confettura di pomodoro allo zenzero

mi dovete scusare se trascuro voi e trascuro il blogghetto. il lavoro è aumentato e sono via quasi tutti giorni.

il lago visto da Cà Camala (Pai di Sopra), uno dei posti preferiti dei turisti. ogni volta faccio fatica portarli via da qui...:)

il tempo è magnifico, anche se è ancora parecchio caldo...martedì a Malcesine c'era 64% di umidità!!

per quelli che magari si azzardavano lamentarsi..insistevo dire che fa così beeeeeeeeeneeeeee sudare...è così salutareeeee....eliminiamo tutte le scorie, impurità e cattiverie! :)

ridevano e andavano avanti. ammetto che ieri eravamo cotti tutti...infatti oggi ero contenta stare a casa..le gambe hanno riposato un pochino e così anche la testa.

non è solo stancante fisicamente anzi è più stancante mentalmente...bisogna essere spigliate e divertenti, informati e competenti, tranquilli e rassicuranti, convincenti e forti.

non tutte ste cose in una volta...ma ogni tanto qualche cosa eh eh

mi è capitato dopo una salita mooolto ripida ( 500mt di dislivello in 1,2km) che una delle turiste è andata in crisi...si è arrabbiata da morire...era distrutta e ci è voluto un bel po' di stupidate per calmarla e farla andare avanti.

una cosa è sicura....mi faccio un bel corso di tedesco questo inverno! hahaha

stasera mi sono ritrovata tutta da sola a casa.

flo e niki (figlio n°2) sono a giocare calcetto.

gokki (figlia n°3) è andata trovare il moroso e torna domani.

sofi (figlia n°4) è andata al mare con la sua amica

erik (figli n°1) è sempre studiare/lavorare in Germania (sigh!)

un mio carissimo amico mi ha chiesto di fargli una confettura...ha un'enoteca e dice che questa è perfetta con delle polpette che fa.

a me piace tanto con la robiola, ma è ottima anche con un pecorino stagionato.

la ricetta è di Stefania ed è stata pubblicata qui da Tatiana l'anno scorso.

Stefania consiglia i pomodori ciliegini, tati l'ha fatta con pomodori tigre ed il l'ho fatta con i datterini la prima volta.

quella di Stefania non l'ho assaggiata...lei sta in nel Medio Oriente...un po' lontana..

quella di Tati era favolosa, con i pomodoro tigre viene più soda, meno dolce.

quella fatta con datterini secondo me è troppo dolce.

questa volta l'ho fatta con i pomodori perini che avevo in casa.

eh sì...decisamente sì! :)

qui la ricetta originale:

500gr di pomodorini ciliegia o datterini

200gr di zucchero

succo e buccia di un limone

zenzero fresco grattugiato q.b

tagliare a metà i pomodori e metterli insieme allo zucchero, la buccia, il succo e metà dello zenzero in una pentola (non metallo o rame, ricordatevi che il pomodoro è acido)

cuocere fino a densità desiderata.

a quasi fino cottura aggiungere il resto dello zenzero.

invasare e capovolgere.

io ho fatto:

2kg di perini

600gr di zucchero

50gr di zenzero fresco grattugiato

succo e buccia di 1 limone e mezzo.

sbucciare i pomodori perini (io ho usato il pelapatate, ma potete anche tuffarli un attimo in acqua bollente e poi pelarli facilmente)

tagliarli a pezzi e metterli in una pentola (vedi sopra) con il succo e la buccia dei limoni e lo zenzero.

far cuocere a fuoco basso per ca 30min.

poi aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere per un'ora abbondante (ci vuole tutto il tempo, perché la quantità è tanta)

controllare la densità, non diventa fissa resta comunque abbastanza liquida.

prendere un cucchiaino e far raffreddare (togliete la pentola mentre lo fate).

assaggiare ed eventualmente aggiungere zenzero.

finire di cuocere, invasare e capovolgere.

lasciare capovolti fino a completo raffreddamento.

lasciare riposare almeno 15gg prima di assaggiare(sarebbe meglio, ma si fa fatica :) )

conservare in un luogo fresco, buio e asciutto.

brigidaa_te:

vi consiglio di pelare questo tipo di pomodoro..ha una buccia piuttosto dura e poi si sente nella marmellata.

se volete fare bellissima figura..potete anche passare i pomodori con il passaverdure così eliminate anche i semini.

io li ho lasciati..così si capisce che è una confettura di pomodoro

(hahaha bella scusa da pigrona verooo???)