marmellata di arance 2009

aaaaaaaaaaaaaaah...stamattina ho trovato ikea così..

che invidia...:))) avevo voglia infilarmi sopra il radiatore insieme a lei :))))

a voi piacciono i dépliant? intendo..quando andate da qualche parte..prendete su dépliant che trovate in giro ..negli alberghi, sull'aereo, negli uffici turistici?

io sì...prendo sempre tutto!

torno a casa stracarica ogni volta..ma anche solo da un giro in città..

mi dico sempre "non si sa mai" :)))

questo discorso è venuto fuori l'altro giorno nella riunione con alcuni albergatori.

stiamo mettendo giù il nuovo programma camminate 2009, e si parlava come farsi conoscere.

robi ha detto che in un albero in Alto Adige sul tavolo della colazione ha trovato il programma della giornata.

molto più utile di 1000 dépliant e programmi settimanali in camera o al reception.

tutti d'accordo che nessuno legge i dépliant...a parte me :)))

ho raccontato che uno dei più bei giri che ho fatto, è stato seguendo un consiglio su una delle riviste che trovi nel sedile davanti nell'aereo.

era la TAP e stavamo andando ad Albufeira e grazie al quella rivista siamo andati a

Cabo San Vincente..

e sulla rivista trovata nel sedile davanti sul famosissimo volo Malmö-Budapest..ho trovato il numero di telefono per chiamare e chiedere aiuto per recuperare la valigia.

quindi io prendo su tutto!

non si sa mai! :)))

ieri sono andata a Padova..

un giro velocissimo, mi sono riempita gli occhi di bellezza patavina, la tracolla, di dépliant e anche qualche utilissimo libro per i miei studi.

ma ero curiosa di qualcosa che ho scoperto su un libro in biblioteca a Malcesine...

l'altro pomeriggio sono andata in biblioteca a Malcesine

(ho rotto la mia digi e vi metto un link per vedere l'edificio sigh..)

palazzo dei capitani

forse mi prenderete per scema, che vado fino su per studiare..ma vi dico...è bellissimo.

vedete quelle finestre sul secondo piano? quelle sono della biblioteca.

sono quasi 50min con il pullman, ma ne vale davvero davvero la pena.

da una parte si vede il Monte Baldo

dall'altra hai tutto il lago sotto i tuoi piedi...

io mi sono messa nella stanza verso il lago..ho spostato il tavolo fino sotto la finestra...

mi sono sparpagliato davanti tutti fogli, libri, quaderni ..fuori il thermos con il tè..(i biscotti sono rimasti nella borsa, mangiati di nascosto :)))) )

aaaaaaaaaaaaaaaaah..ero solissima..tutta la biblioteca per me.

:))

tra i tanti libri che ho trovato c'è ne è stato uno molto bello..

un censimento dei grandi alberi nella provincia di Padova.

mi sono scritta i nomi dei più importanti, anche di età..

ma purtroppo non ho il tempo poter girare tutta la provincia prima dell'esame..

quindi mi sono concentrata su i 4 alberi che ci sono in Padova città

nell'orto botanico:

la palma di Goethe*

vitex agnus-castus

davanti la chiesa di s.Sofia:

il platano

nel chiostro della basilica di sant'Antonio di Padova:

la magnolia

l'orto è aperto solo la mattina, quindi quello la prossima volta ;)

il platano davanti, dietro, intorno, in fianco alla chiesa di santa Sofia..non c'è più!!

la chiesa è magnifica dentro..con dipinti del 200 e il 300. sono rimasta di stucco.

da fuori sembra piccola, chiusa tra le case, in fianco ad una strada anche abbastanza trafficata.

dentro è..grandissima. davvero bella!

sono rimasta così male non trovare il platano e questo mi ha messo un po' preoccupazione per la magnolia del chiostro.

sono partita, cartina nella mano, per vie e viuzze..(Padova è proprio da fare a piedi! :)

arrivo a metà della Via del Santo..giro a sinistra o a destra?

ho girato la testa e ho sorriso...in fondo si vedeva uno slargo e la basilica che si ergeva in tutta la sua maestosità, splendeva nella luce pomeridiano.

è davvero grande, immensa...

non ho perso tempo, ho girato l'angolo, mi sono infilato nel porticato con il cuore in gola...

e lì davanti a me...

una magnolia magnifica!!

alta, con le foglie lucide, sane, di un verde scuro brillante..

il tronco era enorme, dritto imponente..

quando è in fiore deve essere uno spettacolo senza uguali.

sono rimasta così, con un sorriso ebete sulla faccia...troppo felice di vedere che è ancora lì..

vivissima!!

ha 199 anni...è lì dal 1810.

non fa impressione?

dovrei ripassare tutte le materie..e diciamolo, prendere in mano seriamente l'ecologia..

ma adoro la botanica, mi piace tantissimo...e mi sto immergendo in un libro fantastico.

"botanica generale e diversità vegetale"

590 pagine di botanica dalla a alla z

e quando prendo in mano il dizionario di botanica..sbavo perfino!!
:))

ma lo sapevate che la pianta gingko biloba è praticamente un fossile vivente!!

è sopravvissuto dal Permiano (paleozoico)..

viene coltivato in parchi e giardini, anche lungo le strade.

Resiste piuttosto bene all'inquinamento, al freddo, alla siccità ed è praticamente immune da attacchi di parassiti.

c'è ne sono alcuni esemplari lunga la spiaggietta di Pai, e credo che ci sia qualche albero femmina, perché in autunno c'erano questi strani "frutti" caduti che puzzavano. (infatti di solito si piantano esemplari maschili che non fanno questo tipo di frutto "puzzolente"...questi tipi di piante con esemplari maschili e femminili..si chiamano dioiche)

ecco..potrei continuare..ma direi che per stasera basta così :))

la ricettaaaaaaa!!
marmellata di arance 2009

dal nuovissimo libro preso la settimana scorsa

i protagonisti in cucina

gli agrumi

ed. gribaudo

ricetta originale:

2kg di arance

1kg di zucchero

scorzette di 2 limoni

ricetta brii:

2.5kg di arance

900gr di zucchero

lavate ed asciugate le arance.

mettetele in una pentola grande, coprite di acqua e fatele cuocere a fuoco dolce finché sono morbidi. (intere)scolate e riempite di nuovo con acqua fredda, lasciate riposare per 48 ore cambiando acqua almeno 3 volte.

dopo 48ore, tagliare a fette le arance, togliendo la prima ed ultima fetta.

raccogliete tutto il succo e versate fette di arancia e succo in una pentola capace pentola.

aggiungete lo zucchero e fate bollire (ca 2ore con calma) finché non raggiunge la consistenza desiderata.

verso metà cottura aggiungete le scorzette di limone tagliate sottili e fatte bollire per 3 volte per 10min (cambiando acqua ogni volta) per far perdere l'amaro.

invasare e capovolgere.

lasciate capovolto fino a completo raffreddamento.conservare (anche 2 anni) in un posto fresco e buio.

provato con pane di segale...mmmmmmmmmmmmmm

Brigidaa_te:

la mia versione viene mooolto amara, decidete voi se vi piace più dolce o meno.

è semplice e viene buonissima.

*Goethe è venuto in Italia nel 1786...

è stato un po' dappertutto..anche sul lago di Garda.

la prossima volta vi racconto cosa gli è successo a Malcesine :))))

altra cosa...oggi ho provato il plumcake di radicchio rosso di Luisa...

favoloso...morbidissmo.-

ho solo aggiunto 2 carote, ed un pezzo di porro nell'impasto in più, perché
il mio cespo di radicchio era piccolo piccolo.

raccolta biscotti salati?? siiiii :)))))

BAM! erano esattamente 34giorni che ca 12 volte al giorno controllavo il sito della provincia per vedere se mettevano fuori la lista degli ammessi all'esame...

niente, magari più dopo..forse più tardi..magari più domani... uff...

l'ansia mi faceva aggrovigliare le budella, fissare il vuoto, dimenticare le parole lette, rispondere male, dimenticare cose dette o fatte pochi secondi prima, bruciare tanto tantissimo che dimenticavo sul fornello, nel forno...aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah!!!

fino a stamattina...

stamattina dopo la 4 volta che riaggiornavo la pagina...BAM!

la lista!! 26 nomi...ed il primo...mio! :))) (in ordine alfabetico, mica per altro! :))))

brii ammessa! brii ammessa?? BRII AMMESSA!!!!!!!!

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOH!!!

è chiaro che stamattina non ho più connesso (già perchè gli altri giorni??), non riuscivo nemmeno formulare una frase intelligente (perchè di solito sì?? :))) ), mi veniva da piangere, mi veniva da ridere..

che scema!! felice però! :)))

a pranzo ero da Marco (al cacciatore) mangiare gnocchi con il gruppo Nordic..abbiamo brindato, penso 7 volte :)))

anzi no..ho finito la bottiglia da sola! :)))

alle 16 sono tornata a casa...canticchiando, saltellando, strapiena di gnocchi

(no foto ho rotto la sputacchina :(

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh....

dove aver allegramente (seeee) stirato tutte le nostre cose, dopo aver ciacolato al telefono 1 ora e 6min, dopo aver messo su le arance per una nuova marmellata, dopo aver messo su la crema di cavolfiore per stasera.....ho fatto un giro nella bloggosfera...

e cosa trovo??? visto da lo, of course! ;))

che la raccolta di laura scade oggi!!

eh no...qualcosa bisogna fare...bisogna participare!!

fuori il quaderno delle ricette di pane&co..e via!

sotto ho messo altre ricette già pubblicate, ma volevo preparare dei biscotti nuovi a posta per te, laura :)

crackers con semi di lino e cumino

vi serve:

180gr di farina 0

100gr di fiocchi di avena

50gr di fiocchi d'orzo

20gr di lievito di birra secco

4 cucchiai di semi di lino

2 cucchiai di cumino

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

150gr di acqua ca

sale

invece io ho fatto:

180gr di farina 0

150gr di farina di farro

5gr di lievito di birra fresco

20gr di semini di lino

10gr di cumino

10gr di olio di oliva extravergine

160gr di acqua

sciogliere il lievito (che sia secco o fresco) nei liquidi.

aggiungere farina, fiocchi ed i semini, impastare velocemente

l'impasto deve essere abbastanza sodo, non troppo appicciocoso.

casomai regolatevi con l'acqua e la farina

non lavoratelo troppo, così restano i semi e anche (quasi) i fiocchi interi.

lasciate riposare per un'ora in un posto caldo.

tirate l'impasto in una sfoglia abbastanza sottile

è un pò dura da tirare, ma con un pò di pazienza di fa.

buccherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta o usate questo comodissimo aggeggio :)

poi tagliate con un coltello(o la rotella) a quadrati, rombi, rettangoli come vi piace di più.

trasferite su una placca da forno coperta di carta forno.

infornare a 200° per ca 15-20min dipende dal vostro forno e quanto sono piccoli e sottili.

brigidaa_te:

fate subito doppia dose, così sono troppo pochi :)))

le vecchie ricette:

biscotti in al grana

400gr di grana grattugiato (oppure parmigiano reggiano)
4 uova
80gr di farina di mais bramata (ho usato la velata, super fine)
20gr di farina 0 o 00
60 gr di burro quasi fuso
timo fresco tritato
sale e pepe
mescolare tutti gli ingredienti e lavorate bene.
per quelli che hanno feeling con la sac a poche lo mettono lì e fanno dei
lingue di gatto.
gli altri come me...(che ci litiga tutte le volte e quindi li lascia tutti nel cassetto!!!)
fanno un salme un pò schiacciato, con un coltello ben affilato tagliare dei biscotti a forma di bastoncini.
mettere su una placca foderata di carta forno ed infornare
in forno preriscaldato a 180° per ca 20min.
lasciate raffreddare.
brigidaa_te:
non spaventatevi se vedete la placca grondare di burro..poi i biscotti si assorbono tutti(molto interessante da vedere eh eh)

BISCOTTI "RICICLO"
200gr di grissini
100gr di burro
150gr di: olive, formaggio grana.
tritare le olive e il formaggio.
tritare i grissini.
impastare tutti gli ingredienti. formare un rotolo, avvolgerlo in carta stagnola e mettere ca 30min nel freezer.
tagliare a rondelle e metterle sulla placca del forno ricoperto di carta forno.
i fornare a 180° per ca 7-10min. anche se sembrano morbidi, poi si asciugano e diventano croccanti.
brigidaa_te:
avevo dei grissini, tanti grissini e nessuno li mangiava e ho pensato di riciclarli in questo modo.
l'impasto dei questi biscotti si mantiene in frigo per 4-5gg.

KÄSEGEBÄCK - FROLLINE DI FORMAGGIO
150gr di burro
60gr di sbrintz o parmigiano reggiano(o un'altro formaggio saporito)
120gr di gruviera (o fontina, pecorino etc)
1 cucchiaino di paprica forte
100ml panna liquida(ho usato panna acida, ma va bene anche ricotta)
250gr di farina
2 tuorli(ho usato solo un uovo, il tuorlo nell'impasto ed l'albume per spennellare )
1/2 cucchiaino di lievito (tipo mastro fornaio)
perfetto per il bimby ;)
tritare i formaggi: 10 sec. vel Turbo.
aggiungere il burro, la paprica, 1 tuorlo e la panna: 30sec vel. 3-4
(aiutandosi con la spatola, per prendere bene l'impasto).
aggiungere la farina: 30sec. vel6 poi il lievito:10 sec. vel6.
formare una palla e metterla in frigo riposare per 60min.
accendere il forno a 180°stendere l'impasto in un spessore di 4-5mm e ritagliare con le formine per biscotti.
mettere le frolline sulla placca del forno ricoperta di cartaforno e spenellare con l'altro tuorlo (o l'albume del primo uovo)
infornare per 12-15 min finchè sono dorati.

stelle di salvia

500gr di farina 0

100-150gr di latte*

150gr di burro

1 bustina di lievito per impasti salati**

10gr di sale

un mazzetto di foglie di salvia fresche

nel boccale la salvia a pezzi: 20sec vel turbo(tm31 vel.9)

aggiungere la farina, il latte, il sale ed il burro a pezzi: 1 min vel.3

eventualmente aggiungere del latte,s e l'impasto lo richiede

aggiungere il lievito: 20 sec. vel.3

togliere stendere e ritagliare delle stelle

infornare a 200° per ca 10min (dipende dalla grossezza e grandezza dei vostri salatini)

se avete frettissima potete fare grissini con lo stesso impasto. :)

brigidaa_te:

* iniziate mettendo 100gr di latte nel boccale, se vedete che l'imapsto fa fatica..aggiungete a filo finchè l'impasto si presenta bello sodo e compatto.

** non mi piace il retrogusto che dà il lievito chimico ,e avevo finito il cremor tartaro, quindi ho fatto senza. sono venuti benissimo lo stesso

pangrattato dolce e salato

mmmmmmmmmmm...quando non posti per un po'..si presenta un problema..
cosa raccontare! :))

potrei, dovrei, dirvelo in una sola parola:

STUDIO!

ma poi ci credete??? :)))))

effettivamente più del tempo sono china sopra i libri...

e devo dire che mi sto appassionando..

anche al territorio padovano..patavino come sarebbe più bello chiamare.

sapete perchè?

martedì...dopo una mattinata intensissima trascorso con elisabetta(non abbastanza), crii (poco purtroppo), marta (pochissimo, purtroppissimo)...ho fatto due passi e sono andata al museo di storia naturale..

lì avrei trovato i libri di botanica mancanti...libri vecchi e non in prestito.. che si possono solo consultare.

sono rimasta affascinata dalla biblioteca del museo...

luminoso, con tante stanze e stanzette, pavimento scricchioloso, odore di polvere millenaria :))),

libri vecchi, consunti..

era magico...e se ci penso che l'idea è di

francesco calzolari...mi emoziono...

lui...visse dal 1522-1609...

ed infatti quest'anno rincorre il 400simo della sua morte

e sono in cantiere due festeggiamenti..sia a Rivoli che a Verona...

(e orco gatto..cosa c'entra con Padova??????? :)))))) )

eh già...mi perdo!!!!

dicevo che avrei dovuto trovare i libri di botanica..invece no!

stanno traslocando e i libri già messi in scatoloni..sono appunto tutti libri e trattati di botanica!

che sfortunaaaaaaaaa!!

vabeh...ho ciacolato con la bibiliotecaria che mi ha detto che mi aspetta per altre consultazioni o anche solo di passare a salutare :)))

stare zitta? no eh???

mancava un tot al pullman di ritorno quindi mi sono avviata verso il centro...

mi sono detta altri 2 passi fanno solo che bene e così...

vado comprarmi la cartina Kompass dei Colli Euganei...

entro da Ghelfi &Barbato..credo la più vecchia libreria di Verona..

ormai so dove "nascondo" le cartine quindi mi fiondo su le scale e

mi infilo nell'angolo dopo cucina, dieta, animali e giardinaggio :))))

le cartine le hanno messe in una nicchia che per arrivarghe bisogna porgersi, allungarsi, distendersi..insomma strechiarsi ...più lunghi ci si riesce fare...più in alto si arriva :))))

prima le ho messe in ordine brontolando, poi le ho passate una ad una..(ho sbavato su tutte :))) )

naturalmente la n° 600 colli euganei...non c'era!! :(((

mò che facciamo???

mi giro, mi piego e comincio passare i libri in fianco uno ad uno..

che voglia prenderle tutte!!

in mezzo trovo un libro che la copertina simile di una che già...

il mio è il n° 52 della collana...

"Escursioni sul Monte Baldo"

la mia copia è stata gentilemente regalata da giorgio e piero :)

ho visto che il n°22 parlava dei Colli Euganei

"escursioni nei Colli Euganei"

sfoglio il libro e trovo una frase che mi convince all'istante,

mi fa venire voglia imparare e conoscere il territorio.

"Per me lessinico e montebaldino quando li (i colli) vedo spuntare nei controluce mattutini delle giornate depurgate dal föhn nella direzione di un mitico Oriente veneto, mi fanno pensare alla Creazione, come fossero le cime delle Alpi nascenti dal mare, dalla Tetide luminosa sullo sfondo dell'Adriatico"

ora che lo sto leggendo, che guardo la carta geologica del veneto, che studio come si siano formati, chi ci è passato, cosa hanno fatto, che vado visitare il sito del Parco....

mi appassiono sempre di più :)))

è interessantissimo, appassionante..si stanno incastrando i vari pezzi che sento, che studio, che vedo..comincio piano piano (pianissimo!) capirci qualcosa.

ecco...

adesso posso anche passare a qualche ricetta, giusto? in fondo è o non è un blog di cucina :)))

sono indietro con le ricette, sabato abbiamo festeggiato luca (a sopresa) e sofi (cena teenagers)

quindi sofi ed io abbiamo sfornato un bel po'.

ma devo riordinare le varie ricette (e magari abbinarli a qualche altro racconto :)))) )

usate il pangrattato? lo comprate o lo fate voi?

a parte il pane vecchio che si può usare e viene benissimo, uso anche grissini, schiacciatine o biscotti che non piacciono o sono vecchi.

per il pangrattato salato

grissini, schiacciatine o pane vecchio

erbe aromatiche

triate tutto insieme e lasciate asciugare

tenete in scatolette di plastica in freezer.

ottimo su verdure al forno

oppure piccole torte salate

(si capisce che sono a forma di cuore??? :))

minicuori con tonno, capperi ed acciughe

per 6 minicuori

una confezione di pasta sfoglia

una scatola di tonno da 180gr (al naturale)

2 cucchiai di capperi

4-5 acciughe

una cipolla

pepe

pangrattato salato

foderate gli stampi a cuore con la pasta sfoglia, anche a pezzettini, importante che il bordo venga più unito possibile.

in una padella fate appassire la cipolla tritata in un filo di olio.

aggiungere le acciughe e farle sciogliere

bagnare ev. con un goccio di vino bianco se si asciuga troppo.

aggiungere il tonni ed i capperi. mescolare fare insaporire ed asciugare.

lasciate raffreddare il composto completamente(se no, la sfoglia si molla)

mettere un pochino di pangrattato sul fondo e versare la farcia.

cospargere di pangrattato ed infornare a 200° per ca 25min

ottimi caldi, tiepidi o freddi.

pangrattato dolce

biscotti o pane vecchio non salato

cannella in polvere

carodomomo in polvere

zenzero in polvere

tritate tutto finemenete e mettete in un contenitore di plastica in freezer o in vaso di vetro in frigo.

ottimo come crumble per un dolce velocissimo

crumble veloce di pangrattato dolce e mele

4-5mele golden o tipo simile(usate pure le mele fiappe che girano e non avete ancora deciso cosa farne)

pangrattato dolce

fiocchi d'avena (facoltativo)

burro

zucchero (anche no :))) )

sbucciate le mele e affettatele sottilmente.

in una ciotola mescolate il pangrattato e i fiocchi, poi aggiungete il burro a pezzi e lavorate con le dita.

fate delle briciole.

adesso o mescolate le mele con il crumble e versate tutto in una pirofila oppure

mettete le mele in fondo alla pirfila e coprite con il crumble.

se volete una crosticina più dura, cospargere con (poco) zucchero.

infornare a 180° per ca 40min (dipende quanto grande è la pirofila.

brigidaa_te...

non riesco darvi le dosi esatte per il crumble, perchè io butto tutto insieme e poi vedo se mi manca qualcosa.

vi chiederete cosa c'è nella prima foto..

aaaaaaah una delizia...è il cake bretone di pippi!!

ne ho fatti 3 sabato...due portati alla festa di luca (spariti)

ed uno lasciato per la cena di sofi (nemmeno toccato)

ma direi che è più da adulti che da ragazzi ;)

ottimissimo anche freddo oppure tagliato a fette (da freddo) e poi passato velocemente sotto il grill.

buonissima ricetta pippi!!!

Pastéis de Belém

è passata la prima settimana di Febbraio...

abbiamo fatto una notturna bellissima, non sulla neve ma una cosa molto tranquilla in giro qui vicino..tour Costermano-Albarè-La Cicala-Cortelline-la Dacia- Baesse-Costermano.

abbiamo cenato da simo e beppino, prosecco e pasta e fagioli..mmmm

buonooooo..provare per credere!!

ritornando nella notte, con la luna scintillante sopra di noi che ci faceva strada..

abbiamo saputo di eluana...è i nostri cuori si sono appesantiti, gli occhi velati, la rabbia montare..

la luna piena di Febbraio ci ricorderà lei..le prossime lune anche, finchè un giorno..pensando, ricordando..non farà più male e non farà più arrabbiare.

sto lottando con la zoologia, che è davvero difficile..ogni tanto mi deprimo, mi avvilisco, mi chiedo se sono all'altezza, altre volte mi dico..ma siiiiiii.....proviamo dai!

tanto, se fallisce questa..si riprova! peròòòòò...quanto mi piacerebbe passare la prima volta! :)))

mercoledì siamo andati con il gruppo nordic...abbiamo fatto il giro sul Monte Luppia...qui vista sul Garda e la Rocca da là su.

la foto l'ha fatto Luciana...bravissima!!!

questo è la foto di gruppo fatto con l'autoscatto :))))

era difficile vi dico :))))

è stato un giro molto bello, siamo riusciti trovare due sentieri nuovi mai fatti...con robi, ci siamo detti..che saranno da rifare e segnare.

oh yeah!

la ricetta che vi vorrei far provare, me l'ha dato un blogger portoghese, rico...ci siamo incrociati nella raccolta ricette di joan..ogni settimana visita un paese e siamo invitati preparare un piatto tipico di quel paese.

io gli ho chiesto se aveva la ricetta delle pasteis, e lui...me l'ha trovato!! che carino!! :)))

la settimana scorsa eravamo in Portogallo. ci siete mai stati?

ahhhhhhhhh....allora ci dovete andare. certo..vistare Lisboa...assolutamente...ma partire per il sud..giù ad Albufeira....fate la tutta la costa...è un paese meraviglioso..

fermatevi a cabo san vincente...vi innamorerete..e non vorrete più venire via..

è struggente, il vento fortissimo le onde altissime...e davanti a voi..niente..solo l'Atlantico con il suo colore blu oceano profondo profondo.

poi da lì(ma farete fatica andarvene, ve lo assicuro, prende il cuore) fate la costa per tornare a Lisboa..stupenda...incredibile.

non c'è assolutamente niente..solo dune bianchissime altissime, con spiagge chilometriche, bianchissime.

piccoli vilaggi isolati, immersi nel silenzio..si sentono solo le onde ed il vento.

si fa una fatica andarsene :)

a Lisboa è obbligatori fermarsi alla Antiga Confetaria de Belèm. e mangiare il

Pastéis de Belém...ora rico mi ha dato la ricetta..certo non è l'originale..quella è segretissima..

ma vi assicuro che assomiglia, assomiglia tanto!

pronti??

vi serve:

250gr di zucchero

500gr di latte

6 tuorli

70gr di pane senza crosta (o pangrattato)

una confezione di pasta sfoglia

cannella q.b.

foderate degli stampi da crostatine o tartellette con la pasta sfoglia.

nella ricetta dice di tenere le dita inumidite, per riuscire tirare la sfoglia bene e farla aderire bene al bordo.

sbattere bene tutti gli ingredienti con le fruste o nel bicchiere frullatore.

regolate di cannella, potete anche aggiungere un pochino di buccia di limone grattugiato.

versate il composto (liquidissimo) negli stampi, quasi fino al bordo.

ed infornate a 200° finchè sono quasi bruciati sopra.

serviteli tiepidi come fanno a Lisboa.

sono squisiti!

Brigidaa_te:

con questa dose vi vengono 12 pastéis come quelle nelle foto.

stelline di semolino alla romana

domani non piove, domani non piove, domani non piove...

zaino pronto, dolcetti e panini anche...siamo praticamente in partenza..

l'unica incognita..il tempo

ma noi abbiamo fiducia, speriamo, speriamo speriamo! :))

come stamattina...diluviava alle 6, alle 6.30, alle 7 alle 7.30, alle 8...

alle 9 ha smesso..e alle 10 è uscito un sole..moooolto invitante..

ero pronta, bacchettine in una mano..la digi nell'altra...

con passo saltellando sono partita!!!

eh sì..oggi dovevamo andare vedere cosa è successo con la nostra amata Rocca di Garda!!

causa le piogge torrenziali, ediliza selvaggia e poco amore (diciamolo!!)

una parte della Rocca si è staccata ed è finita giù in strada.

nessuno si è fatto male, ma per sicurezza le persone che vivono sotto sono state evacuate.

sapete cosa mi incavolare??

e mi infiammo ogni volta che lo tiro fuori e tutti alzano le spalle, dicendo...aahhh..cosa vuoi..

cosa voglio????? a orco gatto...allora, non ci siamo!!!!!!

la rocca di garda (come il resto del Monte Baldo e lago di garda)
è protetta da ben due leggi EU!!

(92/43/CEE - SIC - sito di interesse comunitario)
74/904/CEE - ZPS - zona di protezione speciale)

eppure....si costruisce, si inquina, si demolisce...

ma stamattina andando su abbiamo (simo ed io) incontrato una persona moooolto interessante...un geologo!!!

con un'amore smisurato come il nostro!

siamo rimaste così affasciante da questa persona che non abbiamo nemmeno chiesto come si chiama....abbiamo discusso, lui ci ha spiegato, noi abbiamo chiesto, ci siamo scambiati opinioni..è stato bellissimo!!!

e per una volta ero contenta di essere la solita chiaccherona..

eh sì..perchè secondo vuoi chi ha attaccato bottone??? :)))))

l'abbiamo visto venire giù vestito "normale" e tutto infangato..che non ho resistito chiedere cosa ci faccesse sulla Rocca vestito così...

(gli ho anche fatto la ramanzina perchè era da sola...sono o non sono guidarompi???? :)))) )

beh insomma..era il geologo incaricato del comune, guardia civile e lega ambiente fare una valutazione del disastro..

disastro si, perchè ci sono ancora due pezzi in pericolo di crollo..

ma la cosa più bella che ha detto..è stato che la lega ambiente ha inserito il lago di garda tra i 10 posti più interessanti da salvare in Italia.

oh yeah!

è o non è il lago più bello d'Italia? :)))))

e quindi...ecco san vigilio stamattina..per vedere il disastro della rocca, devo andare di fronte, sotto la villa carlotti...vediamo domani se riesco fare una foto decente.
il lago stamattina era di un blu inteso, con tante piccolissime onde.
siamo riamste su a guardare, ammirare e prendere freddo :)))
restiamo a bocca aperta tutte le volte...eh sì e che sulla rocca ci andiamo ogni altro giorno, è il giro più corto. saranno forse un 10km, quindi si fa velocemente e poi si può tornare a fare mestieri, cucinare, studiare..insomma quello che si vuole ;))))



possiamo anche passare alla ricetta...
semplicissima, facilissima, vegetarianissima :)))
eh sì, con la sofi veggie, io in zona e il resto della banda sempre affamatissima..non vi dico le crisi in cucina!! :)))

dal libro mitico base tm21
(ah sì..vi ho raccontato dell'ultimo corso di cucina bimby??
nooooo...ok nel prossimo post! :)))) )


1lt di latte
250gr di semolino di grano
40gr di parmigiano grattugiato (nel bimby :)
60gr di burro
2 tuorli
2 cucchiai di sale fino(che non ho messo)
noce moscata con molto piacere



nel boccale latte, sale, noce moscata, 20gr di burro: 7min 100° vel.1
unire dal foro del coperchio il semolino a pioggia (primaverile, non torrenziale)
con le lame in movimento vel.4
il resto degli ingredienti (parmigiano, tuorli) 7min 90° vel.1
(spatolando per mescolare bene)
stendere l'impasto sulla placca del forno coperto di carta forno.
livellare con la spatola
lasciare raffreddare
ritagliare le stelline con un tagliabiscotto e
disporli leggermente sovrappostiin una pirofila imburrata
(se le mettete con il sotto in su, sono anche belle lisce ;) )
cospargere con fiocchetti di burro ed altro parmigiano
(formaggio tipo fontina, pecorino9
infornare in forno già caldo 200° per 20min ca.
servire subito.






con quello che rimane, lo mettete in piccolo pirofilette monoporzioni,

aggiungete del tacchino o prosciutto cotto a cubetti, il parmigiano.
coprite con la pellicola e lo mette in frigo.
si mantengono per 2 giorni in frigo senza problemi.
questi sono per domani..che io non ci sono ...(spero! )


brigidaa_te:
ceeeerto che si fa senza bimby :)))
fate bollire il latte, versare a pioggia il semolino sempre mescolando-
cuocete a fuoco dolce sempre mescolando finche il semolino è cotto.
(ca 15min)
poi procedete come ricetta.




per domani ho pensato di portare dei dolcetti
così tipicamente svedesi che fa ridere :))))
ma sono perfetto perchè ci daranno la carica giusta arrivare in fondo..
(garda-malcesine ca 32-34km)

la ricetta si trova perfino sul sacchetto dei fiocchi d'avena ed una delle prime ricette che ti insegnano al corso di cucina a scuola.


:)))
ma voi venite da elga, dove trovate la ricetta in italiano.

confettura di mele con zenzero e cardomono

non so voi, ma mi succedeva tutte le volte...vedevo una ricetta..dicevo "questa la DEVO fare" e poi mi dimenticavo dove l'avevo vista o di chi era..

dopo l'ennesima inutile stressante ricerca tra i vari blog ho deciso di dedicarvi un piccolo spazio nel mio blog! praticamente...come vedo una ricetta che voglio provare..zacchete copio il link del blog e così non lo perdo più!

aaaaaaaaah, come sono soddisfatta! :)))

per il resto un pochino meno...sono stati giorni molto stressanti...ma noooo...non per lo studi..

(tanto leggo e rileggo la zoologia e non capisco niente!! sgrunt)

no...ho avuto problemi problemissimi con la corrente.!!

si è rotto il contattore...ma prima che si sono accorti e che siano venuti fuori...sono passati 6 giorni!!!

è stato un disastro..niente lavatrice(aiutoooo), niente ferro da stiro(eheh), niente bimby (non ridete!) e niente aspirapolvere(ah beh!) nemmeno il phon(catastrofe!)

mi sono molto avvilita, soprattuto perché dopo ogni frustrante telefonata all'enel..grignavo i denti e non riuscivo concentrarmi sulle zecche e le vipere...immaginatevi i trioni e e non so quale altro invertebrato!!!

oggi pomeriggio faccio la telefonata numero 7!!

io lo so che la povera centralinista non c'entra un tubo..ma ho quasi perso le staffe..non la mollavo più (eh si..cri...proprio come fanno con te)..continuavo a ripetere le stesse cose..continuavo chiedere le stesse cose...lei voleva mettere giù ma per cortesia ha resistito..finché non sono riuscita strapparle il numero del fax "ai piani alti".

allora, molto contenta e sghiniazzante...ho messo giù.

dalla mia personalissima guerra, pardon esperienza con la telecom, so che i fax arrivano sulla scrivania giusta e poi per "miracolo" si risolvono tuuuuuuutti i problemi.

detto fatto...ho mando 5 (!!) al numero che mi ha dato... (verso le 17)

eeeeeeeeeeeeeee...ma pensaaaaaaaaaaaaaaaa....ma tu guardaaaaaaaaaaaaaaa

stasera alle 20.30...mi arriva un tecnico impaurito che timidamente mi dice che il contattore è rotto ed è da sostituire.

beh..sapete come succede no? si è così felici..che a stento ci si trattiene di NON abbracciarlo.

lui ti sembra il principe azzurro..quello che ti salva dalla strega cattiva..

ah scusate...esagero? :))))))

invece stasera no..ero ancora inviperita..che gli ho abbaiato.."e dirmelo????"

anzi...non lo nemmeno fatto passare dalla casa, l'ho mandato fare il giro al buio...tuttttto intorno!!

così capisci cosa vuol dire stare senza luce.....grrrrrr!

poi...come d'incanto...quando mi ha detto..."signoraaaaaaa...attacchi pure tuuuuuuuttto quello che vuole"

gli ho sorriso..e lui è scappato! :))))) no dai...mi ha detto che è abituato prendere parole.

quando arriva...sono tutti esasperati..che non vedono l'ora poter prendersela con qualcuno.

come è andato via sono andata attaccare la lavatrice, il ken, il forno e IL BIMBY! ;))))))

AAAAAAAAAAAAAAAH...che bella rumorosa la casa di nuovo.

lo so lo so...il risparmio energetico!

ma quello da domani mattina....stasera per un'ora ho sprecato..lo ammetto.

girando per i blog mi sono imbattuta in questa confettura. ho provato fare la confettura di pere e zenzero, ed è venuta favolosa, poi a me piace da matti lo zenzero...lo metto quasi dappertutto..

anche sulla mousse! :)))

vi ho raccontato di quella volta al supermercato? della signora in cassa ....

ok ok...ho capito la prossima volta! :)))))

la ricetttaaaaaaaaaaaaaa!!!

è di baby e l'originale la trovate qui

ho seguito quasi alla lettera, ho solo aumentato lo zenzero (te pareva :)))) ) e tolto la cannella.

se mettete la cannella ricordatevi che se usate quella in polvere, vi resteranno dei puntini nella confettura, ricordatevi anche di metterne poca alla volta e poi aggiustare...ha la tendenza di

coprire tutti gli altri sapori.

vi serve:

1kg di mele (ho usato le golden)

300g zucchero di canna*

succo e scorza di un limone

due cucchiai abbondanti di zenzero fresco

2 bacche pestate di cardomomo (lasciate anche la buccia in infusione e cottura)

sbucciate e tagliate le mele (anche in quarti, tanto poi si spappolano cuocendo)

mescolate insieme al resto degli ingredienti e lasciate riposare al fresco per una notte

(non in una bacinella di metallo o in una pentola, di ossida. usate plastica o vetro.

questo per tutte la frutta che fate macerare)

il giorno dopo, versate in una pentola e fate cuocere a fuoco dolce per ca un'ora.

non avere fretta, se alzate la fiamma rischia di bruciarsi.

a cottura ultimata, togliete la scorza della bacca di cardomomo ed invasate.

chiudete e capovoltate.

lasciate capovolti fino a completo raffreddamento.

brigidaa_te:

* la prossima volta metterò anche meno zucchero.

non viene solida con così poco zucchero, resta morbida.

io non ho frullato o schiacciato le mele più di tanto, mi piace che si vedano e si sentano i pezzetti.

se preferite date una frullata a fine cottura.

per sapere se avete messo la giusta dose di spezie, prendete un cucchiaio di composto e lasciate raffreddare e poi assaggiate. le spezie si sento meglio a freddo, a caldo possono sembrare meno forti di quello che sono.

ottimissima ricetta, grazie baby :)))

posso fare ancora gli auguri a robiiiiii???

augurissimi caro!!!

"

mousse au chocolate

bene bene!

eccomi qui...sono quasi le 22..e dovrei essere a letto! (se no..domani chi si alza alle 6!!! ::)

ma volevo, avevo bisogno, accidenti..ero in crisi!! :)))

è tutto il giorno che un colpo guardo la pioggia e un colpo rileggo la stessa frase...

quali sono le cause del arresto cardiaco, cosa fare in caso di folgorazione (semplice..stare a casa!!!!), come effettuare la respirazione bocca-a-bocca, qual'è la posizione più sicura da mettere in una persona incosciente...etc etc etc etc..

non sono neanche andata fare ginnastica stasera..ero talmente presa con i morsi delle vipere..

oh orco gatto!!!!

ad un certo punto...non ne potevo più!

e non mi devo lamentare, perché io mi rintano in torretta, e i miei figli fanno tutto...

ah tra altro anche flo si è fatto male, distorsione della caviglia giocando a calcio.
bastaaaaaaaa! :))))))

dicevo? ah si..non potevo tuffarmi allegramente fare il pane (grazie alda della ricetta ;) )

non potevo prendere le bacchettine sfogarle

non potevo chiacchierare al telefono con CHIUNQUE

non potevo...insomma niente...o si studia o si studia!

visto che sabato sono andata a zonzo (ma quanto mi sono divertita!!!) e domenica ho fatto niente.

lunedì è sempre lunedì...ed il dovere chiama! :))))

ecco volete vedere dov'è che mi rintano?

qui...

posto bellissimo..in cima alla casa...vedo il lago da due parti..verso lazise (ciao aldaaaaa :))) ) e verso san vigilio. è anche molto luminoso e caldissimo (in estate si muoreee!)

all'inizio era la cameretta dei ragazzi, ma con il pavimento in legno, facevano troppo rumore..e sono stati spediti giù.

mi sono impossessata io della stanza...perfetta per cucire, fare decoupage, ritagliare..insomma "creare". è perfetta perché potevi(posso) lasciare tutto come stava(sta), spegnere la luce e chiudere la porta.

:))))

anche adesso...ho tolto tutto (tovaglioli, supporti, tesssuti) ma è piena di libri..aperti, chiusi, sottolineati...quaderni scarabocchiati, sgualciti, cancellati.

il PC in un angolo e una poltrona nell'altra. finestre in mezzo...è tutto il basso lago intorno.

ma che voglia di dolce!! mmmmmmmmmmmmm

questo dolce è una ricetta che mi ha dato mia amica Règine. è fantastica..lei ed anche la ricetta. :)))

la dedico a elvira, ed crii che hanno fatto il loro primo blogganno, e spero che elvira davvero riesca sconfiggere l'australiana (con la mousse si può) e che impara organizzare il suo tempo (con la mousse si può!)

eeeeeeeeeeeeeeeee..godere delle piccole cose...aaaaaaaaaaah..con la mousse si può!! :))))

e spero che crii continui a raccontarci delle persone che passano per il suo blog e cosa le chiedono!!!

ma con la mousse si può!!

(ma quanto ho riso???)

vi serve:

per 6 persone

200gr di cioccolato buonissimo non più di 55%

6 uova

ecco tutto qui! :)))

sciogliere la cioccolata a bagnomaria. nel frattempo montare le chiare fermissime.

far raffreddare la cioccolata un pochino e poi aggiungere 2 tuorli alla volta.

quando sono ben amalgamati aggiungere ancora due...

alla fine aggiungere le neve a cucchiaiate..mescolando delicatamente da sotto in su.

versare in bicchieri o coppe e lasciare raffreddare.

perfette da fare il giorno prima.

io le ho servite con degli spicchi di arancia caramellate e (come qui) una dadolata di zenzero candito velocemente.

(dadini di zenzero fatti cuocere pianissimo in zucchero sciolto, restano più croccanti..ma accidenti che buoni!)

brigidaa_te

fare subito doppia dose! :)))

con questa ricetta partecipo alla raccolta di mara

fatti prendere in castagna - un menu per giulia

embeh...sono in ritardo ma questa volta ho una scusa validissima :)))

ieri non potevo postare...ero in giro con delle amichebloggers ridere, mangiare, prendere freddo!!

ho passato una bellissima giornata con crii, lety, marta e alda..

(la nostra bella gallinella è rimasta a casa, ma abbiamo pensato di andarla trovare! ;)) )

la mattina abbiamo fatto una visita semiguidata al molino di Caprino..

è piccolo, questo è vero..ma quante cose profumose, sfiziose e gustose ci sono!

dopodichè..abbiamo mollato tutto in macchina e abbiamo attraversato la piazza di Caprino,

il monte Creta che si staglia sopra Caprino non si vedeva nemmeno, c'era un nero là su!

da Gaon parte il sentiero CAI n°662 che porta fino su alle creste di Naole...

(ragazzeeeee..vi ricordate che vi ho fatto vedere il segno sul muroooo?? :))) )

piegate in due dal vento abbiamo slittato sul bel edificio che è il comune di Caprino..

anzi, è palazzo carlotti..

ogni momento era buono che inizasse nevicare.

arrivati alla nostra destinazione..che era la pizzeria Athena..

ci siamo rintanate e poi finchè non ci hanno praticamente buttate fuori, siamo rimaste lì a parlare.

poi siamo tornate a piedi davanti il molino dove Marta ha lasciato la sua macchina, e ci siamo salutate (c'abbiamo messo mezzora :))) ) e ci siamo ripromesse (si avete promesso!!!) di rivederci con più caldo per fare 4 passi (si anche tu loo!)

saluate crii, lety e marta...alda ed io ci siamo diretti verso Bardolino, dove avevamo appuntamento con il CTG per due passi sulla Rocca del Garda (ovvero..no..si chiamava nell'antichità rocca garda)

abbiamo seguito appassionatamente prof. fabio gaggia che ci raccontava, illustrava, spiegava la storia di quel posto magnifico.
abbiamo preso un pò di freddo..anche se franco e rosa hanno provato riscaldarci con del ottimo brulè e del vino bianco,rosso e recito!! :)))

ringrazio ancora le mie amiche per avermi regalato una giornata bellissima!!

possiamo passare alle ricette per il menu? si dai! :)))

farinata di castagna solida al asiago

per 2 persone

100gr di farina di castagne

un pezzo di porro (la parte verde)

qualche foglia di sedano verde

mezzo cucchiaino di semi di finocchio

mezzo cucchiaino di cumino

vino bianco

olio di oliva extravergine

un cucchiaio di dado vegetale

asiago stagionato

pepe nero macinato

acqua q.b.

tritare le spezie con il porro e le foglie di sedano. far appassire il trito, con il dado vegetale nell'olio di oliva.

sfumare con un pò di vino bianco

nel frattempo in un'altra padellina tostare la farina di castagne con una generosa presa di pepe.

quando è tostato versarlo nella pentola del trito.

mescolare ed insaporire con un altro pochino di vino.

aggiungere acqua da coprire di due dita la farinata e cuocere per non più di 10min, mescolando in continuazione.

versare la farinata in piccole coquette e lasciare raffreddare un pochino.

rovesciare la farinata in un piatto di portata e grattuggiare abbondante formaggio sopra.

se si è raffreddato troppo la farinata, riscaldare un paio di minuti in forno ( o micro se l'avete)

brigidaa_te:

tostando la farina rende più amara, la farina di suo è abbastanza dolciastra e anche il pepe e le spezie aiutano insaporire la farina e togliere il dolciastro.

pollo con castagne, sedano, porro allo zenzero

per 1 persona

100gr di petto di pollo

75gr di castagne secche

un pezzo di porro

qualche foglia di basilico

qualche foglia di sedano verde

un cucchiaio di dado vegetale

olio di oliva extravergine

vino bianco

zenzero fresco grattugiato (facoltativo)

tritare le foglie di sedano e basilico. tagliare il porro a rondelle sottili. tritare grossolanmente le castagne.

far appassire tutto, insieme al dado in un filo di olio.

sfumare con il vino bianco e contiunare la cottura, finchè le castagne sono quasi morbide.

aggiungere eventualmente acqua se si asciuga troppo.

quando le castagne sono quasi pronte, aggiungere il pollo tagliato a striscioline.

alzare la fiamma e mescolando spesso, finire di cuocere.

prima di servire grattugiare sopra del zenzer fresco.

brigidaa_te:

il basilico ci sta benissimo con le castagne. è stato una prova..ma lo rifarò di sicuro :)

ho aggiunto lo zenzero per rendere il piatto più piccante. potete anche escluderlo.

composta dolce di castagne e mele

300gr di mele (sbucciate e senza torsolo)

300gr di castagne secche

100gr di uvetta sultanina

cuocere le castagne coperte di acqua per ca 30min. poi aggiungere le mele a pezzi e l'uvetta.

quando si è assorbito tutta l'acqua (e le castagne e le mele sono morbide) togliere e frullare il composto.

buonissimo spalmato su dei biscotti secchi per una merenda veloce, oppure ancora più buono...insieme a dello yoghurt bianco cremoso, tutto spolverato con poca cannella.

brigidaa_te:

putroppo vista la stagione ho trovato solo castagne secche, che naturalmente sono moooolto meno buone di quelle fresche.

ah altra cosa...ieri doveva venire anche vivi...ma è andata svaligiare ikea! :))))

chissà se ci ha lasciato qualcosa! :)))))