insalata amara con dressing alle erbe - WHB #261

da quando Sofi (figlia n°4) è diventata vegetariana quasi 2 anni fa

ho provato impegnarmi inventare ricette vegetariane

nuove o copiare di gusto da Crii e Alice

:DDD

Alda mi ha regalato un libro vegetariano

(ed anche altri libri)

in tedesco, dove ci sono un sacco di ricette

e poi Luciana del super De Beni

mi dà spunti ed idee.

come con queste rape.

ok, sedano rapa lo conosciamo tutti

ma le rettiche?

e quell'altra viola che non mi ricordo mai il nome?

le ho provate cotte, ma le preferisco di gran lunga crude

sono buonissime

Insalata amara con dressing alle erbe

vi serve:

radicchio

indivia

mela

rettiche

rapa viola

sedano rapa

sale e pepe

per il dressing:

erbe fresche (sedano di montagna, prezzemolo, menta, erba cipollina, finochietto, origano e timo p.es)

olio extravergine di olive

pulite, sbucciate, pelate e tagliate a fettine sottili mela, noemi, rettiche e sedano rapa

pulite e affettate radicchio ed indivia

tagliuzzate le erbe aromatiche, mettetele in un piccolo vaso e coprite di olio di oliva.

emulsionate e versate sull'insalata, se vi piace cospargete con semini vari

ecco prima ricetta per la prima settimana del WHB in italiano.

sono davvero contenta, e ringrazio Kalyn  di Kalyn's Kitchen

per questa bellissima iniziativa e

 Haalo di Cook (almost) anything at least once

che adesso ne tiene le redini.

oggi è anche il primo Avvento,

 e come è nostra abitudine preparo un Adventskranz - una corona d'Avvento

originalmente sarebbe una coroncina. ma anche nei paesi Nordici ormai troviamo anche

i "kranz" rettangolari, quadrati, su piatti, in bicchieri

insomma viva libera alla fantasia.

di solito ne faccio due, uno grande che prende la parte sopra del camino ed uno da mettere in tavola.

quest'anno che abbiamo fatto 25anni di matrimonio, ho pensato di riciclare delle lattine

in latta dipingendoli in argento e cospargerli con delle piccole stelline.

riempite di sale, pino argento (Picea Pungens), perle di plastica grigio scuro e candele argento.

la composizione finita la fotografo domani con la luce, oggi non ho fatto in tempo.

succede anche a voi, che il tempo vi scorre tra le dita e non riuscite fare tutto?
è questo l'ho fatto per Manfred, era molto felice :)