venerdi vegetariano: crema di tofu e ricotta alle erbe aromatiche

in questi giorni tiepidi di primavera, è bellissimo mangiare fuori.
perdo più tempo apparecchiare che fare da mangiare a volte :-D
lunedì ho compiuto gli anni e tra i vai regali, mi è arrivata anche una tovaglia nuova.
regalo di Aldissima!
è sull'arancio e rosso e ho pensato che dei tulipani stessero bene insieme.
le foglie sono di Acero montano (acero psedolplatanus )
piatti, bicchieri, sale/pepe sono di Ikea
tovaglioli di COIN
brocca ereditata da Tante Eva
la posateria, non mi ricordo più :-)














sofi che è vegetariana le mancano le proteine, proviamo stare attente, ma gliene mancano sempre tante.
Antonella (nostra amica-medico) le ha consigliato di mangiare il tofu, che è pieno pienissimo di proteine.
ma quello che troviamo noi al super, non è proprio buonissimo. anzi diciamolo....sa di polisterolo!
allra che fare?
Antonella ci ha suggerito di fare una crema con ricotta e taaaaaaaaaante erbette fresche tritate.
abbiamo provato e ci è piaciuto moltissimo.
si conserva in un vaso di vetro per 4-5 in frigo




Crema di tofu e ricotta alle erbe aromatiche







vi serve
150gr di tofu
150gr di ricotta o altro formaggio fresco morbido
erbe aromatiche fresche




tritare le erbe aromatiche, aggiungere il tofu a tocchetti e il formaggio.
frullare fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.












è buono anche spalmato su delle foglie di endivia e servito con del mais aromatizzato allo zenzero e alloro.







abbiamo fatto una gita la settimana scorsa con mezza palestra (eravamo in 41!)
avrò fatto questo sentiero ormai una cinquantina di volte di sicuro, ma resto affascinata tutte le volte come se fosse la prima
parlo di Tempesta-Torbole.


vista delle Prealpi Bresciane con Tremosine sopra e Limone sul lago





Monte Rochetta e Riva







vista di Limone, Tremosine, Altopiano di Tignale dal Castello di Malcesine