potatissallad med lax i yoghurt- och gurkssås

questa è stata una settimana tranquillissima...ho lavorato poco e ho riposato taaanto.
mercoledì in barba al tempo, (minacciava pioggia a secchiate)
alda ed io siamo andati fare i turisti!
eh si..anche noi in ordine sparso, ascoltare la guida che raccontava e spiegava.
era un giro per chiesette medievali nel comune di Brenzone.
sarebbe stato fantastico, se tutti fossimo stati della stessa nazionalità..
invece..eravamo in 6 tedeschi, alda ed io :)))
la guida...wolf (di nome e di fatto! :))) )
era tedeschissimo, e quando parlava in italiano sembrava che parlasse ancora in tedesco.
allora, lui partiva spiegare in tedesco...alèèèèèèèèè..20min..
quando poi toccava a noi..
era moooolto sintetico...ma, io rompevo, insistevo..oi oi
gli facevo tornare indietro, rispiegare..ripetere..
l'ho stressato dal primo momento...
peccato, perchè poteva essere molto più interessante..
gli abbiamo consigliato di diversificare il giro, un giorno in tedesco un giorno in italiano.
e... di preparasi, perchè torneremo...con un gruppo di SOLO italiani! :)))



il tour si è concluso in fianco alla meravigliosa piccola
chiesetta di San Pietro in Vincoli
a Campo, con panini, formaggi e vino rosso.
putroppo non avevo dietro la macchina fotografica...
era a Milano con Gokkina (leggittima proprietaria)
festeggiare il suo 30 e lode nell'esame di progettazione 1!
quindi posso solo far vedere delle foto di repartorio, e nemmeno di tutte le chiesette.



al Pro Loco, ci siamo fatte dare la cartina di Brenzone..

è così:





anche se io sono abituata vederla così... :)))


mi piace tantissimo quella cartina!!


e devo dire che Brenzone è (per me)il comune più bello, più ricco, più suggestivo..con alcuni dei sentieri del Baldo più impegnativi e più belli.

p.es CAI n° 654 Assenza - Telegrafo (da 65mslm a 2200mslm, passando dal Val Trovai, selvaggia, silenziosa, spettacolare...)

oppure CAI n° 655 Castelletto - Prada - Creste di Naole

(da 78mslm° a 1640mslm, passando da Val del Sacco..con una faggeta ombrosa, verde, rilassante, con Costabella piena di fiori...e mucche..)

e proprio Brenzone, è anche quello più esteso...50km2 (comune più vasto del Veneto)
pensa che una volta, durante il periodo della Serenissima, mandavano tanti prigionieri a Brenzone, soli e isolati...e se pensi che ci sono ancora angoli totalmente selvaggi ancora oggi..
possiamo immaginare come era allora!

il giro è inziato ad Assenza, con la chiesa di San Nicola



poi siamo andati a Castelletto dove si trova la chiesetta di San Zeno de l'oselet
una delle più antiche chiese della sponda orientale del Garda.
non ho una foto della chiesa, che tra altro è chiusa per restauri e lavori.
hanno trovato le fondamenta di una villa romana dietro, mentre stavano
ampliando il cimitero. ora stanno montando un specie di tetto di protezione sopra gli scavi.
dovrebbe essere di nuovo aperta al pubblico da inizio luglio...bisogna assolutamente tornarci :)
quindi, posso solo farvi vedere uno scorzio di Castelletto fotografato dal porto.


da Castelletto siamo andati su parcheggiare a Biazza. piccolo paese semiabbandonato.
all'inizio delle salita (o alla fine se si sale da Castelletto) si trova la chiesa di San Antonio
Abate (da non confondere con San Antonio di Padova, sono due santi diversi)
il nostro San Antonio Abate è il protettore degli animali domestici e viene spesso
raffigurato con il tipico bastone da pastore e la campana. ogni tanti i trova anche dipinto una maialino al suo fianco. sono sempre passata davanti la chiesetta senza sapere che fosse aperta
e sono stata conentissima vederla fuori, intorno e dentro.
sulla facciata davanti c'è un enorme san Cristoforo dipinto..lui era il santo protettore dei
viadanti, lo troviamo anche dipinto sulla facciata della chiesetta di San Zeno de l'oselet, che avevamo visto prima.
tutte due chiesette su strade di inteso traffico, ed il dipinto del Santo serviva a rassicurare chi si metteva in cammino dalla pianura per raggiungere il nordo e le Alpi.
mi piace questa cosa :)
ho una foto di Biazza fatta da Frazor, piccola contrada sopra.
la chiesetta la vedete un po' distaccata sotto a destra.




e poi piedi siamo andati a Campo...
Campo, che la prima volta che l'ho vista in Dicembre del 2007 mi è sembrata cupa, triste e abbandonata...
ora ogni volta che ci passo, spero che resti così, isolata, silenziosa e immersa nel verde.. e che non venga dato in mano a qualche meglomane che ne faccia qualche megacentro turistico...eh si..il rischio c'è sempre.
ho sicuramente fatto foto della chiesa..anche dentro..una volta sono riuscita infilarmi mentre Wolf spiegava ad un gruppo (ogni tanto ci incrociamo con i nostri gruppi :)) )
ma non le ho trovate..
questa chiesetta è piena (come anche le altre) di affreschi del '300 e '400.
sono bellissimi, molto vivaci nei colori, dipinti con tanta cura e amore.
piero mi ha regalato il libro che vedete nella prima foto..quella sulle pitture murali
delle chiese..quindi avevo già ammirato gli affreschi in foto..
naturalmente vederli dal vivo è tuuto un'altra cosa..
sono davvero davvero molto belli.
grazie Alda di essere venuta con me, e per l'infinita pazienza!



oggi ho una gruppone di svedesi, sono in 100! no...non sono da sola...saremo in 6-7 a guidarli
avrò l'ultimo gruppo, quelli più lenti, più imbranati (spero!!!)
ho fatto un paio di giri in bici per allenarmi per il giro, quindi c'è la posso fare! :))

ecco perchè il piatto in svedese :)


potatissallad med lax i yoghurt- och gurksås
insalata di patate con salmone in salsa di yogurt e cetrioli
(quasi ugualeeeeee! :)))))





1kg di patate lessate fredde, possibilmente del giorno prima.
300gr di salomen affumicato in fette
750gr di cetrioli in agrodolce (tipo quelli della lidl)
4-5 cucchiai di capperi
250gr di yoghurt magro bianco
un pezzo di porro
2 cipolotti
aceto di mele, un filo di olio extravergine di oliva
aneto (fresco se ne avete se no secco)
erba cipollina
menta


tagliate le patate a piccoli pezzi
tritate grossolanamente 3/4 di cetrioli del vaso di cetrioli
preparare la vinaigrette: aceto di mele, qualche cucchiaio di liquido di conservazione
dei cetrioli, metà del porro e i cipolotti tritati, aneto e erba cipollina tritata.
versare in un vasetto, chiudere e scuotere energicamente.
in una ciotola mettere le patate, i cetrioli tritati e qualche cucchiaio di capperi.
versare la vinaigrette e mescolare.
regolare di sale e pepe. (ho messo solo pepe)
lasciare in frigo fino al momento di servire.






preparare la salsa di yogurt:
tritare il resto dei cetrioli, il pezzo di porro rimasto.
mescolare con lo yoghurt, aggiungendo il salmone a pezzetti e le erbe rimaste tritate.
(aneto, erba cipollina e menta)
regolare di sale e pepe (ho messo solo pepe)
lasciare marinare i frigo per un paio di ore prima di servire.


servire insieme....
smaklig måltid :)))

confettura di albiocche alla liquirizia

sono quasi pronta, controllo per l'ennesima volta lo zaino...
le cartine ci sono
tutti orari, biglietti da visita ci sono
acqua, mela, schiacciatina c'è tutto..
sento l'agitazione salire, mi viene quasi mal di pancia..
mi inervosisco, sto zitta per non rispondere male
mi dico mentalmente, mi ripeto e ripeto.. che oggi faccio la seria...
racconto seriamente, solo di storia, di cultura, di geologia e di botanica
arrivo in anticipo di 10-15min come sempre...respiro profondamente...

poi arrivano i miei turisti....mi viene da ridere...li vado incontro e come saluto..
BUON GIORNOOOOOOOOOOOOOOO
passa tutto e torno la solita pochissima seria brii...
è più forte di me...
:))))

è così tutte le volte...mi agito tantissimo..
ci piaceremo? li sarò simpatica?
mi ricorderò come si chiama olmo in tedesco? no, mai..ma non importa!
mi ricordo come si chiama il leccio! :)))
prenderemo il pullman giusto? quasi mai..ma non importa..loro sono in ferie :)))
tonerannno ancora con me? beh...sii!!! :))))

con alcuni ci scambiamo confidenze, con altri indirizzi e-mail....
con altr ancora...tutti due! :)))
ma con tutti resta il feeling. la voglia di rivederci ancora.

sono stanchissima, di fisico e di mente...mi prendo parole praticamente da tutti.
perchè se non sono in giro con i miei turisti..sono in giro con gli amici...
ma ne ho bisogno..quando sono via per lavoro, ho la responsabilità delle persone che sono con me.
l'impegno di farli star bene, di farli divertire, di farli venire voglia di tornare.
quando sono via con gli amici...mi libero la mente, posso godere della compagnia e della bellezza intorno.
posso fare un mucchio di foto!!

come domenica....domenica siamo andati via con il GEM di Caprino (è una sottosezione del CAI-Verona)
siamo andati al rifugio Torsoleto in Valle Camonica.
levataccia alle 5.15 della mattina...l'appuntamento era alle 6.30 ad Affi.
la strada è lunga, ci vogliono 2 ore e mezzo arrivare a Loveno, da dove parte il sentiero CAI N°160.
l'aria era frizzante, il cielo carico di nuvoloni...e noi non vedevamo ora di scarpinare.
infatti, subito dopo la partenza siamo partiti, il passo cadenzato, le bacchettine che battevano il ritmo.
siamo arrivati su al rifugio in poco più di 2 ore e mezzo.
l'ultimo pezzo era faticoso, sentivo il respiro
affanoso e avevo una fame da lupi!!
su abbiamo trovato...il mondo!!
c'era un raduno di cai delle sezione camuni con un sherpa rally..
questo è ivan...che abbiamo trovato per strada...50kg in spalla!!!!
non potevo non fargli una foto :)))
su abbiamo mangiato, bevuto, chiaccherato e ..preso freddo.

era ora di tornare giù..
abbiamo optato per una variante che passava vicino i due laghetti della di Scala.
uno era ancora sotto la neve.
siamo stati accompagnati da un gruppo CAI...sottosezione della CAI di Lovere - CAI Darfo.
naturalmente abbiamo subito fatto amicizia, gemellaggio e promesse di rivederci :)))
è stato moooolto interessante, ci hanno insegnato un sacco di cose su i loro monti.
consigliato sentieri e percorsi da fare, monti e rifugi da visitare...insomma ci dobbiamo tornare!

ma prima..abbiamo in programma di rifare il Vallone Osanna, poi un giretto sull'Altissimo di Nago
e per finire il giro delle malghe nella Valle di Novezza.
oh yeah! :))


confettura di albicocche alla liquirizia

questa è molto particolare...avevo già provato farla l'anno scorso..ma avevo messo troppo poca liquirizia
e non si sentiva niente. questa volta ne ho messo di più, è si sente eccome! :))
la mia idea è di abbinarla con qualcosa con le banane, gelato, mousse o una crema..
non so, credo che possa stare insieme, anche se non ho ancora avuto tempo provare..
nel frattempo, io la mangio con lo yogurt e alda l'ha provato con il pane agli cereali
la mia dose è grande, come prima volta consiglierei di prepararne poca, così provate e decidete
se vi piace. :)



2,5kg di albicocche
600gr di zucchero
50gr di liquirizia pura

polverizzare lo zucchero con la liquirizia*
snocciolare e tagliare a metà le albiocche, cuocerle per un'oretta
aggiungere lo zucchero e la liquirizia polverizzata.
cuocere un'altra ora.
lasciare riposare una notte al fresco.
il giorno dopo cuocere un'altra ora e lasciare riposare un'altra notte.
il giorno seguente ricuocere per un'altra oretta, invasare e capovolgere.
lasciare capovolto fino a completo raffreddamento.
conservare in un posto fresco, buio e asciutto.



brigidaa_te:
* potete fare così anche se dovete preparare il liquore alla liquirizia di eli
o ancora più buono...la crema liquore alla liquirizia di avalon
così fa prima a sciogliersi.

ho fatto cuocere per 3 giorni, per essere sicura che non si sentisse troppo la liquirizia.
questo metodo vi aiuta anche rassoddare le confetture, specialmente quelle di fragole che
sono più liquide delle altre.

un menu nel bicchiere...

mi sono sempre piaciute le monoporziono...bicchieri, bicchierini, coppe, coppette,
piattini, vassoietti..purchè sia monoporzione :))
è vero che c'è più lavoro, ma è lo stesso..sto ore in cucina, ma mi diverto tanto.


per il 45esimo compleanno per anto le ho fatto trovare 45 bicchierini di dolci diversi
9bicchieri per ogni gusto.

non ero riuscita fare la piramide come volevo(erano tutte mouse o gelatine e non si poteva appoggiare i biccherini )
i piccoli pokal dell'ikea, veroooo :)))
quindi quest0'anno mi sono rifatta con il 45esimo di laura

9 forme di muffins con 5 tipi di cake diversi..
la cosa bella era che eravamo in 5 amiche farli..ogn'una ha scelto il cake o muffin da fare
evvai!!!! :)))


oggi abbiamo fatto un salto a Monaco (di baviera) prendere sofi, neanche farlo a posta..
cosa ho trovato all'autogrill tedesco?
un giornale con ricette tutte nel bicchiere! :)))




ecco come era il cielo oltre le alpi oggi...




la pioggia (e un traffico bestiale) ci ha accompagnato
per tutto il viaggio di andata e ritorno.


per la raccolta di claudia ho pensato di fare un menu intero..
è molto semplice, la salsa di yogurt e senape va bene per 3 delle preparazioni,
la carne per due..
quasi tutto si può prepararare il giorno prima e guarnire al momento di servire.




un menu nel bicchiere







pinzimonio con salsa di yogurt e senape





per la salsa:
yogurt bianco magro (greco)
senape con grani (medio forte)
un goccetto di aceto di mele
qualche foglia di menta
aneto e erba cipollina tritata
un spicchetto d'aglio (facoltativo)
sale e pepe


tritare le erbette
mescolare lo yogurt con senape e aceto, aggiungere le erbette e regolare di sale e pepe

verdure fresche a scelta
si possono prepare il giorno prima e tenere separate in frigo.
ma restano più croccanti preparti al momento.
i pomodori è assolutamente meglio tagliarli al momento



cheese cake salato con ricotta al basilico






100gr di fette biscottate o schiacciatina
80gr di burro


20gr di grana grattugiato
250gr di ricotta
una manciata di foglie fresche di basilico
qualche foglia fresca di menta

pomodori a cubetti


tritare le fette biscottate con il burro ammorbidito.
se non vi si amalgama bene, fate riscaldare il composto leggeremente.
mettete nei bicchieri e pressate bene.
lasciate raffreddare

triatate le foglie di basilico e menta.
mescolate la ricotta, con il grana e le erbette.
regolate di sale e pepe

mettete il composto sopra il fondo di biscotti.
lasciate in frigo fino al momento di servire
(viene più buono se lasciato riposare una notte, togliete dal frigo un ora prima di servire, così il fondo si ammorbidisce un pochino)
mettete i pomodori a cubetti poco prima di servire.



kartoffel salat con minipolpette





500gr di patate lessate e fredde (del giorno prima, si tagliano meglio)
la salsina del pinzimonio oppure se non potete mangiare latticini
olio di oliva extra vergine
aceto di mele
capperi (facoltativo)
senape con grani (medio forte)
erbette varie (aneto, erba cipollina, maggiorna)
mescolare tutto e versare sulle patate,
lasciare riposare in frigo una notte (anche con la salsina di yogurt)



300gr di carne macinata mista
erbette varie (maggiorna, menta, basilico, dragoncello, aneto, erba cipollina)
un pezzo di porro tritato o uno scalogno
un filo di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe


mescolare tutto e lasciare riposare.
formare delle polpette piccolissime e farle cucocere su fiamma alta, finchè sono dorate e cotte.
lasciare raffreddare
infilzarle su uno stecchino ed appoggiare sopra il bicchiere
(sono ottimi anche fredde il giorno dopo)

insalata di verdure e amaranto






amaranto da cuocere e lasciare raffreddare ( il giorno prima)
verdure fresche a scelta tagliate a piccoli cubetti.
qualche foglia di insalata da appoggiare sul fondo del bicchiere.

mescolare tutti gli ingredienti, regolare di sale e pepe e riempire i bicchieri.
questo è meglio farlo poco prima di servire, così le verdure restano croccanti.




tartare e verdure allo yogurt



(idea trovata su cucina no problem di aprile 2009)

500gr di manzo sgrassato, scamone o magatello (io ho scelto il magatello fatto tritare al super)

verdure fresche a scelta tagliate a cubetti
salsina di yogurt del pinzimonio


mescolare la carne con delle erbette fresche tritate a scelta
(basilico, menta, dragoncello, maggiorna, organo p.es)
lasciare riposare in frigo la notte.
preparare la salsina e lasciare riposare la notte in frigo.
al momento di servire comporre i bicchieri:
sul fondo un pochino di yoghurt
un pochino di verdure miste
poi un po' di carne, irrorata con un pochino di succo di limone (così resta più chiara la carne)
sopra un altro pochino di salsina e finisci con le verdure.
decorare on qualche foglia di basilico

si può anche preparare i bicchieri pronti nel frigo e coperti con la pellicola.
sono buonissimi, ma non molto belli da vedere, perchè le verdure si afflosciano
un pochino, soprattuto i pomodori diventano tristi.



cheese cake al profumo degli agrumi



l'idea è la stessa di quello salato


150gr di biscotti (ho usato grancereale)
70gr di burro


200gr di ricotta
200gr di philadelphia
1 foglio di colla di pesche da 5gr
succo e scorza grattugiata di un limone
succo e scorza grattugiata di un'arancia

fragola per decorare

tritare i biscotti con il burro ammorbidito.
se non si amalgama bene, riscaldate il composto leggermente.
mettete nel fondo dei bicchieri, compattate e lasciate raffreddare.

preparate la crema,
lasciando in ammollo in acqua fredda il foglio di gelatina.
lavorando la ricotta e la philadelphia con il succo e le scorze degli agrumi.
fate riscaldare leggermente il composto e aggiungete il foglio di gelatina
strizzato. mescolate finchè la gelatina non si perfettamente sciolta (anche con frullatore
ad immersione.
versate la crema sopra il fondo e lasciate raffreddare.
tenete in frigo per almeno 3 ore (anche tutta la notte, allora togliete un'ora prima di servire)
decorate con qualche fragola fresca, o una marmellata di fragole.


brigidaa_te:

i bicchieri sono da 120gr

insalata tiepida di bulghur e quinoa

volevo scrivere martedì raccontando della signora Petra che si è presentata in SANDALI CON TACCHETTO per fare il giretto Torri-Campo
come signora Hanna le ha prestato un paio di scarponi e come alla fine del percorso abbiamo preso tutta la pioggia possibile immaginabile correndo, ridendo e stringendoci sotto gli alberi gocciolanti..


volevo scrivere mercoledì racontando della visita blitz a Milano al consolato tedesco e come ho girato guardando tutte le persone, sognando di poterle prendere per mano, portar sul Baldo e far sparire quelle rughette di stanchezza e preoccupazione..


volevo scrivere giovedì raccontando della atmosfera strana, intima che si è creata in pullman sul ritorno da Malcesine, quando siamo rimasti fermi per più di 2 ore per causa di un incidente mortale...
come ci siamo capiti al volo anche parlando tante lingue diverse, come ci siamo tenuti per mano quando siamo passati davanti l'incidente..come ci siamo guardati, sorridendo tristemente..felici di esserci, mandando una silenziosa preghiera per l'uomo senza vita e per i suoi rimasti....

volevo scrivere venerdì raccontando come per l'ultima volta la mitica chrysler mi ha portato in giro...come arrivati a Bardolino, ha tirato un sospiro e non si è più ripresa.
ho apprezzato che mi abbia lasciata a piedi a Bardolino, e non in giro per il mondo. :)
è stata davvero mitica...9 anni, 400.000km, 3 figli che hanno imparato guidare con lei..speravo che anche sofi sarebbe riuscita e poi l'avremmo messa in pensione..ma lei si è stancata prima.


volevo scrivere ieri raccontando di una giornata incredibile..
come in 8 abbiamo preso e abbiamo fatto 4 passi sul Monte Baldo.
abbiamo (per la 4a volta) fatto la Valle del Sacco, e abbiamo (per la 4a volta) sbagliato sentiero..
no, anzi..non sbagliato non l'abbiamo proprio trovato :)))
come sul ritorno...luciana mi ha fermata dicendomi..
"brii...chiudi gli occhi...fai un respiro profondo..."
"non è bellissimo?"
l'ho guardata e ho sorriso...luciana..
sempre in movimento
sempre di corsa
donna forte, orgogliosa, seria..
che dà anima e corpo per la famiglia, per gli amici
ma che si commuove per le pulsatille montane,
che quando sorride ha un viso dolcissimo



eccola qui che guarda verso Naole, gli amici sotto..
su al rif Chierego dove si mangia la torta di mela più buona del Baldo
(ho la ricettaaaaaaaaaaaaa!! :)))))
abbiamo deciso...la prossima allunghiamo e andiamo al Telegrafo!!
oh yeah!!


cliccando sull'immagine vi dà la possibilità vedere i posto dove passiamo. si vede anche (è un pò bigia come immagine purtroppo) la conformazione finale del Monte Baldo, come gira quasi a S, scendendo verso Caprino, poi gira di nuovo verso Marciaga per poi tuffarsi e finire con Punta San Vigilio.


volevo raccontare come sono arrivata a casa alle 15, facendo una doccia al volo e che alle 16 abbiamo preso l'Italia per andare a Desenzano recuperare una moto eletttrica..


come ho guardato il Monte Baldo allontanarsi sempre di più, come dal lago sia affascinante, imponete, meraviglioso in tutta la sua maestosità
come il giro in nave mi ha convinta ancora di più che dobbiamo puntare su il trasporto sull'acqua
è bellissimo, è rilassante (fanno della musica lounge durante il viaggio), è istruttivo
e che faccio bene insistere con i miei turisti...andate in nave, dico sempre...e aggiungo
è così romanticoooo :))))


volevo raccontare come in moto piano piano siamo tornati verso Affi, dove eravamo invitati
dall'amministrazione comunale ad una festa medievale.
250persone che mangiavano seduti fuori nel centro del paese, intrattenuti da giocolieri, cavallieri, mangia fuoco (impressionanti), dame danzanti...
è stato bellissimo.


volevo raccontare come siamo arrivati a casa e fino alle 3 siamo stati in terrazza parlare con i ragazzi..amici dei figli che erano venuti far festa.

invece....è arrivata la domenica e sono stanchissima :)
oggi non ho lavorato (per fortuna), ho dormito taaantisssimo :)))
ho iniziato fare una marmellata ma la finisco domani..
è più particolare del solito. :))


invece questa ricettina è facile, veloce e buonissima!
pensavo che la quinoa fosse amara, invece no.
è un bel accoppiamento.


insalata tiepida di bulghur e quinoa


vi serve per 3 persone
versione vegetariano
125 gr di bulghur e quinoa
(io ho trovato la confezione già fatta, precotta al super De Beni)
1 cipolla
1 pezzo di porro
1 zucchina
1 peperone giallo
4-5 pomodori secchi
qualche foglia di sedano verde
1 cucchiaio di dado vegetale
vino rosso
olio di oliva extravergine
scorza di un pompelmo grattugiato (facoltativo)*

per non vegetariani:
150gr di carpaccio di manzo tagliato a strisce
e fatto salatare un paio di minuti nella stessa padella.
aggiungere alle verdure e il bulghur/quinoa .
mescolare, profumare con pepe macinato

cuocere il bulghur/quinoa come scritto sulla confezione (9min)
scolare e lasciare raffreddare.
pulire e tagliare le verdure a piccoli pezzi
scaldare un filo di olio in una padella e farle saltare velocemente.
aggiungere il dado e bagnare con il vino rosso.
sempre mescolando cuocere finche sono cotti ma croccanti.

mescolare le verdure con il bulghur/quinoa, cospargere di scorza di pompelmo grattugiato e servire,.



brigidaa_te:
*
il pompelmo grattugiato è piaciuto solo a me...le mie ragazze hanno detto che dava un retrogusto troppo amaro.

questa è la Genziana di Koch che sta fiorendo in questo periodo.
trovo che sia meravigliosa

confettura di albicocche e arance, con anice e ginepro

oh yeah!

questa settimana è volata.

è stata mooooooooooolto intensa...

lunedì anniversario costermano-fiori del baldo-prada

22km in allegria :))

abbiamo visto le mucche si godevano la vista strepitosa del

lago sotto...

di fronte vedete Toscolano-Maderno, e poi Gardone e Salò nell'angolo

in fondo, poi si vede la penisola di San Felice del Benaco ed un pezzetto dell'isola del garda.

in cresta c'era freddino, con macchie di neve qua e là..

il freddo non è un problema, eravamo preparati.

più che altro rompe il vento...ma per fortuna non era

troppo forte.

passati la salita della Valfredda, mi sono fermata fare una

foto della malghetta mitica..

Malga valfredda, dove mi hanno organizzato la festa a sorpresa

l'anno scorso.

e...dove vogliamo festeggiare il nostro anniversario di matrimonio

l'anno prossimo..

25anni...simo, monica ed io :)))

aaaah...ma non solo festa in malga..

PRIMA...la attraversata del Baldo...

e poi tutti in malga!!

ehhhh siiii!!! :)))

qui...i presenti..lo zoccolo duro, anzi durissimo :)))

monica, brii, simoo, laura e piero

martedì avevo un gruppetto che ho portato a Campo

c'era una manifestazione in onore della Festa della Repubblica

2 giugno.

è stato moooolto carino..e siamo riusciti vedere la chiesetta

di San Pietro in Vincoli!!

non vi dico la gioia dei miei turisti!

eravamo partiti da Pai per fare in fretta riducendo di 7km il

percorso...così invece di scendere a Marniga come faccio di solito

gli ho fatto tornare a Castelletto dove loro si sono fermati ed io

ho preso il pullman al volo e sono tornata a casa.

chi era il pullminista??

ma il Beppe of course...niente biglietto ma un sacco di ciacole

e tantissime promesse che verrà camminare con me...

seeeeeeeeeeeee..(lo dice tutte le volte :)))) )

mercoledì in giro con Roby

abbiamo fatto il sentiero CAI n° 63,

Braga-Malga Colonei di Caprino

questa è poco frequentata...forse perchè ha la vista su la piana di Caprino

sotto..non lo so..ma è un peccato..è bellissima!

io speravo di trovare l'aconito napellus, ma c'erano solo le foglie

dovrei tornare la settimana prossima (e penso proprio di tornarci :) )

mucche anche alla malga Montesel...ormai dal 1 giugno sono tutte su!

qui sulla via di ritorno...luciana è felicissima..e ha ragione..

questo prato vicino il baito di Gro...è una vera meraviglia.

qui si incrociano 2 sentieri da esplorare...

CAI n° 53 Braga-Fabbrica-Lumini (mooooolto, moooolto bello!)

CAI n° 662 Gaon (Caprino)-Fabbrica - Punta di Naole (assolutamente da fare)

noi invece siamo scesi dal n° 53 fino all'agriturismo Lusani..

dove abbiamo mangiato, bevuto e fatto i cretini! :)))

giovedì mi sono divertita un mondo...

avevo un gruppetto da portare fare Garda-Crero-Pai...

ma...ho detto che san Vigilio è assolutamente da vedere venendo dalla spiaggia

ho anche detto che il lago è alto...e che c'era da bagnarsi un pochino.

bagnarsi un pochino??? siamo arrivati a San Vigilio completamente

inzuppati!

ma non vi dico quanto ridere, mica sapevo che 90% della spiaggia

fosse sotto acqua.

ci siamo tolte le scarpe..ma dopo 2 passi, scalzi..ridendo, piangendo e urlando

, ci siamo rimessi le scarpe..scalzi sui sassi..proprio noo! :)))

via di corsa, ridendo..spingendoci (ma vi dico..età media 40anni), siamo arrivati

a San Vigilio...si beh..ci hanno guardati come se fossimo tutti pazzi..

ma chi se ne frega...noi ci siamo divertiti! :)))

Günther ha fatto un sacco di foto e mi ha promesso che me ne manda.

ma devo aspettare un pochino..restano qui fino a venerdì prossimo..

e vengono via anche domani, martedì e giovedì...ancora..:))))

siamo arrivati a venerdì??

venerdì sono andata bere il caffè da alda! e come sempre mi mette allegria, mi da un sacco di spunti e mi fa proprio stare bene!!

mi aveva dato un vasetto di buccia di arancia tritata l'ultima volta che ci siamo viste..

un profumo vi dico.

Alda consiglia questo periodo per seccare le bucce di arancia...adesso non si anneriscono e con il caldo si seccano in pochi giorni.

poi li tritate finemente e mettete via, in un posto fresco e buio.

ottimo per profumare una mousse di cioccolato p.es o un biscotto di cioccolato e amaretti....mmmmmm...si si...mi faccio ridare le ricette.... :))))

e cosa fare con le arance rimaste??? le schiaffiamo in una confettura of course!

Luciano mi ha dato una cassetta di albicocche...le prime..

ne abbiamo mangiato di gusto e con quelle rimaste, belle mature ho fatto

questa marmellata.

la ricetta diceva albicocche e arance...ma più la guardavo..meno convinta ero..

così ho lasciato macerare albicocche, arance e zucchero per 24ore..e poi mi è venuta l'ispirazione.

semi di anice e bacche di ginepro pestate.

eh si...si può!! :)

CONFETTURA DI ALBICOCCHE E ARANCIA

CON ANICE E GINEPRO

1,6kg di albicocche snocciolate

1,2kg di arance pelate

800gr di zucchero

3 cucchiaini abbondanti di semi anice

3 cucchiaini abbondanti di bacche di ginepro pestate grossolanamente

frullate le albiocche con le arance.

mettete tutto in un bacinella di plastica e lasciate macerare per 12 ore.

il girono dopo versate in una pentola di accicio e fate prendere bollore.

abbassate e fate cuocere a fiamma dolce per ca 2 ore.

invasate e capovolgete i vasetti.

lasciate capovolti fino a completo raffreddamento.

conservate in un posto fresco, asciutto e buio.

con questa dose vi viene 8 vasetti da 300gr e 2 vasetti da 125gr

brigidaa_te:

ogni tanto fate la prova piattino. mettete un cucchianio di confettura su un piattino e fate raffreddare. inclinate il piatto, se la confettura scivola lentamente la marmellata è pronta, e potete invasare.

quando fate la prova piattino, togliete la pentola dal fuoco, se no..la confettura continua cuocere.

con questa dose di zucchero, vi viene un marmellata più morbida e poco dolce.

se la preferite più dolce aumentate la quantità di zucchero.

non fatevi prendere dalla paura fare marmellate...se non avete tempo, potete benissimo lasciare raffreddare e continuare la cottura pià tardi.

anzi, con le confetture di fragole questo metodo aiuta rassoddarla.

se volete sentirvi più tranquilli, potete mettere i vasetti vuoti su una placca del forno e infornare per 30min ca a 120°.

mettete i coperchietti coperti di acqua e fateli bollire per 1omin, lasciateli nell'acqua finchè vi servono.

vi ustionerete di sicuro tra vasetti, confettura e coperchietti bollenti, ma siete sicurissimi che tutto è sterlizzato a dovere.

forse potete trovare qualche altro suggerimento qui e qui

grazie alda, per l'ispirazione!!