brioche dietetiche (?) ai fichi

volete sapere l'ultima?
mi sono iscritta all'esame GNA per la terza volta!!!
non c'è uno senza due, senza tre :))
questo giro gioco in casa...è a verona! speriamo che facciano taaaaaaaaante domande sul
Baldo e sul lago :))) forse c'è la posso fare !!
stamattina sono andata in Provincia portare la domanda, così ho fatto due ciacole
con carla e stella, le due addette ai disperati di turno.
sono state tutte due carinissime
criiiiiiiiiii...quando carla ha letto " nata a...malmö"
..mi ha subito chiesto che mobile IKEA era :))))

mi hanno tutte due fatto un bel in bocca al lupo e

mi hanno dato un opuscoletto sulla speleologia.

davvero davvero carinissime!
naturalmente sono già agitatissima! aiutoooooo! :)))


avevo un gruppo svedese fine settimana scorso, è andato benone.

devo ancora sistemare tutte le foto e sto aspettando che anche alcuni di loro mi mandino quelle loro.
vi dirò che quando ci siamo lasciati domenica ci siamo un po' commossi.
insomma...3 giorni insieme a tutte le ore...lega! :)))

Marta mi ha tenuto compagnia qualche ora mentre loro

giravano allegramente a Verona.

avevamo fatto rafting la mattina e ci siamo beccato uno bello acquazzone!

siamo arrivati in centro bagnati come pulcini!!

come era la mia chioma, Marta?? :)))))

abbiamo anche fatto un corso di cucina insieme alla tenuta Villa Spinosa a Negrar.
è stato divertente! quanto ridere vedere gli svedesi far tortellini! :)))
altro che corso di conserve alle tamerici!!! ;)




abbiamo riso e scherzato, nessuno si vergognava fare e rifare le domande.
insomma se uno non ha capito è giusto che chieda, o no?

se no, uno perchè partecipa a un corso?? :))
poi abbiamo mangiato le cose cucinate, accompagnato dai vini della casa.
mmmmmmmmmm....dovevate vederli i miei svedesotti fare i timidi all'inizio
poi...:))))
"ma è meglio questo amarone o quello?" "meglio assaggiare un'altra volta!" :)))
siamo tornati in albergo cotti per benino.

devo anche ringraziare francesco, pulliminista della brec instancabile.
ci ha scarozzato in giro dappertutto.

per 2 giorni si è fermato dove volevamo,

ci è venuto a prendere dove volevamo, ci ha portato dovevo volevamo.
imprevvisti, cambi di programma e colpi di scena compresi!
grande francesco!!!!


qui mi sta preparando il caffè..eh sì..anche la macchina del caffè ha sul pullman! :))

eh sì..mi piace tanto tantissimo fare questo lavoro!! :)))

poi vi devo far vedere cosa ho incontrato in giro con Ulla martedì.

eravamo solo in due fare Torri-Campo.

Ulla ha 60anni, ma è stata grandiosa..ha fatto tuuuuutti 19km..fino in fondo.

faticando non poco sull'acciotolato per andare giù a Marniga.

ero molto indecisa se andare avanti fino a Brenzone (Magugnago)

dove la stradina scende più dolcemente..

ma lei era stanca e avremmo allungato di altri 3 km.

abbiamo preferito andare molto adagio ma sulla strada più breve.

abbiamo incontrato 4 cicilisti danesi che volevano andare a campo.

sull'acciotolato ripidissimo in salita!

seeeeeeeeeeeeeeee..gli ho detto

no no, meglio tornare indietro.

questi duri hanno voluto provare, per poi tornare giù quasi subito.

ah ecco! :))

ah sì, cosa abbiamo incontrato?

un carbonasso!!! ma luuuuuunghissimo..che si voleva mangiare un bel ramarro grande.

sembravamo due sceme fargli il book fotografico...e lui che provava scappare, anche il ramarro provava scappare...e noi dietro fotografare.

alla fine è riuscito infilarsi nell'erba e scomparire...

per poi sbucare e fissarmi quando sono andata fare la pipì!!!

ma daaaaaaaaaaaaaaaa..che spione!! ma io gli ho fatto la foto! :)))

fa pensare, o no? noi che andiamo fare la pipì dappertutto..

mica guardiamo dove ci mettiamo!

hmmm....credo da ora in poi faremo dei controlli più approfonditi! :)))

brioche dietetiche (?) ai fichi

ho messo il punto di domanda perchè non ho ben capito dove sono dietetiche.

voi ne capite qualcosa??

la ricetta me l'ha data simooo, trovato su un giornale allegato a Donna Moderna.

bella ricetta, grazie simooooo ;)

vi serve:

325-400gr di farina 0 (dipende quanto ne assorbe il liquido)

150gr di yogurt greco ( o magro, o latticello)

7gr di lievito di birra (anche 5gr)

2 uova

45 gr di miele (o sciroppo d'acero)

120gr di fichi secchi tritati (o datteri)

latte per spennellare

granella di zucchero o zucchero di canna

sciogliete il lievito nello yogurt, riscaldandolo appena appena.

aggiungere le uova mescolando bene.

aggiungere il miele, e poi la farina poca alla volta.

l'impasto deve essere abbastanza appiccicoso.

aggiungere i fichi ed eventualemente aggiungere un pochino di

altra farina, per avere un'impasto morbido e molle.

coprire la ciotola con sacchetto di nylon e lasciare lievitare 12-14ore.

laciatelo in posto fresco intorno ai 12-15°

dopo la lievitazione. tirate fuori l'impasto e lavoratelo su in piano infarinato.

formate dei rotolini che poi anodate.

mettete su una placca foderata di carta forno.

lasciate lievitare ancora per 2 ore

pennellate con un pochino di latte e cospargete di granella di zucchero

(zucchero di canna)

infornare in forno già caldo 12-20min dipende dal vostro forno e quanto grandi sono le briochine.

brigidaa_te:

avete visto che ho scritto un sacco di cose tra parentesi.

sono tutte le varianti che ho fatto. con lo yogurt greco vengono morbidissimi, un po' meno con lo yogurt magro e il laticello. i datteri ci stanno benissimo,

quindi potete usare uno o l'altro.

io preferisco lo sciroppo d'acero e così ho messo quello, sopra mi è piaciuto la crosta più croccante che dà lo zucchero di canna, quindi dopo la prima volta con zucchero in granella ho sempre usato canna.

nella ricetta originale mettevano mezza bustina di lievito di birra secco.

se lo volete usare, leggete come fare sulla bustina.

zuppa di verdure con pesto

penso che questo sia il 7 post che inizio! :))
no sto nella pella per tutto quello che vorrei raccontarvi, ma mi limiterò a poco, pochissimo.
se no, questo post finisce come gli altri...a metà, mai finiti perchè brii è andata a letto! :)))


siamo alla fine, mancano altri 2 settimane e la stagione estiva 2009 è finita.
c'è stato un aumento di ospiti tra Settembre ed Ottobre.

giornate caldissime, soleggiate..
oggi abbiamo di nuovo toccato 28°!!!
i miei tedeschi avevano finito l'acqua già a Coi :)))
ma non è un grosso problema, il sentiero porta ad alcuni fontanelle con
acqua pulita e freschissima.

le giornate sono bellissimi, putroppo un po' "bigiose" ,ed io mi emozionavo

come sempre
raccontando del Pizzocolo e Moncastello...che non si vedevano :)))
anzi, ad un certo punto ho detto..."alla vostra sinistra c'è il lago di garda! giuro!! "
non si vedeva niente!

arrivati alla chiesetta di San Siro, dove c'è una vista
mozzafiato sul Monte Baldo e la fine del lago in fondo..

Riva, Monte Brione e Torbole..
si vedeva appena appena Pai!
UFF!!!

oggi sono anche particolarmente felice...ho incontrato Rita di "Ago e Rita"
lei abita in quel borgo meraviglioso che è Crero e mi ha chiesto se voglio la chiave
della chiesetta di San Siro.
ero felicissima, che onore!!!

finalmente posso far vedere l'interno della chiesetta.

è bellissima, con la sua vola dipinta di azzurro con piccole stelline,

e l'affresco del 700' appena trovato!

poi sono contenta perchè nei giorni scorsi ho avuto dei gruppi di scolaresche tedesche
in camminata sulla colma di Malcesine.

per me la prima volta, ho sempre avuto solo gruppi di adulti.

interessante consocere teenagers tedeschi, se vi può consolare..hanno i stessi

problemi della nostra gioventù.
il gruppo più grande, erano in 58..sono stati sfortunatissimi...
10,5° , nebbia fitta, fredda, umida e vento forte.
non vedevano l'ora tornare in spiaggia a Malcesine. :)))

è andata bene, alla fine ci siamo divertiti tutti :))
questo è una cosa che va sempre di più.
gita scolastica sul lago di garda, con trekking sulla Colma.

e poi..si beccano Brii come guida. hahaha

e poi sono contentissima, perchè domani arriva il gruppo svedese!!
li farò da guida per i prossimi 3 giorni!!! :))
tra corso di cucina in cantina
(si beh..loro cucinano, io mi schiaffo in cortile bere Valpolicella :)))
rafting sull'Adige, giro a Verona e tour in bici.
credo che ne avremo da divertirci!!

abbiamo anche fatto la notturna di Ottobre...in 3.
bellissimo, come sempre..anche se questa volta abbiamo quasi rischiato
di perderci nella nebbia!
eh sì, è che consociamo quasi ogni sasso la su, ma qualche attimo
di smarritmento l'abbiamo avuto.
e poi come siamo tornati giù alla macchina, la luna monella è uscita in tutto il suo splendore! :))
mi hanno fatto la sorpresina, beppino e simoooo...mi hanno portato una piccola bottiglia di Prosecco! :)))

troppo carini e come mi conscono bene!! :)))

si dai..passiamo alla ricetta..che se no..vedo io..non la smetto più!! :)))
questa ricetta l'ha trovato Sofi sul libro:
tuttoricette
zuppe
ed. gribaudi-parragon

lei mi è di grandissimo aiuto, quando non ci sono ci pensa lei a pranzo e cena.

gli altri aiutano con tutte le facende domestiche.

sono davvero bravi.

ah..a parte Niki che ad Iowa credo che stia bene

l'abbiamo sentito 3 volte da quando è partito..

a metà agosto!!

:))))
le piaceva l'idea del pesto nella zuppa, solo che ha sbagliato le dosi.
c'era scritto 15gr di foglie di basilico e lei ne ha messo 150gr!!!
quindi ha dovuto decuplicare tutti gli ingredienti. morale..
un'enormità di pesto!! :))

abbiamo rifatto la zuppa tantissime volte..è proprio buona..
e non c'è bisogno di seguire alla lettera questa ricetta
usate le verdure che avete.
:)



zuppa di verdure con pesto





vi serve:

1 cipolla
un pezzo di porro
2 carote
2 zucchine
1 patata
150gr di fagiolini
a spicchio d'aglio
un pezzo di sedano verde

acqua
sale
pepe
olio di oliva extravergine


per il pesto:
15gr di basilico
1 spicchio d'aglio
80gr di parmigiano reggiano
olio di oliva extravergine
(niente pinoli in questo pesto)



tritate la cipolla e tagliate il porro a rondelle.
in una grande pentola con un filo d'olio.
aggiungete l'aglio e le carote tagliate a rondelle.
fate insaporire per un paio di minuti.

aggiungete tutte le altre verdure a cubetti e coprite di acqua.
mettete il coperchio e fate cuocere per ca 25min.
nel frattempo preparate il pesto:
tutti gli ingredienti nel mixer, azionante aggiungendo l'olio a filo.

quando la zuppa è pronta aggiustate di sale e pepe.
servite in fondine con il pesto.

è buonissima!!!



stasera il lago ci ha regalato un tramonto d'orato! :)))