quiche di semola con taccole e patate

ecco...se posso recupero...o il giorno dopo o al massimo 2 giorni dopo...qui si ritrova quello che è rimasto.

la cosa più semplice è fare una quiche.

le quiche le facevo sempre quando avevo tutti figli che tornavano ad orari diversi.

mi ricordo che era molto difficile organizzare e far trovare pronto, caldo e gustoso per ciascuno.
la pasta non la facevo quasi mai...qualche volta il sabato..

ma facevo aspettare sofi (figlia n°4) che finiva alle 12.40 fino alle 14.15 che arrivava erik (figlio n°1) da Verona.

la pasta si mangia appena fatta secondo me...non è molto buona lasciata lì, aspettare l'ultimo che arriva dopo più di 2 ore dal primo.

mi sono fatta un menù settimanale per aiutarmi( questa era una idea di mia amica marta).

facevo la spesa e poi mi programmavo i vari giorni.

facevo tantissimi quiche, torte salate, sformati, lasagne, zuppe ed insalate.

tutte cose che si possono preparare in anticipo e che sono buoni anche riscaldati(beh..l'insalata no..hihi)

ho fatto così per 2 anni, poi sofi ha iniziato le medie e gli orari coincidevano meglio con quelli delle superiori.

voi come vi organizzate?

quiche di semola con taccole e patate

per la briseè alla semola:

100gr di vino bianco

80gr di olio di semi si girasole( o mais) o la stessa quantità di burro

300gr di semola rimacinata

sale

per il ripieno:

le taccole rimaste

le patate rimaste

(le avevo fatte prima lesse e poi tagliate a tocchetti.

messi in teglia cosparsi di pan grattugiato (di semola) e fiocchetti di burro,. infornato per ca 20-25min)

olive farcite che giravo in frigo da un pò(facoltative)

per la pastella:

100gr di parmigiano grattugiato

100gr di provola dolce grattugiato

1 uovo

250gr di ricotta

latte per amalgamare.

amalgamate tutto in un robot.

se usate il bimby tutto nel boccale; 20sec. vel.4

preparate la briseè e foderate uno stampo.

(non serve mettere in frigo riposare, non si ritrae cuocendo)

mette le taccole e le patate

versate sopra la pastella(non troppo liquida, resta più cremosa)

infornare a 200° per 40-50min(dipende quando è umido il ripieno)

quando mancano 10min alla fine aggiungere le olive

hm...stavo pulendo e mi si scurito un pò tanto. oi oi

aspettare che si raffreddi un pochino per tagliare.

brigidaa_te:

potete usare le verdure che volete. ma è un'ottimo modo per recuperare

sia verdure e carne che pezzi di formaggio che gira in frigo.

la farina di semola rendo molto croccante la base.

a noi piace moltissimo.

insieme ho servito una mega insalata con salsa di banana e curry