macedonia di fave e piselli con cipolla e feta

oggi sono felicissima...sono stata sul Baldo!! erano 5 mesi buoni che non ci salivo..abbiamo accompagnato un gruppo di 31 inglesi (robi ed io).
purtroppo c'era la nebbia e anche con la più fervida immaginazione non sono riuscita farli capire cosa c'era la sotto. e non credere che non abbia provato!! hihihi
ma...il prato sulla colma di malcesine...era tappezzato di fiori....
ci siamo persi a guardarli tutti....li ho fatto stendere per fare meglio le foto..accidenti io non ho portato la digi(robi non vuole, dice che poi mi perdo..e non andiamo più avanti..ha ragioneeee)
abbiamo visto la pulsatilla alpina!! (mi sono emozionata)
la gentiana clusii (di un colore blu intensissimo)
il myosotis alpestris(nontiscordare di me alpino.. è minuscolo)

beh...il 7 giugno siamo di nuovo su con un'altro gruppo...io porto la digi!!!


aah..scusate.....dovevo davi una ricetta con le fave vero? si si

ho stressato le mie amiche con la storia delle fave..che anto, mi ha prestato il suo Sale & pepe di maggio, dove aveva visto delle ricette con le fave!
che amica, ne!!


se avete la possibilità di reperire fave fresche usate quelle..se no, credo vanno bene anche quelle surgelate.



400gr di fave fresche sgranate (2,4kg di fave con baccello)*
una cipolla di Tropea**
un pezzo di porro
2 fette di pane alla semola
200gr di feta***
scorza grattugiata e succo di mezzo limone
olio extravergine
peperoncino
sale pepe



sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
tagliare la feta in piccoli cubetti.
mettere 5-6 cubetti in un mixer con la scorza grattugiata, il succo del limone, il peperoncino e 50ml di olio.
frullare fino ad ottenere una salsina liscia.


scaldare un filo di olio in una padellina antiaderente, tagliare a dadini il pane e farlo tostare per pochi istanti finché diventa bello dorato.
riunire tutti gli ingredienti in una'insalatiera e condire con la salsina alla feta.
piatto semplice ma davvero gustoso!




brigidaa_te:
* buttate le fave tolte dal baccello in una pentola con dell'acqua.
come inzia bollire, spegnete e lasciate riposare per un'oretta.
dopodiché..è mooooooooolto più facile togliere la pellicina!!



** potete usare qualsiasi altro tipo di cipolla. io ho usato uno bianco, per renderlo più dolce..
l'ho lasciato in acqua tiepida per un po'.
questo è anche un buon modo per tagliarla senza piangere. se le passate sotto l'acqua corrente..poi non piangete più.




*** nella ricetta si parlava di quartirolo...che non avevo.
viene ottimo anche con la feta..moltoooo gustoso.