12 maggio 2011

insalata di asparagi con dressing allo zenzero



Insalata di asparagi con dressing allo zenzero

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3 asparagi bianchi
2 patate lesse piccoline
1/4 di mela
1/4 di radicchio
un pezzetto di zenzero fresco

per il dressing:
olio di oliva extravergine
zenzero fresco tritato
succo e buccetta di limone
qualche cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi
qualche filo di erba cipollina

preparate il dressing:
mescolando tutti gli ingredienti assaggiando fino a trovare la giusta piccantezza.
se esagerate con lo zenzero, aggiungete olio e succo di limone.
aggiungete l'acqua di cottura per rendere il dressing più fluido e meno aspro.
tagliuzzate l'erbacipollina e mettete il dressing marinare in frigo
(meglio fatto il giorno prima)

pulire gli asparagi e cuocerli in acqua insieme al pezzetto di zenzero sbucciato.
un 5-6min bastano devono rimanere croccanti
(il tempo dipende dalla misura degli asparagi) lasciate raffreddare nell'acqua
tagliate il radicchio sottilmente e mettete nel piatto
sbucciate e tagliate le patate a pezzi piccoli
tagliate la mela (con la buccia) a fette sottili (usate il tagliaformaggio)
tagliate gli asparagi a fettine sottili.
versare sopra il dressing e gustate!!!

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con questa ricetta(vecchia) partecipo al contest della cara Kris
ma ne ho anche una nuova!! :-DD


4 commenti:

Kristina ha detto...

Che posto meraviglioso, ho sempre più voglia di fare un tour dalle tue parti! belle foto e bellissima anche la ricetta, grazie per partecipare al mio contest, un bacio Kri

Ale ha detto...

Buonissimi Brii!!!! Sto pensando anche io a una ricetta da fare x Kris!!
baciusssssss

accantoalcamino ha detto...

Ciao Brii, tutti concentrati per Kri ;-) le tue foto hanno una luce meravigliosa....buon fine settimana :-)

brii ha detto...

ciaooo amiche!
si si, tutti per Kris! :-DDD
che nervoso blogger che mi ha cancellato il post per Kris :-(

avanti tutta! buon fine settimana!
baciuss
brii

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