ricette ciliegiose per la raccolta di giulia

Le raccolte sono una cosa creativa, stimulante e di grande divertimento.
Poi…con gli elenchi e i pdf, ci si ritrova con un sacco di ricette nuove da tutti i bloggers amici.



A me piacciono tantissimo, e mi dispiace sempre un sacco quando me ne perdo qualcuna
Mi piacerebbe piacerebbe participare a tutte, ma tra il tempo che vola, io che sono torda e mi perdo per strada non riesco. Uff!
per fortuna questa volta giulia ha prolungato e pure aspettato!
gentilissima!! :)


Le ciliegie….una tira l’altra..
speciali mangiati direttamente dall’albero… la cosa più bella farlo i compagnia
quando arrivo a Pai, dove c’è il ciliegio stracarico che butta i suoi rami oltre il muro..
ci arrampichiamo, ci spingiamo, saltiamo e dividiamo…ridendo felici, perché le ciliegie
calde dal sole, mature e succose ci mette tantissima gioia, tantissima felicità.
È un posto magico..quel prato sotto la valle cantarella…la valle che divide Crero da Pai.
C’è un fico enorme, un caco ancora più grande…un albero di ciliegie, uno di marasche, uno di prugne e uno di mele cotogne, e uno quasi irraggiungibile di albicocche..…
In settembre fioriscono i topinambur colorando di giallo tutto il vaio che scende in fianco.
Poi…giri l’angolo passi sotto un piccolo ponte (sopra il brusio della Gardesana)..
E ti trovi davanti il lago di garda…io sorrido…girandomi verso i miei ospiti…guardando come ridono, come gli brillano gli occhi…come corrono verso l’acqua.

Il lavoro che faccio è davvero molto soddisfacente…
io potrei anche non fare niente..
potrei anche star zitta (seeeeeee…non ci riuscirei mai!!! :))
questo fantastico posto che è il lago di Garda fa tutto da solo!
beh, sabato ho un gruppo di 23 bavaresi, vediamo se si innamorano anche loro.
:))))


ho raccolto le ricette di ciliegie che ho postato l'anno scorso..

le confetture e le ciliegie in conserva
confettura di ciliegie e cioccolata al brandy
confettura di ciliegie e pompelmo rosa al limoncello


ciliegie allo sciroppo
ciliegie sotto spirito alle spezie


i desserts con le ciliegie
aspic di ciliegie al vino rosso e panna montata alla cannella


mousse allo yogurt e pere con salsa alle ciliegie

Ma mi incuriosiva l’idea di metterli in un piatto salato….

Ciacolando allegramente con marta andando a mantova per il festivaldellepassioni…
Mi ha detto che lei ha fatto un piatto salato…
Ciliegie con filetto di maiale al Porto

Beh…alloraaa..mi ci butto anch’io :))
Girando per il sito matklubben.se, dove sono iscritta ho trovato alcune ricette che ho provato.
E sull’ultimo numero di cucina no problem luglio 2009 ho trovato altre due ricette.
naturalmente non sono stata capace sceglierne una o due...mi incuriosivano tutte :)
È venuto fuori un bell'assortimento di ricettine con le ciliegie.




Luciano, carissimo fruttivendolo di fiducia mi ha fornito le ciliegie
(insieme a una cassetta da 5kg di albiocche, una di pesche e susine e mezza anguria..
è troppo carino)

tortino di ricotta alle erbe con sfilaccio di cavallo e chutney di ciliegie

un antipasto veloce e sfizioso, se non trovate gli sfilacci di cavallo, potete usare la bresaola.


300gr di ricotta
30gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 albumi
maggiorana



in una ciotola mesccolare la ricotta, con il parmigiano e le foglie di maggiorana spezzettate.
aggiungere gli albumi montati ben fermi.
versare il composto in stampi monoporzione, in alluminio o silicone
cuocere in fonro caldo 180° per 20-25min.
devono risultare asciutte quando fate la prova stecchino.
lasciate raffreddare leggeremente e poi sfilate le ricottine
servite su sfilacci di cavallo (o bresola tagliata fine)
con il chutney di ciliegie e cipollotti


Per le amiche vegetariane…ci sta benissimo un’insalata di radicchio rosso :)



Ho fatto due chutneys e non saprei dire qualè più buono…ottimi tutte e due.

chutney di ciliegie



400gr di ciliegie snocciolate
1 peperoncino secco
4 cucchiai di zucchero di canna
2 1/2 cucchiai di aceto balsamico
un pizzico di sale
1 cucchiaino di pepe rosa

mescolare tutto e cuocere per 40min mescolando ogni tanto.
invasare e capovolgere.lasciare riposare una settimana prima di assaggiare.
ottimo con il tortino, ma anche con formaggio stagionato, pollo, tacchino o maiale




chutney di ciliegie e cipolla



500gr di ciliegie snocciolate
2 cucchiai di acqua
3 dl di sciroppo d'acero*
1/2 cucchiaino di coriandolo in grani
2 mezzetti di macis
2 cm di zenzero fresco grattugiato
2 scalogni

mescolare le spezie, lo sciroppo d'acero e l'acqua e far prendere bollore.
aggiungere le ciliegie snocciolate e tagliate a pezzi e gli scalogni a fettine.
cuocere ca 30min a fuoco dolce sempre mescolando.
se si caramella troppo velocemente aggiungere ancora un pochino di acqua o anche vino rosso
se si vuole.
invasare e capovolgere.
lasciare riposare una settimana prima di assaggiare.
ottimo con il tortino di ricotta, formaggi morbidi, salsicce, hamburgers e wuerstel.

* se non trovate lo sciroppo d'acero potete usare il malto di riso o miele.



vitello körsbärsträgård (vitello giardino delle ciliegie)



il mix tra funghi, verdure e ciliegie è ottimo. Non dolce affatto.
È piaciuto moltissimo..il piatto l’abbiamo fatto fuori in 3! :)

fettine i vitello già pronte ( oppure filetto di maiale appena scottate)
1 cipolla
1 peperone rosso
200gr di champignons freschi o surgelati
un porro
200gr di ciliegie snocciolate
3 cucchiaini di maizena
750gr di brodo vegetale (anche di dado vegetale)

versare il brodo vegetale in una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti
(puliti e tagliati a pezzi o a rondelle)
tenere da parte metà delle ciliegie.
far cuocere coperto finchè le verdure, i funghi e le ciliegie sono cotte, ma non troppo.
filtrare il liquido e farlo ristringere a metà.
far sciogliere la maizena in un pochino di acqua ed aggiungere alla salsa.
quando si è addensato, aggiungere le verdure, i funghi e le ciliegie cotte.
mescolare e aggiungere le ciliegie tenute a parte.
far prendere bollore e spegnere.
servire subito.


La salsa di ciliegie e albicocche è piaciuto ancora di più dei chutneys


salsa piccante di ciliegie e albicocche



Non è agrodolce, ma “becca” piacevolmente.
Questa è ottima con il pollo, o il tacchino grigliati
(no, niente foto…sono venute orribili!)

mezza cipolla rossa
1cucchiaio di olio di oliva extravergine
175g di ciliegie snocciolate
200gr di albicocche snocciolate

1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di pepe rosa in grani
sale e pepe

far appassire la cipolla tagliata a rondelle.
aggiungere la frutta e cuocere per ca 20min, finchè la frutta non sia cotta.
togliere dal fuoco ed aggiungere le spezie e l'aceto.
aggiustare di aceto, sale e pepe.
mescolare e lasciare raffreddare.
servire freddo.
si conserva in frigo per 2mesi ca.


per finire un dessert fresco, dal sapore un pochino acidulo che si sposa con la dolcezza della crema di mascarpone. Per una crema più leggera usate la ricotta.


Crumble freddo con ciliegie e albicocche .



400gr di ciliegie snocciolate o altra frutta
( ho fatto metà ciliegie e metà albicocche)
2 cucchiai di Cognac
250gr di mascarpone
2 cucchiai di zucchero
50gr di zucchero a velo vanigliato
4 gr di gelatina (colla di pesce)
1 uovo
1 limone non trattato
50gr di amaretti per decorare

in un pentolino mettere a cuocere la frutta con il succo del limone e lo zucchero a velo vanigliato.
mettere la gelatina (colla di pesce) a rinvenire in acqua fredda.
sbattere il tuorlo con zucchero, buccia del limone e il mascarpone.
montare l'albume a neve ed aggiungerlo alla crema.
mettere in frigo rassodare.
strizzare la gelatina ed aggiungerla alla frutta. mescolare finchè si scioglie perfettamente.
versare la frutta gelatinosa nei bicchieri.
(ho prima messo il composto di ciliegie fatto raffreddare e poi sopra aggiunto il composto di albicocche)
mettere in frigo rassoddare per almeno 3 ore.
prima di servire aggiungere la crema di mascarpone sopra la frutta
e sbriciolare gli amaretti come decorazione sulla crema.


non snocciolo le ciliegie prima di fare la marmellata.
le metto in pentola con un filo di acqua e poi le schiaccio
con lo schiaccia patate.
dopo un'oretta di cottura di solito vengono a galla, se sono quelle
belle grosse. ma di solito a me danno le ciliegie piccole un po' sfigate
per fare la marmellata e quelle bisogna cuocerle di più prima che mollano l'osso :)
poicn una pinzetta da cuoco le tolgo tutte.
spesso ci resta attaccato anche un po' di frutta.
che peccato buttarle!!

così con tutti noccioli rimasti delle ciliegie ho fatto un liquorino.. :)




come dire....non si butta niente! :)

liquore di noccioli di ciliegie



450gr di noccioli di ciliegie
500gr di alcool a 95°

per lo sciroppo:
300gr di zucchero
800gr di acqua

mettere i noccioli nell'alcool al sole per 10gg.
reparare lo sciroppo e versarlo bollente sopra.
(di solito vi consiglio sempre di lasciarlo raffreddare completamente
se no il liquore diventa trobido, ma in questo caso avevo bisogno che la
polpa della frutta si staccasse dai noccioli)
lasciare raffreddare fino al giorno dopo.
filtrare con filtro di carta (tipo melitta, caffè tedesco/americano)
2 o 3 volte.
lasciare riposare almeno 1 mese prima di assaggiare, ma si sa che i liquori
migliorano più stanno a riposo.
ho il liquore all'erba luigia di 2 anno fa che è favoloso adesso.
conservare al buio, fresco e all'asciutto.


Si aveva ragione marta…la ciliegia ci sta benissimo nei piatti salati!
:)))

brigidaa_te:

ecco...con 7 gatti che ti girano intorno ogni volta che vai o vieni in cucina e che non vedono l'ora
che ti allontani per tuffarsi su ogni cosa...
è difficile anche fare le foto.
ho "beccato" ilaria che voleva affondere il muso nella crema di mascarpone
e olli che desolato guarda il piatto vuoto...c'era una bella coscia di tacchino solo
un'attimo prima.



lunedì sono andata fare 4 passi fino al telegrafo.
giornata magnifica, compagnia bellissima!

pilacca

era una sera fredda in ottobre del 1341.
una donna stava correndo in un vicolo stretto e buio.
in uno dei piani superiori era ancora accesa una luce.
la luce filtrava dalle ante chiuse, da dentro si sentiva
chiasso, voci concise e musica.
"ma sentili, i cavallieri del re fanno un gran chiasso! "
il re dovrebbe dargli una bella strigliata, pensò la donna.
affrettò il passo, il vicolo non era lungo ed in poco tempo sarebbe
arrivata nella Stortorget.
le ante si aprirono con un botto sopra di lei.
un uomo rosso in faccia, si sporse e senza guardare in giù, svuotò il pitale in mezzo al vicolo.
la donna era nel mezzo del vicolo,e rimase bagnata da capo a piedi.
all'inzio ci fu un silenzio, poi l'uomo inziò a ridere..in un battibaleno furono
in 3 uomini guardare giù dalla finestra.
le loro risate grasse faceva eco su per i muri.
"ti ho bagnata, vecchia", urlò uno.
il suo sorriso senza denti incontro lo sguardo severo della donna.
ammutolì quando vide il viso pallido, fine con il naso curvo e la bocca decisa.
"Dio ti protegga, e ti auguro di non essere punito per questo dopo la morte", disse con voce calma ma decisa.
le teste scompravero immediatamente dalla finestra!
" quella era Birgitta Birgersdotter, sussurro spaventato l'uomo dalla faccia rubiconda" "sono perduto!!!!"
"sapete cosa succede se ci si comporta male con lei???"
"oh povero me!"
"tutte le disgrazie del mondo mi capiteranno!"
"lei vede nel futuro"
"ogni notte parla con la Vergine Maria, ha perfino visto Gesu"
"sia il re che la regina hanno paura di lei!"

eh sì...Birgitta era da sempre stata considerata particolare, fin da bambina venne
gurdata con rispetto.
naque nel 1303 a Finsta in Uppland, suo padre era un uomo sia potente che saggio.
era il giudice supremo a Uppland, e aveva scritto le leggi che seguiva con saggezza e giustizia.
la madre di Brigitta morì quando lei aveva solo 11anni, e lei si rifugiò nelle parole che usava dire il prete del villaggio...la Vergine Maria non era solo
la madre di Dio, ma anche madre di tutti bambini.
quando aveva 13 anni sposò Ulf Gudmarsson di 5 anni più grande ed ebbero 8 figli.
erano molto felici, ma anche molto ricchi..anzi erano tra gli più
richissimi e potentissimi a qui tempi in Svezia!
il re Magnus Eriksson era un po' intimidito da Birgitta, gli rompeva sempre che doveva essere più umile e che doveva essere più giusto.
lui le promise di lasciare il suo supermega castello a Vadstena per fare
il suo convento..
lei gli rispose..."picche...quel castello megagalattico è stato costruito con il sudore e le lacrime della gente povera..e non lo voglio!"
"ne voglio costruire uno tutto mio...sempre a Vadstena...così le preghiere delle monache potranno salire in cielo invece delle lacrime della gente che soffre!"
andarano avanti a litigare per anni il re e Birgitta..uno più testardo dell'altra.
il marito di birgitta morì quando lei aveva 40 anni....
allora lei colse la palla al balzo e decise di dedicarsi completamente a Dio.
partì per Roma per chiedere al Papa Clemens IV di poter costruire il suo convento.
il Papa era al momento in Francia e lei decise di aspettarlo.
mentre era a Roma, ebbe tante apparizioni della Vergine Maria.
(come durante tutta la sua vita)
Il Papa mise tantissimo tornare in Francia, e quando tornò era solo
per pochissimo tempo e lei non lo vide mai.
Birgitta morì a Roma nel 1373.
dopo la sua morte, il Papa la beatificò e diede a sua figlia Katarina il
permesso di costruire il convento a Vadstena, come era stato il desiderio
di St. Birgitta.

liberamente tratto e tradotto dal libro*
Historiska berättelser
från vikingatiden till och med 1520-talet
libro di storia per la scuola elementare

da piccola non mi piaceva il nome Brigida, tutti i miei amici mi hanno sempre chiamato "briggis" (pronunciato brighis) da qui il nome del blog :))))
(idee e ricette di briggis)
i miei mi volevano chiamare Birgitta, ma il preste spagnolo si è opposto e ha detto che o Brigida o niente.
i miei hanno ubbedito..chi aveva corraggio contradire un prete??
e Brigida è stato! :))

ringrazio ancora tantissimo per tutti gli auguri ricevuti.
grazie di cuore :)



basta storia! :))
vi posto una ricetta che ha riscosso un discreto successo.
è un po' lunghetto ma ne vale davvero la pena.
la ricetta orginale dovrebbe essere pugliese, ma fatto con piccolo peperoni piccanti fritti e sminuzzati.


pilacca





1kg di friarelli
500gr di sedano verde
2 spicchi d'aglio
30gr di sale grosso
15gr di zucchero
aceto di vino bianco o mele
(io ho messo ca 450gr e il resto acqua per coprire)
olio


pulire i friarelli, togliere piccolo, semi e filamenti
tagliare a fettine sottili (ho usato la forbice)

pulire il sedano e tagliarlo a fettine come anche gli agli
mettere le verdure/agli in una ciotola e spargere sale e zucchero
coprire e lasciare al fresco in frigo per 24ore.
lasciare sgocciolare in una scolapasta per bene
rimettere nella ciotola e coprire con l'aceto (o aceto/vino o aceto/vino/acqua)
lasciare riposare per altre 12 ore
sgocciola e lascia asciugare su teli da cucina o carta

trasferisci in vasi e copri con olio.

ottimo con un pane semintegrale, nell'insalata o con qualche salume



oppure come oggi in insalata di cereali, lenticchie e vedure




brigidaa_te:

*
questo libro è un libro storia della scuola elementare.
l'ho trovato tra i libri che erano stati scartati nella biblioteca di Rosengård
dove ho vissuto da piccola (ebben sì...come ibrahimovic :)))
la biblioteca di Rosengård era piccola ma fornitissima, e ci passavo tantissimo tempo da piccola.

quiche vegetariano con ricotta e curry

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaah.....
oh yeah!

lunedì siamo andate in gita!
niki aveva un'appuntamento alla ambasciata americana a firenze per un visto.
e così...marta, alda ed io l'abbiamo accompagnato! :)))

trenitalia alla riscossa! :))) beh dai...qualche ritardo..qualche cambio binario (che se non ci fosse stato niki attento..eravamo ancora lì sul binario 3 aspettare l'IC per firenze :)))))))
qualche incertezza da che parte andare (ala ovest, ala centrale????), pochissimi controllori,
anzi..uno solo..era carinissimo, gli abbiamo gentilmente chiesto di spegnere l'aria condizionata
(alle 22.30 freddo becco) e di pigiare l'accelleratore che eravamo stanche e volevamo arrivare a casa velocemente (incredibile, ha recuperato i 20min di ritardo che avevamo! :))))

naturalmente a firneze siamo arrivati alla stazione dei poveri...firenze rifredi...
che dista 3,1km dal centro...google dice 42min a piedi (vero alda???? :)))))))

per fortuna c'era tatiana che ci è venuta a prendere e ci ha scarrozzate in giro per la città
tutto il giorno.
mentre niki aspettava il suo turno all'ambasciata noi siamo andati al mercato di san lorenzo,
poi recuparato niki siamo andati a casa di tatiana abbuffarci!
è stato troppo bello..siamo tutte uguali.
ma è poco
è buono?
ne faccio ancora?
avete mangiato abbastanza?
ebeh...si!
tatianaaaaaaaaaaaaaaaaa....tutto buonissimo!!! :))))
tatiana ci ha preparato:
sufflè di zucchine e riso
blanquette di manzo e finferli
finta granita di melone

ci è venuto un abbiocco pazzesco dopo pranzo..che se non ci davamo una mossa
ci saremo addormentate tutte lì..con la testa appoggiata al tavolo! :)))




per il giro in città di firenze dovete andare da marta...le sue foto sono moooolto
più bellissime delle mie!

io invece ...metto quelle di noi!!!!

una delle mie preferite
tatiana ed io

una all'altra delle mie preferite

marta ed io

e che dire di questa?? bellissima! :))))

qui con annarita - marble..la terza sorella simili!! :)))

eh si..lo sapevate vero, che è stata lei la prima fare la pasta madre?

e poi ce l'ha fatta conoscere a tutti!

poi... io che faccio vedere le foto a alda, tati si tiene la chioma! :))

tati che fa foto di alda e niki..è un po' perplessa..non è vero??

la macchina digi di alda, si inghippa...e resta inghippata!

che nervoso!!!

queste di marta che fotografa,

mi piacciono tantissimo anche se sono venute mosse e scure :)

ringrazio tutte per questa bellissima giornata!

quiche vegetariano con ricotta e curry

è tornata sofiiii!! quindi avanti tutta con la dieta vegetariana! :))

una dose di basta briseè

250gr di farina o

100gr di burro morbido

60gr di acqua fredda

preparare l'impasto e foderare uno stampo.

il mio era rettangolare 17x25cm

buccerellare l'impasto ed infornare per 15min a 180°

per la farcia:

3 patate piccole lesse

2 zucchini

1/2 peperone giallo

foglie di sedano

3 pomodori

150gr di ricotta

curry q.b

pulire e tagliare le verdure a spicchi e cubetti.

spadellarle in padella con un pochino di olio e bagnare con vino rosso se fosse necessario.

mettete prima le foglie di sedano e il peperone, poi aggiungete le patate e le zucchine

e per ultimo i pomodori.

versate le verdure nello stampo e mettete la ricotta a fiochetti sopra, poi sapargete

curry generosamente sul tutto.

infornate ancora per altri 20min.

insalata di 5 cereali

oggi sul lago più bello d'Italia...era incredibile!
dopo la tempesta di venerdì con pioggia e grandine, dopo l'uragano di ieri..
che ha perfino portato pioggia mista a neve sul Baldo...
ieri c'era un vento la su...ma un vento vi dico..che quasi ti portava via!
eh eh
ed io come faccio a saperlo????
ma vi pare che potevo stare a casa???? :))))

è stato uno spettacolo indiscrivibile!
certo all'inizio mentre ci rifugiavamo nella faggeta, sentendo tuoni e fulmini eravamo un po' preoccupate..
quando abbiamo visto la nebbia avanzare, ci siamo sempre più
preoccupate





abbiamo aspettato per vedere se era il caso di andare avanti o tornare indietro-
(anche se dirvi la verità l'ultimo pezzo del il sentiero non è il massimo in discesa)
le vacche ci guardavano e sicuramente pensavano.."ma dove vanno queste esaurite????"
loro tutte sotto i faggi...mica sceme!!! :)

guardando in su verso Costabella...si apriva uno spiraglio..uno spicchio di cielo azzurro
..ed io ho detto..
ANDIAMOOOOOOO!!!
le mie amiche non si sono fatte pregare :))
cosa serve spendere soldi per la roba tecnica, se poi non la usi??? :)))


funzionano benissimo!! e poi...in estate la pioggia è quasi calda!
ridevamo...il vento ci spingeva indietro,. il sole bucava le nuvole...
la pioggia sferzava le nostre facce...l'erba era bagnata e scivolosa..
le mucche sotto i faggi ci guardavano e scuotevano le teste :))))









ma poi.....abbiamo visto un lago spettacolare..
l'acqua era grigioblu scuro con le nuovole basse grigissime piene di pioggia..
è quando si è formato uno, anzi due arcobaleni...era ancora più bello..
e noi siamo riamste lì nel vento sferzante...
ad ammirare lo spettacolo.






oggi, invece si vedeva fin dentro alla villa di catullo a sirmione,
si vedeva perfino Gardone oltre San Vigilio....
e per forza l'ospedale orrendo di Desenzano..
che si stagliava nitidissimo verso il cielo!


in giro di niente il lago si riempito di barche...davanti la punta di san Vigilio
c'erano 2574 barche! :))))

oggi sul lago più bello d'Italia...c'era il mondo! :))))










insalata di 5 cereali



ricettina facilissima...usando i 5 cereali della Pedon.
cottuta 10min..ma anche meno...i cereali mi piacciono "al dente" :))

lunch per 4 persone


250gr di 5 cereali
(farro, orzo, riso thai integrale, grano kamut, avena
3 pomodori
1 cetriolo
1 insalata piccol (ho usato la iceberg)
1 o 2 cipolotti (2!)
1 finocchio
1/2 peperone giallo (era grandissimo)
5 -6 ravanelli
olio
aceto di mele o vino bianco
sale
pepe
foglie di menta e sedano fresche

4 fette di manzo stufato avanzato*


preprare i cereali come scritto sulla confezione (anzi di meno, secondo me bastano 6min di cottura)
lasciare raffredare

pulire e tagalire tuttte le verdure,
e preparare ed emulsionare l'olio e l'aceto con le fogloline spezzettate.
tagliare la carne a piccoli cubetti.

mescolare tutto e versare sopra la vinaigrette.
lasciare riposare 15mn prima di servire.
boooonoooo! :))))






brigidaa_te:

* potete usare cubetti di prosciutto cotto o mortadella p.es
o lasciare solo con le verdure :)


domani vado in gitaaa!! a firenze!
con alda, marta e niki!
tatiiiii..arriviamooooo!! :))))

confettura di albicocche con zenzero e timo

domenica scorsa siamo rimasti in 2 fare il brunch..
erik voleva dormire, niki era a lavorare, gokki a studiare e sofi era partita..

la mattina presto abbiamo innaffiato da noi, poi siamo andati innaffiare dai miei suoceri..
hanno un giardino grande, rigoglioso bellissimo. si vede che ci lavorano dietro da 40anni.
io guardo il nostro di giardino...dove mettiamo mani da quasi 25anni..e non è neanche un terzo di quello di miei suoceri!
noi stiamo in collina, quindi è a terrazzi..dove una volta coltivavano le vigne, le vigne non ci sono più..sono rimasti gli olivi però.
la terra è calcarea, impermeabile, povera, quando si secca diventa dura, durissima.
la parte sopra del giardino, l'abbiamo lasciato come era.
in cima alla collina ci sono due vecchie querce e flo ha messo una panchina sotto (orrenda, fatta da lui...ma gli dico qualcosa??? :))))) )
io sognavo delle rose che si rampicassero su per le querce, come nel giardino di vita sackville-west..e poi avrebbero dovuto buttare giù le loro rami stracariche di rose...
ma le nostre querce si tengono le foglie vecchie praticamente fino a quando emettono le nuove..
quindi niente!
volevo un bordo di ortensie in fondo, dove si viene giù..sotto un'altra quercia altissima..
ma niente...la terra troppo povera le faceva morie tutte..
l'alternativa era o spaccare,fare un buco grande ed interrare una vasca di terra acida o lasciarle in vaso..
le lascio in vaso! :))
lungo un altro bordo ho piantato della menta...che dovrebbe essere infestantissima!
forse da voi! da me no...mi guarda sconsolata e ingiallisce!
ma daiiiiii...anche quella tornata in vaso!!
ma va bene così...non abbiamo tante pretese, è un privilegio avere un giardino.
siamo felici lo stesso, anche con le erbacce, le infestanti ed i rovi!


lunedì siamo andate fare due passi...22km su e giù per all'altissimo di nago.
sudando, faticando, cadendo ma ridendo tutto il tempo.




questa è la colma di malcesine..purtroppo siamo in luglio e l'umidità toglie tantissima visibilità.
siamo partite dall'arrivo della funivia e poi giù fino a bocca di navene (1428mslm)..e poi
su fino al rifugio Damiano Chiesa sull'altissimo (2060mt).







niente di difficile...siamo andate con molta calma, ciacolato, fatto merenda (ho portato la macedonia), fatto foto....in poco più di 2 ore eravamo su.
è stato il ritorno che ci ha stroncate...15km di discesa sassosa, sciovolosa, ripidissima e
davvero lunghissima.
è un percorso amato dai bikers che fanno down hill, quindi il sentiero è rovinato, sassi che si muovono, poi aveva piovuto fino al giorno prima.
era faticosissimo.
pensavamo di essere giù in 3 ore...ma dopo 4 ore eravamo ancora a 400mslm!
ma il tempo stringeva, dovevamo assolutamente prendere il pullman delle 18.17 a torbole perchè avevo lasciato la macchina nel garage della funivia e loro chiudono alle 19!
ho guardato le mie amiche e le ho detto...io vado!
e mi sono buttata giù di corsa..ogni tanto chiamavo...girate a destra...andate dritto..seguite lo sterrato.
il telefono non prendeva bene, era disturbato, cadeva la linea..
ma sono arrivate anche loro in tempo per il pullman...
mitiche!!!!




che naturalmente è arrivato con 15min di ritardo.
sono salita e ho detto(?)( strillato forse?) al pullminista...coooooorrrriiiiiiiiii...vaaaaaaaaaaaaaaaai...
mi chiudono il gaaaaaarageeeeee!!! :)))
è stato carinisssimo, perchè ha preso le curve...dritte! :)))
tirando sul rettilineo
arrivate a malcesine..corsetta (beh, ci stava dopo 15km in discesa o no?)
fino alla funivia...dove c'era giovanna che rideva quando mi ha visto arrivare..
l'ultimo momento!!! :)))

martedì ero bella cotta!
ma sono stata scema io non prendere l'aspirina prima di andare a letto
la sera prima. è utile quando si fanno sforzi, aiuta rilassare i muscoli.
ma sono sempre un pò restia prendere medicine...hmmmmm
l'altra sera a cena, mi ha detto rosie di prendere la spirulina che è un'alga..
quindi naturale e fa lo stesso effetto!!

sono andata a milano con gokkina che aveva da fare al politecnico...




è enorme...sono rimasta impressionata.



wow!!!
milano era caldissima...ed il venticello che soffiava era bollente.
non siamo rimaste molto...siamo scappate subitissimo.



il lago è tutto un'altra cosa!
lunedì sera a cena...era così.






mi dovete scusare, perchè invece di postare le ricette ciliegiose vi posto una(ennesima) ricetta
di confettura.
in questa settimana ne ho fatte altre tre. oi oi :))


confettura du albicocche con zenzero e timo.
ecco, albicocca e zenzero è un'accoppiata ottima..
ho tolto le arance e ho aggiunto il timo.
l'idea della ricetta albicocca e timo l'ho trovata da franci
naturalmente ho ridotto lo zucchero. :))

confettura di albicocche zenzero e timo




1kg di albicocche snocciolate
1 limone
300gr di zucchero
20gr di zenzero fresco grattugiato
un cucchiaio di timo secco*


dare una frullata alle albicocche se non si vuole pezzi, se no mettere le albicocche snocciolate così come vengono in una pentola, aggiungere il suocco del limone spremuto, lo zenzero, il timo e lo zucchero.
mescolare e far cuocere per un'ora (fate prendere bollore e poi abbassate, così non si forma la schiuma che poi dovete togliere)
lasciate riposare una notte al fresco (non nella pentola, in un recipente di vetro o plastica)
questo aiuta rassoddare, solidificare la confettura.
il giorno dopo fate riprendere bollore (trasferite la confettura nella pentola)
poi abbassate e fate cuocere a fuoco dolce per un'ora.
invasate e capovolgete.
lasciate capovolti fino a completo raffreddamento.
conservare in un posto fresco, buio ed asciutto.


brigidaa_te:
ecco..ho iniziato il posto del brunch della domenica...
e poi mi sono persa :))
questa marmellata è ottima con la robiola...p.es :)



* preferite gli aromi secchi se li volete lasciare nella confettura.
gli aromi freschi, la frutta secca tendono far andare male le confetture prima del tempo.
la confettura resta morbida, per la poca presenza di zucchero.
se aumentate lo zucchero,anche la confettura diventa più solida.

zora's pita od sira

ecco..la settimana con i miei è volata...
stamattina alle 6 sono partiti..verso il grande nord..1500km per arrivare a Malmö.
sono un po' in apprensione tutte le volte che si mettono in viaggio, ormai mio padre ha 75anni
e fare tutta quella strada in macchina, guidando (mia mamma non ha la patente)..mi agita.
ma...anche mio papi ha il cell...così ogni tanto chiamo e chiedo dove sono, come va..
e mi sento più tranquilla :)


non è facile stare lontanti, non ho fratelli e così i miei lassù sono soli.
non abbiamo la possibilità di vederci spesso, e questo ci pesa parecchio.
negli ulimi anni anche la cerchia degli amici e parenti si è ristretta sempre di più...
io spero sempre che prendano la decisione di mollare tutto e trasferirsi giù da me...
ma so che a 70anni ed oltre è una decisione difficilissima. ma non metto di sperare :))
(e rompere! :))) )


Ieri è partita anche sofi..è andata in crociera sul Danubio con i miei suoceri..
lei e la sua cugina Serena.
l'ho trovato una bellissima idea di miei suoceri..
così si godono le nipotine da sole.
serena e sofia hanno quasi la stessa età..hanno solo 6 mesi di differenza, ed anche se una vive in Austria e l'altra in Italia sono molto unite.
abbiamo avuto qualche giorno di stress per scegliere gli abiti, mia suocera ha detto che in nave ci si veste bene,
niente hippy-freak! :)))
le ragazze si sono divertite tanto provare :))

siamo perfino andate comprare un paio i sandali ed un paio di ballerine!!
alla sofi, che gira sempre in infradito o sneakers :))
ho anche tirato fuori quello che avevo anche in fatto di abiti lunghi :)))
ne ho tanti...
mia suocera mi ha passato tutti gli abiti lunghi di sua mamma...
vestiti degli anni 40-60, vestiti bellissimi...molto particolari.
quando si è saputo che mi piacevano, che le mettevo molto volentieri..
anche Tinti(zia di mia suocera) e Greta (sorella di mio suocero)
me ne hanno passato.
mi sono sentita molto onorata, commossa di questi gesti.
daniela, sarta bravissima appassionata di vestiti vintage, gli ha con amore e delicatezza sistemato, corretto e aggiustato.
qui nonna Reneè nel '39 con un vestito che poi è arrivato a me.


Nonna Reneè ci ha lasciati l'anno scorso, e Tinti due anni fa
e ci mancano molto.



zora's pita od sira
la pita con formaggio di Zora



non so l'origine esatta di questo piatto, mia mamma (zora ;) ) dice che non è croato, flo dice che ha mangiato qualcosa di simile in Macedonia, ma lo chiamano Burek.
non importa...questa è la ricetta di Zora..
.ed io lo mangio moooooolto volentieri! :)))
qui potete trovare la ricetta del burek della mia amica cristina! :)

per la pasta*:
7dl di farina
3 dl di acqua tiepdia
sale**

per il ripieno:
500gr di jocca
500gr di ricotta
500gr di buttermilch (latticello) o yogurt greco***
500gr di panna fresca (400gr nell'impasto)
3-4 uova
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva


preparare il ripieno:

jocca,ricotta e latticello.
mettere in un canovaccio e lasciare sgocciolare per 1 o 2 (meglio) giorni.

dopodichè...mescolare l'impasto con le uova, 400gr di panna.
lasciare riposare, mentre preparate la sfoglia.


preparare l'impasto per la sfoglia.
stenderla più sottile possibile, qui mia mamma usa un manico di scopa.
sibeh..lo usa solo per stendere, vero :)))
con quello si riescie fare una sfoglia molto grande.
oppure come consiglia Cristina, fare tanti piccoli pezzi e stenderli uno alla volta.
l'importante è che sia sottilissima.

distribuire il ripieno sulla sfoglie e arrotolarla.
non importa se si rompe, basta ricomporrla nella teglia poi.

ungere una teglia(con bordi alti)
tagliare il rotolo in pezzi lunghi com la teglia e metterli uno vicino all'altro.
versare sopra la rimanente 100gr di panna fresca.
infornare in forno caldissimo a 250° per 40-45min...
dopo 20 eventualmente coprire con carta forno.


brigidaa_te:
* se vi sembra troppo complicato fare la sfoglia potete usare la pasta phillo.
allora, fate dei strati:
phillo, ripieno, phillo, ripieno...finendo con un foglo di pasta phillo.
viene molto buona anche così.
** mia mamma dice che è necessario mettere un pochino di sale, se no..la sfoglia non si tira bene.

*** il massimo sarebbe lo yogurt turco..che(secondo mia mamma) è ancora più buono e cremoso di quello greco. se lo trovate provate..se no..va benissimo sia il latticello che lo yogurt greco.
:)

giò mi ha ricordato che la pita è ottimissima farcita con le mele grattugiate.
peròòòòòò...zora dice (e zora detta legge?! :))) ) che ci vogliono le prime mele acidule autunnali. beh.. noi possiamo provare con le nostre, o no? :)))

carrè di agnello al miele e salvia

vi siete soffermati guardare la stanza dei vostri figli?
non dico con occhio criticissimo alla mamy,

che va in ebollizione come mette piede dentro
non dico come la mamy che magari impazzisce perchè ha trovato il phon, la spazzola e TUUUUUTTI suoi trucchi nella camera
non dico come la mamy che minaccia che butta fuori tutto se entro 3 secondi non è tutto in ordine...
no..dico obiettivamente...con occhi da ragazzi, imparziali, curiosi
non mi ero mai veramente soffermata guardare la camera della mie due figlie..
ma, la settimana scorsa quando sono stata male con febbre e dolori alle ossa,
ho avuto tanto tempo osservare quella camera.
mi facevano trasferire i pomeriggi sul letto della sofi, perchè in camera nostra
la luce, il sole ed il caldo si riversa dentro dalle finestre grandi senza scuri e senza tende pesanti..
io dipendo dalla luce...mi piace svegliarmi con le prime della mattina e mi piace vederla svanire la sera..
adoro essere svegliata dalla luna, che inonda la stanza con la sua luce, brilla sul lago e fa sembrare tutto d'argento..
ma la febbre ed i dolori mi ferivano gli occhi e così mi trasferivo dalle ragazze.
è una sensazione stranissima stare a casa, a letto di giorno..credo che voi come me non siete affatto abituati.
il silenzio è quasi totale...qualche rumorino nelle mura, il vento che muove qualche foglio, il canto dei grilli che è quasi assordante....
il mercoledì non avevo più febbre, non avevo più dolori...ma ero fiappissima..così sono rimasta osservare questa stanza...
di fronte..la libreria...
quella che mi ha fatto strillare pià volte di essere messo in ordine!
quella che sembra che adesso crolla sotto il proprio peso da quanta roba c'è sopra!
quella che regolarmente viene trascinata in giro per la stanza quando alle ragazze parte un idea nuova come risistemare la camera!
si quella!!!
e sono rimasta colpita.
ho trovato foto, vecchi quaderni, libri usati di scuola, dizionari, aggeggi strani, regali..e tantissimi dei miei libri.
non me l'aspettavo..
le mie due ribelli, che fanno fronte insieme se attacchi una della due.. le mie due ribelli, che hanno sottolineato più volte che hanno gusti diversissimi dai miei
le mie due ribelli, che mi spiazzano con il loro sapere, la loro cultura e la loro ortografia!
:))))
ho trovato i libri di King, i due di Hoeg, amabili resti della Sebold, le madre e le figlie di Gaffney, Jim Thompson - l'assasino che c'è in me, tutte i libri di Carol O'Connell, i fratelli cuordileone di Astri Lindgren, i libri di C.S. Lewis....manfredi perfino Jane Heller - grazie per il ballo! :)))))
in effetti quando dovevo mandare il libro a elga per il bookcrossing..mi ero meravigliata che non trovavo alcuni libri..ma pensavo che ero io la solita disordinata! :))))
alla faccia del..."siamo diversissime da te, mamy"
ecco la libreria "incriminata" :)))





mentre ero a letto con la febbre, il mio gruppo nordic ha fatto l'anniversario
del Vallone Osanna - Telegrafo.
come mi è dispiaciuto non esserci :(((
ma...mi sono fatta dare tuutte le foto..e chiudendo gli occhi..mi era sembrato(quasi) di essere stata là con loro.



qui il rifugio telegrafo visto dalla croce, è un pò incassato tra le punte del Monte Baldo.
lo si vede molto bene quando si è in mezzo al lago di fronte a Castelletto.

qui gruppo all'arrivo al rifugio a 2200mt.
monica,simo,laura, carla, rossanna
sotto luciana, piero e dani.

hanno visto dei camosci....mi sembra quasi in posa :))



domenica sera c'era la notturna di Luglio...anche quella ho perso.
sono arrivati i miei genitori, e non mi è sembrato il caso sparire subito così--
qualche volta bisogna sapere rinuciare! :))
che fatica peròòòòò! :)))


visto che stava arrivando mia mamma, ho svuotato frighi e freezer.
in freezer ho trovato un carrè di agnello...
avevo in mente la ricetta intrigante di alex...ho pensato..
lo faccio anch'io!
aaaaaaaaaah...la lavanda!!! c'è l'ho! ;)))
ma, sono fondamentalmente una pigrona e non avevo voglia andare in fondo al giardino (che vergognaaaaaaaaa!), così ho usato la salvia...che cresce più vicino!
mi era sembrato di ricordare che alex avesse usato il miele...invece no...
quandi...alla fine...cosa hanno in comune le due ricette?
l'agnello!!!! :)))))




carrè di agnello al miele e salvia
un carrè di agnello da ca 700gr

per la marinatura
olio di oliva extravergine (non tanto, l'agnello è grasso di suo)
vino rosso
aceto di mele
un bel cucchiaio di miele
un cucchiaino di oyster sauce (o soya)
qualche foglia di origano, maggiorana e salvia tritata
foglie di salvia intere da infilare tra un costola e l'altra

mischiate ed emulsionate gli ingredienti per la marinatura.
pennellate la carne sopra e sotto e versaci sopra il rimanente marinatura.
eventualmente pennellate un pochino di miele extra sopra, fa una crosticcina molto buona.

lasciate marinare in frigo per un paio di ore, anche mezza giornata.
se avete fretta, lasciate marinare a temperatura ambiente.


cuocete in forno per 1 ora e 20min ca.
un ora a 150°
i restante 20min sotto il grill a 250°


brigidaa_te:
venerdì marta mi ha portato a mantova!

anche noi al festival delle passioni
ci siamo perse enrico e beatrice preparare l'insalata 21 31 41
ma l'abbiamo assaggiata!
davvero speciale...
e così..ci siamo portate a casa il trofeo! il contenitore dell'insalata! :))
con l'occasione abbiamo fatto un bel incontro...
trall la trall la
abbiamo conosciuto alessandra e virgi!!
sono molto aaaavanti....prima che raggiunga loro livello..ghe ne vol..come dicono qui,,
ma non importa...
mi sono piaciute tantissimo!!!
da loro trovate i post dei fusion che sono stati fatti durante il festival.
l'anno prossimo ci organizziamo meglio...e ci torniamoooooo!