fatti prendere in castagna - un menu per giulia

embeh...sono in ritardo ma questa volta ho una scusa validissima :)))

ieri non potevo postare...ero in giro con delle amichebloggers ridere, mangiare, prendere freddo!!

ho passato una bellissima giornata con crii, lety, marta e alda..

(la nostra bella gallinella è rimasta a casa, ma abbiamo pensato di andarla trovare! ;)) )

la mattina abbiamo fatto una visita semiguidata al molino di Caprino..

è piccolo, questo è vero..ma quante cose profumose, sfiziose e gustose ci sono!

dopodichè..abbiamo mollato tutto in macchina e abbiamo attraversato la piazza di Caprino,

il monte Creta che si staglia sopra Caprino non si vedeva nemmeno, c'era un nero là su!

da Gaon parte il sentiero CAI n°662 che porta fino su alle creste di Naole...

(ragazzeeeee..vi ricordate che vi ho fatto vedere il segno sul muroooo?? :))) )

piegate in due dal vento abbiamo slittato sul bel edificio che è il comune di Caprino..

anzi, è palazzo carlotti..

ogni momento era buono che inizasse nevicare.

arrivati alla nostra destinazione..che era la pizzeria Athena..

ci siamo rintanate e poi finchè non ci hanno praticamente buttate fuori, siamo rimaste lì a parlare.

poi siamo tornate a piedi davanti il molino dove Marta ha lasciato la sua macchina, e ci siamo salutate (c'abbiamo messo mezzora :))) ) e ci siamo ripromesse (si avete promesso!!!) di rivederci con più caldo per fare 4 passi (si anche tu loo!)

saluate crii, lety e marta...alda ed io ci siamo diretti verso Bardolino, dove avevamo appuntamento con il CTG per due passi sulla Rocca del Garda (ovvero..no..si chiamava nell'antichità rocca garda)

abbiamo seguito appassionatamente prof. fabio gaggia che ci raccontava, illustrava, spiegava la storia di quel posto magnifico.
abbiamo preso un pò di freddo..anche se franco e rosa hanno provato riscaldarci con del ottimo brulè e del vino bianco,rosso e recito!! :)))

ringrazio ancora le mie amiche per avermi regalato una giornata bellissima!!

possiamo passare alle ricette per il menu? si dai! :)))

farinata di castagna solida al asiago

per 2 persone

100gr di farina di castagne

un pezzo di porro (la parte verde)

qualche foglia di sedano verde

mezzo cucchiaino di semi di finocchio

mezzo cucchiaino di cumino

vino bianco

olio di oliva extravergine

un cucchiaio di dado vegetale

asiago stagionato

pepe nero macinato

acqua q.b.

tritare le spezie con il porro e le foglie di sedano. far appassire il trito, con il dado vegetale nell'olio di oliva.

sfumare con un pò di vino bianco

nel frattempo in un'altra padellina tostare la farina di castagne con una generosa presa di pepe.

quando è tostato versarlo nella pentola del trito.

mescolare ed insaporire con un altro pochino di vino.

aggiungere acqua da coprire di due dita la farinata e cuocere per non più di 10min, mescolando in continuazione.

versare la farinata in piccole coquette e lasciare raffreddare un pochino.

rovesciare la farinata in un piatto di portata e grattuggiare abbondante formaggio sopra.

se si è raffreddato troppo la farinata, riscaldare un paio di minuti in forno ( o micro se l'avete)

brigidaa_te:

tostando la farina rende più amara, la farina di suo è abbastanza dolciastra e anche il pepe e le spezie aiutano insaporire la farina e togliere il dolciastro.

pollo con castagne, sedano, porro allo zenzero

per 1 persona

100gr di petto di pollo

75gr di castagne secche

un pezzo di porro

qualche foglia di basilico

qualche foglia di sedano verde

un cucchiaio di dado vegetale

olio di oliva extravergine

vino bianco

zenzero fresco grattugiato (facoltativo)

tritare le foglie di sedano e basilico. tagliare il porro a rondelle sottili. tritare grossolanmente le castagne.

far appassire tutto, insieme al dado in un filo di olio.

sfumare con il vino bianco e contiunare la cottura, finchè le castagne sono quasi morbide.

aggiungere eventualmente acqua se si asciuga troppo.

quando le castagne sono quasi pronte, aggiungere il pollo tagliato a striscioline.

alzare la fiamma e mescolando spesso, finire di cuocere.

prima di servire grattugiare sopra del zenzer fresco.

brigidaa_te:

il basilico ci sta benissimo con le castagne. è stato una prova..ma lo rifarò di sicuro :)

ho aggiunto lo zenzero per rendere il piatto più piccante. potete anche escluderlo.

composta dolce di castagne e mele

300gr di mele (sbucciate e senza torsolo)

300gr di castagne secche

100gr di uvetta sultanina

cuocere le castagne coperte di acqua per ca 30min. poi aggiungere le mele a pezzi e l'uvetta.

quando si è assorbito tutta l'acqua (e le castagne e le mele sono morbide) togliere e frullare il composto.

buonissimo spalmato su dei biscotti secchi per una merenda veloce, oppure ancora più buono...insieme a dello yoghurt bianco cremoso, tutto spolverato con poca cannella.

brigidaa_te:

putroppo vista la stagione ho trovato solo castagne secche, che naturalmente sono moooolto meno buone di quelle fresche.

ah altra cosa...ieri doveva venire anche vivi...ma è andata svaligiare ikea! :))))

chissà se ci ha lasciato qualcosa! :)))))