la confettura di pesche, così..non è che mi dica molto.
mi piacciono le pesche fresche, le pesche sciroppate, crostate di pesche...insomma in tutte le salse..
ma in confettura meno. peccato..visto che le pesche mi piacciono tanto
quindi?
aggiungiamoci nostro amico Ginger e visto che lui si trova bene con Salvia, mettiamoci anche lei
Confettura di pesche con zenzero e salvia
1,5kg di pesche pulite
350gr di zucchero
20gr di zenzero fresco profumoso grattugiato
6-7foglie di salvia fresca
1/2 bustina di pectina 2:1*
sbucciate e snocciolate le pesche, mescolate con lo zucchero, la salvia e lo zenzero grattugiato.
fate prendere bollore e poi abbassate, cuocete a fuoco dolce per una 20-25min.
spegnete, trasferite il composto in una bacinella di vetro o plastica e lasciate riposare una notte al fresco.
il giorno dopo, rifate prendere bollore, abbassate e cuocete per altri 20min.
spegnete e lasciate raffreddare del tutto, aggiungete la mezza busta di pectina.
rimettete sul fuoco e quando bolle, 6-7min, mescolando.
togliete le foglie di salvia, invasate, chiudete e capovolgete.
lasciate capovolto fino a completo raffreddamento.
conservate in posto buio, fresco e asciutto.
buonissima come confettura da colazione, dà un po' di sprint alla giornata
* se non avete voglia stare lì aspettare che si raffreddi una seconda volta, aggiungete tutta la bustina il giorno dopo che
ha riposato. cuocete 6-7min e poi invasate.
vi servono:
olive
sale grosso
pazienza
scegliete delle olive belle nere ciocciose
più ciocciose sono meglio sono.
mettetele in un vaso e ricoprite di sale.
lasciate in un posto fresco e buio.
controllate ogni giorno se si è formato del liquido.
quello lo buttate e aggiungete del sale se necessario.
quando le olive hanno un'aspetto raggrinzito (ci vorranno 7-10gg)
sono pronte.
Pina, max, Tati e Luana le mangiano così come appetizer
per me sono troppo salate, ma sono perfette per usare in cucina.
boooneeeeee!!
grazie max!
ogni tanto mi diverto cuocere in vetro. è una figata!
così presento già il contenitore in tavola, ogn uno il suo.
ho aggiunto l'avena che a sofi piace moltissimo.
vi serve per 7 vasetti di nutella da 300gr per questa dose
2 scalogni
dado vegetale
200 gr carote
250gr di zucchine
300gr di avena
1,500l acqua
foglie di basilico per decorare
tritare lo scalogno e farlo soffriggere, con il dado in una padella.
aggiungere le carote e le zucchine tritate, l'avena lavato e l'acqua e mescolare.
regolare di sale e pepe e suddividere la zuppa nei contentori di vetro e metterli su una placca da forno.
infornare in forno già caldo 230° per 40min.
la cosa interessante di questo tipo di cottura è che si può aggiungere la sterilizzazione e così conservare più a lungo.
allora si procede così:
cuocere la zuppa per 20min poi chiudere con il coperchio e mettere in una pirofila
aggiungendo dell'acqua.
far cuocere a bagno maria per 30° a 100°
adesso la zuppa è pronta essere conservata per ca 6mesi in un posto fresco, buio e asciutto.
naturalmente non si possono usare i vasi di nutella
