raccolta biscotti salati?? siiiii :)))))

BAM! erano esattamente 34giorni che ca 12 volte al giorno controllavo il sito della provincia per vedere se mettevano fuori la lista degli ammessi all'esame...

niente, magari più dopo..forse più tardi..magari più domani... uff...

l'ansia mi faceva aggrovigliare le budella, fissare il vuoto, dimenticare le parole lette, rispondere male, dimenticare cose dette o fatte pochi secondi prima, bruciare tanto tantissimo che dimenticavo sul fornello, nel forno...aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah!!!

fino a stamattina...

stamattina dopo la 4 volta che riaggiornavo la pagina...BAM!

la lista!! 26 nomi...ed il primo...mio! :))) (in ordine alfabetico, mica per altro! :))))

brii ammessa! brii ammessa?? BRII AMMESSA!!!!!!!!

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOH!!!

è chiaro che stamattina non ho più connesso (già perchè gli altri giorni??), non riuscivo nemmeno formulare una frase intelligente (perchè di solito sì?? :))) ), mi veniva da piangere, mi veniva da ridere..

che scema!! felice però! :)))

a pranzo ero da Marco (al cacciatore) mangiare gnocchi con il gruppo Nordic..abbiamo brindato, penso 7 volte :)))

anzi no..ho finito la bottiglia da sola! :)))

alle 16 sono tornata a casa...canticchiando, saltellando, strapiena di gnocchi

(no foto ho rotto la sputacchina :(

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh....

dove aver allegramente (seeee) stirato tutte le nostre cose, dopo aver ciacolato al telefono 1 ora e 6min, dopo aver messo su le arance per una nuova marmellata, dopo aver messo su la crema di cavolfiore per stasera.....ho fatto un giro nella bloggosfera...

e cosa trovo??? visto da lo, of course! ;))

che la raccolta di laura scade oggi!!

eh no...qualcosa bisogna fare...bisogna participare!!

fuori il quaderno delle ricette di pane&co..e via!

sotto ho messo altre ricette già pubblicate, ma volevo preparare dei biscotti nuovi a posta per te, laura :)

crackers con semi di lino e cumino

vi serve:

180gr di farina 0

100gr di fiocchi di avena

50gr di fiocchi d'orzo

20gr di lievito di birra secco

4 cucchiai di semi di lino

2 cucchiai di cumino

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

150gr di acqua ca

sale

invece io ho fatto:

180gr di farina 0

150gr di farina di farro

5gr di lievito di birra fresco

20gr di semini di lino

10gr di cumino

10gr di olio di oliva extravergine

160gr di acqua

sciogliere il lievito (che sia secco o fresco) nei liquidi.

aggiungere farina, fiocchi ed i semini, impastare velocemente

l'impasto deve essere abbastanza sodo, non troppo appicciocoso.

casomai regolatevi con l'acqua e la farina

non lavoratelo troppo, così restano i semi e anche (quasi) i fiocchi interi.

lasciate riposare per un'ora in un posto caldo.

tirate l'impasto in una sfoglia abbastanza sottile

è un pò dura da tirare, ma con un pò di pazienza di fa.

buccherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta o usate questo comodissimo aggeggio :)

poi tagliate con un coltello(o la rotella) a quadrati, rombi, rettangoli come vi piace di più.

trasferite su una placca da forno coperta di carta forno.

infornare a 200° per ca 15-20min dipende dal vostro forno e quanto sono piccoli e sottili.

brigidaa_te:

fate subito doppia dose, così sono troppo pochi :)))

le vecchie ricette:

biscotti in al grana

400gr di grana grattugiato (oppure parmigiano reggiano)
4 uova
80gr di farina di mais bramata (ho usato la velata, super fine)
20gr di farina 0 o 00
60 gr di burro quasi fuso
timo fresco tritato
sale e pepe
mescolare tutti gli ingredienti e lavorate bene.
per quelli che hanno feeling con la sac a poche lo mettono lì e fanno dei
lingue di gatto.
gli altri come me...(che ci litiga tutte le volte e quindi li lascia tutti nel cassetto!!!)
fanno un salme un pò schiacciato, con un coltello ben affilato tagliare dei biscotti a forma di bastoncini.
mettere su una placca foderata di carta forno ed infornare
in forno preriscaldato a 180° per ca 20min.
lasciate raffreddare.
brigidaa_te:
non spaventatevi se vedete la placca grondare di burro..poi i biscotti si assorbono tutti(molto interessante da vedere eh eh)

BISCOTTI "RICICLO"
200gr di grissini
100gr di burro
150gr di: olive, formaggio grana.
tritare le olive e il formaggio.
tritare i grissini.
impastare tutti gli ingredienti. formare un rotolo, avvolgerlo in carta stagnola e mettere ca 30min nel freezer.
tagliare a rondelle e metterle sulla placca del forno ricoperto di carta forno.
i fornare a 180° per ca 7-10min. anche se sembrano morbidi, poi si asciugano e diventano croccanti.
brigidaa_te:
avevo dei grissini, tanti grissini e nessuno li mangiava e ho pensato di riciclarli in questo modo.
l'impasto dei questi biscotti si mantiene in frigo per 4-5gg.

KÄSEGEBÄCK - FROLLINE DI FORMAGGIO
150gr di burro
60gr di sbrintz o parmigiano reggiano(o un'altro formaggio saporito)
120gr di gruviera (o fontina, pecorino etc)
1 cucchiaino di paprica forte
100ml panna liquida(ho usato panna acida, ma va bene anche ricotta)
250gr di farina
2 tuorli(ho usato solo un uovo, il tuorlo nell'impasto ed l'albume per spennellare )
1/2 cucchiaino di lievito (tipo mastro fornaio)
perfetto per il bimby ;)
tritare i formaggi: 10 sec. vel Turbo.
aggiungere il burro, la paprica, 1 tuorlo e la panna: 30sec vel. 3-4
(aiutandosi con la spatola, per prendere bene l'impasto).
aggiungere la farina: 30sec. vel6 poi il lievito:10 sec. vel6.
formare una palla e metterla in frigo riposare per 60min.
accendere il forno a 180°stendere l'impasto in un spessore di 4-5mm e ritagliare con le formine per biscotti.
mettere le frolline sulla placca del forno ricoperta di cartaforno e spenellare con l'altro tuorlo (o l'albume del primo uovo)
infornare per 12-15 min finchè sono dorati.

stelle di salvia

500gr di farina 0

100-150gr di latte*

150gr di burro

1 bustina di lievito per impasti salati**

10gr di sale

un mazzetto di foglie di salvia fresche

nel boccale la salvia a pezzi: 20sec vel turbo(tm31 vel.9)

aggiungere la farina, il latte, il sale ed il burro a pezzi: 1 min vel.3

eventualmente aggiungere del latte,s e l'impasto lo richiede

aggiungere il lievito: 20 sec. vel.3

togliere stendere e ritagliare delle stelle

infornare a 200° per ca 10min (dipende dalla grossezza e grandezza dei vostri salatini)

se avete frettissima potete fare grissini con lo stesso impasto. :)

brigidaa_te:

* iniziate mettendo 100gr di latte nel boccale, se vedete che l'imapsto fa fatica..aggiungete a filo finchè l'impasto si presenta bello sodo e compatto.

** non mi piace il retrogusto che dà il lievito chimico ,e avevo finito il cremor tartaro, quindi ho fatto senza. sono venuti benissimo lo stesso