squashkakor med ost - frittelle di zucchini e formaggio

state tutti tornando vero? piano piano si torna alla " normalità"...le strade si ripopolano, gli uffici funzionano di nuovo normalmente, tutti i negozi sono di nuovo aperti regolarmente...

ci si informa dell'inizio scuola.....

solo qui..sul lago più bello d'Italia...è ancora vacanza!!

gli ultimi giorni di agosto e questi primi di settembre ci stanno regalando dei gironi molto caldi..e i turisti stanno arrivando invece di andarsene.

gli albergatori fanno salti di gioia...

e brii lavora alla grande! :))

il fine settimana passato ho avuto due gruppi di svedesi.

è stato molto divertente..era da tanto che non parlavo così tanto in svedese..

infatti mi mancavano un sacco di parole.

sembra strano poter dimenticare una madrelingua..ma non parlando o leggendo spesso...si vede che può succedere.

uno dei due gruppi ero più piccolo solo 17pers che ho portato fare un trekking..niente di che..ci siamo divertiti...ma è stato una cosa breve.
mi hanno promesso di tronare l'anno prossimo....e credo proprio che torneranno. per tanti era la prima volta sul Garda. si sono innamorati!

l'altro gruppo era più numeroso erano in 26...e ho avuto una sorpresa quando sono andata prenderli venerdì mattina.
erano senza guida...la guida...ero io!
dopo un'attimo di cuore in gola...mi sono ripresa e ho "guidato".
sapete..fare la guida non è solo raccontare di quello che si vede intorno, e non è nemmeno tanto "guidare"...bisogna improvvisare...essere pronti a tutto
anche recuperare cellulari dimenticati.
trovare taxi per 26(!!!!!!) pers in un piccolo paese che è Garda, perché nessuno ha pensato che questi dovevano in qualche modo arrivare al ristorante prenotato.
Convincere autisti inferociti di non mollare (sempre le stesse 26 pers) in mezzo a nulla, perché non trovano la strada.
essere pronti e scattanti alle 7 di domenica mattina quando ti chiamano per dirti che si sono sbagliati sull'orario di partenza e serve un pullman 1 ora e mezza prima di quello prenotato.
sapete cosa vi dico. mi sono divertita...è stato bellissimo (si certo con agitazione) poterli contentare in tutto.
magari la prossima toppo tutto...ma questa volta è andata benone!!
ci siamo lasciati scambiandoci e-mail, con la promessa di risentirci presto...e magari anche rivederci.
come dicevo a loro...venite voi....io resto qui e vi aspetto...sul lago più bello d'Italia.

va beh..partiti gli svedesi (arrivano gli inglese e i norvegesi la settimana prossima)
torno portare in giro i miei turisti tedeschi.
sono arrivati più gente sportiva..quindi ho ripreso le mie camminate a pieno ritmo.
cucinare si fa un po' meno....che dico...pochissimo.

questa ricetta fa il caso mio.
l'ho trovato su un libro norvegese
småmat
herlige kosemat i små porsjoner
(piccoli sfizi- cibo sfizioso in piccoli porzioni...tradotto più o meno)

vi serve:
300gr di zucchini
4 cippolotti (o un porro) tritati
200gr di formaggio saporito (ho usato un gauda) grattugiato
30gr di farina
2 uova
sale
pepe
aneto o erba cipollina (come preferite)
olio di oliva extravergine

per la salsa
succo di un limone
1 dl di yogurt greco ( o bianco magro)
aneto o erba cipollina (come preferite)

grattugiare le zucchine grossolanamente.
strizzarle con le mani per far uscire più liquido possibile.
mescolare le zucchine, cipolla e formaggio.
aggiungere la farina, le uova e l'erba tritata.
mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

riscaldare l'olio in una padella.
mettere l'impasto a cucchiaiate nella padella e cuocere per ca 2min per parte(fatele piccole)
cuocere poche frittelle alla volta e tenere in caldo quelle pronte.
per la salsa:
mescolare lo yogurt con un po' di succo di limone e erba tritata.
aggiustare di sale e pepe
servire calde, tiepide o fredde con la salsa di yogurt.

brigidaa_te:

nella ricetta originale si parlava di un formaggio greco, halloumi.
ma non ne ho mai sentito parlare, se lo conoscete e lo vorreste usare, dovete mangiare le frittelle calde perché il formaggio tende far indurire le frittelle.