it is also important to take away the leaves, if you leave them in the jam. the perservation time will be shorter. just up to 6-8months.


if you would like to intesify the basil taste, you can add some basil liquor( grappa al basilico)
( not more than a half small glass..but pour some and then taste....just some drops at a time. until you achieve the taste you like)
remember to take the pot off the heat when you do that, if not..the liquor will evaporate...

confettura di fragole con basilico


questa è una new entry..

ho visto che si parlava di fragole e basilico nel blog di daniela
mi ha mooolto intrigato la cosa...
e dopo aver fatto confetture di fragole e pepe e
confetture di fragole e menta..
era ora di cambiare!!!

questa?

è buonissima...me lo hanno detto le mie cavie hihi


vi serve:1kg di fragole
150gr di vino rosso*
500gr di zucchero
una manciata di foglie di basilico

frullare tutto grossolanamente, aggiungere le foglie di basilico e
lasciare macerare per 24 ore in un posto fresco.

il giorno dopo mettere sul fuoco e cuocere e fiamma bassa
fino al raggiungimento della densità desiderata.

a questo punto togliere tutte le foglie del basilico,
se no si accorcia il tempo della conservazione.
se vi sembra che non sia abbastanza forte il gusto del basilico
potete aggiungere mezzo bicchierino di grappa al basilico
togliete la pentola mentre aggiungete il liquore
.invasate e capovolgete....
aspettate 15gg prima di gustare.

tenete in un posto fresco e buio.

brigidaa_te:
* usate un vino non troppo corposo, anche un vino da tavola va bene.
non deve sovvrastare il profumo delle fragole, ma solo intensificare