zuppa di coste al rosmarino (e pancetta ma anche senza) :-)

non so voi, ma a me prudono le mani. guardo fuori e mi dico..
è quasi ora,
fra poco si inizia,
fra poco parte tutto.

è l'ultimo quarto di luna calante della luna di Gennaio. in alcune zone si può già iniziare mettere le mani nel terreno, ma qui no. non sono sicura se molla il gelo, quindi meglio
aspettare un altro po'.
noi inizieremo dopo il 19 febbraio, luna calante per dare una bella tagliata alle piante.
e poi in marzo, dopo il 5, si inizia piantareeeeee!
yupeee!

niki ha iniziato liberare la robinia davanti casa. era completamente ricoperta di edera.
adesso anche in cucina è più luminoso, ma anche lui si è fermato per paura del gelo.



ci ho rimesso una cinquantina di iris che crescevano sotto, ma per fortuna la peonia, il solanum e la rosellina bianca le ha viste e salvate.

 l'iris (iris japonica confusa) è davvero infestante, quindi credo che addirittura sarà così contenta di essere stata diradata che si espanderà anche di più!


spero che anche la robinia gradisca, ogni anno fioriva di meno. mi mancavano i petali candidi dei suoi fiori che cadendo formavano un tappeto bianco sul prato.
ed il profumo..sa proprio di primavera.



lei come tanti altri alberi siamo riusciti a salvare mentre costruivamo la casa.
 non capisco perché muratori, giardinieri e altre persone "competenti" hanno la mania di tagliare.
ti dicono qui dobbiamo fare un muro, via l'albero.
eiiiiiiiiiii, momento! l'albero era qui prima di noi! un po' di rispetto!
così, invece di buttarci giù la robinia per fare il garage sotto, abbiamo fatto costruire il muro intorno. giù è venuto un muro storto con la gobba, ma la robinia è ancora lì!

e vogliamo parlare della quercia al cancello? in quanti che hanno voluto mettergli le mani adosso. :-DD
invece, è ancora lì. maestoso sempre più grande, e tiene le sue foglie fino ad Aprile! non molla! è un Quercus Pubescens, o Roverella.
è la mia quercia preferita tra quelle che abbiamo. mi sembra un soldato di guardia della casa.





un altro albero che amo molto è il gelso (morus nigra) è stato un regalo di Iris, una piccola talea della sua pianta.
è cresciuto tantissimo ed ogni anno ci regala un pieno di more dolcissime, succose e colorate!
macchiano che è un piacere! :-DDD



in autunno diventa tutta gialla



con i suoi rami e le sue foglie le uso per fare decorazioni
qui con zucca hokkaido e kaki



tutto questo parlare di verde, mi ha fatto venir voglia di fare qualcosa di verde da mangiare.
sono capitata nel blog di Ginger - The Gready Doctor, e ho visto la sua vellutata di radicchio
wow, una vellutata con il radicchio! non ci avevo mai pensato.
e ho pensato, ecco questa è proprio una ricetta da WHB, verdura fatta in maniera diversa.
così ho pensato, perché non fare una zuppa con le coste?
di solito come le fate? io stufate in padella con scalogno e rosmarino.
ma in zuppa?
mah!
proviamo!

prima andiamo leggere cosa sono le coste, per fare quello andiamo a trovare Lo - la nostra gallina preferita che ha una scheda per ogni vegetale e frutto.
adesso siamo più illuminati, vero?


Zuppa di coste al rosmarino
(con pancetta ma anche senza :-D)

vi serve:
750gr di coste tritate
1 cipolla
2 rametti di rosmarino fresco
2 patate medie pelate e tagliate a cubetti
1 cucchiaio di dado vegetale
1,5 lt di acqua
120gr di pancetta alle erbe (anche no :-D)
olio di oliva extravergine

crumble tostato alle erbe*
parmigiano o grana


far appassire la cipolla tritata in un filo di olio, insieme al dado e il rosmarino (e la pancetta)
aggiungere le coste tritate e le patate a cubetti, far insaporire.
aggiungere l'acqua, chiudere con un coperchio e far cuocere per un 40min.

servire con crumble tostato alle erbe, ed il formaggio

brigidaa_te:

* potete usare il pan grattatato home made
questa volta ho tritato a pezzi più grossi, ho steso su una placca da forno ricoperta di carta forno, ho aggiunto le erbe secche un filo di olio ed ho mescolato.
infornato per 20min a 180° ogni tanto guardate e eventualmente mescolate o girate la placca. non tostate troppo, diventa amaro.


ieri era il nostro anniversario di matrimonio, 26 anni!
auguriiiii! :-DDD