raccolta salads per susina..

ecco...come non participare alla raccolta salads di susina???
praticamente impossibile!!
:)))
ora...prima di buttarmi nelle marmellate, prima di infarinarmi , prima di "inliquorarmi"del tutto...
ero "quella delle insalate"...
ovunque si andava e si doveva portare qualcosa..
alla mia domanda..."io che porto"
(sempre con la segreta (invana) speranza che mi dicessero il DOLCE :))))
ah, tu? tu porta l'insalata, che la fai bene"
eh già...brii porta l'insalata! :))))

mi piace moltissimo fare insalate..anche se si sa...ci vuole tanti tempo.
eh si..perché mica basta fare insalata verde e pomodoro verooo???

d'estate è facilissimo, trovi di tutto..erbe, foglie, fiori e frutti.
ma l'inverno?...più difficile? ma neanche tanto..:)
le insalate possono costituire un pasto intero.
basta aggiungere le patate, i legumi, i cereali.
potete aggiungere carne, pollo, tonno
pane, pangrattato tostato, fiocchi
frutta secca
possono essere arricchite di salse, sughi e intingoli.




per la raccolta di susina, qualche saladidea :)
scusate se non ho messo le dosi esatte,
perché le insalate le faccio al momento con quello che ho.

purple salad

cappuccio viola

ravanelli

barbabietole crudi*

mezza cipolla rossa (tonda di verona)

foglie di sedano verde

per la vinaigrette:

aceto di vino rosso

olio

pepe

1 cucchiaino di zucchero

qualche semino di cumino

una bella grattata di zenzero fresco

preparate la vinaigrette, e lasciate riposare mentre preparato le verdure.

condite l'insalata e lasciate riposare qualche ora (se avete tempo)

insalata con ceci

una barbabietola cruda*

ravanelli

un pezzo di porro

insalata belga

foglie e un pezzo di sedano verde

ceci stufati**

per la vinaigrette: succo e scorza di un arancia, aceto balsamico, olio di oliva extravergine

preparate la vinagrette e lasciate riposare.

preparate gli ingredienti per l'insalata e condite. questa è buonissima sia tiepida che fredda.

insalata con sedano, finocchio e topinambur

foglie di sedano verde

topinambur crudo

finocchio

per la vinaigrette: aceto di vino bianco, olio di oliva extravergine, succo di limone, una grattatina di zenzero fresco

preparate la vinagrette e lasciate riposare.

preparate l'insalata e condite. lasciate marinare qualche ora in frigo (se avete tempo)

insalata fredda di avena

avena decorticata cotta*

radicchio rosso

porro

mela

per la vinagrette: aceto di vino bianco, succo di limone, olio di oliva extravergine, un pizzico di cannella

(attenzione, la cannella è mooolto dominate e tende coprire gli altri sapori.

mettetene pochissima e poi aggiustate)



preparate la vinaigrette e lasciate riposare.

preparate l'avena, le verdure e mela. condite e lasciate marinare mezzoretta.

insalata tiepida di avena con cruditè

avena decorticata cotta***

2 topinambur

una carota

un pezzo di porro

qualche foglia di sedano verde

un finocchio

un insalata belga

per la vinaigrette: succo e buccia di un arancia, aceto di mela, olio di oliva extravergine

preparate la vinaigette e lasciate riposare.

tritate le verdure fine fine e mescolate con l'avena calda.

condite con la vinagrette, decorate con qualche foglia di menta e servite.

brigidaa_te:

i legumi forse sono scontati nelle insalate, ma provate l'avena o il grano saraceno p.es

sono ottimi cotti e conditi in insalata.

usate le foglie di sedano come "base"..sono croccanti e buonissime.

le verdurine tritate crude sono molto buone anche come condimento per la pasta.

si mantengono in frigo un paio di giorni, poi bisogna darli una veloce cottura.

* si possono usare anche le barbabietole in agrodolce,

allora potete usare qualche cucchiaio della marinata nella vinaigrette

** cuocere i ceci in pentola a pressione con aromi (una foglia di salvia, alloro, due bacche di ginepro, un rametto di rosmarino)

***

l'avena è abbastanza veloce.

uso il bimby , per 100gr di avena: 20min temp Varoma vel.3 (nel cestello)